幼兒園食品藥品安全教育課演講人：日期:目錄02日常管理規(guī)范01安全知識基礎認知03衛(wèi)生習慣培養(yǎng)04常見問題應對05家校協(xié)同機制06應急保障體系01PART安全知識基礎認知食品與藥品基本區(qū)分食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。藥品保健食品指用于預防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質(zhì)。聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。123安全標識識別方法查看食品包裝是否有生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，以及食品成分、營養(yǎng)成分表等。食品包裝標識藥品包裝標識保健食品標識查看藥品包裝是否有批準文號、有效期、生產(chǎn)廠家等信息，以及適應癥、用法用量、禁忌、注意事項等。查看保健食品包裝是否有批準文號、保健食品標志、保健功能等信息，以及適宜人群、不適宜人群等。危險來源典型場景食品過期或儲存不當保健食品虛假宣傳藥品濫用或誤用校園周邊攤販食品過期或儲存不當會導致細菌滋生，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如黃曲霉素等。藥品具有治療作用，但濫用或誤用會導致藥物中毒、藥物依賴等嚴重后果。保健食品不是藥品，不能治療疾病，虛假宣傳會誤導消費者，甚至危害健康。校園周邊攤販的食品衛(wèi)生難以保證，可能存在過期、變質(zhì)等食品安全問題。02PART日常管理規(guī)范食品采購驗收流程采購索證向供應商索取食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、檢驗報告等證件。01驗收標準檢查食品包裝是否完好，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否符合要求，感官性狀是否正常。02登記入庫驗收合格的食品需進行入庫登記，詳細記錄食品名稱、數(shù)量、進貨日期等信息。03存放管理食品需分類、分架、離地、離墻存放，避免受潮、霉變、蟲蛀等問題。04藥品分類根據(jù)藥品性質(zhì)進行分類存放，避免混放導致藥品變質(zhì)或交叉污染。儲存環(huán)境藥品需存放在干燥、通風、避光的地方，避免受潮、霉變、陽光直射等。藥品管理建立藥品臺賬，記錄藥品名稱、數(shù)量、用途、有效期等信息，定期清理過期藥品。使用記錄藥品使用需詳細記錄，包括使用時間、用量、用途等信息，確保用藥安全。藥品儲存使用標準餐具消毒操作步驟清洗消毒烘干保潔用餐后，將餐具及時清洗干凈，去除食物殘渣和油污。采用高溫消毒或化學消毒方式，確保餐具表面無細菌、病毒等有害物質(zhì)。消毒后的餐具需烘干，避免潮濕環(huán)境導致細菌滋生。烘干后的餐具需存放在密閉、干凈的餐具柜中，避免二次污染。03PART衛(wèi)生習慣培養(yǎng)第一步：掌心相對，手指并攏相互搓擦。第二步：手心與手背沿指縫相互搓擦，交換進行。第三步：掌心相對，雙手交叉沿指縫相互搓擦。第四步：一手握另一手大拇指旋轉搓擦，交換進行。第五步：彎曲各手指關節(jié)，在另一掌心旋轉搓擦，交換進行。第六步：指尖并攏，在另一手掌心中旋轉搓擦，交換進行。第七步：揉搓手腕，交替進行。七步洗手法教學餐具餐具專人專用，使用后及時清洗，定期消毒。01毛巾和手帕個人毛巾和手帕應經(jīng)常清洗更換，保持清潔。02玩具和學習用品玩具應定期清洗消毒，學習用品保持整潔。03水杯和牙刷水杯和牙刷應個人專用，使用后及時清洗和晾干。04個人物品衛(wèi)生要求集體用餐禮儀規(guī)范用餐前必須洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。餐前洗手集體用餐時，應排隊等候，不插隊、不擁擠。排隊等候用餐時保持安靜，不大聲喧嘩，不隨意跑動。安靜用餐鼓勵幼兒不挑食、不浪費食物，實行光盤行動。光盤行動04PART常見問題應對誤食誤用緊急處理催吐處理立即就醫(yī)保留相關證據(jù)應急措施如果孩子誤食有毒有害物質(zhì)，應盡快催吐，排出胃內(nèi)有毒物質(zhì)。如果誤食的藥品或有毒物質(zhì)過多，或出現(xiàn)昏迷、抽搐等嚴重癥狀，應立即送醫(yī)院救治。盡快收集誤食的藥品或有毒物質(zhì)的包裝、說明書等，以便就醫(yī)時提供相關信息。及時漱口、清洗皮膚等，減少毒物吸收。注意孩子是否出現(xiàn)呼吸困難、皮疹、紅腫等過敏反應癥狀。一旦出現(xiàn)過敏反應，應立即停止食用或接觸過敏物質(zhì)，并采取抗過敏措施，如服用抗過敏藥物等。如果過敏反應嚴重，應立即就醫(yī)，尋求專業(yè)醫(yī)療幫助。了解孩子過敏史，避免再次接觸過敏物質(zhì)。過敏反應識別措施密切觀察迅速采取措施尋求醫(yī)療幫助預防措施變質(zhì)食品辨別技巧觀察外觀品嘗味道嗅聞氣味判斷保質(zhì)期變質(zhì)食品通常會出現(xiàn)變色、發(fā)霉、腐爛等現(xiàn)象，應仔細觀察食品的外觀。變質(zhì)食品的氣味通常會發(fā)生改變，散發(fā)出酸臭、霉味等不良氣味。如果食品口感發(fā)生明顯變化，如發(fā)苦、發(fā)酸等，應停止食用。注意查看食品的保質(zhì)期，過期食品不宜食用。05PART家校協(xié)同機制家長溝通教育要點強調(diào)食品藥品安全的重要性向家長傳達食品藥品安全的重要性，引起家長對幼兒園食品藥品安全的關注和重視。普及食品藥品安全知識培養(yǎng)孩子自我保護意識向家長普及食品藥品安全知識，包括食品藥品的分類、儲存、食用等方面的知識。向家長介紹如何培養(yǎng)孩子的自我保護意識，讓孩子了解食品藥品安全的基本常識和注意事項。123鼓勵家長與孩子一起參加食品藥品安全知識競賽，提高孩子的食品藥品安全意識和自我保護能力。家庭延伸學習建議食品藥品安全知識競賽鼓勵家長與孩子一起進行家庭食品藥品安全檢查，檢查食品藥品的保質(zhì)期、儲存方式等，及時發(fā)現(xiàn)并處理過期或不合格的食品藥品。家庭食品藥品安全檢查與孩子一起進行食品藥品安全情景模擬，讓孩子在模擬中學習如何應對食品藥品安全問題。食品藥品安全情景模擬異常情況反饋路徑01及時反饋給幼兒園家長在發(fā)現(xiàn)食品藥品安全問題或異常情況時，應及時向幼兒園反饋，以便幼兒園及時采取措施。02尋求專業(yè)幫助家長在處理食品藥品安全問題時，如遇到困難或不確定的情況，應及時尋求專業(yè)幫助，如咨詢食品藥品監(jiān)管部門或專業(yè)機構。06PART應急保障體系安全預案制定原則及時報告，迅速處置一旦發(fā)現(xiàn)食品藥品安全事件，應立即報告，迅速采取控制措施，防止事態(tài)擴大。03在幼兒園內(nèi)建立應急領導小組，明確各部門和人員的職責和分工，確保應急工作有序進行。02統(tǒng)一領導，分工負責預防為主，防治結合制定預案時應充分考慮各種可能的風險因素，注重預防措施的落實，同時做好應急救治準備。01急救箱配置與使用急救箱應配備常用藥品和急救器械，如止血藥、消炎藥、解毒藥、繃帶、紗布等，以備應急使用。藥品配備定期檢查和維護急救技能培訓指定專人負責急救箱的管理，定期檢查藥品和器械的有效期和完好情況，及時更換和補充。開展教職工急救技能培訓，使其掌握基本的急救知識和技能，提高應對突發(fā)事件的能力。專業(yè)機構聯(lián)系流程與附近的醫(yī)療機構建立緊急救援協(xié)作關系，明確救援方式和聯(lián)