商超公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)規(guī)定

商超公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)規(guī)定一、總則1.目的：為確保本商超公共飲水區(qū)的衛(wèi)生與安全，為顧客和員工提供清潔、健康的飲水環(huán)境，特制定本規(guī)定。2.適用范圍：本規(guī)定適用于本商超內(nèi)所有公共飲水區(qū)，包括但不限于各樓層的固定飲水點(diǎn)、活動(dòng)區(qū)域臨時(shí)設(shè)置的飲水設(shè)施等。3.責(zé)任主體：商超物業(yè)管理部門(mén)負(fù)責(zé)公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)工作的統(tǒng)籌與監(jiān)督；清潔人員負(fù)責(zé)日常的清潔與維護(hù)操作；設(shè)備維護(hù)部門(mén)負(fù)責(zé)飲水設(shè)備的正常運(yùn)行保障；商超全體員工有責(zé)任對(duì)破壞公共飲水區(qū)衛(wèi)生的行為進(jìn)行勸阻。二、設(shè)施設(shè)備要求1.飲水設(shè)備選型-選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲水設(shè)備，具備有效的過(guò)濾、消毒功能，以保證飲用水的質(zhì)量。設(shè)備應(yīng)易于清潔和維護(hù)，材質(zhì)應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害、耐腐蝕。-飲水設(shè)備的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮人體工程學(xué)原理，方便不同身高的顧客使用，出水口高度、水流速度等應(yīng)符合使用需求。2.配套設(shè)施-公共飲水區(qū)應(yīng)配備足夠數(shù)量的一次性水杯，水杯應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，放置在清潔、干燥且易于取用的位置。-在飲水區(qū)附近應(yīng)設(shè)置垃圾桶，垃圾桶應(yīng)帶有蓋子，防止垃圾異味散發(fā)和蚊蟲(chóng)滋生。垃圾桶的容量應(yīng)根據(jù)飲水區(qū)的人流量合理選擇，以確保能及時(shí)容納垃圾，不出現(xiàn)外溢情況。-安裝必要的通風(fēng)設(shè)備，保持飲水區(qū)空氣流通，降低潮濕環(huán)境滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。3.設(shè)備安裝與布局-飲水設(shè)備應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)良好且便于排水的位置，避免安裝在陽(yáng)光直射或靠近污染源的地方。-設(shè)備的布局應(yīng)合理，確保顧客在使用時(shí)不會(huì)造成擁堵，同時(shí)要留出足夠的空間便于清潔人員進(jìn)行日常清潔和設(shè)備維護(hù)人員進(jìn)行檢修。三、日常清潔維護(hù)1.每日清潔-清潔人員每天在商超營(yíng)業(yè)前，應(yīng)對(duì)公共飲水區(qū)進(jìn)行全面清潔。使用清潔的濕布擦拭飲水設(shè)備的外殼，包括機(jī)身、按鈕、出水口等部位，去除表面的灰塵和污漬。-檢查一次性水杯的數(shù)量，及時(shí)補(bǔ)充到規(guī)定數(shù)量。同時(shí)清理水杯放置處的雜物，保持其干凈整潔。-清空垃圾桶內(nèi)的垃圾，更換新的垃圾袋。用清潔劑和清水清洗垃圾桶內(nèi)部，確保垃圾桶無(wú)異味和污漬殘留。清洗后將垃圾桶放置回原位，并蓋好蓋子。2.定時(shí)巡查清潔-在營(yíng)業(yè)期間，清潔人員應(yīng)每隔[X]小時(shí)對(duì)公共飲水區(qū)進(jìn)行巡查清潔。及時(shí)清理飲水區(qū)地面的水漬、垃圾等，保持地面干燥、清潔，防止顧客滑倒。-檢查飲水設(shè)備的運(yùn)行狀況，查看出水口是否正常出水，水流是否順暢，水溫是否符合設(shè)定要求等。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常，應(yīng)及時(shí)通知設(shè)備維護(hù)部門(mén)進(jìn)行維修。-若發(fā)現(xiàn)一次性水杯有散落或剩余數(shù)量不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)整理和補(bǔ)充。3.每周深度清潔-每周至少對(duì)飲水設(shè)備進(jìn)行一次深度清潔。關(guān)閉電源后，按照設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)的要求，拆卸可拆洗的部件，如濾芯、接水盤(pán)等。-用專用的清潔劑浸泡和清洗拆卸下來(lái)的部件，去除水垢、污垢和細(xì)菌。清洗后用清水沖洗干凈，確保無(wú)清潔劑殘留，然后晾干或用干凈的毛巾擦干后裝回設(shè)備。-對(duì)飲水設(shè)備的內(nèi)部管道進(jìn)行沖洗消毒。可使用適量的消毒劑按照規(guī)定比例調(diào)配后注入管道，浸泡[X]分鐘后，再用大量清水沖洗，直至消毒劑殘留符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。-對(duì)飲水區(qū)的墻壁、門(mén)窗等進(jìn)行擦拭清潔，去除長(zhǎng)期積累的污漬和灰塵。同時(shí)檢查通風(fēng)設(shè)備，清潔通風(fēng)口的濾網(wǎng)，確保通風(fēng)良好。四、消毒要求1.消毒頻率-飲水設(shè)備的消毒每周不得少于兩次，在客流量較大的節(jié)假日或特殊時(shí)期，應(yīng)適當(dāng)增加消毒次數(shù)。-一次性水杯存放容器應(yīng)每天進(jìn)行消毒，可采用紫外線消毒或使用符合食品衛(wèi)生要求的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。-垃圾桶應(yīng)每周至少進(jìn)行一次全面消毒，在垃圾清理后，用消毒劑噴灑垃圾桶內(nèi)部及表面，確保消毒徹底。2.消毒劑選擇與使用-選用符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且對(duì)人體無(wú)害的消毒劑，消毒劑應(yīng)具備有效的殺菌、消毒功能，且不會(huì)對(duì)飲水設(shè)備、環(huán)境造成損害。-嚴(yán)格按照消毒劑的使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行稀釋和操作，確保消毒劑的濃度符合規(guī)定要求。在使用消毒劑時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)措施，如佩戴手套、口罩等，防止消毒劑對(duì)人體造成傷害。3.消毒記錄-每次消毒完成后，清潔人員應(yīng)詳細(xì)記錄消毒時(shí)間、消毒部位、使用的消毒劑名稱和濃度等信息。消毒記錄應(yīng)保存至少[X]個(gè)月，以備查閱。五、水質(zhì)檢測(cè)1.定期檢測(cè)-商超應(yīng)委托有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，每月對(duì)公共飲水區(qū)的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)包括但不限于微生物指標(biāo)（如細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌等）、感官性狀指標(biāo)（如色度、渾濁度、臭和味等）、化學(xué)物質(zhì)指標(biāo)（如重金屬含量、消毒劑殘留量等）。-在飲水設(shè)備進(jìn)行重大維修、更換部件或消毒措施調(diào)整后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，確保水質(zhì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.檢測(cè)結(jié)果處理-如水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)立即停止使用該飲水設(shè)備，并采取相應(yīng)的整改措施。整改措施包括對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗消毒、更換濾芯等部件，直至水質(zhì)檢測(cè)合格后方可重新投入使用。-將水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果向商超管理層匯報(bào)，并在公共飲水區(qū)顯著位置向顧客公示，確保顧客知情權(quán)。同時(shí)對(duì)水質(zhì)不合格的原因進(jìn)行分析總結(jié)，完善衛(wèi)生維護(hù)措施，防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。六、員工培訓(xùn)1.培訓(xùn)內(nèi)容-對(duì)清潔人員、設(shè)備維護(hù)人員及相關(guān)管理人員進(jìn)行公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)知識(shí)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔流程、消毒方法、設(shè)備操作與維護(hù)、水質(zhì)檢測(cè)要求等方面的知識(shí)。-加強(qiáng)員工的衛(wèi)生意識(shí)和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，使其充分認(rèn)識(shí)到公共飲水區(qū)衛(wèi)生對(duì)顧客健康和商超形象的重要性，培養(yǎng)員工主動(dòng)維護(hù)衛(wèi)生的責(zé)任感。2.培訓(xùn)頻率-新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行專門(mén)的公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)培訓(xùn)，確保其在上崗前掌握相關(guān)知識(shí)和技能。-定期組織在崗員工進(jìn)行衛(wèi)生維護(hù)知識(shí)的復(fù)習(xí)和更新培訓(xùn)，每季度至少進(jìn)行一次培訓(xùn)，及時(shí)傳達(dá)最新的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。3.培訓(xùn)考核-在每次培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行考核?？己朔绞娇砂ɡ碚撝R(shí)考試、實(shí)際操作考核等?？己顺煽?jī)應(yīng)記錄在員工培訓(xùn)檔案中，作為員工績(jī)效評(píng)估的參考依據(jù)之一。-對(duì)考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考和再次培訓(xùn)，直至其掌握相關(guān)知識(shí)和技能為止。七、監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督-商超物業(yè)管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)公共飲水區(qū)的衛(wèi)生維護(hù)情況進(jìn)行檢查，檢查頻率每周不得少于一次。檢查內(nèi)容包括清潔情況、消毒記錄、設(shè)備運(yùn)行狀況、水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告等方面。-設(shè)立員工監(jiān)督機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行反饋和監(jiān)督。對(duì)積極反饋問(wèn)題并有助于改進(jìn)工作的員工給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.顧客監(jiān)督-在公共飲水區(qū)顯著位置設(shè)置意見(jiàn)箱或公布投訴電話，接受顧客對(duì)飲水區(qū)衛(wèi)生問(wèn)題的投訴和建議。對(duì)顧客的投訴應(yīng)及時(shí)處理和回復(fù)，處理結(jié)果應(yīng)記錄在案。-定期收集顧客對(duì)公共飲水區(qū)衛(wèi)生狀況的滿意度調(diào)查數(shù)據(jù)，根據(jù)顧客反饋的問(wèn)題和建議，及時(shí)調(diào)整和完善衛(wèi)生維護(hù)措施。3.考核與獎(jiǎng)懲-制定詳細(xì)的公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)清潔人員、設(shè)備維護(hù)人員等相關(guān)崗位人員進(jìn)行考核?？己私Y(jié)果與員工的績(jī)效工資、獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤。-對(duì)在公共飲水區(qū)衛(wèi)生維護(hù)工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，如衛(wèi)生檢查長(zhǎng)期達(dá)標(biāo)、受到顧客多次表?yè)P(yáng)等，給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神表彰。對(duì)衛(wèi)生維護(hù)工作不力，導(dǎo)致公共飲水區(qū)衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)或引發(fā)顧客投訴的員工，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，情節(jié)嚴(yán)重的可予以辭退。八、應(yīng)急處理1.突發(fā)污染事件-若公共飲水區(qū)發(fā)生突發(fā)污染事件，如水源被污染、設(shè)備漏水導(dǎo)致周邊環(huán)境被污染等，發(fā)現(xiàn)人員應(yīng)立即采取措施，停止使用相關(guān)飲水設(shè)備，并設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，防止顧客誤飲。-及時(shí)通知清潔人員和設(shè)備維護(hù)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理。清潔人員應(yīng)迅速清理被污染的區(qū)域，對(duì)受污染的設(shè)備和物品進(jìn)行消毒或更換。設(shè)備維護(hù)人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，確保設(shè)備恢復(fù)正常運(yùn)行。-對(duì)污染事件進(jìn)行調(diào)查，分析原因，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。同時(shí)將事件情況向商超管理層匯報(bào)，并根據(jù)需要向相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。2.設(shè)備突發(fā)故障-當(dāng)飲水設(shè)備出現(xiàn)突發(fā)故障，如漏水、漏電、無(wú)法正常出水等情況時(shí)，設(shè)備維護(hù)人員應(yīng)在接到通知后[X]分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修。-在搶修過(guò)程中，應(yīng)采取必要的安全措施，確保維修人員和周?chē)藛T的安全。若故障無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)修復(fù)，應(yīng)設(shè)置備用飲水設(shè)備或提供臨時(shí)的飲水解決方案，以滿足顧客的飲水需求。-對(duì)設(shè)備故障進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括故障發(fā)生時(shí)間、現(xiàn)象、維修過(guò)程和結(jié)果等信息。對(duì)故障原因進(jìn)行分析總結(jié)，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，降低設(shè)備故障發(fā)生率。九、附