測(cè)試題及答案奶茶

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.傳統(tǒng)奶茶常用的茶葉是（）A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶2.奶茶中加入的“珍珠”主要原料是（）A.木薯淀粉B.玉米淀粉C.紅薯淀粉D.土豆淀粉3.以下哪種不是奶茶常見(jiàn)的甜味劑（）A.白砂糖B.蜂蜜C.木糖醇D.食鹽4.最早的奶茶起源于（）A.中國(guó)西藏B.英國(guó)C.印度D.美國(guó)5.制作奶茶時(shí)，煮茶一般需要多長(zhǎng)時(shí)間（）A.1-2分鐘B.3-5分鐘C.8-10分鐘D.15-20分鐘6.珍珠奶茶的珍珠煮好后需要放在（）中保存A.清水B.糖水C.鹽水D.茶汁7.常見(jiàn)的奶茶杯子容量一般是（）A.200mlB.300mlC.500mlD.1000ml8.奶茶中加入椰果的作用是（）A.增加甜度B.增加口感層次C.增加茶香D.增加奶味9.以下哪種水果常被用于制作水果奶茶（）A.榴蓮B.蘋果C.草莓D.香蕉10.奶茶店中“三分糖”表示（）A.甜度為正常甜度的30%B.加3克糖C.加3勺糖D.隨意加糖多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.奶茶中可以添加的配料有（）A.布丁B.紅豆C.仙草D.奧利奧碎2.以下屬于奶茶品牌的有（）A.喜茶B.星巴克C.奈雪的茶D.蜜雪冰城3.制作奶茶可以選用的奶類有（）A.純牛奶B.鮮奶油C.植脂末D.酸奶4.奶茶的口味類型有（）A.原味B.抹茶味C.巧克力味D.玫瑰味5.影響奶茶口感的因素有（）A.茶葉質(zhì)量B.奶的比例C.煮茶時(shí)間D.水溫6.適合搭配奶茶的小吃有（）A.薯?xiàng)lB.蛋糕C.烤雞翅D.鴨脖7.奶茶店在裝修時(shí)需要考慮的元素有（）A.色彩搭配B.座位布局C.燈光效果D.音響設(shè)備8.奶茶店的營(yíng)銷方式有（）A.打折促銷B.會(huì)員制度C.線上推廣D.舉辦活動(dòng)9.奶茶中可能含有的成分有（）A.咖啡因B.反式脂肪酸C.蛋白質(zhì)D.碳水化合物10.以下哪些是奶茶店員工需要具備的技能（）A.制作奶茶B.收銀C.店面清潔D.產(chǎn)品研發(fā)判斷題（每題2分，共10題）1.奶茶只能用紅茶制作。（）2.珍珠奶茶中的珍珠煮好后馬上吃口感最佳。（）3.奶茶店使用的植脂末對(duì)健康沒(méi)有任何危害。（）4.水果奶茶中一定是用新鮮水果制作。（）5.奶茶的甜度可以根據(jù)個(gè)人口味隨意調(diào)整。（）6.制作奶茶時(shí)，茶葉煮的時(shí)間越長(zhǎng)越好。（）7.奶茶店的生意好壞只取決于奶茶的口味。（）8.一杯奶茶的成本只包括原料成本。（）9.喝奶茶不會(huì)影響睡眠。（）10.奶茶店可以通過(guò)外賣平臺(tái)增加銷量。（）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述制作一杯簡(jiǎn)單奶茶的步驟。答：先煮茶，將適量茶葉加水煮開(kāi)幾分鐘，濾出茶汁；再加入適量牛奶，可按個(gè)人口味添加糖，攪拌均勻，一杯簡(jiǎn)單奶茶就制成了。2.珍珠奶茶中珍珠的煮制要點(diǎn)有哪些？答：水要多，水開(kāi)后下珍珠，邊煮邊攪拌防止粘連。煮15-20分鐘，關(guān)火燜5-10分鐘。撈出放糖水中，保證珍珠口感和甜度。3.奶茶店如何提高顧客的滿意度？答：保證奶茶品質(zhì)，口味多樣且穩(wěn)定。提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，員工熱情專業(yè)。店面環(huán)境整潔舒適，可定期推出新品和優(yōu)惠活動(dòng)。4.簡(jiǎn)述奶茶中添加配料的作用。答：添加配料能豐富奶茶口感，如珍珠有Q彈嚼勁，紅豆增加軟糯香甜，布丁細(xì)膩?lái)樆鼓滩杩诟袑哟胃S富，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。討論題（每題5分，共4題）1.討論奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新品牌如何脫穎而出？答：新品牌要注重產(chǎn)品創(chuàng)新，推出獨(dú)特口味和健康產(chǎn)品。打造特色品牌形象，加強(qiáng)宣傳推廣，利用社交媒體等渠道。優(yōu)化店鋪服務(wù)和環(huán)境，提升顧客體驗(yàn)。2.探討奶茶店在冬季和夏季應(yīng)如何調(diào)整產(chǎn)品策略？答：冬季可推出熱飲系列，如暖身的姜茶奶茶、醇厚熱巧克力奶茶等；夏季主打冷飲，像清爽水果冰奶茶、冰沙類奶茶，滿足不同季節(jié)顧客需求。3.說(shuō)說(shuō)奶茶的健康問(wèn)題以及如何改進(jìn)？答：奶茶可能含高糖、反式脂肪酸等健康隱患。改進(jìn)方法包括減少糖分添加，用健康甜味劑替代；選用優(yōu)質(zhì)原料，如純牛奶，降低植脂末使用。4.討論線上銷售對(duì)奶茶店的重要性及策略。答：線上銷售拓寬客源，增加銷量。策略有入駐外賣平臺(tái)，優(yōu)化店鋪?lái)?yè)面；利用社交媒體推廣，做線上活動(dòng)，如線上抽獎(jiǎng)送奶茶，吸引顧客線上下單。答案單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.D4.A5.B6.B7.C8.B9.C10.A多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ACD3.AC4.ABCD5.