單元20—2歲嬰幼兒科學(xué)喂養(yǎng)任務(wù)10—6月齡嬰兒喂養(yǎng)學(xué)習(xí)活動3嬰兒食物轉(zhuǎn)換教學(xué)參考探索1：什么時候?yàn)閶雰禾砑虞o食？佳佳媽媽從書上了解到，從嬰兒4個月開始就可以考慮為其添加輔食了。佳佳已經(jīng)4個多月了，可是對輔食一點(diǎn)都不感興趣，怎么也不肯吃。這可把佳佳媽媽急壞了，她擔(dān)心佳佳的生長發(fā)育會受到影響。你如何看待這一問題？請小組合作查閱資料，寫下你們的看法。答題參考：1.佳佳4個多月，對輔食不感興趣，佳佳媽媽不用著急給她添加輔食，不會對佳佳的生長發(fā)育產(chǎn)生影響。2.嬰兒引入其他食物（輔食）的月齡存在個體差異，應(yīng)根據(jù)嬰兒的體格生長、神經(jīng)發(fā)育、攝食技能、社交技能等方面的發(fā)育與發(fā)展?fàn)顩r來決定是否引入其他食物（輔食）。輔食引入時間除了考慮上述因素外，還需要考慮社會、文化、經(jīng)濟(jì)狀況等因素對食物制作的影響。有學(xué)者認(rèn)為，一般應(yīng)在嬰兒體重達(dá)6.5—7kg，且能保持姿勢穩(wěn)定、控制軀干運(yùn)動，能扶坐、用勺進(jìn)食時引入其他食物（輔食），此時嬰兒的年齡多為4—6月齡。因此，根據(jù)嬰兒普遍的生長發(fā)育規(guī)律，建議嬰兒引入其他食物（輔食）的年齡不早于4月齡，也不宜遲于6月齡。探索2：輔食添加時要遵循哪些原則？婷婷已滿6個月了，婷婷媽媽準(zhǔn)備給她添加輔食。但是，婷婷媽媽有一些疑問：先添加什么食物？可以一次添加多種食物嗎？輔食烹飪有什么注意事項(xiàng)？請小組合作查閱資料，結(jié)合嬰兒輔食添加的原則，解答婷婷媽媽的疑問。答題參考：由于嬰兒胃腸道比較嬌嫩，接納新的輔食需要有一個適應(yīng)過程，因此，為嬰兒添加輔食要遵循一定原則，否則容易造成嬰兒消化功能紊亂。輔食添加應(yīng)在嬰兒健康、消化功能正常時進(jìn)行。當(dāng)天氣太熱、嬰兒患病或消化不良時，可延緩添加新的輔食。當(dāng)嬰兒患病、不思飲食時，甚至可暫時減少輔食，待其病愈后再逐漸恢復(fù)。輔食添加要按照不同月齡嬰兒的營養(yǎng)需要和消化能力逐漸推進(jìn)，具體原則與注意事項(xiàng)如下：1.從6月齡開始添加輔食，首選富含鐵的泥糊狀食物。2.鼓勵嘗試新的食物，每次只引入一種。留意觀察嬰兒是否出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應(yīng)，適應(yīng)一種食物后再添加其他新的食物。3.逐漸調(diào)整輔食質(zhì)地，與嬰兒的咀嚼吞咽能力相適應(yīng)，從稠粥、肉泥等泥糊狀食物逐漸過渡到半固體或固體食物等。1歲以后可吃軟爛食物，2歲之后可食用家庭膳食。4.逐漸增加食物種類，保證食物多樣化，包括谷薯類、豆類和堅果類、動物性食物（魚、禽、畜肉及內(nèi)臟）、蛋、含維生素A豐富的蔬果、其他蔬果、奶類及奶制品等7類。5.輔食應(yīng)選擇安全、營養(yǎng)豐富、新鮮的食材，并符合嬰兒喜好。嬰兒輔食應(yīng)單獨(dú)制作，保持原味，不加鹽、糖和調(diào)味品。制作過程需注意衛(wèi)生，進(jìn)食過程要注意安全。6.嬰兒的生長發(fā)育有較大的個體差異，這決定了嬰兒對食物的需要量也有差異，應(yīng)根據(jù)嬰兒的實(shí)際情況，在其健康、消化功能正常的狀態(tài)下逐漸添加輔食。7.注意進(jìn)食技能的培養(yǎng)。盡量讓嬰兒主動參與進(jìn)食，如7—9月齡嬰兒可抓食，1歲后可自己用勺進(jìn)食。這樣既可以增加嬰兒進(jìn)食的興趣，又有利于促進(jìn)嬰兒手眼動作協(xié)調(diào)，培養(yǎng)嬰兒的獨(dú)立能力。探索3：輔食有哪些種類？輔食引入需遵循什么順序？曉彤托育園最近新入托了幾位6個多月的寶寶。小李是新入職的保育師，她看到配餐區(qū)準(zhǔn)備了很多輔食材料，有蘋果、青菜、豬肝、雞蛋、魚肉等，還發(fā)現(xiàn)每個寶寶添加的輔食不完全一樣。小李很納悶：為什么寶寶吃的輔食不一樣？每天喂給寶寶的食物都是這些嗎？會有變化嗎？請小組合作查閱資料，解答保育師小李的困惑，并把解惑內(nèi)容寫下來。答題參考：1.嬰兒因體格生長、神經(jīng)發(fā)育、攝食技能、社交技能等方面的發(fā)育與發(fā)展?fàn)顩r不同，因此輔食添加的時間也有不同。所以，托育園寶寶吃的輔食是不同的。2.每天喂給寶寶的食物會有所變化，要注意種類齊全、營養(yǎng)豐富，嬰兒的輔食有如下種類：谷類、蔬菜類、水果類、蛋類、肉類、魚蝦類。3.嬰兒的輔食添加有一個基本的順序：①添加谷類食物（如嬰兒營養(yǎng)米粉）；②先添加蔬菜泥，然后添加水果泥；③添加動物性食物（如蛋、魚、禽、畜肉泥/松等）。其中，動物性食物的添加順序?yàn)椋旱包S泥→魚泥（剔凈骨和刺）→全蛋（如蒸蛋羹）→肉末。探索4：添加輔食以后，嬰兒的喂養(yǎng)該如何安排？諾諾6個月了，媽媽準(zhǔn)備給他添加輔食。可是諾諾媽媽很困惑：她的奶水不多了，是不是添加了輔食，就可以斷奶了？輔食添加的量如何把握？輔食如何與乳類食物結(jié)合來喂養(yǎng)？請小組合作查閱資料，寫下你們給諾諾媽媽的建議。答題參考：對于6個月的嬰兒來說，即使添加了輔食，仍然需要繼續(xù)補(bǔ)充乳類食物。具體的喂養(yǎng)建議如下：1.繼續(xù)乳類喂養(yǎng)。乳類喂養(yǎng)在此階段依舊重要，每天需為嬰兒提供800—1000mL的奶量。母乳充足者不要用嬰兒配方奶替代母乳。2.輔食種類.初始階段添加的輔食，應(yīng)是容易吞咽和消化，且不容易導(dǎo)致過敏的食物。適合的食物有：強(qiáng)化鐵的谷類食物，如強(qiáng)化鐵米粉等；蔬菜類食物，如白蘿卜、胡蘿卜、南瓜、番茄、菠菜等；水果類食物，如蘋果、香蕉、梨、木瓜等。3.食物質(zhì)地。米粉可用乳汁或清水調(diào)制成泥糊狀，避免過稀或過稠；蔬菜、水果可在洗凈后搗成泥狀，方便嬰兒吞咽。喂輔食時，用勺子將食物送至嬰兒舌體的前端，讓嬰兒自己通過口腔運(yùn)動把食物移動到口腔后部進(jìn)行吞咽；不要把食物直接送到舌體后端，以免造成嗆噎或引起惡心、嘔吐。4.餐次食量?開始時1天1次餐，每次1—2勺（10—20mL）米粉或蔬菜、水果泥，所用勺及直口碗的規(guī)格可參考教材P73圖2-1-12。每次只添加一種輔食，注意觀察嬰兒進(jìn)食后的反應(yīng)。2—3天后，若嬰兒無不良反應(yīng)，可再添加另一種輔食。隨著時間推移，再逐漸增加到1天2—3次餐。探索5：如何制作6月齡嬰兒的輔食？張老師有著豐富的輔食制作經(jīng)驗(yàn)，同事們很喜歡跟著她