幼兒烘焙活動策劃方案一、行業(yè)背景幼兒烘焙活動作為一種新興的幼兒教育方式，近年來受到了越來越多家長和教育機構(gòu)的關(guān)注。烘焙活動不僅能夠鍛煉幼兒的動手能力和創(chuàng)造力，還能培養(yǎng)他們的耐心和團隊合作精神，同時讓幼兒在制作美食的過程中了解食物的來源和制作過程，增強對生活的認知。在當前的幼兒教育市場中，烘焙活動已經(jīng)成為許多幼兒園和早教機構(gòu)豐富課程體系、提升教育質(zhì)量的重要組成部分。二、活動目標1.技能目標讓幼兒掌握基本的烘焙技巧，如攪拌、打發(fā)、揉面、造型等。培養(yǎng)幼兒使用烘焙工具和設(shè)備的能力，提高手部精細動作和手眼協(xié)調(diào)能力。2.認知目標幫助幼兒了解烘焙的基本原理和流程，知道不同食材在烘焙中的作用。拓展幼兒對食物種類和制作方法的認知，激發(fā)他們對美食的興趣。3.情感目標增強幼兒的自信心和成就感，培養(yǎng)他們勇于嘗試和探索的精神。通過團隊合作制作烘焙食品，培養(yǎng)幼兒的合作意識和人際交往能力。讓幼兒體驗勞動的樂趣，珍惜勞動成果，養(yǎng)成良好的飲食習慣。三、活動時間與地點1.時間：[具體活動日期]，上午[X]點至下午[X]點2.地點：幼兒園[具體教室名稱]或早教機構(gòu)烘焙教室四、參與人員全體幼兒及教師五、活動準備1.材料準備烘焙食材：面粉、雞蛋、糖、牛奶、黃油、酵母、各種餡料（如豆沙、果醬等）、水果（根據(jù)制作需要準備）。烘焙工具：烤箱、打蛋器、攪拌器、電子秤、量杯、量勺、烤盤、模具（如蛋糕模具、餅干模具等）、硅膠鏟、毛刷、油紙、錫紙。輔助材料：一次性手套、圍裙、帽子、濕紙巾、垃圾桶。2.場地布置在烘焙教室懸掛彩色氣球、拉花等裝飾，營造溫馨、歡快的活動氛圍。將烘焙工具和食材整齊擺放，便于幼兒取用。設(shè)置展示區(qū)，用于展示幼兒制作的烘焙作品。3.人員安排教師：負責活動的組織、指導和安全保障工作。將教師分為若干小組，每組負責指導一部分幼兒進行烘焙操作。攝影師：負責記錄活動過程，拍攝幼兒制作烘焙食品的精彩瞬間，為活動留下珍貴的影像資料。六、活動流程（一）活動開場（9:009:15）1.教師帶領(lǐng)幼兒進入烘焙教室，引導幼兒觀察教室的布置和烘焙工具、食材，激發(fā)幼兒的好奇心和興趣。2.教師向幼兒介紹本次烘焙活動的主題、目標和流程，讓幼兒對活動有一個初步的了解。（二）知識講解（9:159:45）1.教師通過圖片、視頻等形式向幼兒講解烘焙的基本知識，如烘焙的定義、烘焙的歷史、烘焙的基本原理等。2.介紹本次烘焙活動所使用的食材和工具，讓幼兒了解它們的名稱、用途和使用方法。例如，向幼兒展示面粉、雞蛋、糖等食材的外觀和特點，講解它們在烘焙中的作用；介紹烤箱、打蛋器等工具的使用方法和注意事項。（三）示范操作（9:4510:15）1.教師進行示范操作，制作一種簡單的烘焙食品，如餅干或小蛋糕。在示范過程中，詳細講解每一個步驟的操作要點和技巧，如如何正確稱量食材、如何攪拌面糊、如何將面糊放入模具中等。2.鼓勵幼兒仔細觀察教師的操作過程，有疑問可以隨時提問。（四）分組實踐（10:1512:00）1.將幼兒分成若干小組，每組[X]人。每組配備一名教師作為指導老師，協(xié)助幼兒進行烘焙操作。2.教師向每組幼兒發(fā)放烘焙材料和工具，講解制作步驟和注意事項后，幼兒開始動手制作。制作餅干：幼兒按照教師示范的方法，將面粉、黃油、糖等食材混合攪拌，揉成面團，然后用搟面杖將面團搟平，用餅干模具壓出形狀，放在烤盤上。制作小蛋糕：幼兒先將雞蛋和糖打發(fā)，再加入面粉、牛奶等攪拌均勻，制成蛋糕面糊，倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤制。3.在幼兒制作過程中，教師巡回指導，及時糾正幼兒的錯誤操作，鼓勵幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，制作出獨特的烘焙作品。同時，提醒幼兒注意安全，如正確使用烤箱、避免燙傷等。（五）午餐與休息（12:0013:30）1.幼兒制作的烘焙食品烤制完成后，教師將其取出，放在晾架上晾涼。2.教師帶領(lǐng)幼兒一起享用午餐，休息片刻，為下午的活動養(yǎng)精蓄銳。（六）裝飾與分享（13:3015:00）1.幼兒選擇自己喜歡的方式對晾涼后的烘焙食品進行裝飾，可以使用水果、巧克力醬、奶油等材料，發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力。2.裝飾完成后，幼兒將自己制作的烘焙食品放在展示區(qū)進行展示，并向其他小朋友介紹自己的作品。3.組織幼兒進行分享活動，讓幼兒品嘗自己和同伴制作的烘焙食品，感受分享的快樂。在分享過程中，引導幼兒互相交流、互相欣賞，培養(yǎng)幼兒的語言表達能力和人際交往能力。（七）活動總結(jié)（15:0015:30）1.教師對本次烘焙活動進行總結(jié)，回顧活動的精彩瞬間和幼兒的表現(xiàn)，表揚幼兒在活動中的積極參與和出色表現(xiàn)。2.與幼兒一起回顧烘焙的過程和收獲，再次強調(diào)食品安全和衛(wèi)生知識，讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食習慣。3.鼓勵幼兒回家后與家長一起分享活動的快樂，并可以嘗試制作其他的烘焙食品。（八）活動結(jié)束（15:30）1.教師組織幼兒清理活動現(xiàn)場，將烘焙工具和剩余食材整理歸位。2.幼兒有序離開烘焙教室，活動結(jié)束。七、活動評估1.觀察評估在活動過程中，教師通過觀察幼兒的操作表現(xiàn)、參與度、合作能力、創(chuàng)造力等方面，對幼兒進行全面評估。例如，觀察幼兒是否能夠認真傾聽教師的講解，是否能夠按照步驟進行操作，是否能夠與同伴友好合作，是否能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)意對烘焙食品進行裝飾等。2.作品評估對幼兒制作的烘焙作品進行評估，從作品的外觀、口感、創(chuàng)意等方面進行評價。例如，觀察餅干的形狀是否完整、大小是否均勻，蛋糕的色澤是否鮮艷、質(zhì)地是否細膩，裝飾是否有創(chuàng)意等。通過作品評估，了解幼兒對烘焙技巧的掌握程度和創(chuàng)造力的發(fā)展情況。3.問卷調(diào)查活動結(jié)束后，向幼兒發(fā)放問卷調(diào)查，了解他們對本次烘焙活動的感受和體驗。問卷內(nèi)容可以包括是否喜歡本次活動、在活動中最喜歡哪個環(huán)節(jié)、學到了什么本領(lǐng)、對烘焙活動有什么建議等。通過問卷調(diào)查，收集幼兒的反饋意見，為今后改進活動提供參考。八、注意事項1.活動前確保烘焙工具和食材的安全性，對烤箱等設(shè)備進行檢查和調(diào)試，確保正常使用。2.教師要提前了解幼兒的食物過敏情況，避免使用可能引起過敏的食材。3.在活動過程中，教師要時刻關(guān)注幼兒的安全，提醒幼兒正確使用烘焙工具和設(shè)備，避免燙傷、割傷等意外事故的發(fā)生。4.注意食品衛(wèi)生，要求幼兒在操作前