人教版必修二化學(xué)普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教材書3-3乙酸年級(jí)：高一主講教師:

古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”。醋的來歷？球棍模型比例模型乙酸分子模型分子式：

C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：

結(jié)構(gòu)式：

CHHHOHCO-官能團(tuán)：

或CH3COOHCH3OHCO或—COOH(羧基)

OHCO羧基一、乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)顏色、狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑1、物理性質(zhì)1.酸性：藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、pH試紙?！緦?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和可行方案有：試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑判斷酸性強(qiáng)弱順序：

CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3如何除水垢？與酸堿指示劑作用與堿或堿性氧化物反應(yīng)與氫前金屬反應(yīng)生成H2與鹽反應(yīng)(除水垢：CaCO3和Mg(OH)2)酸性：醋酸碳酸CaCO3+2CH3COOH=2(CH3COO)2Ca+H2O+CO2

碎瓷片乙醇3mL濃硫酸2mL乙酸2mL飽和的Na2CO3溶液（防止暴沸）1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO42）乙酸的酯化反應(yīng)乙酸與乙醇反應(yīng)裝置圖CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4思考：（1）濃硫酸的作用？（2）飽和Na2CO3溶液的作用？催化劑、吸水劑①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯在水中的溶解度定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸去羥基、醇去氫(羥基上的)注意：可逆反應(yīng)1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4酯化反應(yīng)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異