第四章細(xì)菌和真菌當(dāng)你在大自然中暢游時(shí)，映人眼簾的生物大都是植物或動(dòng)物，偶爾還會(huì)看見蘑菇，它屬于真菌(fungi)。在平常生活中，你還見過(guò)饅頭變質(zhì)發(fā)霉水果上長(zhǎng)“毛毛”，那是真菌中的霉菌。至于細(xì)菌(bacteria)，肉眼就看不見了。其實(shí)，在你周圍有數(shù)不清的細(xì)菌和真菌，甚至在你的體表和體內(nèi)也有許多細(xì)菌，有時(shí)還會(huì)有真菌。細(xì)菌很小，大部分真菌的個(gè)體也比較小，為便于觀測(cè)和檢測(cè)，可以在培養(yǎng)皿中加入適于細(xì)菌或真菌生長(zhǎng)的物質(zhì)，制成培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上，它們會(huì)迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落(colony)-----由一種細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落(圖5-40)。觀測(cè)菌落圖5-40就是在培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落，請(qǐng)觀測(cè)它們的形態(tài)。細(xì)菌的菌落比較小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比細(xì)菌菌落大幾倍到幾十倍。霉菌形成的菌落常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀，有時(shí)還能展現(xiàn)紅、褐、綠、黑、黃等不一樣的顏色。從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大體辨別細(xì)菌和真菌，以及它們的不一樣種類。類芽孢桿菌菌落類芽孢桿菌菌落，其個(gè)體構(gòu)成了一種扇形形狀，伸出長(zhǎng)長(zhǎng)的“觸角”從周圍環(huán)境中尋找食物。細(xì)菌往往可以協(xié)同行動(dòng)，并通過(guò)化學(xué)信號(hào)互相聯(lián)絡(luò)。培養(yǎng)細(xì)菌、真菌的一般措施培養(yǎng)細(xì)菌或真菌，首先要配制具有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基。瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態(tài)的物質(zhì)，是制作固體培養(yǎng)基常用的材料之一。將牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）與瓊脂混合在一起，可以制成培養(yǎng)基。將配制好的培養(yǎng)基進(jìn)行高溫滅菌冷卻后，就可以使用了。將少許細(xì)菌或真菌轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過(guò)程叫作接種。一般把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內(nèi)溫暖的地方進(jìn)行培養(yǎng)。檢測(cè)不一樣環(huán)境中的細(xì)菌和真菌問(wèn)題不一樣環(huán)境中均有細(xì)菌和真菌嗎？哪種環(huán)境中更多某些？哪種環(huán)境中更少某些？哪種環(huán)境中主線沒(méi)有？探究思緒假如請(qǐng)你幫幼稚園的老師想個(gè)措施，讓孩子們懂得手上就有細(xì)菌或真菌，飯前必須洗手，你有什么措施？他們說(shuō)得有道理嗎？請(qǐng)你參照細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般措施，在老師的協(xié)助下，設(shè)計(jì)并實(shí)行檢測(cè)不一樣環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究活動(dòng)。各小組探究的側(cè)重點(diǎn)可以不一樣，因此問(wèn)題和假設(shè)也可以不一樣樣。重點(diǎn)觀測(cè)菌落的形成，并作記錄，得出對(duì)應(yīng)的結(jié)論。材料用品每組兩套裝有牛肉汁培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿（已經(jīng)高溫滅菌）、無(wú)菌棉棒、透明膠帶、標(biāo)簽紙、放大鏡。

洗手前后培養(yǎng)物的對(duì)比（學(xué)生作品）提示●沒(méi)有想好怎樣工作之前，不能打開培養(yǎng)皿。想一想，為何要有兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿？各有什么用處？●在標(biāo)簽紙上標(biāo)出組別、試驗(yàn)日期、編號(hào)（1號(hào)或2號(hào)），將標(biāo)簽貼在培養(yǎng)皿的底面。●在各自選定的環(huán)境中采集細(xì)菌和真菌。例如，在教室或草地、林中、汽車站旁等地方，打開培養(yǎng)皿，暴露在空氣中5～10分，再蓋上，封好。又如，用無(wú)菌棉棒蘸取池水、土壤或擦取口腔內(nèi)部、手心等處，在培養(yǎng)基上輕輕涂抹。假如你想檢測(cè)硬幣上有無(wú)細(xì)菌，只需將硬幣放在培養(yǎng)基上輕輕按一下?！駪?yīng)考慮好放在什么樣的環(huán)境條件下培養(yǎng)。兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿都需要在同一環(huán)境下培養(yǎng)嗎？●設(shè)計(jì)觀測(cè)記錄的表格，計(jì)劃好觀測(cè)的時(shí)間、次數(shù)。討論●為何培養(yǎng)用的培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基，在接種前必須高溫處理？為何要用無(wú)菌棉棒？答:可以殺死其中的細(xì)菌;無(wú)菌棉棒是為了防止其他微生物污染培養(yǎng)基.●第3條提醒相稱于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)措施中的哪一種環(huán)節(jié)？答:相稱于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)措施中的接種?！駞R總?cè)喔鹘M的探究成果，你認(rèn)為細(xì)菌和真菌的分布狀況是怎樣的？答：細(xì)菌和真菌是無(wú)處不在的。

討論●什么環(huán)境條件下不也許有細(xì)菌和真菌？在這個(gè)探究中，有這樣的狀況存在嗎？為何？答：通過(guò)高溫滅菌處理并密封的環(huán)境以及真空中不也許有細(xì)菌和真菌。若滅菌徹底且滅菌后保持密封，是有這種狀況存在?！窀鶕?jù)你的探究活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)：細(xì)菌和真菌的生活必須具有哪些基本條件？答：水、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、合適的溫度和一定的生存空間。在土壤中、水里、空氣中乃至我們的身體上，都可以找到細(xì)菌和真菌。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在寒冷的極地，在很熱的熱泉中(圖5-41)，也有它們的蹤跡?？梢哉f(shuō)，細(xì)菌和真菌是生物圈中廣泛分布的生物。通過(guò)探究活動(dòng)還可以理解到細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、合適的溫度、有機(jī)物等。有的還規(guī)定某些特定的條件,如有些細(xì)菌必須在無(wú)氧條件下生存。1．判斷下列說(shuō)法與否對(duì)的。對(duì)的的畫“V”，錯(cuò)誤的畫“×”。(1)高溫滅菌的培養(yǎng)皿中一般沒(méi)有細(xì)菌和真菌存在。()(2)由于細(xì)菌和真菌都可以形成茵落，因此無(wú)法從菌落上辨別細(xì)菌和真菌。()2.在下列哪種環(huán)境中,霉菌最輕易生長(zhǎng)？()A．干燥的皮鞋；B.煮沸但密封的牛肉汁；C．潮濕的糧食堆；D.潮濕的沙土地。VXC3．某同學(xué)在瓊脂培養(yǎng)基上接種了A、B兩種細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，同步，他還在培養(yǎng)基上放了鹽水浸過(guò)的紙片。通過(guò)恒