大班健康公開課：《樣樣都愛吃》演講人：日期:目錄02食物認知啟蒙01教學目標設定03營養(yǎng)知識滲透04互動實踐環(huán)節(jié)05習慣培養(yǎng)策略06課后延伸活動01PART教學目標設定認知健康飲食重要性了解身體所需的基本營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。01如肥胖、齲齒、貧血等。02知道合理膳食對健康成長的重要性平衡飲食，避免挑食和偏食。03認識到不良飲食習慣對身體的危害辨識五大類基礎食物包括米、面、雜糧等，是主要的能量來源。谷物類蔬菜水果類肉類與豆類富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于消化和保持健康。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，以及豐富的鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋類與奶類堅果與種子類富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，促進骨骼和牙齒的發(fā)育。富含脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素E等。培養(yǎng)自主選擇健康餐意識學習根據(jù)營養(yǎng)需求選擇食物了解食物的營養(yǎng)成分，選擇有益的食物。養(yǎng)成獨立進食的好習慣拒絕垃圾食品，追求健康飲食自己搭配餐食，減少對家長的依賴。了解垃圾食品的危害，自覺抵制不良誘惑。12302PART食物認知啟蒙五大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，是人體所必需的營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)來源肉類、魚類、禽類、豆類、堅果等，是身體細胞和組織的基本構成部分。蔬果攝入富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于保持身體健康。全谷類及淀粉類提供碳水化合物和膳食纖維，是能量的主要來源。健康食物特征分類常見不健康食品警示常見不健康食品警示高糖食品高脂肪食品高鹽食品刺激性食品糖果、甜飲料、巧克力等，長期過量攝入會導致肥胖、牙齒蛀壞等健康問題。腌制品、咸魚、咸肉、罐頭等，過量食用會增加腎臟負擔，引起高血壓等健康問題。油炸食品、快餐、肥肉等，長期過量攝入會導致肥胖、心血管疾病等健康問題。辣椒、芥末、胡椒等，過量食用會刺激胃黏膜，引起消化不良等問題。彩虹飲食法趣味科普05黑色和白色食物黑色食物如黑芝麻、黑木耳，白色食物如米飯、牛奶等，也含有豐富的營養(yǎng)成分，應合理搭配食用。03黃色食物富含維生素A和D，有助于保護視力和皮膚健康，如胡蘿卜、玉米、奶酪等。01將食物分成紅、黃、綠、黑、白五種顏色，每種顏色代表不同的營養(yǎng)成分，合理搭配，讓飲食更加豐富多彩。彩虹飲食法02紅色食物富含番茄紅素、維生素A和C，具有抗氧化作用，如西紅柿、紅辣椒、草莓等。04綠色食物富含葉綠素、維生素C和膳食纖維，有助于排毒、增強免疫力，如菠菜、生菜、西蘭花等。03PART營養(yǎng)知識滲透蛋白質(zhì)：構成人體細胞和組織的基本物質(zhì)，存在于肉類、魚類、豆類等食物中。碳水化合物：主要供能物質(zhì)，存在于谷物、薯類等食物中。脂肪：提供能量和必需脂肪酸，存在于油脂、肉類、堅果等食物中。維生素：維持人體正常生理功能所必需的一類低分子有機化合物，存在于各種蔬菜、水果、肉類等食物中。水：構成人體細胞和體液的主要成分，參與體內(nèi)各種代謝過程。礦物質(zhì)：構成人體組織和維持正常生理功能所必需的無機物，如鈣、鐵、鋅等。膳食纖維：促進腸道蠕動，維持腸道健康，存在于蔬菜、水果、全谷類食物中。七大營養(yǎng)素基礎概念谷類為主，粗細搭配豆類、奶類、堅果類天天有少吃油鹽糖肉類魚類適量攝入蔬菜水果不可少食物金字塔搭配原則谷類食物是能量的主要來源，應占膳食總量的一半以上，同時要注意粗細搭配，增加膳食纖維的攝入。蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，應每天攝入足夠的量，建議每天至少吃5種蔬菜和水果。肉類和魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和某些維生素的重要來源，但要適量攝入，避免過量。豆類、奶類和堅果類食物富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，應每天適量攝入，以滿足身體需要。油鹽糖是高熱量、低營養(yǎng)價值的食品，應盡量少吃或不吃。每日餐盤科學配比早餐應包含谷類、蛋白質(zhì)、蔬菜或水果，如一碗燕麥粥、一份雞蛋、一份水果等。加餐可選擇水果、堅果、酸奶等健康零食，避免高糖、高脂肪的食品。午餐應包含主食、肉類或魚類、蔬菜，建議比例為2:1:1，如一份米飯、一份魚香肉絲、一份清炒時蔬等。晚餐應與午餐相似，但可適當減少主食的攝入量，增加蔬菜的攝入量，如一份米飯、一份清蒸雞胸肉、兩份蔬菜等。04PART互動實踐環(huán)節(jié)食物卡片分類游戲游戲規(guī)則將食物卡片分為五谷類、蔬菜類、水果類、肉類、豆類等五大類，讓孩子進行分類。01游戲目的幫助孩子認識各類食物，了解食物的營養(yǎng)價值，并鍛煉孩子的分類能力。02操作方法教師提供食物卡片，讓孩子根據(jù)類別進行分類，并給予正確的引導和反饋。03讓孩子自己動手搭配餐盤，選擇自己喜歡的食物，并注意食物的營養(yǎng)搭配?；顒有问焦膭詈⒆訃L試不同的食物組合，培養(yǎng)孩子的自主選擇和搭配能力，同時提高孩子的創(chuàng)造力。活動目的教師需要提供多樣化的食物選擇，并引導孩子注意食物的色彩、形狀、口感等搭配。教師指導我的餐盤DIY創(chuàng)作情景模擬點餐活動活動內(nèi)容模擬餐廳點餐場景，讓孩子扮演顧客，教師或家長扮演服務員，讓孩子自主點餐。01通過模擬真實場景，讓孩子了解點餐的流程，培養(yǎng)孩子的社交能力和語言表達能力。02注意事項教師需要提前設置好菜單和價格，引導孩子注意食物的選擇和點餐的禮儀。03活動目的05PART習慣培養(yǎng)策略家庭成員共同記錄家長定期查看記錄表，發(fā)現(xiàn)孩子飲食上的不足，及時給予指導和調(diào)整。監(jiān)督與反饋鼓勵孩子自主記錄培養(yǎng)孩子記錄飲食的習慣，讓孩子對自己的飲食有更清晰的認識。全家人一起記錄每天的飲食情況，包括主食、蔬菜、水果等。家庭飲食記錄表使用幼兒園午餐自主管理創(chuàng)設良好的用餐環(huán)境保證用餐環(huán)境的舒適和衛(wèi)生，讓孩子愿意在幼兒園用餐。01自主取餐，按需添加鼓勵孩子自主取餐，根據(jù)自己的需求選擇食物，培養(yǎng)自主能力。02教師巡回指導教師在用餐過程中觀察孩子的飲食情況，及時給予指導和幫助。03趣味性獎勵激勵機制制定明確的獎勵目標，讓孩子了解通過努力可以獲得哪些獎勵。設立獎勵目標獎勵要與孩子的興趣相關，如貼紙、玩具、游戲時間等，激發(fā)孩子的積極性。獎勵與興趣相關在獎勵的同時，注重引導孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣，使獎勵成為習慣培養(yǎng)的助力。獎勵與習慣培養(yǎng)相結(jié)合06PART課后延伸活動親子烹飪體驗任務安排孩子參與廚房活動讓孩子參與食物的制作過程，如洗菜、切菜、調(diào)味等，提高他們的動手能力。01選擇營養(yǎng)豐富、適合孩子食用的食材，制作健康美味的餐食，幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。02鼓勵孩子嘗試新食物通過親自制作，讓孩子嘗試新的食物和口味，拓展他們的食物選擇范圍。03制作健康餐食食物繪本閱讀推薦《食物王國》繪本通過生動的故事和插圖，引導孩子認識各種食物，了解食物的營養(yǎng)價值?！妒卟怂拿孛堋防L本《好吃的食物》繪本讓孩子了解蔬菜水果的生長過程和采摘方法，激發(fā)他們對食物的興趣。通過簡單的故事情節(jié)，讓孩子了解食物的多樣性和搭配方法。123