酒店項目安全管理規(guī)定

酒店項目安全管理規(guī)定一、總則1.目的：為加強(qiáng)酒店項目的安全管理，保障賓客、員工的人身和財產(chǎn)安全，確保酒店的正常運(yùn)營，特制定本規(guī)定。2.適用范圍：本規(guī)定適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域、所有員工、賓客及進(jìn)入酒店的相關(guān)人員，涵蓋酒店運(yùn)營過程中的各項活動，包括但不限于客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、工程維修、安保巡邏等。3.基本原則：安全管理遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，堅持以人為本，確保安全工作與酒店經(jīng)營管理工作同步規(guī)劃、同步實施、同步發(fā)展。二、安全管理組織與職責(zé)（一）安全管理委員會1.組成：酒店設(shè)立安全管理委員會，由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，副總經(jīng)理擔(dān)任副主任，各部門負(fù)責(zé)人為成員。安全管理委員會是酒店安全管理的最高決策機(jī)構(gòu)。2.職責(zé)：-制定和審定酒店安全管理的方針、目標(biāo)、計劃和規(guī)章制度。-定期召開安全工作會議，研究解決安全管理中的重大問題。-監(jiān)督、檢查各部門安全工作的執(zhí)行情況，對安全工作做出突出貢獻(xiàn)的部門和個人進(jìn)行表彰和獎勵，對違反安全規(guī)定的部門和個人進(jìn)行處罰。-協(xié)調(diào)各部門之間的安全工作關(guān)系，確保酒店安全管理工作的順利開展。（二）安全管理部門1.設(shè)立：酒店設(shè)置專門的安全管理部門（安保部），配備專業(yè)的安全管理人員。2.職責(zé)：-貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和酒店安全管理委員會的決議，制定和完善酒店安全管理制度和操作規(guī)程。-組織開展日常安全檢查、隱患排查和整改工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時下達(dá)整改通知，并跟蹤整改情況，確保隱患得到徹底消除。-負(fù)責(zé)酒店的治安保衛(wèi)工作，維護(hù)酒店的正常秩序，預(yù)防和打擊各類違法犯罪活動，保障賓客和員工的人身、財產(chǎn)安全。-組織開展消防安全工作，制定消防工作計劃，定期組織消防演練，檢查維護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，確保其處于良好的運(yùn)行狀態(tài)。-負(fù)責(zé)對新入職員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，對全體員工進(jìn)行定期的安全再教育，提高員工的安全意識和應(yīng)急處置能力。-負(fù)責(zé)安全事故的調(diào)查處理，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門報告事故情況，配合有關(guān)部門做好事故的調(diào)查、分析和處理工作。（三）各部門1.部門負(fù)責(zé)人職責(zé)：-作為本部門安全管理工作的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，貫徹執(zhí)行酒店安全管理規(guī)定和工作部署。-制定本部門的安全管理制度和工作計劃，明確本部門各崗位的安全職責(zé)，并組織實施。-定期組織本部門員工進(jìn)行安全培訓(xùn)和教育活動，提高員工的安全意識和操作技能。-每天對本部門的工作區(qū)域進(jìn)行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對本部門無法解決的安全問題，及時上報酒店安全管理部門。-發(fā)生安全事故時，立即組織現(xiàn)場救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，并及時向上級報告，配合做好事故的調(diào)查處理工作。2.員工職責(zé)：-嚴(yán)格遵守酒店的安全管理制度和操作規(guī)程，積極參加酒店組織的安全培訓(xùn)和教育活動，不斷提高自身的安全意識和應(yīng)急處置能力。-發(fā)現(xiàn)安全隱患或不安全因素時，應(yīng)及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)或酒店安全管理部門，并采取必要的措施進(jìn)行處理。-在工作中，正確使用和維護(hù)各類安全設(shè)施設(shè)備，不得擅自損壞或挪用。-積極參與酒店組織的應(yīng)急演練，熟悉應(yīng)急處置程序，在緊急情況下能夠迅速、有效地進(jìn)行自我保護(hù)和協(xié)助他人疏散。三、安全管理制度（一）消防安全管理制度1.消防設(shè)施設(shè)備管理：-酒店按照國家相關(guān)規(guī)定，配備齊全、有效的消防設(shè)施設(shè)備，包括火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明等。-安全管理部門定期對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。建立消防設(shè)施設(shè)備檔案，記錄其安裝、調(diào)試、維護(hù)、維修等情況。-任何部門和個人不得擅自拆除、停用、損壞消防設(shè)施設(shè)備，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用、堵塞消防通道。2.火災(zāi)預(yù)防措施：-酒店內(nèi)嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器設(shè)備，如需使用，必須經(jīng)過相關(guān)部門審批，并采取相應(yīng)的安全措施。-客房、餐廳、會議室等人員密集場所，嚴(yán)禁使用明火，如需使用明火（如餐飲部門的爐灶等），必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，并配備相應(yīng)的滅火器材。-加強(qiáng)對易燃易爆物品的管理，如汽油、酒精、液化氣等，必須存放在專用的儲存場所，并由專人負(fù)責(zé)管理，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫登記制度。-定期對電氣設(shè)備、線路進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)和排除電氣故障和火災(zāi)隱患。-加強(qiáng)對員工和賓客的消防安全宣傳教育，提高其消防安全意識，在酒店內(nèi)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志和警示標(biāo)語。3.火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案與演練：-制定完善的火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，明確火災(zāi)發(fā)生時各部門和人員的職責(zé)、應(yīng)急處置程序、疏散路線等。-安全管理部門定期組織全體員工進(jìn)行火災(zāi)應(yīng)急演練，演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、初期火災(zāi)撲救、人員疏散、消防設(shè)施設(shè)備的使用等。通過演練，提高員工的應(yīng)急處置能力和協(xié)同配合能力。-對每次火災(zāi)應(yīng)急演練進(jìn)行總結(jié)評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題，及時修訂和完善應(yīng)急預(yù)案。（二）治安安全管理制度1.人員出入管理：-酒店入口處設(shè)置安保崗位，對進(jìn)入酒店的人員進(jìn)行詢問和登記。賓客憑有效證件辦理入住手續(xù)，非住店人員進(jìn)入酒店需說明事由，并經(jīng)被訪者同意后方可進(jìn)入。-員工憑工作證件進(jìn)出酒店，嚴(yán)禁無關(guān)人員跟隨員工進(jìn)入酒店內(nèi)部區(qū)域。-對攜帶大型行李、包裹等物品進(jìn)入酒店的人員，安保人員有權(quán)進(jìn)行檢查，確保無違禁物品。2.巡邏制度：-安保人員實行24小時不間斷巡邏制度，制定詳細(xì)的巡邏路線和時間表，確保酒店各區(qū)域都能得到有效巡查。-巡邏人員在巡邏過程中，要注意觀察酒店內(nèi)的人員動態(tài)、設(shè)施設(shè)備狀況等，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并采取相應(yīng)措施。-巡邏人員要認(rèn)真填寫巡邏記錄，記錄巡邏時間、地點(diǎn)、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況等。3.監(jiān)控系統(tǒng)管理：-酒店安裝覆蓋全面的監(jiān)控系統(tǒng)，確保酒店公共區(qū)域、出入口、停車場等重點(diǎn)部位都在監(jiān)控范圍內(nèi)。-安全管理部門安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)控系統(tǒng)的日常運(yùn)行和維護(hù)，保證監(jiān)控設(shè)備正常工作，圖像清晰。-監(jiān)控錄像資料要妥善保存，保存期限不少于規(guī)定時長（如30天），以備查詢和調(diào)閱。4.突發(fā)事件應(yīng)急處理：-制定治安突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，包括打架斗毆、盜竊、搶劫等事件的應(yīng)急處置措施。-一旦發(fā)生治安突發(fā)事件，安保人員要立即趕赴現(xiàn)場，采取有效措施控制局面，保護(hù)現(xiàn)場，及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)，并配合做好調(diào)查處理工作。-對涉及酒店賓客和員工的治安事件，要注意保護(hù)其隱私和合法權(quán)益，盡量減少事件對酒店正常運(yùn)營的影響。（三）食品安全管理制度1.食品采購管理：-酒店餐飲部門建立嚴(yán)格的食品采購制度，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂食品采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。-采購人員在采購食品時，要嚴(yán)格查驗食品的質(zhì)量、包裝、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，索取食品檢驗合格證明等相關(guān)票據(jù)。-嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品以及未經(jīng)檢驗檢疫的肉類等食品。2.食品儲存管理：-酒店設(shè)置專門的食品倉庫，食品倉庫要保持干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。-食品要分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。對易腐食品要按照規(guī)定進(jìn)行冷藏或冷凍保存。-定期對食品倉庫進(jìn)行清理和盤點(diǎn)，及時清理過期、變質(zhì)食品，建立食品出入庫登記臺賬，記錄食品的出入庫時間、數(shù)量、品種等信息。3.食品加工制作管理：-餐飲部門員工要嚴(yán)格遵守食品加工制作操作規(guī)程，加工制作食品前要洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣帽。-食品加工過程中要做到生熟分開，避免交叉污染。加工制作食品要燒熟煮透，確保食品安全。-餐飲具要按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒和保潔，使用的洗滌劑、消毒劑要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.食品安全自查與檢測：-餐飲部門定期進(jìn)行食品安全自查，檢查食品采購、儲存、加工制作等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)和整改存在的問題。-酒店可根據(jù)需要委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行抽樣檢測，確保食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。-發(fā)生食品安全事故時，要立即停止銷售和食用問題食品，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門，并配合做好調(diào)查處理工作。（四）設(shè)施設(shè)備安全管理制度1.設(shè)施設(shè)備采購與安裝：-酒店采購的設(shè)施設(shè)備必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求，具有合格證明文件。-設(shè)施設(shè)備的安裝必須由具備相應(yīng)資質(zhì)的專業(yè)人員進(jìn)行，安裝過程要嚴(yán)格按照安裝說明書和相關(guān)規(guī)范進(jìn)行操作，確保安裝質(zhì)量。-設(shè)施設(shè)備安裝完畢后，要進(jìn)行調(diào)試和驗收，驗收合格后方可投入使用。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的性能、安全防護(hù)裝置等是否符合要求。2.設(shè)施設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)：-各部門負(fù)責(zé)本部門使用設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)工作，制定設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計劃，明確維護(hù)保養(yǎng)的內(nèi)容、周期和責(zé)任人。-維護(hù)保養(yǎng)人員要定期對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔、潤滑、緊固等保養(yǎng)工作，及時發(fā)現(xiàn)和處理設(shè)備的故障和隱患。-對重要設(shè)施設(shè)備要建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的采購、安裝、調(diào)試、維護(hù)保養(yǎng)、維修等情況，以便查詢和管理。3.設(shè)施設(shè)備維修管理：-設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障時，使用部門要及時報告工程維修部門，填寫維修申請單，說明故障情況。-工程維修部門接到維修申請后，要及時安排維修人員進(jìn)行維修。維修人員要對故障進(jìn)行診斷和分析，制定合理的維修方案，確保維修質(zhì)量。-對于重大設(shè)備故障或維修難度較大的問題，要組織相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行會診，必要時可邀請設(shè)備廠家的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)。-維修完成后，維修人員要填寫維修記錄，記錄維修內(nèi)容、維修時間、更換的零部件等信息，經(jīng)使用部門驗收合格后簽字確認(rèn)。4.設(shè)施設(shè)備安全檢查：-安全管理部門定期組織對酒店所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置是否完好、電氣安全等方面。-對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，要下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改完成后要進(jìn)行復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。-對于存在嚴(yán)重安全隱患的設(shè)施設(shè)備，要立即停止使用，進(jìn)行維修或更換，嚴(yán)禁設(shè)備帶故障運(yùn)行。（五）賓客安全管理制度1.賓客入住安全提示：-在賓客辦理入住手續(xù)時，前臺工作人員要向賓客發(fā)放安全提示卡，內(nèi)容包括酒店的安全注意事項、緊急疏散通道、報警電話等信息。-向賓客介紹房間內(nèi)的設(shè)施設(shè)備使用方法及安全注意事項，如電器設(shè)備的正確使用、衛(wèi)生間防滑措施等。2.賓客活動安全保障：-酒店舉辦各類大型活動（如會議、宴會等）時，要提前制定安全保障方案，對活動現(xiàn)場的布置、人員疏散、安全保衛(wèi)等方面進(jìn)行詳細(xì)安排。-在活動現(xiàn)場設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，安排專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場秩序維護(hù)，確保賓客的人身和財產(chǎn)安全。-對于酒店提供的娛樂設(shè)施（如游泳池、健身房等），要配備專業(yè)的工作人員進(jìn)行管理和指導(dǎo)，提醒賓客遵守相關(guān)規(guī)定，確保賓客在使用過程中的安全。3.賓客信息安全保護(hù)：-酒店嚴(yán)格保護(hù)賓客的個人信息安全，制定賓客信息管理制度，明確信息收集、存儲、使用、傳輸?shù)拳h(huán)節(jié)的安全要求。-酒店員工不得擅自泄露賓客的個人信息，如姓名、聯(lián)系方式、身份證號碼等。對于因工作需要接觸賓客信息的員工，要進(jìn)行嚴(yán)格的保密教育和管理。-加強(qiáng)酒店信息系統(tǒng)的安全防護(hù)，采取數(shù)據(jù)加密、訪問控制等技術(shù)措施，防止賓客信息被非法獲取和篡改。（六）員工安全管理制度1.員工安全培訓(xùn)教育：-新員工入職時，安全管理部門要組織進(jìn)行入職安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全管理制度、消防安全知識、應(yīng)急處置技能等。培訓(xùn)結(jié)束后要進(jìn)行考核，考核合格后方可上崗。-定期組織全體員工進(jìn)行安全再教育，根據(jù)不同季節(jié)、不同崗位特點(diǎn)，有針對性地開展安全培訓(xùn)活動，如夏季防暑降溫、冬季防滑防凍等安全知識培訓(xùn)。-各部門要結(jié)合本部門工作實際，對員工進(jìn)行崗位安全操作規(guī)程培訓(xùn)，確保員工熟練掌握本崗位的安全操作技能。2.員工勞動安全保護(hù)：-酒店為員工提供必要的勞動安全保護(hù)用品，如工作服、工作鞋、安全帽等，并按照規(guī)定發(fā)放。員工要正確佩戴和使用勞動安全保護(hù)用品。-合理安排員工的工作時間和勞動強(qiáng)度，避免員工過度疲勞作業(yè)。對從事特殊工種（如電工、焊工等）的員工，要按照國家規(guī)定進(jìn)行職業(yè)健康檢查，確保員工身體健康。-加強(qiáng)對員工工作場所的安全管理，改善工作環(huán)境，消除安全隱患，防止員工在工作過程中受到意外傷害。3.員工安全獎勵與處罰：-酒店對在安全工作中表現(xiàn)突出的員工給予表彰和獎勵，如發(fā)現(xiàn)重大安全隱患并及時報告處理、在應(yīng)急處置中表現(xiàn)英勇等情況。-對違反安全管理制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，包括警告、罰款、辭退等。因員工違反安全規(guī)定導(dǎo)致安全事故發(fā)生的，要依法追究相關(guān)責(zé)任。四、安全事故處理1.事故報告：發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)于1小時內(nèi)向酒店