食堂燃氣使用安全檢查表第一章食堂燃氣使用安全檢查表概述

1.檢查表的目的和重要性

食堂燃氣使用安全檢查表是為了確保食堂燃氣設(shè)備的安全運行，防止燃氣泄漏、火災(zāi)、爆炸等事故的發(fā)生。燃氣是食堂烹飪的重要能源，但同時也存在一定的危險性。通過定期檢查和記錄，可以及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，保障食堂工作人員和顧客的生命財產(chǎn)安全。

2.檢查表的適用范圍

本檢查表適用于所有使用燃氣的食堂，包括學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、酒店食堂等。無論是天然氣還是液化石油氣，都應(yīng)按照本檢查表進行定期檢查。

3.檢查表的檢查周期

燃氣安全檢查應(yīng)定期進行，建議每月至少檢查一次。對于使用頻率較高的食堂，可以根據(jù)實際情況增加檢查次數(shù)。此外，在每次使用燃氣前，也應(yīng)進行快速檢查，確保安全。

4.檢查表的主要內(nèi)容

本檢查表主要包括燃氣管道、閥門、灶具、燃燒器、煙囪、報警器等設(shè)備的檢查內(nèi)容。通過詳細檢查，可以全面了解燃氣設(shè)施的安全狀況。

5.檢查表的填寫要求

檢查表應(yīng)詳細記錄每次檢查的時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)問題及整改措施等信息。填寫應(yīng)字跡清晰，內(nèi)容完整，便于后續(xù)查閱和追溯。

6.檢查表的存檔管理

檢查表應(yīng)妥善存檔，建議每季度整理一次，并歸檔保存至少一年。存檔的目的是為了便于查閱歷史記錄，分析問題原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，不斷提升安全管理水平。

7.檢查表的培訓(xùn)與宣傳

食堂管理人員和工作人員應(yīng)接受燃氣安全檢查的培訓(xùn)，了解檢查表的內(nèi)容和填寫要求。同時，應(yīng)定期進行安全宣傳，提高全員的安全意識，確保檢查工作落到實處。

第二章燃氣管道及閥門安全檢查

1.燃氣管道外觀檢查

檢查燃氣管道是否有明顯的腐蝕、龜裂、變形或漏氣現(xiàn)象。管道應(yīng)固定牢固，支架完好無損，無松動或銹蝕。軟管（如橡膠管）應(yīng)檢查其老化程度、磨損情況，以及連接是否緊密，是否超過使用年限（通常建議不超過18個月）。

2.燃氣閥門檢查

檢查所有燃氣閥門（包括總閥門和各分支閥門）是否完好，開關(guān)是否靈活，標(biāo)識是否清晰。閥門應(yīng)無泄漏，關(guān)閉時應(yīng)完全嚴密。要檢查閥門的手動操作是否順暢，有無卡滯現(xiàn)象。

3.閥門密封性檢查

在安全允許的情況下，可以對閥門進行密封性測試，檢查關(guān)閉狀態(tài)下有無燃氣泄漏?？梢酝ㄟ^涂抹肥皂水或使用專業(yè)的檢漏儀器進行檢測。發(fā)現(xiàn)漏氣點應(yīng)及時緊固或更換密封件。

4.燃氣管道連接處檢查

重點檢查管道與閥門、管道與灶具、管道與軟管的連接處，這些地方是常見的漏氣點。檢查連接是否牢固，接口有無松動，密封材料是否完好有效。對于螺紋連接，要確保纏緊麻絲或生料帶。

5.燃氣管道走向檢查

檢查燃氣管道的走向是否符合安全規(guī)范，是否遠離火源、熱源、電源，以及易燃易爆物品存放區(qū)。管道不應(yīng)被重物壓住或絆倒，保持足夠的距離和安全性。架空或地溝敷設(shè)的管道要檢查支撐和保護是否到位。

第三章燃氣灶具及燃燒器安全檢查

1.燃氣灶具外觀檢查

檢查灶具面板、爐頭、鍋架等是否完好，有無變形、破損或銹蝕。灶具本身應(yīng)安裝平穩(wěn)，固定牢固，沒有明顯的晃動。

2.燃氣灶具閥門檢查

檢查灶具本身的開關(guān)閥門是否完好，操作是否靈活，關(guān)閉是否嚴密。要確保閥門能完全關(guān)閉，防止燃氣持續(xù)泄漏。

3.燃燒器火孔檢查

觀察燃燒器火孔是否堵塞，有無食物殘渣、灰塵或其他異物?；鹂锥氯麜绊懭紵?，甚至導(dǎo)致黃焰、離焰或回火，增加安全風(fēng)險。發(fā)現(xiàn)堵塞應(yīng)立即清理。

4.燃燒狀況檢查

點燃氣灶，觀察火焰顏色、形態(tài)和穩(wěn)定性。正常的火焰應(yīng)該是清晰的藍色，燃燒穩(wěn)定，焰心距離鍋底適當(dāng)。如果出現(xiàn)黃焰、紅焰、離焰（火焰離鍋底很遠）或回火（火焰向燒火孔方向倒灌）現(xiàn)象，說明燃燒不充分，需要調(diào)整或清理。

5.灶具泄漏檢查

用肥皂水或檢漏儀檢查灶具連接處、閥門周圍、開關(guān)處是否有燃氣泄漏。特別是開關(guān)閥門關(guān)閉后，要重點檢查連接軟管和接口部位。

6.燃氣灶具自動熄火保護裝置檢查

檢查灶具是否安裝并能夠正常工作的事故自動熄火保護裝置（通常是熱電偶或離子感應(yīng)針）。在火焰意外熄滅時，該裝置應(yīng)能立即自動關(guān)閉燃氣閥門，防止漏氣。可以通過短暫關(guān)閉灶具再打開，模擬火焰熄滅情況來測試其是否有效。

7.灶具周圍環(huán)境檢查

檢查灶具周圍是否堆放易燃物品，如油紙、酒精、清潔劑等。要保持灶具周圍至少一定的安全距離（通常建議不小于50厘米），保持通風(fēng)良好，便于觀察和操作。

第四章燃氣煙囪及通風(fēng)設(shè)施安全檢查

1.煙囪安裝位置與高度檢查

檢查燃氣灶具的煙囪是否安裝在通風(fēng)良好的地方，通常是靠墻或者獨立的煙囪。煙囪的出風(fēng)口應(yīng)高于周圍建筑物和附近樹木，避免煙氣回流進入室內(nèi)。檢查煙囪的安裝是否牢固，有無傾斜。

2.煙囪結(jié)構(gòu)完整性檢查

檢查煙囪本體（無論是磚砌、金屬還是其他材質(zhì)）有無裂縫、損壞、銹蝕或堵塞。特別是對于煙囪內(nèi)壁，要留意是否有煙灰、灰燼或動物筑巢等現(xiàn)象，這些都會影響煙氣排出。

3.煙囪排煙狀況檢查

在灶具燃燒時，觀察煙囪的排煙是否順暢，煙氣是否能夠被有效排出室外。如果發(fā)現(xiàn)煙氣倒灌、冒黑煙或室內(nèi)有明顯的煙氣味，說明煙囪可能堵塞或排煙能力不足。

4.煙囪清理與維護

定期清理煙囪內(nèi)的積灰和雜物，保持煙道暢通。對于磚砌或煙道式煙囪，建議每年至少清理一次。清理時應(yīng)注意安全，必要時可請專業(yè)人員進行。

5.通風(fēng)系統(tǒng)檢查

檢查食堂的總體通風(fēng)系統(tǒng)是否正常工作，包括自然通風(fēng)和機械通風(fēng)。確保廚房內(nèi)有足夠的空氣流通，能夠稀釋可能泄漏的燃氣，降低爆炸風(fēng)險。通風(fēng)口應(yīng)保持暢通，沒有被遮擋。

6.排油煙管道檢查

如果灶具配有排油煙管道，要檢查管道是否完好，連接是否嚴密，有無破損、泄漏或堵塞。排油煙機的過濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，確保排煙效果。

7.防雨防雪措施

檢查煙囪的出風(fēng)口是否有有效的防雨、防雪設(shè)計，防止雨水或積雪堵塞煙道影響排煙。如果煙囪位于室外，要確保頂部排水順暢。

第五章燃氣泄漏檢測報警器安全檢查

1.報警器安裝位置檢查

檢查燃氣泄漏檢測報警器是否按照要求安裝在廚房內(nèi)。報警器應(yīng)安裝在燃氣容易泄漏且人員經(jīng)?；顒拥膮^(qū)域，通常離地面30-60厘米高處，避免安裝在通風(fēng)口、灶臺正上方或窗戶附近等空氣流動過快或可能受油煙影響的地方。

2.報警器外觀及功能檢查

檢查報警器本身是否完好，有無物理損壞，顯示屏是否正常，指示燈是否工作。要確保報警器處于正常工作狀態(tài)，沒有進入故障或休眠模式。

3.報警器靈敏度測試

定期測試報警器的靈敏度。可以按照說明書指示，使用燃氣灶或?qū)ｉT的測試氣體進行模擬泄漏測試，或者檢查報警器是否有自檢功能。確保報警器能在設(shè)定濃度下及時發(fā)出清晰的聲光報警信號。

4.報警器電池檢查

對于使用電池供電的報警器，要檢查電池是否有電，是否需要更換。建議定期（如每月或按說明書要求）檢查電池狀態(tài)，并在更換電池后測試報警功能。確保報警器在斷電情況下也能正常報警。

5.報警器維護保養(yǎng)

定期清潔報警器，去除表面的油污和灰塵，確保其傳感器和探測器正常工作。根據(jù)制造商的建議，定期對報警器進行校準或維護，以保證其檢測的準確性。

6.與燃氣切斷裝置聯(lián)動檢查

如果系統(tǒng)設(shè)計了燃氣泄漏自動切斷裝置（通常是和報警器相連，一旦報警立即關(guān)閉總?cè)細忾y門），需要檢查報警器與切斷裝置之間的連接是否牢固可靠，線路是否完好。并進行模擬測試，確認報警后切斷裝置能按預(yù)期工作。

7.報警器有效期限檢查

檢查報警器本身是否有有效期限或建議更換周期。即使報警器還能工作，但如果已超過建議使用時間，其靈敏度可能會下降，建議按照規(guī)定定期更換新的報警器。

第六章燃氣軟管安全檢查

1.軟管類型與規(guī)格檢查

檢查灶具、熱水器等設(shè)備使用的燃氣軟管是否是符合國家標(biāo)準、帶有阻燃標(biāo)識的專用燃氣軟管（如橡膠管、不銹鋼波紋管等）。軟管的規(guī)格（內(nèi)徑、外徑）應(yīng)與接頭匹配，并滿足設(shè)備的使用要求。

2.軟管老化與損壞檢查

仔細檢查燃氣軟管是否有老化現(xiàn)象，如出現(xiàn)裂紋、硬化、龜裂、變色等。也要檢查有無被尖銳物體劃傷、擠壓、磨損，或者有明顯的凹陷、鼓包。任何形式的損壞都可能導(dǎo)致漏氣，必須立即更換。

3.軟管長度與敷設(shè)檢查

檢查燃氣軟管的長度是否合適，不應(yīng)過長而隨意拖拽，也不應(yīng)過短被過度拉伸。軟管應(yīng)盡量保持自然伸展?fàn)顟B(tài)，避免打結(jié)、扭曲或受壓。軟管敷設(shè)時，應(yīng)遠離火源、熱源（如灶臺火焰、烤箱、開水鍋等），并避免陽光長時間直射。軟管與管道、閥門、灶具的連接處應(yīng)使用專用卡箍固定牢靠，防止松動。

4.軟管使用年限檢查

檢查燃氣軟管上是否標(biāo)注了生產(chǎn)日期或使用年限。一般情況下，橡膠軟管的使用年限建議不超過18個月，即使外觀完好也應(yīng)定期更換。不銹鋼波紋管的使用壽命較長，但也應(yīng)定期檢查其整體狀況。發(fā)現(xiàn)達到或接近使用年限，應(yīng)立即更換。

5.軟管連接檢查

檢查軟管兩端的連接是否牢固、密封良好。確保軟管與接頭匹配緊密，卡箍安裝到位且松緊適度?？梢杂梅试硭磕ㄔ谶B接處進行漏氣測試，觀察有無氣泡產(chǎn)生。

6.軟管數(shù)量與布置

檢查使用軟管的設(shè)備數(shù)量是否過多，避免在一個區(qū)域內(nèi)使用過多軟管，增加管理難度和漏氣風(fēng)險。如果需要使用軟管，應(yīng)盡量集中布置并進行統(tǒng)一管理，便于檢查和維護。

第七章食堂燃氣使用安全管理與操作規(guī)范

1.安全管理制度建立與執(zhí)行

食堂應(yīng)建立完善的燃氣安全管理制度，明確各級人員的安全職責(zé)，包括管理人員的監(jiān)督檢查責(zé)任、操作人員的日常使用管理責(zé)任等。制度應(yīng)涵蓋燃氣采購、運輸、儲存、使用、檢查、維護、應(yīng)急處置等各個環(huán)節(jié)，并確保制度得到認真執(zhí)行。

2.人員安全意識與培訓(xùn)

定期對食堂所有工作人員進行燃氣安全知識的培訓(xùn)，包括燃氣的基本性質(zhì)、安全使用常識、泄漏應(yīng)急處理方法、檢查表的使用等。確保每個人都能識別常見的安全隱患，掌握正確的操作方法，知道在緊急情況下如何應(yīng)對。新員工必須經(jīng)過培訓(xùn)合格后方可上崗。

3.用氣操作規(guī)程

制定并遵守規(guī)范的燃氣使用操作規(guī)程。例如，使用燃氣前要檢查管道、閥門、軟管、灶具等是否完好，有無漏氣；使用中要有人看管，防止湯水溢出澆滅火焰或碰撞導(dǎo)致熄火；使用后必須確認關(guān)閉所有燃氣閥門，包括灶具本身的閥門和總閥門。

4.日常巡查與檢查

建立日常巡查制度，要求操作人員在使用燃氣期間和前后，以及夜間休息前，都要對燃氣設(shè)施進行巡視檢查，重點關(guān)注有無漏氣、火焰異常、設(shè)備故障等情況。并按規(guī)定使用檢查表進行更詳細的定期檢查。

5.燃氣設(shè)施維護保養(yǎng)

制定燃氣設(shè)施的維護保養(yǎng)計劃，定期對管道、閥門、灶具、煙囪等進行清潔、保養(yǎng)和必要的維修。對于超出使用年限或損壞的部件，應(yīng)及時更換，不得使用老化或劣質(zhì)的軟管、閥門等。

6.應(yīng)急處置預(yù)案

制定詳細的燃氣泄漏等突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案，明確報告程序、疏散路線、切斷氣源方法、初期處置措施（如關(guān)閉閥門、開窗通風(fēng)、禁止使用明火等）以及聯(lián)系外部救援的流程。定期組織應(yīng)急演練，確保人員在緊急情況下能正確、迅速地應(yīng)對。

7.安全記錄與存檔

做好所有燃氣安全檢查、維護、維修、培訓(xùn)、演練以及發(fā)生事件處理的記錄工作。這些記錄應(yīng)妥善保存，便于查閱和總結(jié)經(jīng)驗，也是安全管理水平的重要體現(xiàn)。

第八章檢查表記錄與問題整改

1.檢查表填寫規(guī)范

每次完成安全檢查后，必須按照檢查表的項目逐項認真填寫。對于每個檢查點，要清晰記錄檢查結(jié)果，是“合格”還是“不合格”，或者描述發(fā)現(xiàn)的具體問題。如果發(fā)現(xiàn)不合格項，要詳細記錄問題的表現(xiàn)和位置。

2.問題記錄與分類

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格項或安全隱患，應(yīng)在檢查表上詳細記錄具體問題是什么，比如是哪個管道有滴漏、哪個軟管老化、哪個報警器電池快耗盡等。可以根據(jù)問題的嚴重程度進行分類，如緊急、重要、一般，以便優(yōu)先處理。

3.整改措施制定

針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，必須立即或限期制定整改措施。整改措施要具體、可行，明確要采取什么行動來解決該問題，比如“立即更換老化軟管”、“清理堵塞的煙囪”、“聯(lián)系維修人員修復(fù)漏氣的閥門”等。

4.整改責(zé)任人落實

每項整改措施都要明確責(zé)任人，指定具體由誰負責(zé)去執(zhí)行這項整改任務(wù)?？梢灾付ㄊ程脙?nèi)部的管理人員或操作人員負責(zé)，也可以是需要外委維修時指定聯(lián)絡(luò)人。確保每項問題都有人負責(zé)跟進。

5.整改期限設(shè)定

對于需要時間整改的問題，要設(shè)定一個合理的完成期限。期限的設(shè)定要考慮到問題的緊急程度和維修資源的情況。對于一般性問題，可能要求幾天內(nèi)完成；對于可能存在安全風(fēng)險的問題，則應(yīng)盡快整改，甚至要求立即處理。

6.整改過程跟蹤

責(zé)任人需要按照設(shè)定的期限去落實整改措施。管理人員應(yīng)對整改過程進行跟蹤，了解進展情況，確保整改按計劃進行。必要時可以進行檢查或協(xié)調(diào)，幫助解決整改中遇到的困難。

7.整改結(jié)果驗證

在整改期限到達后，或者整改完成后，需要對整改結(jié)果進行復(fù)查驗證。檢查問題是否已經(jīng)徹底解決，整改措施是否有效，確認安全隱患已經(jīng)消除。驗證人可以是原檢查人員，也可以是其他管理人員。

8.整改記錄存檔

對于發(fā)現(xiàn)的問題、整改措施、責(zé)任人、期限、實際完成情況以及復(fù)查結(jié)果，都應(yīng)詳細記錄在檢查表或相關(guān)的管理記錄中，并妥善存檔。這些記錄是安全管理工作的憑證，也是持續(xù)改進的基礎(chǔ)。

第九章應(yīng)急處置與事故報告

1.燃氣泄漏應(yīng)急處理步驟

一旦發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏，必須立即采取行動。首先要做的是迅速關(guān)閉燃氣總閥門和所有使用燃氣設(shè)備的閥門。然后，要立即打開門窗進行通風(fēng)，降低室內(nèi)燃氣濃度。期間嚴禁任何可能產(chǎn)生火花的行為，如開關(guān)燈、打電話、使用打火機等。人員應(yīng)迅速撤離到室外安全地帶。

2.人員疏散與警戒

發(fā)現(xiàn)泄漏后，應(yīng)立即組織現(xiàn)場人員疏散，撤離到遠離食堂和燃氣設(shè)施的安全區(qū)域。在疏散路線和可能泄漏影響區(qū)域設(shè)置警戒線或派人引導(dǎo)，防止無關(guān)人員進入危險地帶。告知疏散人員不要乘坐電梯，不要按電梯按鈕。

3.泄漏點初步判斷與處置

在確保自身安全的前提下，操作人員可以嘗試判斷泄漏點的大致位置。如果是輕微泄漏，且能快速找到并關(guān)閉泄漏點（如閥門、軟管接口），可以嘗試在關(guān)閉后加強通風(fēng)。但要注意，如果無法確定泄漏原因或位置，或者泄漏較嚴重，不要貿(mào)然自行處置。

4.外部救援聯(lián)系

對于無法自行控制或處理的燃氣泄漏情況，必須立即聯(lián)系專業(yè)的燃氣公司或消防部門進行救援。要準確告知救援人員泄漏發(fā)生的具體位置、泄漏情況（聞到的氣味、看到的跡象等）以及現(xiàn)場已經(jīng)采取的措施。等待專業(yè)人員到場處置。

5.事故報告程序

如果發(fā)生燃氣泄漏導(dǎo)致人員傷亡、財產(chǎn)損失或需要外部救援的情況，除了按上述程序處理外，食堂內(nèi)部必須立即向上級主管部門報告，同時根據(jù)規(guī)定向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門或應(yīng)急管理部門報告。報告內(nèi)容應(yīng)包括事故發(fā)生時間、地點、簡要經(jīng)過、已采取措施、傷亡或損失情況等。

6.事故現(xiàn)場保護

在等待救援或事故調(diào)查期間，應(yīng)保護好事故現(xiàn)場，盡量不要破壞現(xiàn)場痕跡，以便專業(yè)人員進行分析和認定事故原因。

7.事故調(diào)查與處理

事故處理完畢后，應(yīng)配合相關(guān)部門進行事故調(diào)查，查明事故原因。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對相關(guān)責(zé)任人進行處理，并吸取教訓(xùn)。同時，要總結(jié)經(jīng)驗，完善應(yīng)急預(yù)案和日常安全管理制度，防止類似事故再次發(fā)生。

8.人員安撫與心理疏導(dǎo)

發(fā)生事故后，除了處理事故本身，也要關(guān)注受影響人員（包括員工和顧客）的情緒，進行必要的安撫和心理疏導(dǎo)，穩(wěn)定人心。

第十章持續(xù)改進與安全文化建設(shè)

1.定期安全評估

食堂應(yīng)定期（如每半年或一年）對整個燃氣安全管理體系進行評估。回顧安全檢查表的執(zhí)行情況、問題整改的效率與效果、應(yīng)急預(yù)案的實用性、人員的培訓(xùn)效果等。通過評估，找出管