濟南平安夜餐飲活動方案一、活動主題“溫馨平安夜，美味共分享”二、活動目的1.通過平安夜餐飲活動，提高餐廳在濟南地區(qū)的知名度和美譽度，吸引新客戶，鞏固老客戶。2.增加平安夜當晚的客流量，提高銷售額，實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。3.營造溫馨、歡樂的節(jié)日氛圍，讓顧客在品嘗美食的同時，感受到濃厚的節(jié)日氣息，提升顧客滿意度和忠誠度。三、活動時間[具體平安夜日期]，17:0024:00四、活動地點[餐廳詳細地址]五、目標客戶1.情侶：平安夜是情侶們喜愛共度的節(jié)日，他們希望在浪漫的氛圍中享受美食，增進感情。2.家庭：許多家庭會選擇在平安夜聚餐，共度溫馨時光，享受美食帶來的快樂。3.年輕上班族：工作之余，在平安夜與朋友或同事一起聚餐放松，也是他們的需求之一。4.外地游客：濟南作為旅游城市，在平安夜期間會有不少外地游客，他們希望體驗當?shù)氐墓?jié)日氛圍，品嘗特色美食。六、活動內(nèi)容（一）特色菜品1.推出平安夜專屬套餐前菜：煙熏三文魚配時蔬沙拉。選用新鮮的三文魚，經(jīng)過特殊煙熏處理，搭配生菜、黃瓜、番茄等新鮮時蔬，淋上特制的沙拉醬，清爽可口。主菜：惠靈頓牛排。精選上等牛排，用酥皮包裹，中間夾有蘑菇醬、火腿等食材，經(jīng)過精心烤制，外皮金黃酥脆，內(nèi)部牛排鮮嫩多汁，口感豐富。主食：意大利肉醬面。采用自制的肉醬，搭配勁道的意大利面條，肉醬濃郁醇厚，面條爽滑有嚼勁。甜品：圣誕樹根蛋糕。外形設(shè)計成樹根的形狀，蛋糕體松軟香甜，中間夾有豐富的奶油和水果，表面用巧克力醬和糖粉裝飾，營造出圣誕氛圍。飲品：熱紅酒。采用多種香料與紅酒煮制而成，口感濃郁，溫暖身心，具有一定的保健功效。2.節(jié)日特色小吃圣誕姜餅人。制作可愛造型的姜餅人，口感香甜，帶有濃郁的姜味，是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)小吃。糖炒栗子。經(jīng)過精心炒制的栗子，香甜可口，香氣撲鼻，是冬季受歡迎的小吃之一。（二）環(huán)境布置1.餐廳入口處搭建一個圣誕拱門，用綠色植物和紅色絲帶裝飾，兩側(cè)擺放圣誕禮物盒和圣誕老人玩偶，營造出節(jié)日氛圍。安排一名圣誕老人在入口處迎接顧客，發(fā)放圣誕帽和小禮品，給顧客一個驚喜。2.餐廳內(nèi)部天花板上懸掛彩色氣球、雪花片和圣誕鈴鐺，營造出歡快的氛圍。每張餐桌上擺放一個圣誕燭臺，點燃蠟燭，增加浪漫氣氛。在餐廳角落設(shè)置一個圣誕拍照區(qū)域，布置圣誕樹、雪花墻等背景，擺放各種圣誕道具，如鹿角、圣誕披風等，供顧客拍照留念。播放圣誕音樂，如《JingleBells》《SilentNight》等，讓顧客在就餐過程中感受到濃厚的圣誕氛圍。（三）互動活動1.圣誕抽獎在顧客用餐過程中，每桌顧客可獲得一次抽獎機會。獎品設(shè)置：一等獎為餐廳價值[X]元的消費券；二等獎為精美圣誕禮品套裝；三等獎為圣誕主題飲品一份。抽獎方式：使用抽獎箱，顧客將寫有自己桌號的抽獎券放入抽獎箱，由服務(wù)員在規(guī)定時間統(tǒng)一抽取。2.圣誕知識問答在餐廳內(nèi)設(shè)置一些關(guān)于圣誕節(jié)的知識問答題目，顧客可以在就餐過程中思考并回答。答對問題的顧客可獲得一份小禮品，如圣誕糖果、圣誕卡片等。3.圣誕老人送祝福圣誕老人在餐廳內(nèi)穿梭，與顧客互動，為顧客送上圣誕祝福，并合影留念。七、宣傳推廣（一）線上宣傳1.社交媒體平臺在微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺上發(fā)布活動信息，包括活動主題、時間、地點、內(nèi)容、特色菜品等，配上精美的圖片和視頻，吸引粉絲關(guān)注。利用社交媒體平臺的推廣功能，如微信朋友圈廣告、微博粉絲通、抖音DOU+等，擴大活動的傳播范圍。2.美食平臺在大眾點評、美團等美食平臺上發(fā)布活動信息，上傳餐廳的環(huán)境照片、特色菜品照片等，優(yōu)化餐廳頁面，提高餐廳的曝光率。鼓勵顧客在美食平臺上提前預(yù)訂座位，并給予一定的優(yōu)惠或禮品，如消費滿[X]元減[X]元，或贈送圣誕小禮品等。3.電子郵件營銷收集餐廳老客戶的電子郵件地址，向他們發(fā)送活動郵件，介紹活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息，邀請他們參加活動。（二）線下宣傳1.傳單發(fā)放在餐廳周邊商圈、寫字樓、學校、居民區(qū)等人流量較大的地方發(fā)放活動傳單，吸引周邊人群的關(guān)注。與周邊商家合作，如咖啡館、酒吧、電影院等，在其店內(nèi)放置活動傳單，擴大宣傳范圍。2.海報張貼在餐廳門口、周邊社區(qū)公告欄、公交車站等人流量較大的地方張貼活動海報，吸引過往人群的注意。海報設(shè)計要突出活動主題和特色，色彩鮮艷，具有吸引力。八、人員安排1.活動總負責人：[姓名]，負責活動的整體策劃、組織和協(xié)調(diào)工作。2.廚師團隊：負責特色菜品的制作，確保菜品質(zhì)量和口味。3.服務(wù)團隊：包括服務(wù)員、收銀員等，負責顧客的接待、點餐、上菜、結(jié)賬等服務(wù)工作，以及活動的現(xiàn)場執(zhí)行，如抽獎、知識問答等環(huán)節(jié)的組織。4.環(huán)境布置團隊：負責餐廳的環(huán)境布置，包括入口處、內(nèi)部的裝飾，以及拍照區(qū)域的設(shè)置等工作。5.營銷推廣團隊：負責線上線下宣傳推廣活動的策劃和執(zhí)行，包括社交媒體平臺運營、美食平臺推廣、傳單發(fā)放、海報張貼等工作。九、物資準備1.食品原材料：根據(jù)活動菜單，準備充足的食材，確保菜品供應(yīng)。2.餐具、廚具：準備足夠的餐具、廚具，保證用餐過程的正常進行。3.裝飾品：如圣誕拱門、彩色氣球、雪花片、圣誕鈴鐺、圣誕燭臺、圣誕樹、雪花墻、圣誕禮物盒、圣誕老人玩偶、鹿角、圣誕披風、圣誕姜餅人、糖炒栗子等。4.抽獎獎品：一等獎餐廳價值[X]元的消費券、二等獎精美圣誕禮品套裝、三等獎圣誕主題飲品一份、小禮品（圣誕糖果、圣誕卡片等）。5.宣傳物料：活動傳單、海報、電子郵件模板等。十、活動預(yù)算1.食材采購費用：[X]元2.裝飾品費用：[X]元3.抽獎獎品費用：[X]元4.宣傳物料制作費用：[X]元5.人員工資：[X]元6.其他費用：[X]元（如水電費、設(shè)備租賃費等）總預(yù)算：[X]元十一、活動評估1.設(shè)立評估指標客流量：統(tǒng)計平安夜當晚餐廳的實際客流量，與預(yù)期客流量進行對比，評估活動對吸引顧客的效果。銷售額：核算平安夜當晚餐廳的銷售額，與平時銷售額進行對比，評估活動對提高銷售額的貢獻。顧客滿意度：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式，收集顧客對活動菜品、環(huán)境、服務(wù)等方面的評價，評估顧客對活動的滿意度。社交媒體關(guān)注度：統(tǒng)計微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平