—1—《團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺建設規(guī)范》（征求意見稿）編制說明一、編制背景（一）標準名稱及編號標準名稱：團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺建設規(guī)范標準編號：T/GXCUAXX-2025本標準為首次發(fā)布。（二）任務來源材供應鏈數(shù)智化平臺建設規(guī)范》立項通知，由廣西交投供應鏈科技有限公司牽頭起草的該項團體標準正式立項。二、編制目的和意義1．響應國家數(shù)字化轉型戰(zhàn)略要求團餐食材供應鏈作為傳統(tǒng)行業(yè)的重要組成部分，其數(shù)智化平臺建設符合國家推動數(shù)字經濟與實體經濟融合的戰(zhàn)略方向。2020年，國家發(fā)展改革委、中央網(wǎng)信辦印發(fā)《關于推進“上云用數(shù)賦智”行動培育新經濟發(fā)展實施方案》的通知，明確指出進一步加快產業(yè)數(shù)字化轉型，以數(shù)字化平臺為依托，構建“生產服務+商業(yè)模式+金融服務”數(shù)字化生態(tài)，形成數(shù)字經濟新實體，充分發(fā)掘新內需。2021年，國務院辦公廳印發(fā)《“十四五”數(shù)字經濟發(fā)展規(guī)劃》，明確提出要推動數(shù)字技術與實體經濟深度融合，加快傳統(tǒng)產業(yè)的數(shù)字化轉型，要推動供應鏈數(shù)字化，提升產業(yè)鏈協(xié)同效率，支持企業(yè)通過數(shù)字化手段優(yōu)化供應鏈管理。2．適配區(qū)域發(fā)展需求適配廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳印發(fā)的《廣西促進平臺經濟規(guī)范健康發(fā)展實施方案》及《廣西強商貿擴內需促消費行動方案（2022—2025年）》，明確提出積極發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+服務業(yè)”及要鼓勵數(shù)字化賦能餐飲業(yè)，推動線上線下融合發(fā)展，延長餐飲產業(yè)上下游供應鏈，推動餐飲業(yè)轉型發(fā)展?！?—3．引領產業(yè)發(fā)展方向團餐，也稱為團體膳食，是一種為群體消費者提供集體就餐服務的餐飲模式。它不僅承載著滿足大眾集體用餐需求的重要使命，還以其獨特的經營模式和廣泛的覆蓋范圍，在餐飲市場中占據(jù)了顯著的一席之地。近年來，隨著社會經濟的發(fā)展和人們生活節(jié)奏的加快，團餐市場規(guī)模持續(xù)擴大，其影響力日益凸顯，現(xiàn)已穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了整個餐飲市場三分之一左右的份額，成為了推動餐飲行業(yè)發(fā)展的重要力量。截至2023年，中國團餐行業(yè)市場規(guī)模達22350億元，同比增長22.94%。4．解決行業(yè)痛點制定《團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺建設規(guī)范》的目的是為團餐食材供應鏈企業(yè)提供一套科學、系統(tǒng)、可操作的數(shù)智化平臺建設規(guī)范，幫助企業(yè)實現(xiàn)供應鏈全流程的數(shù)字化、智能化管理。通過該標準，企業(yè)能夠更好地整合資源、優(yōu)化流程、提升效率，從而在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢。（二）意義1．提升行業(yè)標準化水平團餐食材供應鏈行業(yè)涉及多個環(huán)節(jié)，包括采購、倉儲、物流、配送等，各個環(huán)節(jié)的數(shù)字化水平參差不齊。通過制定統(tǒng)一的數(shù)智化平臺建設標準，能夠推動行業(yè)整體向標準化、規(guī)范化方向發(fā)展，減少企業(yè)在數(shù)字化轉型過程中的試錯成本。2．提高供應鏈管理效率數(shù)智化平臺能夠實現(xiàn)供應鏈全流程的自動化、智能化管理，減少人為干預，降低錯誤率，提升運營效率。通過該標準，企業(yè)可以更好地利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術手段，優(yōu)化供應鏈管理流程，提升整體運營效率。3．增強數(shù)據(jù)安全與合規(guī)性隨著數(shù)據(jù)在供應鏈管理中的重要性日益凸顯，數(shù)據(jù)安全和合規(guī)性成為企業(yè)關注的重點。該標準為企業(yè)提供了供應鏈數(shù)據(jù)安全管理的標準規(guī)范，幫助企業(yè)建立完善的數(shù)據(jù)安全防護機制，確保數(shù)據(jù)在存儲、傳輸、交互過程中的安全性。4．促進企業(yè)間的協(xié)同合作通過統(tǒng)一的數(shù)智化平臺建設標準，不同企業(yè)之間的系統(tǒng)兼容性將得到提升，促進企業(yè)間的數(shù)據(jù)共享和協(xié)同合作。通過標準的—3—實施，有助于構建更加高效、透明的供應鏈生態(tài)系統(tǒng)，推動整個行業(yè)的協(xié)同發(fā)展。三、標準起草單位及標準編制工作組本標準由廣西交投供應鏈科技有限公司發(fā)起，得到供應商、服務對象、運輸單位、學校、市場監(jiān)管部門等相關單位的支持，起草單位包括：廣西交投供應鏈科技有限公司、XXX等。為使標準制定更合理，更具可操作性，由廣西交投供應鏈科技有限公司發(fā)起組建標準編制工作組，由標準起草單位抽調技術骨干負責標準編制工作。標準工作組成員包括標準化領域技術人員、信息化領域技術人員和金融領域的管理人員，確保了標準編制的規(guī)范化。起草人為XXX。四、標準編制原則和依據(jù)標準內容的編制堅持以下原則：1.規(guī)范性原則標準的用語、格式等本文件嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》編寫本標準的內容，保證標準的編寫質量。2.可操作性原則本標準在制定過程中，注重了規(guī)范的可操作性。通過對團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺各環(huán)節(jié)的深入剖析，將技術要求、功能實現(xiàn)、管理流程等細化為具體、明確的條款，確保實施者能夠清晰地理解并執(zhí)行。同時，標準中引入了多種成熟的信息技術和管理方法，如大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等，為平臺的建設提供了切實可行的技術方案，增強了標準的實用性和落地性。3.結合實際原則本規(guī)范緊密結合了團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的實際需求和行業(yè)特點。在制定過程中，充分考慮了團餐行業(yè)的業(yè)務流程、管理模式、信息化水平等實際情況，確保規(guī)范內容既符合行業(yè)發(fā)展趨勢，又能有效指導平臺的建設和管理。同時，規(guī)范還注重了兼容性和開放性，支持主流技術標準和第三方系統(tǒng)對接，便于企業(yè)在現(xiàn)有基礎上進行升級和改造，降低了實施成本，提高了標準的適用性和推廣價值?！?—本標準嚴格按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)則起草，標準主要內容參考以下標準內容的基礎上：GB3165食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范GB15629.11信息技術系統(tǒng)間遠程通信和信息交換局域網(wǎng)和城域網(wǎng)特定要求第11部分：無線局域網(wǎng)媒體訪問控制和物理層規(guī)范用要求GB/T20271信息安全技術信息系統(tǒng)通用安全技術要求GB/T20988信息安全技術信息系統(tǒng)災難恢復規(guī)范GB/T22239信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護基本要求GB/T25068.1信息技術安全技術網(wǎng)絡安全第1部分：綜述和概念GB/T28448信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護測評要求GB/T28452信息安全技術應用軟件系統(tǒng)通用安全技術要求GB/T28827.1信息技術服務運行維護GB/T28827.2信息技術服務運行維護GB/T28827.3信息技術服務運行維護GB/T35273信息安全技術個人信息安全規(guī)范GB/T38158重要產品追溯追溯體系通用要求團餐管理服務規(guī)范結合廣西交投供應鏈科技有限公司等參編單位在團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的實踐情況確定，并征求相關專家意見后起草制定。五、標準編制過程（一）標準編制籌備工作2025年3月，成立標準編制籌備工作組并召開標準啟動會，就制定標準預研工作任務進行了分解部署?！?—1.2025年4月，收集相關國家標準、行業(yè)標準以及團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的問題，對標準編制項目進行必要性和可行性分析。2.編制《團體標準制修訂項目申報書》，并向廣西計算機用戶協(xié)會提交立項申請。（三）標準立項階段設規(guī)范》正式立項。（四）成立標準編制工作組2025年3月，召開組建起草工作組專題會,成立了標準編制工作組，制定了起草編寫方案與進度安排，明確任務職責，確定工作技術路線，開展團體標準的編制工作：標準編制工作組下設調研組、草案編寫組、標準實施組：1.調研組負責國內有關團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺文獻資料的查詢、收集和整理工作，梳理現(xiàn)有研究對團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺研究情況和目前區(qū)內實際情況。2.草案編寫組負責起草標準草案、征求意見稿和標準編制說明、送審稿和編制說明的編寫工作，包括后期網(wǎng)上征求意見，召開征求意見會、技術審查會以及標準的不斷修改和完善。3.標準實施組負責團體標準發(fā)布后，組織相關主體開展標準宣貫培訓會，對標準進行詳細解讀，并根據(jù)標準對科技項目管理數(shù)據(jù)監(jiān)測與評價進行規(guī)范化管理，為切實保障管理有效，并對標準實施情況進行總結分析，不斷對標準提出修正意見。（五）理論研究階段標準編制工作組成立后，對團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺進行了深入的調查研究，收集了區(qū)內外相關的材料、相關標準和國外技術資料,主要有：全面梳理了中國人民銀行等六部委《關于規(guī)范供應鏈金融業(yè)務的通知》中關于供應鏈數(shù)字化管理的政策導向。重點參考了《信息化和工業(yè)化融合管理體系供應鏈數(shù)字化管理指南》（GB/T23050-2022）國家標準的技術框架。（T/CFLP0051-2022）的行業(yè)評估體系?！?—2．規(guī)范性引用文件GB3165《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》：本標準規(guī)定了團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺在運營管理中應遵守的食品安全衛(wèi)生要求，確保食材從集采到配送的全鏈條符合食品安全GB14881《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》：同樣適用于平臺對食材供應鏈的管理，特別是在統(tǒng)一集采中心和配送服務管理系統(tǒng)中，對食材的品控檢測、倉儲管理等環(huán)節(jié)提出了具體的衛(wèi)生要求。GB15629.11《信息技術系統(tǒng)間遠程通信和信息交換局域網(wǎng)和城域網(wǎng)特定要求第11部分：無線局域網(wǎng)媒體訪問控制和物理層規(guī)范》：該標準規(guī)定了平臺基礎設施層中網(wǎng)絡設備的選型、布纜、組網(wǎng)等要求，確保平臺網(wǎng)絡通信的穩(wěn)定性和安全性。用要求GB/T20271《信息安全技術信息系統(tǒng)通用安全技術要求》：本標準為平臺的安全可控提供了基本框架，包括網(wǎng)絡安全、系統(tǒng)安全和數(shù)據(jù)安全等方面的要求。GB/T22239《信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護基本要求》：規(guī)定了平臺應達到的網(wǎng)絡安全等級保護要求，確保平臺在面對網(wǎng)絡安全威脅時具備足夠的防護能力。GB/T35273《信息安全技術個人信息安全規(guī)范》：在平臺對用戶數(shù)據(jù)進行管理時，必須遵守本規(guī)范，確保用戶數(shù)據(jù)的隱私保護和賬戶安全。GB/T25068.1《信息技術安全技術網(wǎng)絡安全第1部分：綜述和概念》：為平臺網(wǎng)絡安全的設計和實施提供了基礎性的指導，幫助理解和界定網(wǎng)絡安全的相關概念和范疇。GB/T28448《信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護測評要求》：詳細規(guī)定了網(wǎng)絡安全等級保護的測評方法和流程，確保平臺能夠通過相應的等級保護測評，驗證其安全性能。GB/T28452《信息安全技術應用軟件系統(tǒng)通用安全技術要求》：針對平臺中的應用軟件系統(tǒng)，提出了通用的安全技術要求，確保軟件系統(tǒng)的安全性、穩(wěn)定性和可靠性?！?—GB/T28827.2《信息技術服務運行維護第2部分：交付規(guī)范》、這一系列標準規(guī)定了平臺運行、交付、維護及應急響應的要求，確保平臺能夠持續(xù)穩(wěn)定運行。GB/T20988《信息安全技術信息系統(tǒng)災難恢復規(guī)范》：規(guī)定了平臺在遭遇災難性事件時，應具備的數(shù)據(jù)恢復能力，確保平臺業(yè)務連續(xù)性。GB/T38158《重要產品追溯追溯體系通用要求》：在平臺食材溯源體系的建設中，應遵循本標準的要求，確保食材全鏈條信息的可追溯性。SB/T10856《團餐管理服務規(guī)范》：作為團餐行業(yè)的指導性標準，本標準為團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的建設和管理提供了重要的參考依據(jù)，特別是在術語和定義、運營管理要求等方面，確保了平臺與團餐行業(yè)管理標準的一致性。工作組系統(tǒng)梳理了以上與團餐食材供應鏈、數(shù)智化平臺建設相關的標準和規(guī)范，為標準的編制提供了堅實的理論基礎和技術3．行業(yè)實踐案例分析了廣西交投供應鏈科技有限公司在團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的實踐經驗。借鑒了浙江團餐產業(yè)大會發(fā)布的"數(shù)智科技與團餐融合"最新實踐成果。研究了建發(fā)物流參與編制的《供應鏈金融監(jiān)管倉業(yè)務規(guī)范》業(yè)務模型。對上述資料進行了大量的研究分析、資料查證工作后，確定了標準的制定原則；起草單位和相關人員有著豐富的團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺管理的經驗，為標準的起草奠定了基礎。起草工作組進一步研究了目前國內團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺管理的現(xiàn)狀，梳理了標準分類的可能性，明確了編制要求和指標，為標準的具體起草明確了方向。（六）編制標準草案2025年3月，廣西計算機用戶協(xié)會對標準提出單位相關成員進行了GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件—8—的結構和起草規(guī)則》的講解。在前期預研工作的基礎上，確定了標準的適用范圍、相關術語和技術內容，形成了團體標準草案。（七）組織召開標準內部研討會，編制完成標準討論稿2025年4-5月，標準編制工作組就草案初稿開展了多次內部研論，并多次對標準進行修改和完善，形成了標準討論稿。（八）組織召開標準內部評審會，修訂完成征求意見稿2025年6月，標準編制工作組就討論稿召開內部評審會議，根據(jù)評審意見，完善并形成了標準征求意見稿。六、各項內容的確定和依據(jù)說明本文件界定了團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺術語和定義，規(guī)定了團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的基本要求、總體架構、功能要求、運營管理要求、評價改進等內容。依據(jù)GB/T20271《信息安全技術信息系統(tǒng)通用安全技術要求》GB/T22239《信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護基本要求》、GB/T28448《信息安全技術網(wǎng)絡安全等級保護測評要求》、GB/T20988《信息安全技術信息系統(tǒng)災難恢復規(guī)范》、GB/T35273《信息安全技術個人信息安全規(guī)范》等標準，結合起草單位的工作實際，確定平臺在網(wǎng)絡安全、系統(tǒng)安全、數(shù)據(jù)安全等方面相關要求，確保平臺運行的安全可控。—9——10—2.行業(yè)適配依據(jù)團餐行業(yè)的業(yè)務特點和管理需求，結合起草單位的工作實踐，確定平臺能服務和補充團餐食材供應鏈的業(yè)務，實現(xiàn)分類標準化管理，并針對不同地域的不同學校提供差異化服務。3.兼容開放依據(jù)主流技術應用和行業(yè)發(fā)展趨勢，確定平臺支持主流API及定制化接口協(xié)議，適配ERP/財務等第三方系統(tǒng)數(shù)據(jù)互通，采用微服務架構，支持智能硬件及多終端數(shù)據(jù)采集接入的要求，確保平臺的兼容性和開放性?？傮w架構的確定參考了信息系統(tǒng)架構設計的通用原則，結合團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的特點，自下而上劃分為基礎設施層、業(yè)務數(shù)據(jù)層、基礎系統(tǒng)層、場景應用層、應用展示層。每層的功能和要求均依據(jù)相關標準和行業(yè)實踐進行細化。基礎設施層參照GB/T18233.1、GB15629.11、GB/T25GB/T28452的內容確定技術要求。業(yè)務數(shù)據(jù)層、基礎系統(tǒng)層、場景應用層、應用展示層，根據(jù)團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺的功能需要，以及起草單位的工作實踐，確定技術內容。28827.3的要求而確定。以團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺基礎功能需求為出發(fā)點，以國標安全框架（GB/T20271/22239）為底線，疊加行業(yè)最佳實踐（如智能算法、區(qū)塊鏈并結合起草單位的工作實踐和現(xiàn)有平臺的操作規(guī)范，確定了基礎系統(tǒng)層身份認證、用戶管理、權限管理、日志管理等方面的內容。2.場景應用層食材供應鏈大數(shù)據(jù)中心、統(tǒng)一集采中心、配送服務管理系統(tǒng)是團餐食材供應鏈數(shù)智化平臺核心3個子系統(tǒng)：食材供應鏈大數(shù)據(jù)中心：具體包括銷售管理、價格發(fā)布管理、配送商管理、智能經營分析、需求匯總、統(tǒng)計報表、用戶管理和商品管理等功能。這一子系統(tǒng)主要是基于食材配送管理系統(tǒng)對配送商和供應商的供需數(shù)據(jù)進行匯總、分析和智能匹配。統(tǒng)一集采中心：是一個集中化、專業(yè)化的采購管理模塊，負責整合和優(yōu)化團餐企業(yè)所需的各類食材和物資的采購流程。具體包括供應商管理、統(tǒng)一采購管理、供應商網(wǎng)頁端/APP小程序、線上遴選招投標、產地信息管理、食材溯源等功能模塊。全流程配送服務管理平臺。是一個將食品安全監(jiān)管貫穿食材配送全業(yè)務流程的配送服務管理平臺，是項目實現(xiàn)全過程安全監(jiān)管、供應鏈金融和服務團餐食材配送企業(yè)等的重要工具。其主要特點是借助云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等多種將食品安全監(jiān)管貫穿從供應商到交付過程全過程。起草單位根據(jù)這3個子系統(tǒng)的功能要求，結合工作實踐和行業(yè)最佳體驗確定了他們的技術要求。（四）運營管理要求依據(jù)GB14881、GB3165、SB/T10856等標準，對平臺在食品安全、衛(wèi)生規(guī)范等方面提出相關要求。并緊扣食品安全（GB14881/3165）、IT服務連續(xù)性（GB/T28827系列）、系統(tǒng)安全（GB/T20271、GB/T35273），對制度、人員、系統(tǒng)安全、數(shù)據(jù)安全、系統(tǒng)維護等方面提出更詳細的內容?！?2—依據(jù)團餐行業(yè)數(shù)智化轉型的目標和要求，對建設內容、運行流程的合理性和實用性、運行管理滿意度等進行評價，確保平臺的有效運行和持續(xù)改進。2.改進要求根據(jù)評價結果和反饋意見，提出改進意見和建議，制定改進措施并及時整改，實現(xiàn)平臺的持續(xù)優(yōu)化和升級。七、與國外