食品安全抽樣工作計劃食品安全抽樣工作計劃「篇一」為全面掌握我市食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)和處置食品安全問題，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管的針對性和有效性，根據(jù)《荊州市食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)20XX年荊州市食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃的通知》(荊食藥安辦發(fā)〔20XX〕2號)文件精神，結(jié)合我市實際，制定本計劃。一、工作原則堅持問題導(dǎo)向，完善四級分工、上下聯(lián)動的食品抽檢工作機(jī)制，堅持專項抽檢與常規(guī)抽檢結(jié)合，堅持監(jiān)檢結(jié)合，提升食品抽檢工作質(zhì)量，增強(qiáng)食品抽檢針對性、有效性和系統(tǒng)性，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測排查和化解食品安全風(fēng)險隱患的作用。二、工作任務(wù)20XX年，按照荊州市局《20XX年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃》和本局的監(jiān)管實際，我市食品安全監(jiān)督抽檢涵蓋23大類食品，在全市范圍內(nèi)共計劃抽檢3031批次(見附件1)。其中食品抽檢1910批次，食用農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢1121批次，國家級、省級和市級抽檢除外。具體安排如下:(一)監(jiān)利市本級監(jiān)督抽檢任務(wù)按照荊州市局《20XX年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃》，本年度，我市計劃在全市范圍內(nèi)(種、養(yǎng)殖戶除外)完成食品監(jiān)督抽檢1910批次，抽檢品種主要是食用農(nóng)產(chǎn)品和其他食品。抽檢品種批次和檢驗項目參考湖北省食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則(20XX年版)(具體見附件2)。(二)食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢任務(wù)按照荊州市局《20XX年市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃》，本年度，我市計劃食用農(nóng)產(chǎn)品專項抽檢1121批次，食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等必檢項目外，還應(yīng)完成不少于2個自檢項目(具體見附件3)，抽樣時，由被抽樣人所在地轄區(qū)市場監(jiān)管所2名監(jiān)管人員和抽樣機(jī)構(gòu)2名抽樣人員共同抽樣。我市本級食用農(nóng)產(chǎn)品專項監(jiān)督抽檢應(yīng)在城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、便利店、小食雜店等且銷售量較大的食用農(nóng)產(chǎn)品中進(jìn)行。市局根據(jù)實際情況可對20XX年食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃進(jìn)行調(diào)整。三、工作要求(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。市局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各監(jiān)管所抽檢任務(wù)，落實四級分工要求，避免重復(fù)抽檢。要以食用農(nóng)產(chǎn)品和普通預(yù)包裝食品等為重點，原則上不抽檢嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。各監(jiān)管所要高度重視食品安全監(jiān)督抽檢工作，要有專門人員負(fù)責(zé)監(jiān)督抽檢和核查處置工作，確保工作的延續(xù)性和人員的穩(wěn)定性，全力配合國家級、省級、市級抽檢和我市本級抽檢工作，提高工作效率。(二)堅持問題導(dǎo)向。要深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，以風(fēng)險較高的品種、項目、區(qū)域和環(huán)節(jié)為重點，排查和化解人民群眾普遍關(guān)心的突出食品安全風(fēng)險隱患。要聚焦“米袋子、菜籃子”等大宗消費(fèi)食品等，聚焦涉及消費(fèi)者身體健康的安全性指標(biāo)，聚焦校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村和網(wǎng)絡(luò)銷售等重點區(qū)域環(huán)節(jié)，聚焦校園食堂、中央廚房和集體用餐配送單位，聚焦農(nóng)村地區(qū)、特色食品、“三小”食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等開展監(jiān)督抽檢，進(jìn)一步強(qiáng)化糧食領(lǐng)域監(jiān)督抽檢力度，提高糧食加工品專項抽檢批次，對轄區(qū)內(nèi)糧食加工企業(yè)抽檢全覆蓋(企業(yè)名單見附件5)。加強(qiáng)對食品安全突出問題專項抽檢，對抽檢不合格食品企業(yè)及其產(chǎn)品跟蹤抽檢(在抽樣編號末加注“GZ”)(重點跟蹤抽檢企業(yè)名單見附件4)。(三)堅持監(jiān)檢結(jié)合。充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢對食品安全監(jiān)管的支撐作用，解決不合格食品的安全隱患和風(fēng)險;通過監(jiān)督抽檢結(jié)果公開，推動食品經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任。落實食用農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口重點冷鏈?zhǔn)称?包括畜禽肉、水產(chǎn)品)由監(jiān)管人員陪同抽樣、監(jiān)督檢查和執(zhí)法取證工作，抽取的食用農(nóng)產(chǎn)品原則上要有產(chǎn)品合格證或供貨來源信息，以提高監(jiān)督抽檢的有效性。(四)規(guī)范抽檢工作。抽樣檢驗機(jī)構(gòu)應(yīng)具有國家法律法規(guī)規(guī)定的合法有效資質(zhì)，檢驗?zāi)芰εc承檢任務(wù)相匹配，且必須滿足使用“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”(以下簡稱國抽系統(tǒng))、電子化采樣、電子簽章等必要條件，不滿足條件的檢驗檢測機(jī)構(gòu)一律不得承接本計劃抽檢任務(wù)。抽樣機(jī)構(gòu)抽樣必須覆蓋各基層所，抽樣檢驗機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格遵循抽樣流程和工作紀(jì)律，及時、真實、客觀、準(zhǔn)確按規(guī)定通過國抽系統(tǒng)報送抽檢數(shù)據(jù)，承檢機(jī)構(gòu)弄虛作假、出現(xiàn)嚴(yán)重失誤的，由其承擔(dān)法律責(zé)任。省局將對食品抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行隨機(jī)抽查，對抽檢數(shù)據(jù)質(zhì)量存在問題的承檢機(jī)構(gòu)采取通報、約談等措施督促整改。對承檢機(jī)構(gòu)因特殊情況需要外包檢驗項目的，需報抽檢組織單位同意。本年度，荊州市市食藥安辦將對各市、縣級承檢機(jī)構(gòu)開展延伸檢查。本計劃抽檢結(jié)果數(shù)據(jù)應(yīng)于20XX年12月1日前全部錄入國抽系統(tǒng)。(五)強(qiáng)化核查處置。各監(jiān)管所領(lǐng)取或收到不合格食品核查處置任務(wù)后，應(yīng)及時啟動并依法開展核查處置工作。按照“五個到位”要求，督促對抽檢不合格產(chǎn)品采取風(fēng)險控制措施，落實“四個最嚴(yán)”要求，從嚴(yán)從快打擊假冒偽劣等違法行為。及時通過國抽系統(tǒng)填報處置情況，嚴(yán)禁在核查處置各個環(huán)節(jié)超期。核查處置過程中發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門職責(zé)的，要及時移送移交。不合格檢驗結(jié)論表明可能對身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的，應(yīng)在24小時內(nèi)啟動核查處置工作。市局將定期對各監(jiān)管所核查處置情況進(jìn)行通報。(六)依法公布信息。監(jiān)利市本級食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置信息由本計劃組織單位堅持“時、度、效”原則，加強(qiáng)信息審核，通過政府的網(wǎng)站對外公布，并將公布信息上傳國抽系統(tǒng)。公示格式按照市場監(jiān)管總局、省和荊州市局規(guī)定和要求執(zhí)行。(七)嚴(yán)肅工作紀(jì)律。參與抽檢的監(jiān)管所、抽樣單位、檢驗機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點和樣品信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得事先通知被抽檢單位，不得接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動、牟取不當(dāng)利益。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。(八)強(qiáng)化督辦考核。各監(jiān)管所和承檢機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格按照抽檢計劃的要求和進(jìn)度開展工作。市局將定期督辦各監(jiān)管所食品安全監(jiān)督抽檢進(jìn)度和抽檢覆蓋情況，對不按進(jìn)度執(zhí)行或不按抽檢項目要求的，督促其及時整改，確保監(jiān)督抽檢工作嚴(yán)格按照總局、省局和市局的要求落實;對履職不力的單位和機(jī)構(gòu)予以通報。食品監(jiān)督抽檢和核查處置工作將納入年終目標(biāo)責(zé)任制考核(各監(jiān)管所抽檢任務(wù)見附件6)。聯(lián)系人:鄧紅建，聯(lián)系電話:1308511XXXX。食品安全抽樣工作計劃「篇二」為進(jìn)一步推進(jìn)我縣省級食品安全城市創(chuàng)建工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效防范食品安全風(fēng)險，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我局實際，制定本計劃。一、批次2016年全縣食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)計劃抽檢720批次，其中一季度128批次，二季度266批次、三季度266批次、四季度60批次。二、品種主要是酒類、糧食加工品、速凍食品、肉制品、炒貨食品及堅果食品、罐頭、調(diào)味品、餅干、方便食品、茶葉及相關(guān)制品、糖果制品、蛋制品、糕點、淀粉及淀粉制品、飲料、速凍飲品等16個大類，26個小類。具體品種和計劃批次詳見附件1。三、抽樣此次全縣食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的抽檢工作，由我局委托縣產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所自行安排抽樣檢驗。食品安全抽樣工作計劃「篇三」為進(jìn)一步提高我市食品安全抽檢監(jiān)測工作的有效性和靶向性，按照“抽、檢、處、研、控”一體建設(shè)要求，現(xiàn)提出20XX年食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃。一、目標(biāo)任務(wù)按照“轄區(qū)食品安全定量檢測達(dá)4.5批次/千人口，其中，主要針對農(nóng)藥獸藥殘留的食用農(nóng)產(chǎn)品（包括食用林產(chǎn)品、初級水產(chǎn)品，下同）、食品定量檢測量達(dá)2批次/千人口；食品安全風(fēng)險監(jiān)測樣品數(shù)達(dá)1件/千人口”的工作要求，20XX年全市計劃定量抽檢食品5500批次，食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)量1220件（附件1）。二、職責(zé)分工（一）各職能部門分別對各自監(jiān)管范圍的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢監(jiān)測。其中，市自然資源和規(guī)劃局負(fù)責(zé)食用林產(chǎn)品的抽檢工作；市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)產(chǎn)品、生豬肉品“瘦肉精”和萊克多巴胺等違禁藥物的抽檢工作；市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品抽檢以及食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢工作；市衛(wèi)健局牽頭開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作；其他相關(guān)部門按照上級主管部門要求開展風(fēng)險監(jiān)測。（二）市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局與市市場監(jiān)管局在蔬菜批發(fā)市場抽檢食用水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、林產(chǎn)品時，要互相協(xié)商，各有側(cè)重，盡量避免重復(fù)、多次抽檢。（三）食品的快速檢測由各部門自行安排和實施，不計入定量抽檢和風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)數(shù)。市衛(wèi)健局實施的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)也不計入定量抽檢任務(wù)數(shù)。食品定量抽檢任務(wù)數(shù)包括國家、省、市、縣四級法定檢驗。三、工作要求（一）突出抽檢重點。各職能部門要聚焦往年抽檢不合格、群眾關(guān)心、社會關(guān)注、涉及民生的食品，以問題為導(dǎo)向，突出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、非食用物質(zhì)添加、超范圍超限量使用食品添加劑等重點指標(biāo)，緊盯風(fēng)險程度高、合格率較低以及消費(fèi)量大的重點品種，瞄準(zhǔn)畜禽水產(chǎn)品養(yǎng)殖場、蔬菜瓜果種植基地、大型批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、校園周邊等重點區(qū)域。重點隱患食品類別和項目參考表見附件2。（二）擴(kuò)大抽檢范圍。各職能部門制定抽檢計劃時要統(tǒng)籌兼顧，覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域，覆蓋農(nóng)民專業(yè)合作社、食品生產(chǎn)企業(yè)、“三小一攤”食品、大中型連鎖超市、集體用餐配送單位、餐飲飯店、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營店等不同業(yè)態(tài)，覆蓋本市種植養(yǎng)殖以及農(nóng)（批）市場經(jīng)營的蔬菜、水果、畜禽水產(chǎn)品等，實現(xiàn)全年均衡抽樣以及抽樣區(qū)域環(huán)節(jié)均衡分布。（三）錄入檢測結(jié)果。20XX年樣品定量檢驗項目（參數(shù)）原則上平均應(yīng)不少于4個（國家、省有相關(guān)抽檢要求的，參照執(zhí)行），檢驗參數(shù)見附件3。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市自然資源和規(guī)劃局抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“紹興市市場監(jiān)督管理局檢驗檢測系統(tǒng)”。市市場監(jiān)管局的抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)”。市衛(wèi)健局的風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)錄入“國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)系統(tǒng)”。各部門要認(rèn)真審核錄入的信息，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，同時按照信息公開的要求，及時對外公布抽檢結(jié)果信息。（四）強(qiáng)化處置力度。各職能部門要嚴(yán)格按照相關(guān)要求開展食品抽樣、檢驗檢測，確保程序到位，結(jié)果有效。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格（問題）食品，要嚴(yán)格按照國家、省相關(guān)法律法規(guī)要求，落實核查處置措