第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第3節(jié)細(xì)胞呼吸的原理和應(yīng)用一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、影響細(xì)胞呼吸的因素五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式2.酒的主要成分是酒精。它是酵母菌在什么條件下產(chǎn)生的呢？１.我們吃的面包和饅頭為什么比較松軟？這與酵母菌有什么關(guān)系？酵母菌發(fā)揮這種作用需要什么條件呢？分別給酵母菌提供有氧和無(wú)氧的條件，一段時(shí)間后檢測(cè)其產(chǎn)物是否含酒精或二氧化碳。一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式酵母菌有氧、無(wú)氧條件下進(jìn)行的呼吸作用的產(chǎn)物分別是什么？1.提出問(wèn)題2.作出假設(shè)酵母菌在有氧情況下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生CO2，在無(wú)氧情況下進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生CO2和酒精。3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)思路？分析變量自變量:因變量:無(wú)關(guān)變量:細(xì)胞呼吸的條件細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可變因素反應(yīng)物的量、反應(yīng)時(shí)間、pH、溫度、酵母菌的活性接橡皮球（

或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水裝置甲裝置乙一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式①.上述兩個(gè)裝置哪個(gè)是有氧條件裝置，哪個(gè)是無(wú)氧條件裝置？②.甲組接橡皮球的目的是_________________________保證氧氣的充分供應(yīng)③.甲組氣體通過(guò)NaOH溶液的目的是_____________________________________________________________________________________________________去除空氣中CO2，保證澄清石灰水變混濁是酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2所致。一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)：橙色→灰綠色原理酒精的檢測(cè)：①.通入澄清的石灰水：澄清→渾濁②.溴麝香草酚藍(lán)水溶液：藍(lán)→綠→黃CO2的檢測(cè)：一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)①.取兩個(gè)錐形瓶，__________，依次加入20g新鮮食用酵母菌，再分別加入____________的葡萄糖溶液。【注意】先將葡萄糖溶液煮沸，冷卻后再加入甲、乙瓶?jī)?nèi)編號(hào)甲、乙適量且等量冷卻的目的是__________________。避免殺死酵母菌煮沸的目的是________________________________________________

_____________________________________。除去葡萄糖溶液中的O2，避免對(duì)自變量的影響；殺死溶液中的雜菌，避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式4.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)②.組裝有氧條件和無(wú)氧條件對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)裝置，甲裝置連通橡皮球，讓空氣間歇性依次通過(guò)錐形瓶。乙裝置放置一段時(shí)間后，再與盛有澄清石灰水的錐形瓶連通。③.將甲、乙兩套實(shí)驗(yàn)裝置放到適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象讓酵母菌將乙瓶中原有氧氣消耗掉，形成無(wú)氧環(huán)境，確保通入澄清石灰水中的是無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2。由于葡萄糖也能與酸性重鉻酸鉀反應(yīng)發(fā)生顏色變化，因此，應(yīng)將酵母菌的培養(yǎng)時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)以耗盡溶液中的葡萄糖。6.得出結(jié)論5.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均能進(jìn)行細(xì)胞呼吸。在有氧的條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量的CO2。在無(wú)氧的條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生酒精和少量的CO2。有氧條件無(wú)氧條件通入澄清石灰水混濁程度＿混濁程度＿通入溴麝香草酚藍(lán)水溶液變黃時(shí)間＿變黃時(shí)間＿加入酸性重鉻酸鉀溶液＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不變色橙色變成灰綠色高短低長(zhǎng)一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

指設(shè)置兩個(gè)或兩個(gè)以上的實(shí)驗(yàn)組，通過(guò)對(duì)結(jié)果的比較分析，來(lái)探究某種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)稱為對(duì)比實(shí)驗(yàn)，也叫“相互對(duì)照實(shí)驗(yàn)”。對(duì)比實(shí)驗(yàn)不設(shè)對(duì)照組，均為實(shí)驗(yàn)組（或互為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組）對(duì)比試驗(yàn)接橡皮球（

或氣泵）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水酵母菌培養(yǎng)液澄清的石灰水裝置甲裝置乙一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式1.下列有關(guān)探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法，不正確的是()A．該實(shí)驗(yàn)采取的方法是類比實(shí)驗(yàn)法B．可用重鉻酸鉀溶液來(lái)檢測(cè)酒精的存在C．可用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)二氧化碳的存在D．在無(wú)氧呼吸的裝置中，需將酵母液反應(yīng)一段時(shí)間后再將導(dǎo)管通入澄清石灰水中2.某實(shí)驗(yàn)小組在室溫下進(jìn)行酵母菌無(wú)氧呼吸的探究實(shí)驗(yàn)(如圖)，下列分析不正確的是()A．滴管中冒出氣泡是反應(yīng)產(chǎn)生CO2的結(jié)果B．試管中加水的主要目的是制造無(wú)氧環(huán)境C．若試管中的水換成冷水，則氣泡釋放速率下降D．試管中可加入澄清石灰水檢測(cè)生成的酒精一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、影響細(xì)胞呼吸的因素五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)二、呼吸類型的測(cè)定①圖甲可以用來(lái)測(cè)定植物組織細(xì)胞有氧呼吸速率。植物有氧呼吸吸收O2,釋放CO2，釋放的CO2被NaOH溶液吸收，容器內(nèi)氣體壓強(qiáng)減小是由于O2的消耗造成的，刻度管內(nèi)的紅墨水滴左移。單位時(shí)間內(nèi)紅墨水滴左移的體積即表示有氧呼吸速率。二、呼吸類型的測(cè)定②圖乙可以用來(lái)測(cè)定植物組織細(xì)胞無(wú)氧呼吸速率。植物有氧呼吸吸收O2,釋放CO2，不會(huì)導(dǎo)致容器內(nèi)氣體體積變化;無(wú)氧呼吸不吸收O2卻釋放CO2,容器內(nèi)氣體壓強(qiáng)增大，刻度管內(nèi)的紅墨水滴右移。單位時(shí)間內(nèi)紅墨水滴右移的體積即表示無(wú)氧呼吸速率。二、呼吸類型的測(cè)定實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論裝置一液滴裝置二液滴不動(dòng)不動(dòng)不動(dòng)右移左移右移左移不動(dòng)只進(jìn)行產(chǎn)生乳酸的無(wú)氧呼吸或種子已死亡只進(jìn)行產(chǎn)生酒精的無(wú)氧呼吸進(jìn)行有氧呼吸和產(chǎn)生酒精的無(wú)氧呼吸只進(jìn)行有氧呼吸或進(jìn)行有氧呼吸和產(chǎn)生乳酸的無(wú)氧呼吸3.如圖是探究酵母菌呼吸類型的裝置，如果裝置一中紅色液滴向左移，裝置二中紅色液滴向右移，證明酵母菌()A．只進(jìn)行有氧呼吸B．只進(jìn)行無(wú)氧呼吸C．可能死亡D．既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無(wú)氧呼吸一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、影響細(xì)胞呼吸的因素五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用三、細(xì)胞呼吸的判斷方法1.根據(jù)反應(yīng)物和生成物的種類有水產(chǎn)生一定

呼吸有CO2產(chǎn)生一定不是

發(fā)酵有氧乳酸2.在以葡萄糖為呼吸底物的情況下，CO2釋放量和O2消耗量是判斷細(xì)胞呼吸類型的重要依據(jù)，總結(jié)如下：①無(wú)CO2產(chǎn)生：②不耗O2，產(chǎn)生CO2：③耗O2量＝產(chǎn)生CO2量：

呼吸。④耗O2量＜產(chǎn)生CO2量：

呼吸。⑤耗O2量＞產(chǎn)生CO2量：底物中有脂質(zhì)類物質(zhì)存在。有氧有氧和無(wú)氧產(chǎn)乳酸的無(wú)氧呼吸產(chǎn)酒精的無(wú)氧呼吸

三、細(xì)胞呼吸的判斷方法3.根據(jù)產(chǎn)生CO2與消耗的O2的多少，又分為以下三種情況：a．若VCO2/VO2＝

，有氧呼吸＝無(wú)氧呼吸。b．若VCO2/VO2

4/3，有氧呼吸＜無(wú)氧呼吸。c．若VCO2/VO2

4/3，有氧呼吸＞無(wú)氧呼吸。若VCO2/VO2＜1，則呼吸底物中有脂質(zhì)。4/3＞＜4.有氧呼吸無(wú)氧呼吸消耗有機(jī)物量與產(chǎn)能關(guān)系1．消耗等量的葡萄糖時(shí)，無(wú)氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的CO2物質(zhì)的量比為_(kāi)________2．產(chǎn)生等量的CO2時(shí)，無(wú)氧呼吸與有氧呼吸消耗的葡萄糖物質(zhì)的量比為_(kāi)________1：33：14.下列測(cè)定中可簡(jiǎn)便而且準(zhǔn)確判斷貯存的小麥種子細(xì)胞呼吸方式的是(

)A．有無(wú)酒精生成B．有無(wú)水生成C．有無(wú)有機(jī)物消耗D．O2消耗量與CO2生成量的比值5.甲乙兩組酵母菌，甲組進(jìn)行有氧呼吸，乙組進(jìn)行無(wú)氧呼吸，分別產(chǎn)生等量的二氧化碳。它們各自消耗葡萄糖的量之比是(

)A．2∶1 B．1∶2C．1∶3 D．3∶16.在a、b、c、d條件下，測(cè)得某植物種子萌發(fā)時(shí)CO2和O2體積變化的相對(duì)值如下表所示。底物是葡萄糖，則下列敘述正確的是()條件abcdCO2釋放量10867O2吸收量0347

A．a(chǎn)條件下，呼吸產(chǎn)物除CO2外，還有乳酸B．b條件下，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸消耗的葡萄糖量的比為5∶1C．c條件下，無(wú)氧呼吸最弱D．d條件下，產(chǎn)生的CO2全部來(lái)自線粒體一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、影響細(xì)胞呼吸的因素五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用②同一植物不同生長(zhǎng)發(fā)育期呼吸速率

。種子萌發(fā)、幼苗生長(zhǎng)呼吸率

，成熟期

。四、影響細(xì)胞呼吸的因素1.內(nèi)因：—遺傳因素(決定酶的種類和數(shù)量)

①不同種植物的呼吸速率

。一般規(guī)律：水生

陸生；陽(yáng)生

陰生③同一植物的不同器官呼吸速率

。一般來(lái)講，生殖器官

營(yíng)養(yǎng)器官。不同＞＞升高下降不同＞不同四、影響細(xì)胞呼吸的因素2.外因：通過(guò)影響

來(lái)影響呼吸強(qiáng)度，其曲線與溫度影響酶活性的曲線一致。①在零上低溫下保存蔬菜水果應(yīng)用：②大棚蔬菜栽培過(guò)程中，夜間適當(dāng)降低溫度，減少有機(jī)物的消耗①.溫度：酶的活性溫度呼吸速率②.CO2濃度：增加CO2濃度對(duì)細(xì)胞的呼吸有抑制作用。蔬菜水果保鮮時(shí)通入適當(dāng)濃度的CO2，起到減少呼吸作用，起到保鮮作用。應(yīng)用：四、影響細(xì)胞呼吸的因素2.外因：在一定范圍內(nèi)，呼吸作用的強(qiáng)度隨含水量的增加而增加，但是不能過(guò)多，過(guò)多導(dǎo)致缺少氧氣，產(chǎn)生酒精。③.水分：種子保存時(shí)曬干，減少水分，減少有機(jī)物消耗應(yīng)用：④.O2濃度：O2是有氧呼吸必須的，且對(duì)無(wú)氧呼吸有抑制作用。無(wú)氧呼吸消失,只進(jìn)行有氧呼吸a.在一定范圍內(nèi)，隨O2濃度的增大，有氧呼吸增強(qiáng)，達(dá)到一定濃度以后，由于受線粒體數(shù)量(或呼吸酶數(shù)量)的限制，呼吸作用強(qiáng)度不再增大。有氧呼吸和無(wú)氧呼吸放出CO2量相等b.O2的存在抑制無(wú)氧呼吸的進(jìn)行。O2濃度51015202530O2%CO2釋放量 無(wú)氧呼吸CO2釋放總量有氧呼吸ABC四、影響細(xì)胞呼吸的因素2.外因：④.O2濃度：A點(diǎn)儲(chǔ)存蔬菜水果7．以下甲、乙兩圖都表示某植物的非綠色器官CO2釋放量和O2吸收量的變化。下列敘述正確的是()A．甲圖中氧濃度為a時(shí)的情況對(duì)應(yīng)的是乙圖中的A點(diǎn)B．甲圖中氧濃度為b時(shí)的情況對(duì)應(yīng)的是乙圖中的D點(diǎn)C．甲圖的a、b、c、d四種濃度中c是最適合貯藏的D．甲圖中氧濃度為d時(shí)沒(méi)有酒精產(chǎn)生8.如圖表示某植物非綠色器官在不同氧氣濃度下單位時(shí)間內(nèi)氧氣的吸收量和二氧化碳的釋放量，根據(jù)所提供的信息，以下判斷正確的是()A．N點(diǎn)時(shí)，該器官氧氣的吸收量和二氧化碳的釋放量相等，說(shuō)明其只進(jìn)行有氧呼吸B．M點(diǎn)是儲(chǔ)藏該器官的最適氧氣濃度，此時(shí)無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度最低C．該器官細(xì)胞呼吸過(guò)程中有非糖物質(zhì)氧化分解D．L點(diǎn)時(shí)，該器官產(chǎn)生二氧化碳的場(chǎng)所是細(xì)胞中的線粒體基質(zhì)9.《齊民要術(shù)》記載了葡萄的儲(chǔ)藏方法：“極熟時(shí)，全房折取，于屋下作蔭坑，坑內(nèi)近地鑿壁為孔，插枝于孔中，還筑孔使堅(jiān)，置土覆之”。目前，我國(guó)果蔬主產(chǎn)區(qū)普遍使用大型封閉式氣調(diào)冷藏庫(kù)(充入氮?dú)馓鎿Q部分空氣)儲(chǔ)藏果蔬，可延長(zhǎng)果蔬的保鮮時(shí)間，從而增加農(nóng)民收益。下列相關(guān)敘述不正確的是()A．“蔭坑”和氣調(diào)冷藏庫(kù)環(huán)境中果蔬營(yíng)養(yǎng)成分消耗慢B．“蔭坑”中保持低溫、潮濕的環(huán)境，便于葡萄的儲(chǔ)存C．氣調(diào)冷藏庫(kù)中的低溫通過(guò)改變酶的空間結(jié)構(gòu)降低酶的活性D．大型封閉式氣調(diào)冷藏庫(kù)中充入部分氮?dú)饪山档凸叩挠醒鹾粑鼜?qiáng)度一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、細(xì)胞呼吸的判斷方法四、影響細(xì)胞呼吸的因素五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)六、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)(1)有CO2生成的可能是有氧呼吸，也可能是無(wú)氧呼吸，但一定不是

發(fā)酵。(2)不同生物無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物不同，其直接原因在于催化反應(yīng)的

不同，根本原因在于控制酶合成的

不同。乳酸酶DNA(3)無(wú)氧呼吸只釋放少量能量，其余能量?jī)?chǔ)存分解不徹底的氧化產(chǎn)物

或

中。(4)水稻等植物長(zhǎng)期水淹后爛根的原因是無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的

對(duì)細(xì)胞有毒害作用。乳酸酒精酒精五、有關(guān)細(xì)胞呼吸的易錯(cuò)點(diǎn)(5)有氧呼吸與無(wú)氧呼吸產(chǎn)物最大的區(qū)別是無(wú)氧呼吸沒(méi)有

生成，并且無(wú)氧呼吸只在

階段產(chǎn)生ATP。水第一(7)原核生物無(wú)線粒體，但有些原核生物仍可進(jìn)行有氧呼吸，如藍(lán)藻、硝化細(xì)菌等,因?yàn)槠浼?xì)胞中含有與有氧呼吸有關(guān)的

。(6)真核生物細(xì)胞并非都能進(jìn)行

呼吸，如

、哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸。有氧蛔蟲(chóng)酶一、探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式二、呼吸類型的測(cè)定主要內(nèi)容三、