幼兒園食堂專戶管理制度一、總則1.目的為加強幼兒園食堂專戶管理，規(guī)范食堂財務(wù)收支行為，確保幼兒飲食安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，保障師生的合法權(quán)益，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于幼兒園食堂專戶的資金管理、財務(wù)管理、物資采購管理、食品安全管理等相關(guān)活動。3.基本原則合規(guī)性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和財務(wù)制度，確保食堂專戶管理合法合規(guī)。?？顚Ｓ迷瓌t：食堂專戶資金只能用于幼兒園食堂的食材采購、設(shè)備購置、人員工資、水電費等與食堂運營直接相關(guān)的支出，不得挪作他用。公開透明原則：定期公布食堂財務(wù)收支情況，接受師生、家長及社會的監(jiān)督。安全高效原則：確保資金安全，提高資金使用效率，保障食堂正常運轉(zhuǎn)。二、資金管理1.專戶設(shè)立幼兒園應(yīng)在銀行開設(shè)食堂專戶，實行獨立核算。專戶應(yīng)具有唯一性，不得與其他賬戶混用。2.資金來源幼兒伙食費收入：按照物價部門核定的收費標準，收取幼兒的伙食費。其他收入：如政府補貼、捐贈收入等。3.資金繳存幼兒伙食費應(yīng)及時足額繳存到食堂專戶，不得坐收坐支。繳存方式可采用現(xiàn)金繳存、銀行轉(zhuǎn)賬等方式，確保資金繳存的準確性和及時性。4.資金支出食堂專戶支出應(yīng)嚴格按照審批程序進行，由相關(guān)負責(zé)人審核簽字后，方可辦理支付手續(xù)。支出憑證應(yīng)真實、合法、有效，包括發(fā)票、收據(jù)、采購清單等。嚴禁白條入賬和虛假支出。5.資金核算食堂應(yīng)建立健全財務(wù)核算制度，按照會計制度的要求進行賬務(wù)處理。定期編制財務(wù)報表，如實反映食堂的財務(wù)收支情況。年度終了，應(yīng)對食堂專戶進行決算，編制決算報告。三、財務(wù)管理1.財務(wù)人員職責(zé)食堂財務(wù)人員應(yīng)具備相應(yīng)的會計從業(yè)資格證書，熟悉財務(wù)法規(guī)和食堂財務(wù)管理規(guī)定。負責(zé)食堂專戶的日常會計核算、賬務(wù)處理、資金收付等工作。定期核對賬目，確保賬賬相符、賬實相符。協(xié)助做好食堂財務(wù)審計工作，提供相關(guān)財務(wù)資料。2.財務(wù)審批流程食堂采購支出：由采購人員填寫采購申請單，注明采購物品名稱、數(shù)量、金額等，經(jīng)食堂負責(zé)人審核簽字后，報財務(wù)人員審核，最后由園長審批。人員工資支出：由食堂負責(zé)人根據(jù)考勤情況編制工資表，經(jīng)財務(wù)人員審核后，報園長審批。其他支出：由相關(guān)部門或人員填寫支出申請單，說明支出事由、金額等，按規(guī)定程序?qū)徟?.財務(wù)監(jiān)督幼兒園應(yīng)成立財務(wù)監(jiān)督小組，定期對食堂財務(wù)收支情況進行檢查。財務(wù)監(jiān)督小組有權(quán)查閱食堂財務(wù)賬目、憑證等資料，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見。食堂財務(wù)人員應(yīng)主動接受財務(wù)監(jiān)督小組的監(jiān)督，如實提供財務(wù)信息。四、物資采購管理1.采購計劃食堂應(yīng)根據(jù)幼兒人數(shù)、食譜安排等情況，制定合理的物資采購計劃。采購計劃應(yīng)提前編制，明確采購物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等。2.供應(yīng)商選擇建立供應(yīng)商評估機制，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格等進行綜合評估。選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商作為合作伙伴。與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.采購流程采購人員根據(jù)采購計劃，選擇合適的供應(yīng)商進行采購。采購物品到貨后，采購人員應(yīng)及時組織驗收，核對物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等是否與采購合同一致。驗收合格的物品，由驗收人員簽字確認后，辦理入庫手續(xù)；驗收不合格的物品，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨。4.采購價格控制定期對市場價格進行調(diào)研，掌握物資價格動態(tài)。在保證物資質(zhì)量的前提下，通過招標、詢價、談判等方式，選擇價格合理的供應(yīng)商。建立采購價格監(jiān)督機制，防止采購過程中的價格舞弊行為。五、食品安全管理1.食品安全責(zé)任幼兒園園長是食堂食品安全第一責(zé)任人，對食堂食品安全工作負總責(zé)。食堂負責(zé)人負責(zé)食堂食品安全的具體管理工作，確保食品安全管理制度的落實。食堂工作人員應(yīng)嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，保證食品安全。2.食品采購要求采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標準，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、過期食品等。索取食品供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證明文件。建立食品采購索證索票制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。3.食品儲存要求設(shè)立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)良好。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。定期檢查食品儲存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。4.食品加工要求食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和工具，定期進行清潔消毒。食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工后的食品應(yīng)及時供應(yīng)，不得長時間存放。5.食品留樣要求每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時。留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，并有明顯的標識。做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。6.食品安全檢查與整改建立食品安全自查制度，定期對食堂食品安全狀況進行檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時采取整改措施，確保食品安全。積極配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對提出的整改意見認真落實。六、人員管理1.人員配備根據(jù)食堂規(guī)模和工作需要，合理配備食堂工作人員，包括廚師、幫廚、采購員、保管員、收銀員等。食堂工作人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和從業(yè)資格證書。2.人員培訓(xùn)定期組織食堂工作人員參加食品安全、職業(yè)道德、操作技能等方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求。鼓勵食堂工作人員參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和技能競賽，不斷提高業(yè)務(wù)水平。3.人員考核建立食堂工作人員考核制度，對其工作表現(xiàn)、食品安全責(zé)任落實情況等進行考核。考核結(jié)果與績效工資、獎懲等掛鉤，激勵工作人員積極履行職責(zé)。七、檔案管理1.檔案內(nèi)容食堂專戶管理制度文件、財務(wù)報表、會計憑證、采購合同、驗收記錄、食品留樣記錄等相關(guān)資料。2.檔案整理對各類檔案資料進行分類整理，編號歸檔，確保檔案資料的完整性和規(guī)范性。3.檔案保管設(shè)立專門的檔案保管場所，配備必要的保管設(shè)備，確保檔案資料的安全。定期對檔案資料進行檢查和維護，防止檔案資