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文檔簡介

《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》3.8主講教師：

馬長路

（國家注冊審核員）北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系內(nèi)審員》食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)資源庫TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety目錄Contents定位1釋義2定位《HACCP體系認證要求（V1.0）》3.8北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院《危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系認證要求（V1.0）》3前提計劃3.1總則；3.2人力資源；3.3良好衛(wèi)生規(guī)范；3.4產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)；3.5采購管理；3.6監(jiān)視和測量；3.7標識和追溯；3.8產(chǎn)品放行；3.9產(chǎn)品撤回和召回；3.10致敏物質(zhì)的管理；3.11食品防護；3.12食品欺詐預(yù)防；3.13應(yīng)急準備和響應(yīng)。釋義《HACCP體系認證要求（V1.0）》3.8北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院3前提計劃3.8產(chǎn)品放行應(yīng)建立、實施和更新產(chǎn)品放行程序，確保放行產(chǎn)品滿足質(zhì)量、安全和顧客要求，未達到可接受水平的產(chǎn)品不得放行。應(yīng)對生產(chǎn)過程進行監(jiān)視和測量，以控制不合格產(chǎn)品。未經(jīng)授權(quán)人員批準，產(chǎn)品不得放行。保留授權(quán)放行人員和產(chǎn)品放行的記錄。謝謝觀看

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