用餐人員動態(tài)管理制度一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范公司用餐人員的管理，確保用餐秩序，提高服務(wù)質(zhì)量，保障公司餐飲服務(wù)的正常運(yùn)行，滿足員工的用餐需求，營造良好的工作和生活環(huán)境。2.適用范圍本制度適用于公司全體在職員工、臨時來訪人員以及在公司餐廳用餐的其他相關(guān)人員。3.基本原則公平公正原則：對所有用餐人員一視同仁，確保制度執(zhí)行的公平性和公正性。服務(wù)至上原則：以提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的餐飲服務(wù)為宗旨，滿足用餐人員的合理需求。安全衛(wèi)生原則：嚴(yán)格把控食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保用餐人員的健康與安全。動態(tài)管理原則：根據(jù)公司實(shí)際情況和用餐人員需求變化，適時調(diào)整和完善管理制度。二、用餐人員分類管理1.公司員工定義：與公司簽訂正式勞動合同的全體在職人員。用餐管理員工應(yīng)按照公司規(guī)定的用餐時間前往餐廳用餐，不得提前或推遲過長時間。用餐時應(yīng)遵守餐廳秩序，排隊(duì)打餐，不得插隊(duì)或擁擠。愛護(hù)餐廳設(shè)施和餐具，如有損壞應(yīng)照價賠償。保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，用餐后將餐具放置指定地點(diǎn)，不得隨意丟棄食物殘?jiān)?.臨時來訪人員定義：因業(yè)務(wù)往來、會議等臨時到公司訪問的外部人員。用餐管理接待部門應(yīng)提前通知行政部門臨時來訪人員的用餐需求，包括人數(shù)、用餐時間等。臨時來訪人員用餐前需到行政部門辦理登記手續(xù)，領(lǐng)取臨時用餐券。按照臨時用餐券上的指定區(qū)域和時間用餐，不得擅自更換用餐區(qū)域或時間。遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)定，如有違反，接待部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理。3.其他相關(guān)人員定義：如公司合作單位人員、供應(yīng)商代表等因工作需要在公司餐廳用餐的人員。用餐管理相關(guān)業(yè)務(wù)部門應(yīng)提前與行政部門溝通協(xié)調(diào)，確定用餐人員名單、用餐時間和標(biāo)準(zhǔn)等信息。用餐人員需按照公司安排在指定區(qū)域和時間用餐，用餐標(biāo)準(zhǔn)按照公司規(guī)定執(zhí)行。如有特殊需求或變動，應(yīng)及時與行政部門溝通調(diào)整。三、用餐時間與地點(diǎn)1.用餐時間早餐：[具體早餐時間區(qū)間]午餐：[具體午餐時間區(qū)間]晚餐：[如有晚餐，填寫具體晚餐時間區(qū)間]如有特殊情況需要調(diào)整用餐時間，公司將提前通知全體員工。2.用餐地點(diǎn)公司餐廳為員工及符合條件的其他人員提供用餐場所。餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生良好，提供充足的座位和舒適的用餐環(huán)境。四、餐飲服務(wù)管理1.菜品供應(yīng)餐廳應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、員工口味需求等因素，合理安排菜品供應(yīng)。每周制定菜單并提前公布，確保菜品豐富多樣、營養(yǎng)均衡。加強(qiáng)對食材供應(yīng)商的管理與監(jiān)督，確保食材的新鮮度、質(zhì)量安全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格把控食材采購渠道，建立供應(yīng)商評估機(jī)制，定期對供應(yīng)商進(jìn)行考核。根據(jù)用餐人員數(shù)量的變化，靈活調(diào)整菜品供應(yīng)量，避免浪費(fèi)或供應(yīng)不足的情況發(fā)生。2.服務(wù)質(zhì)量餐廳工作人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工牌，保持良好的服務(wù)態(tài)度和形象。熱情、周到地為用餐人員提供服務(wù)，及時響應(yīng)并滿足用餐人員的合理需求。加強(qiáng)對餐廳工作人員的培訓(xùn)，提高其服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)禮儀、菜品知識、食品安全知識等，定期進(jìn)行考核，確保服務(wù)質(zhì)量不斷提升。設(shè)立意見反饋渠道，如意見箱、在線反饋平臺等，鼓勵用餐人員對餐飲服務(wù)提出意見和建議。行政部門應(yīng)及時收集、整理反饋信息，并督促餐廳進(jìn)行改進(jìn)。3.食品安全與衛(wèi)生嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度。加強(qiáng)對餐廳廚房、餐具、食品儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理，確保食品安全無事故。餐廳工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個人衛(wèi)生。加強(qiáng)食品加工過程的監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范。食品加工應(yīng)生熟分開，煮熟煮透，防止交叉污染。定期對餐廳進(jìn)行清潔消毒，包括餐桌椅、餐具、廚房設(shè)備等，確保用餐環(huán)境干凈衛(wèi)生。五、用餐費(fèi)用管理1.員工用餐費(fèi)用公司為員工提供免費(fèi)工作餐，餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。餐費(fèi)由公司統(tǒng)一支付給餐廳，員工無需自行承擔(dān)。如員工因個人原因需要額外加餐或選擇特殊套餐，費(fèi)用由員工自行承擔(dān)。加餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在餐廳顯著位置公示。2.臨時來訪人員用餐費(fèi)用臨時來訪人員用餐費(fèi)用按照公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在餐廳及行政部門進(jìn)行公示。臨時來訪人員用餐費(fèi)用由接待部門負(fù)責(zé)結(jié)算，可采用現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬等方式支付給公司財務(wù)部門，財務(wù)部門統(tǒng)一與餐廳結(jié)算。3.其他相關(guān)人員用餐費(fèi)用其他相關(guān)人員用餐費(fèi)用按照公司與合作單位、供應(yīng)商等協(xié)商確定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。費(fèi)用結(jié)算方式由雙方協(xié)商確定，并在合作協(xié)議中明確。行政部門應(yīng)定期對用餐費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計和核算，確保費(fèi)用收支清晰、準(zhǔn)確。同時，加強(qiáng)對用餐費(fèi)用的審計和監(jiān)督，防止出現(xiàn)違規(guī)支出的情況。六、用餐秩序維護(hù)1.排隊(duì)管理在餐廳入口處設(shè)置排隊(duì)通道，引導(dǎo)用餐人員有序排隊(duì)打餐。安排專人負(fù)責(zé)維持排隊(duì)秩序，提醒用餐人員遵守排隊(duì)規(guī)則，不得插隊(duì)或擁擠。對于不遵守排隊(duì)秩序的人員，工作人員應(yīng)及時進(jìn)行勸阻和引導(dǎo)，如多次勸阻無效，可報告行政部門進(jìn)行處理。2.文明用餐倡導(dǎo)用餐人員文明用餐，保持安靜、整潔的用餐環(huán)境。用餐時不得大聲喧嘩、嬉笑打鬧，不得在餐廳內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等。尊重餐廳工作人員的勞動成果，不得對工作人員進(jìn)行辱罵、毆打或其他不文明行為。如有意見或建議，應(yīng)通過合理渠道反映。3.特殊情況處理在用餐高峰時段或遇到特殊活動時，行政部門應(yīng)提前做好人員疏導(dǎo)和秩序維護(hù)工作，確保餐廳用餐秩序正常。如發(fā)生突發(fā)情況，如食品安全事故、人員沖突等，餐廳工作人員應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處理，并及時報告行政部門。行政部門應(yīng)根據(jù)情況啟動應(yīng)急預(yù)案，妥善解決問題，保障用餐人員的生命安全和身體健康。七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制行政部門負(fù)責(zé)對用餐人員動態(tài)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。定期對餐廳服務(wù)質(zhì)量、食品安全衛(wèi)生、用餐秩序等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。設(shè)立由員工代表組成的用餐監(jiān)督小組，定期對餐廳工作進(jìn)行監(jiān)督和評價。監(jiān)督小組可通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場檢查、意見反饋等方式收集員工對餐飲服務(wù)的意見和建議，并及時反饋給行政部門和餐廳。鼓勵用餐人員對違反制度的行為進(jìn)行監(jiān)督舉報，行政部門應(yīng)及時受理舉報信息，并進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。對于經(jīng)查實(shí)的違規(guī)行為，按照本制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理。2.考核辦法對餐廳工作人員的考核納入公司績效考核體系，考核內(nèi)容包括服務(wù)質(zhì)量、食品安全衛(wèi)生、工作效率、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面。行政部門根據(jù)日常監(jiān)督檢查情況、用餐人員反饋意見以及考核指標(biāo)完成情況，對餐廳工作人員進(jìn)行綜合評價和考核打分。對用餐人員的考核主要通過日常行為表現(xiàn)進(jìn)行評價。對于違反用餐人員動態(tài)管理制度的員工，行政部門將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的批評教育、警告、罰款等處理措施，并將處理結(jié)果納入個人績效考核。定期對用餐人員動態(tài)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)分析，根據(jù)考核結(jié)果和實(shí)際情況，適時調(diào)整和完善管理制度，不斷提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量。八、附則1.本制