旅店住宿衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強旅店住宿衛(wèi)生管理，保障顧客身體健康，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范旅店的衛(wèi)生管理工作，確保旅店提供清潔、舒適、安全的住宿環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于本旅店所有客房、公共區(qū)域及相關服務設施的衛(wèi)生管理。3.基本原則旅店應遵循國家相關衛(wèi)生法律法規(guī)及標準要求，建立健全衛(wèi)生管理制度，確保衛(wèi)生管理工作的有效實施。堅持預防為主，防治結合的方針，采取有效的衛(wèi)生防護措施，防止各類傳染病及衛(wèi)生問題的發(fā)生。全體員工應樹立衛(wèi)生意識，積極參與衛(wèi)生管理工作，共同維護旅店的衛(wèi)生環(huán)境?？头啃l(wèi)生管理1.客房清潔標準客房每日進行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、地面清掃、衛(wèi)生間清潔等。床鋪應做到床單、被套、枕套一客一換，保持平整、干凈、無污漬。家具表面應擦拭干凈，無灰塵、無污漬，物品擺放整齊。地面應清掃徹底，無雜物、無毛發(fā)，定期進行消毒。衛(wèi)生間應保持清潔衛(wèi)生，便器、洗手盆、淋浴設施等應每日消毒，無異味，無積水。2.客房消毒要求客房內(nèi)的床上用品、毛巾、浴巾等織物應定期更換，并按照相關消毒規(guī)范進行消毒處理。衛(wèi)生間應使用符合衛(wèi)生標準的消毒劑進行消毒，消毒時間和濃度應符合規(guī)定要求?？头績?nèi)的杯具應做到一客一消毒，可采用物理或化學消毒方法，確保消毒效果。定期對客房內(nèi)的空氣進行消毒，可采用通風換氣、空氣凈化器等方式，保持空氣清新。3.客房衛(wèi)生檢查客房服務員應在每日清潔工作完成后進行自我檢查，確?？头啃l(wèi)生符合標準要求。客房主管應定期對客房衛(wèi)生進行抽查，對不符合衛(wèi)生標準的客房及時進行整改。旅店應設立專門的衛(wèi)生檢查小組，定期對所有客房進行全面檢查，對衛(wèi)生管理工作進行評估和總結。公共區(qū)域衛(wèi)生管理1.大廳衛(wèi)生管理大廳地面應保持清潔，無污漬、無雜物，定期進行清掃和拖地。大廳內(nèi)的沙發(fā)、茶幾、桌椅等家具應擦拭干凈，擺放整齊，定期進行消毒。大廳的門窗、玻璃應保持明亮干凈，無灰塵、無污漬。大廳的垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，定期進行消毒處理。2.走廊衛(wèi)生管理走廊地面應保持清潔，無雜物、無積水，定期進行清掃和拖地。走廊墻壁、天花板應保持干凈，無蜘蛛網(wǎng)、無污漬。走廊內(nèi)的燈具、消防設施等應定期擦拭，保持清潔完好。3.樓梯及電梯衛(wèi)生管理樓梯地面應清掃干凈，扶手應擦拭消毒，保持清潔。電梯轎廂應每日進行清潔消毒，包括地面、轎廂壁、按鈕等部位，無異味，無污漬。電梯機房應保持整潔，設備運行正常，定期進行維護保養(yǎng)。4.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生管理公共衛(wèi)生間應配備足夠的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持清潔衛(wèi)生。便器、洗手盆、淋浴設施等應每日進行清潔消毒，無異味，無積水。衛(wèi)生間地面應保持干燥，無滑倒隱患，定期進行清掃和消毒。衛(wèi)生間的通風良好，空氣清新，定期進行除臭處理。員工衛(wèi)生管理1.個人衛(wèi)生要求員工應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，保持整潔得體。不得留長指甲、涂指甲油、戴首飾（除婚戒外）等影響工作衛(wèi)生的裝飾。2.健康管理員工應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染病或其他不適宜從事旅店服務工作的疾病，應立即停止其工作，并及時進行治療和調(diào)整崗位。員工應積極參加衛(wèi)生知識培訓，掌握必要的衛(wèi)生知識和技能，提高衛(wèi)生意識。3.操作衛(wèi)生規(guī)范員工在進行客房清潔、餐飲服務等工作時，應嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染。接觸顧客的物品和器具應經(jīng)過消毒處理后使用，不得直接用手接觸顧客食品。工作結束后，應及時洗手消毒，清理工作區(qū)域，保持工作環(huán)境整潔。食品衛(wèi)生管理（如有餐飲服務）1.食品采購管理采購的食品應符合國家食品安全標準，索證索票齊全，確保食品來源合法、安全可靠。建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商等信息，便于追溯。2.食品儲存管理食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品受潮、變質(zhì)。食品倉庫應設置專門的區(qū)域存放食品添加劑，并嚴格按照規(guī)定使用和管理。定期清理庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品，防止交叉污染。3.食品加工制作管理食品加工制作應符合衛(wèi)生要求，生熟分開，避免交叉污染。加工制作食品的工具、容器應保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。食品加工人員應穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。4.餐飲具清洗消毒管理餐飲具應按照規(guī)定進行清洗消毒，采用物理或化學消毒方法，確保消毒效果。消毒后的餐飲具應存放在清潔、專用的保潔設施內(nèi)，防止再次污染。5.食品安全檢查設立食品安全管理員，定期對食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，積極落實整改措施，確保食品安全。衛(wèi)生設施設備管理1.衛(wèi)生設施設備配備旅店應配備完善的衛(wèi)生設施設備，如清潔工具、消毒設備、通風設備、冷藏設備等，滿足衛(wèi)生管理工作的需要。客房內(nèi)應配備獨立的衛(wèi)生間，衛(wèi)生間應具備良好的通風、排水設施，配備必要的衛(wèi)生用品。公共區(qū)域應設置足夠數(shù)量的垃圾桶、清潔用水設施等，方便顧客和員工使用。2.設施設備維護保養(yǎng)建立衛(wèi)生設施設備維護保養(yǎng)制度，定期對設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。清潔工具應定期清洗、消毒，保持清潔衛(wèi)生，損壞的工具應及時更換。消毒設備應定期校準、維護，確保消毒效果符合要求。通風設備應定期檢查、清潔，保持通風良好，防止異味和空氣污染。冷藏設備應定期除霜、清潔，確保食品儲存溫度符合要求。3.設施設備更新改造根據(jù)旅店的經(jīng)營發(fā)展和衛(wèi)生管理需要，適時對衛(wèi)生設施設備進行更新改造，提高衛(wèi)生管理水平。關注行業(yè)新技術、新設備的發(fā)展，積極引進先進的衛(wèi)生設施設備，提升旅店的競爭力。衛(wèi)生監(jiān)督與考核1.衛(wèi)生監(jiān)督檢查旅店應定期進行衛(wèi)生自查，對發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時進行整改。接受衛(wèi)生行政部門、衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督檢查，積極配合做好各項工作。對顧客提出的衛(wèi)生問題和投訴，應及時處理并反饋處理結果，確保顧客滿意度。2.考核制度建立衛(wèi)生管理考核制度，對各部門、各崗位的衛(wèi)生管理工作進行考核評價。