農(nóng)業(yè)綜合知識

選擇題16題,判斷題4題，問答題75題，共95題

一、選擇題

1.超級稻是指：AA.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特

別好的水稻2下列作物中，哪個不是我國主要糧食作物CA.玉米B.大豆

C.高粱

3.廣東最大的糧食作物是：AA.水稻B.玉米C.馬鈴薯

4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀B

年代年代年代

5.水稻占廣東糧食作物播種面積的C%%%

6.在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥A

A.不可以B.可以C.無所謂

7.根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標準國民經(jīng)濟行業(yè)分類GB/T4754-2002,畜牧

業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧

業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動物：A

A.牛的飼養(yǎng)B.豬的飼養(yǎng)C.雞的飼養(yǎng)D.狗的飼養(yǎng)

8.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄

的畜禽品種有9個，其中不包括以下哪一個品種：D

A.藍塘豬B.惠陽胡須雞C.烏鬃鵝D.嶺南黃雞

9.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績，先后培育出了3個豬配套

系和13個肉雞配套系，其中不包括哪個配套系：CA.深農(nóng)豬配套系B.

嶺南黃雞I號配套系豬配套系D.華農(nóng)溫氏豬I號配套系

10.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，

不能作為飼料添加劑使用；BA.玉米B.瘦肉精鹽酸克倫特羅C.食鹽D.

線生素

11.以下哪一個國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達、豬肉出口最多的國家之一C

A.古巴R.朝鮮C.丹麥D.澳大利亞

12.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成

品的生產(chǎn)過程；針對原料的加工程度而言可分為B;A.種植、初加工、深加

工B.養(yǎng)殖、初加工、深加工

13.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加

工三大領(lǐng)域，優(yōu)勢產(chǎn)品包括ABDFG;A.快食性米粉絲B.方便米飯C.

方便面D.方便糊E.粉絲F.米粉絲G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等；

14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中，油脂中的許多不飽和脂肪酸，

與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗,而微膠囊化能夠保護這些活性成分，降低其揮

發(fā)性，使其與空氣隔絕,從而起到A的作用；A.抗氧化B.易溶解C.易

吸收

15.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速

冷卻到30℃?40c的殺菌技術(shù);瞬間加熱所需的溫度是B℃-130℃℃?

150℃℃?250℃℃?250℃

16.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體;作為氣調(diào)包裝中生物抑

制因素，降低肉PH值，抑制厭氧菌繁殖，在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色,但可使

貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體，起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用；

這些氣體是分別ABCA.02,B.CO2C.N2D.1120

一、判斷題

1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸儲是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機械加

工技術(shù)；正確2.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品

及烘焙食品加工三大領(lǐng)域；正確

3.超微粉碎技術(shù);利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破

碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細粉末；正

確

4.果蔬加工的冷加工技術(shù)包括：高壓、脈沖電場、超聲波、紫外線、以

及臭氧技術(shù)等；正確

5.冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)；

正確

一、問答題

L什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給,增加農(nóng)民收入，促

進可持續(xù)發(fā)展為目標，以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以

現(xiàn)代科技和裝備為支撐,在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機制與政府調(diào)控的綜合

作用下,農(nóng)工貿(mào)緊密銜接,產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的

產(chǎn)業(yè)體系；

2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是

包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階段緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)體系；

3.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來看,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征答案：第一，

具備較高的綜合生產(chǎn)率，包括較高的土地產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率;第二，農(nóng)業(yè)

成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè);第三,農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè);第四，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生

產(chǎn)物質(zhì)條件的現(xiàn)代化;第五,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的現(xiàn)代化;第六,實現(xiàn)管理方

式的現(xiàn)代化;第七，實現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的現(xiàn)代化;第八,實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)模化、專業(yè)

化、區(qū)域化;第九,建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機制；

4.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差異答案：一是

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富；一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè);三是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

具有多種功能和多樣形式；四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向；五是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重

視生態(tài)環(huán)保;六是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織；

5.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)有哪些答案：廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)

糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)

六大產(chǎn)業(yè)；

6,什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構(gòu)答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構(gòu)由產(chǎn)前部

門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組成，并細分為優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)

代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)；

7.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有哪些答案：機械化、電氣化、產(chǎn)業(yè)化、商品化；

8.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有哪些答案：都市型農(nóng)業(yè)模式、外向型農(nóng)業(yè)模式、

生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式；

9.什么是都市型農(nóng)業(yè)答案：都市型農(nóng)業(yè)是指在城市地域空間范圍內(nèi)具有一

定生態(tài)空間格局，以可持續(xù)發(fā)展為核心，體現(xiàn)城鄉(xiāng)融合，服務(wù)于城市，具有

多功能、高科技、高度產(chǎn)業(yè)化、市場化的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)；

10.什么是外向型農(nóng)業(yè)答案：外向農(nóng)業(yè)，是根據(jù)比較優(yōu)勢理論、要素稟賦原

理，產(chǎn)品以國際市場的需求為導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依托、以國際大市場為主

要銷售目的地、以經(jīng)濟效益的提高和企業(yè)利潤最大化為原則、以促進農(nóng)業(yè)

經(jīng)濟乃至整個國民經(jīng)濟的發(fā)展為目標,涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服

務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、流通系統(tǒng)；

11.什么是生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)答案：生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟學、現(xiàn)代管理

學和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論指導(dǎo)下，優(yōu)化配置土地空間、生物資源、現(xiàn)代技術(shù)和時間

序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相適應(yīng)的多業(yè)并舉的復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，促進系統(tǒng)

結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、效益維持,最終形成區(qū)域化布局、基地化建設(shè)、專業(yè)化

生產(chǎn)的多層次鏈式復(fù)合農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系；

12.為什么說現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路答案：城市化趨勢與新農(nóng)村

建設(shè)的新要求；農(nóng)產(chǎn)品國際化和糧食安全巨大壓力；生態(tài)環(huán)境對農(nóng)業(yè)發(fā)展

的需求；

13.廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點和方向是什么答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點

和方向是：集約化、標準化、集群化、信息化、生態(tài)化；

14.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要有哪些答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集群化的模式主要

有：農(nóng)業(yè)高科技園模式、龍頭企業(yè)帶動型模式、專業(yè)市場帶動型模式；

15.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑有哪些答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑

有：用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率；用信息技術(shù)實現(xiàn)動植物遠程診

斷；用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺；

16.我省第一大糧食作物是什么答案：水稻

17.按照植物學特征和用途,糧食作物分為哪三類答案：谷類、豆類和薯類;

18.什么是種質(zhì)資源答案：具有一定種質(zhì)或基因的所有生物類型或原始材

料；

19.三系雜交稻包括哪“三系”答案：雄性不育系、雄性不育保持系和雄性

不育恢復(fù)系；或：不育系、保持系、恢復(fù)系；

20.什么是有害生物答：為害作物的病、蟲、草、鼠等生物；

21.雜交稻收獲后可以留種嗎答案：不可以；

22.什么是循環(huán)農(nóng)業(yè)答案：以生態(tài)學理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資

源化”為原則的農(nóng)業(yè)；

23.什么是綠色食品答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認證、許可使

用綠色食品標志的食品；

24.什么是有性雜交育種答案：通過人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀

到雜種中,對其后代進行多代選擇,獲得基因型純合的新品種的育種方法；

25.什么是分子標記輔助育種它有何優(yōu)點答案：通過分子標記技術(shù)直接對

基因型進行選擇的育種方法；它具有標記數(shù)量大、多態(tài)性高、不受環(huán)境和

生育期影響等優(yōu)點；

26.按照來源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類型答案：可分為本地種質(zhì)資源、

外地種質(zhì)資源、野生種質(zhì)資源、人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源等；

27.無公害食品的質(zhì)量指標主要包括哪兩個方面答案：重金屬含量和農(nóng)藥殘

留必須符合規(guī)定的標準；

28.園藝作物主要包括哪些作物答案：園藝作物通常包含果樹、蔬菜、花

卉觀賞植物三大類經(jīng)濟作物群，在廣東、福建、廣西等省份，中草藥、茶和

香料等經(jīng)濟作物也被列入園藝作物；

29.為什么園藝產(chǎn)品要進行標準化生產(chǎn)答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品

化程度高,為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全,進行標準化生產(chǎn)十分必要；

30.為什么說規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代園藝業(yè)的必由之路答案：規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)

營模式,可以降低生產(chǎn)銷售成本,改善質(zhì)量安全狀況,提高產(chǎn)品的競爭力,增

加種植者收入，使園藝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；

31.我國從什么時候開始提出建設(shè)園藝作物標準園答案：我國農(nóng)業(yè)部從

2009年提出在全國開展園藝作物標準園創(chuàng)建活動；

32.建設(shè)園藝作物標準園的主要作用是什么答案：標準園的建設(shè)推進了標準

化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國家標準；推進了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資

源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)；33.目前常用的蔬菜育種技術(shù)有哪些答案：目

前常用的蔬菜育種技術(shù)有雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢利用、單倍體和多

倍體育種；

34.什么叫雜種優(yōu)勢答案：雜種優(yōu)勢是指兩個不同遺傳背景的材料雜交后，

形成的雜種一代生長勢增強，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象；

35.什么是有機蔬菜答案：有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)

品；有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)

劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè);有機蔬菜必須通過有機食品認證機構(gòu)的認證方可在

產(chǎn)品上使用有機食品商標；

36.為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗答案：香蕉、木瓜、柑橘極易

受病毒感染，感病毒后影響產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進行藥物防治；培養(yǎng)脫毒

苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術(shù)的關(guān)鍵；

38.常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有哪些答案：常用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、

光控法、水控法、修剪法、藥控法；39.目前茶樹育種的主要目標有哪些答

案：產(chǎn)品多元化,功能成分優(yōu)化，多抗；

40.茶葉深加工包括哪些內(nèi)容答案：茶葉深加工主要包括茶飲料的制作和茶

多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等功能成分的提取；

41.南藥主要指哪些省份生產(chǎn)的藥材答案：南藥是指長江以南包括湖南、江

西、福建、臺灣、廣東、廣西、海南等等省區(qū)所產(chǎn)的地道藥材.

42.什么是中藥材GAP答案：中藥材GAP即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范；

43.簡述現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢答案：畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效

益型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)發(fā)展方式從快

速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變；44.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領(lǐng)域是建設(shè)哪

四大體系答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、飼

草飼料生產(chǎn)、動物疫病防控和環(huán)境保護四大體系；

45.什么是動物克隆答案：動物克隆即動物的無性繁殖，指借助于核移植技

術(shù),將供體細胞核移入去核的卵母細胞中，使后者不經(jīng)過精子穿透等有性過

程即可被激活一、分裂并發(fā)育為個體，使得核供體的基因得到完全復(fù)制；

46.什么是“三段式”污水處理工藝答案：所謂“三段式污水處理工藝”是

指在畜禽養(yǎng)殖廢水處理過程中先后采用固液分離、厭氧發(fā)酵、有氧曝氣三

種處理方法的工藝流程；

47.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策與措施概括起來主要有哪些答案：積極推進

畜禽品種改良,積極推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖,積極推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和

結(jié)構(gòu)調(diào)整,積極推進畜牧業(yè)機械化；

廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的政策與措施包括；A,B,C,D

A、積極推進畜禽品種改良B、積極推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖C、積極推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)

移和結(jié)構(gòu)調(diào)整D、積極推進畜牧業(yè)信息化；

答錯了正確答案是：A,B,C

現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征是；A,B,C,D

A、重視資源環(huán)境保護B、先進科技廣泛應(yīng)用C、功能、目標的多元性

D、產(chǎn)業(yè)體系日趨完善；

48.現(xiàn)代漁業(yè)有哪些基本特征答案：現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征有：1重視資源環(huán)

境保護；2先進科技廣泛應(yīng)用；3功能、目標的多元性；4產(chǎn)業(yè)體系日趨完

善；

49.現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢是什么答案：1產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化；2產(chǎn)業(yè)結(jié)

構(gòu)不斷優(yōu)化；3增長方式由粗放式向集約式轉(zhuǎn)變；4產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷

提高；

現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢是；A,B,C,D

A、產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化B、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化C、增長方式由粗放式向集

約式轉(zhuǎn)變D、產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高；

50.漁業(yè)包括哪些行業(yè)分類答案：漁業(yè)包括海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖、海洋捕撈

和內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖、內(nèi)陸捕撈；

51.什么是海洋牧場答案：現(xiàn)代海洋牧場是在一個特定的海域里依靠一整

套系統(tǒng)化的漁業(yè)設(shè)施和管理手段，通過海岸工程及人工魚礁技術(shù),對象生

物選種、繁殖及培育技術(shù),環(huán)境改善和生態(tài)修復(fù)技術(shù)，以及管理經(jīng)營技術(shù)等,

將各種海洋生物聚集在一起,建立可以人工控制的海洋漁場；

52.何謂水生生物增殖放流答案：是指對野生魚、蝦、蟹、貝類等進行人工

繁殖或捕撈天然苗種,經(jīng)人工培育后,投放到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域

中，使其自然種群得到恢復(fù),再進行合理捕撈的漁業(yè)方式；它是漁業(yè)生態(tài)修

復(fù)和環(huán)境保護的重要手段；

53.什么是漁業(yè)水域生態(tài)環(huán)境的生物修復(fù)技術(shù)答案：生物修復(fù)技術(shù)是利用生

物,特別是微生物催化降解有機污染物,從而去除或消除環(huán)境污染的一個受

控的過程；

54.現(xiàn)代漁業(yè)的良種繁育研究中，主要的育種技術(shù)有哪些答案：1選擇育種

技術(shù)：2雜交育種技術(shù)；3細胞工程育種技術(shù)；4魚類單性生殖和性別控

制技術(shù)；5基因工程育種技術(shù)；6分子標記輔助育種技術(shù)；7誘變育種技

術(shù)等；

55.健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)主要涉及哪些領(lǐng)域答案：水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的研究主要

涉及現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評估；養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)；病

害的生物防治技術(shù)；水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)等領(lǐng)域；

56.水產(chǎn)種質(zhì)資源主要有哪些答案：水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水

里的、具有直接或間接經(jīng)濟價值的水生生物資源,包括水生動物、水生植物、

水生微生物種質(zhì)的活體、標本，以及作為種質(zhì)資源保存的其他實物，如器官、

組織、細胞、基因等；

57.什么是工廠化養(yǎng)殖答案：工廠化養(yǎng)殖是現(xiàn)代設(shè)施漁業(yè)的主要模式之一,

是采用現(xiàn)代工程技術(shù)和現(xiàn)代生物學知識相結(jié)合的手段,利用半自動或全自

動化養(yǎng)殖系統(tǒng),在小水體中高密度養(yǎng)殖水生動物；

58.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過程中要控制的重點有哪些答案：養(yǎng)殖廢水中的營養(yǎng)

性成分、生物化學耗氧量BOD、懸浮固體、病原體以及化學消毒齊人治療

劑是清潔生產(chǎn)過程中控制的重點；

59.廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了哪四大戰(zhàn)略答案：廣東省將實施四大漁業(yè)發(fā)展

戰(zhàn)略：科技興漁戰(zhàn)略；可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略；特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略；漁業(yè)功能

拓展戰(zhàn)略；

60.挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗有哪些答案：1政府重視,2深水網(wǎng)箱養(yǎng)

殖的箱體向大型超大型化發(fā)展；；3實行嚴格的許可證制度，限制無度發(fā)

展；4高新技術(shù)在生產(chǎn)中得到了充分的應(yīng)用；5在管理方面實行企業(yè)化；

6重視加工技術(shù)的開發(fā)；

61.日本發(fā)展遠洋捕撈業(yè)的主要做法是答案：日本的遠洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將

保證水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)作為發(fā)展重點；首先是非常重視漁業(yè)教育和科研工作;

其次是積極開展?jié)O業(yè)外交；62.現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標是什么答案：可持

續(xù)發(fā)展

63.生態(tài)公益林有什么作用答案：保護生態(tài)安全和生物多樣性

64.發(fā)展城市林業(yè)的主要任務(wù)是什么答案：改善城市生態(tài)環(huán)境、建設(shè)生態(tài)文

明城市

65.中國是否是生物多樣性公約簽約國答案：是

66.中華人民共和國森林法規(guī)定，國家所有的和集體所有的森林、林木和林地,

個人所有的林木和使用的林地，由哪一級國家行政機關(guān)登記造冊，發(fā)放中華

人民共和國林權(quán)證，確認所有權(quán)或使用權(quán)；答案：縣級以上地方人民政府；

近年來，隨著我國經(jīng)濟和科學技術(shù)的發(fā)展,我國的農(nóng)產(chǎn)品加工技

術(shù)已經(jīng)基本達到世界先進水平；A

A、正確B、錯誤

答錯了正確答案是：B

67.廣東省“四江”流域生態(tài)防護林體系中的“四江”是指哪四條江答

案：東江，西江，北江，韓江；

68.森林的三大效益是什么答案：生態(tài)效益，社會效益，經(jīng)濟效益；

69.森林分類經(jīng)營根據(jù)森林兼有經(jīng)濟功能和生態(tài)、社會效益,將森林分為哪

兩大類答案：商品林和公益林；

70.中國共產(chǎn)黨十七大報告中“生態(tài)文明”的核心目標是什么答案：人與自

然和諧發(fā)展；

71.什么是林業(yè)的“三害”答案：森林火災(zāi),病蟲害，亂砍濫伐；

72.農(nóng)產(chǎn)品深加工有哪些特點答案：深加工指加工過程中加工程度深、層次

多,經(jīng)過若干道工序,原料的理化特性發(fā)生較大變化,營養(yǎng)成分分割很細,并

按需要進行重新搭配,如大米加工成即食米粉;深加工是在應(yīng)用現(xiàn)代科學技

術(shù)的基礎(chǔ)上所進行的現(xiàn)代機器工業(yè)規(guī)?；笊a(chǎn)加工方式，它與傳統(tǒng)的加

工方式存在顯著區(qū)別；

73.果蔬加工中發(fā)生褐變有哪幾種原因答案：果蔬加工中發(fā)生的褐變有兩

種原因，一是果蔬組織中的單寧在酶的作用下氧化成褐色物質(zhì)的酶褐變：

二是由化學反應(yīng)所引起的褐變,如糖與含氮物質(zhì)、有機酸物質(zhì)的反應(yīng)等；酶

褐變要有氧化酶系統(tǒng)、氧氣和可褐氧化物質(zhì)的共同存在；

74.什么是輻照技術(shù)答案：輻照技術(shù),是利用丫射線的穿透性，殺死被照物

表面或內(nèi)部的各種微生物或昆蟲,抑制某些生理活動的進程,起到延長農(nóng)產(chǎn)

品和食品的貯藏保鮮時間的作用；

75.激光加工木材主要分為哪二大類，有哪些優(yōu)點答案：激光加工木材主要

分為二大類;一類是切削加工,另一類是木材工件的表面裝飾加工如雕刻、

成型和紋理加工等;激光切削木材由于其切割方式的特殊性,具有常規(guī)方法

無法比擬的優(yōu)點：切削鋸路小,加工余量小、出材率高；無噪音、無刀具磨

損、無鋸屑產(chǎn)生；加工精度高，切削面光滑；與計算機數(shù)控相結(jié)合可實現(xiàn)自

動化,產(chǎn)品標準化;不足的是投資和運行費用高，設(shè)備的場所和作業(yè)環(huán)境條

件要求高,加工工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象；

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識

是非題：

L雜交稻收獲后可以留種；正確答案是：B

「A是?B否

2.日本的遠洋捕撈業(yè)發(fā)展不重視開展?jié)O業(yè)教育和科研工作；正確答案是：B

A是?B否

3.按照植物學特征和用途,糧食作物分為谷類、豆類和薯類三大類；正確答

案是：A

?A是「B否

4.外向農(nóng)業(yè),是根據(jù)比較優(yōu)勢理論、要素稟賦原理,產(chǎn)品以國際市場的需求為

導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依托、以國際大市場為主要銷售目的地、以經(jīng)濟效益的提

高和企業(yè)利潤最大化為原則、以促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟乃至整個國民經(jīng)濟的發(fā)展為目

標,涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、

流通系統(tǒng)；正確答案是：A

?A是「B否

5.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三

天領(lǐng)域；正確答案是：A

“A是:B否

6.有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品；正確答案是：A

④A是「B否

7.深加工指加工過程中加工程度深、層次多，經(jīng)過若干道工序,原料的理化特

性發(fā)生較大變化,營養(yǎng)成分分割很細，并按需要進行重新搭配,如大米加工成

即食米粉；正確答案是：A

?A是'B否

8.園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高,為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全,進行

標準化生產(chǎn)十分必要；正確答案是：A

?A是‘B否

9.通過人工雜交,組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種也對其后代進行多代

選擇,獲得基因型純合的新品種的育種方法是有性雜交育種；正確答案是：A

6A是「B否

10.有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑

的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)；正確答案是：A

?A是'B否

單選題：

入列每題的選項中，有一項是最符合題意的;請在最佳答案前點擊選擇；

1.超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在秒內(nèi)瞬間加熱,然后再迅速冷卻

到30℃?40C的殺菌技術(shù);瞬間加熱所需的溫度是；正確答案是：B

“A110℃-130℃?B135℃-150℃C180℃-250℃D200C?

250℃

2.廣東最大的糧食作物是；正確答案是：A

?A水稻B玉米,C馬鈴薯

3.在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥正確答案是：A

?A不可以；B可以「C無所謂

4.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績,先后培育出了3個豬配套系和

13個肉雞配套系，其中不包括配套系；正確答案是：C

一A深農(nóng)豬配套系'B嶺南黃雞I號配套系?CPIC豬配套系-D華農(nóng)

溫氏豬I號配套系

5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品

的生產(chǎn)過程;針對原料的加工程度而言可分為；正確答案是：B

rA種植、初加工、深加工?B養(yǎng)殖、初加工、深加工

6.超級稻是指；正確答案是：A

?A產(chǎn)量特別高的水稻B米質(zhì)特別好的水稻C抗性特別好的水稻

多選題：

下列每題的選項中，至少有一項是符合題意的;請在答案前點擊選擇;少選、

多選、錯選，該題均為不通過；

1.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加

工三大領(lǐng)域,優(yōu)勢產(chǎn)品包括正確答案是：ABD

VA快食性米粉絲17B方便米飯"C方便面bD方便糊

2?激光加工木材的不足表現(xiàn)在；正確答案是：ABC

vA投資和運行費用高歹B設(shè)備的場所和作業(yè)環(huán)境條件要求高vC加工

工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象

廠D切削鋸路大,加工余量大、出材率低

3.林業(yè)的“三害”是指；正確答案是：ABC

17A森林火災(zāi)qB病蟲害qc亂砍濫伐廠D暴雨災(zāi)害

4.挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗包括；正確答案是：ABCD

"A政府重視和實行嚴格的許可證制度，限制無度發(fā)展；歹B深水網(wǎng)箱養(yǎng)

殖的箱體向大型超大型化發(fā)展17C重視加工技術(shù)的開發(fā)，高新技術(shù)在生產(chǎn)

中得到了充分的應(yīng)用

口D在管理方面實行企業(yè)化

5.廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了戰(zhàn)略；正確答案是：ABCD

。A科技興漁戰(zhàn)略QB可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略C特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略D

漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略

6.現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢是；正確答案是：ABCD

口A產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化“B產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化BC增長方式由粗放式向集

約式轉(zhuǎn)變歹D產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高

7.目前茶樹育種的主要目標有；正確答案是：BCD

廠A產(chǎn)品單一化17B產(chǎn)品多元化歹C功能成分優(yōu)化歹D多抗

8.建設(shè)園藝作物標準園的主要作用是；正確答案是：ABC

"A標準園的建設(shè)推進了標準化生產(chǎn)，B標準園的建設(shè)確保產(chǎn)品質(zhì)量符合

食品安全國家標準歹C標準園的建設(shè)推進了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型

和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)

9.三系雜交稻包括；正確答案是：ABD

vA雄性不育系，B雄性不育保持系廠C雌性不育系VD雄性不育恢復(fù)

系

10.廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點和方向是；正確答案是：ABCD

"A集約化BB標準化廠C集群化曠D信息化和生態(tài)化

11.為什么說現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路理解正確的是；正確答案

是：BCD

廠A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟較薄弱BB城市化趨勢與新農(nóng)村建設(shè)的新要求《C農(nóng)

產(chǎn)品國際化和糧食安全巨大壓力

口D生態(tài)環(huán)境對農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求

對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是；A,B,C,D

A、現(xiàn)代農(nóng)'也是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入,促進可持續(xù)發(fā)展為目

標的B、以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑的C、現(xiàn)代農(nóng)

業(yè)是以現(xiàn)代科技和裝備為支撐的D、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和

多功能的產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是是單一產(chǎn)業(yè)；B

A、正確B、錯誤

12.對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是；正確答案是：ABC

口A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入,促進可持續(xù)發(fā)展為目標

的

口B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出去和商品率為途徑，以現(xiàn)代科

技和裝備為支撐的

。C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機制與政府調(diào)控的綜合作用下，

農(nóng)工貿(mào)緊密銜接,產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系；

13.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在；正確答

案是：ABCD

“A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富，具有多種功能和多樣形式；7B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是

技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)；yC現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向，其組織形式是產(chǎn)業(yè)化組

織；

。D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保

14.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有；正確答案是：ABC

“A都市型農(nóng)業(yè)模式“B外向型農(nóng)業(yè)模式。C生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式廠D

粗放型農(nóng)業(yè)模式

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識：

1.通過分子標記技術(shù)直接對基因型進行選擇的育種方法是分子標記輔助育

種；正確答案是：A

「A是「B否

2.通過人工雜交,組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中,對其后代進行多代

選擇,獲得基因型純合的新品種的育種方法是有性雜交育種；正確答案是：A

'A是'B否

3.雜交稻收獲后可以留種；正確答案是：B

「A是「B否

4.有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品；正確答案是：A

'A是'B否

5,加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸儲是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機械加工

技術(shù);正確答案是：A

'A是'B否

6.生態(tài)型農(nóng)業(yè)是指在生態(tài)經(jīng)濟學、現(xiàn)代管理學和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理論指導(dǎo)下,優(yōu)化

配置土地空間、生物資源、現(xiàn)代技術(shù)和時間序列，以適度規(guī)模建立與環(huán)境相

適應(yīng)的多業(yè)并舉的復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng),促進系統(tǒng)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、效益維持，

最終形成區(qū)域化布局、基地化建設(shè)、專業(yè)化生產(chǎn)的多層次鏈式復(fù)合農(nóng)業(yè)經(jīng)營

體系；正確答案是：A

?A是'B否

7.雜種優(yōu)勢是指兩個相同遺傳背景的材料雜交后,形成的雜種一代生長勢增

強，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象;正確答案是：B

「人是「B否

雜種優(yōu)勢是指兩個相同遺傳背景的材料雜交后,形成的雜種一代生長

勢增強，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象；B

A、正確B、錯誤

8.廣東省“四江”流域生態(tài)防護林體系中的“四江”是指珠江，西江，北江，

.韓江;正確答案是：B

r人是「B否

9.園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高,為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全,進行

標準化生產(chǎn)十分必要;正確答案是：A

[A是1B否

10.我省第一大糧食作物是小麥；正確答案是：R

'A是'B否

11.中華人民共和國森林法規(guī)定，國家所有的和集體所有的森林、林木和林地,

個人所有的林木和使用的林地，由市級以上地方人民政府國家行政機關(guān)登記

造冊,發(fā)放中華人民共和國林權(quán)證，確認所有權(quán)或使用權(quán);正確答案是：B

'A是?B否

12.水產(chǎn)種質(zhì)資源是指所有生活在海、淡水里的、具有直接或間接經(jīng)濟價值

的水生生物資源;正確答案是：A

?A是B否

13.激光加工木材主要分為切削加工和木材工件的表面裝飾加工如雕刻、成

型和紋理加工兩大類;正確答案是：A

?A是一B否

14.香蕉、木瓜、柑橘不易受病毒感染，因此不需要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的

脫毒苗;正確答案是：B

'A是,B否

15.生物修復(fù)技術(shù)是利用生物,特別是微生物催化降解有機污染物,從而去除

或消除環(huán)境污染的一個受控的過程;正確答案是：A

?A是'B否

16.水生生物增殖放流是指對野生魚、蝦、蟹、貝類等進行人工繁殖或捕撈

天然苗種,經(jīng)人工培育后，投放到漁業(yè)資源出現(xiàn)衰退的天然水域中，使其自然

種群得到恢復(fù),再進行合理捕撈的漁業(yè)方式;正確答案是：A

“A是1B否

17.現(xiàn)代海洋牧場是在不固定的海域里依靠一整套系統(tǒng)化的漁業(yè)設(shè)施和管理

手段,通過海岸工程及人工魚礁技術(shù),對象生物選種、繁殖及培育技術(shù),環(huán)境

改善和生態(tài)修復(fù)技術(shù)，以及管理經(jīng)營技術(shù)等，將各種海洋生物聚集在一起,建

立可以人工控制的海洋漁場;正確答案是：B

A是'B否

18.有機蔬菜不需要通過有機食品認證機構(gòu)的認證方可在產(chǎn)品上使用有機食

品商標;正確答案是：B

A是B否

窗體頂端

跑選題：

入列每題的選項中，有一項是最符合題意的;請在最佳答案前點擊選擇；

1.下列作物中，不是我國主要糧食作物正確答案是：C

'A玉米'B大豆'C高粱

2.在有機食品生產(chǎn)過程也是否可以使用化肥正確答案是：A

‘A不可以‘B可以‘C無所謂

3.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物,不能作為

飼料添加劑使用；正確答案是：B

.A玉米.B瘦肉精鹽酸克倫特羅C食鹽、D維生素

4.以下國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達、豬肉出口最多的國家之正確答案是：

C

「A古巴「B朝鮮」C丹麥廠D澳大利亞

5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品

的生產(chǎn)過程;針對原料的加工程度而言可分為;正確答案是：B

「A種植、初加工、深加工

?B養(yǎng)殖、初加工、深加工

6.超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在秒內(nèi)瞬間加熱,然后再迅速冷卻

到30℃?40℃的殺菌技術(shù);瞬間加熱所需的溫度是;正確答案是：B

A110℃-130℃*B135℃-150℃C180℃-250℃D200℃-250℃

7.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績,先后培育出了3個豬配套系和

13個肉雞配套系，其中不包括配套系；正確答案是：C

?A深農(nóng)豬配套系一B嶺南黃雞I號配套系“CPIC豬配套系'D華農(nóng)溫氏

豬I號配套系

8.廣東最大的糧食作物是；正確答案是：A

?A水稻'B玉米'C馬鈴薯

9.超級稻是指；正確答案是：A

?A產(chǎn)量特別高的水稻廣B米質(zhì)特別好的水稻'C抗性特別好的水稻

多選題：

下列每題的選項中，至少有一項是符合題意的;請在答案前點擊選擇;少選、

多選、錯選，該題均為不通過；

1.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體;作為氣調(diào)包裝中生物抑

制因素，降低肉PH值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色，但可使貯

藏期大大縮短,或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用;這些

氣體是分別；正確答案是：ABC

vA02vBC02。CN2~DI120

2?挪威深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖成功的經(jīng)驗包括；正確答案是：ABCD

vA政府重視和實行嚴格的許可證制度，限制無度發(fā)展；曠B深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖

的箱體向大型超大型化發(fā)展曠C重視加工技術(shù)的開發(fā),高新技術(shù)在生產(chǎn)中得

到了充分的應(yīng)用"D在管理方面實行企業(yè)化

3.廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了戰(zhàn)略；正確答案是：ABCD

▽A科技興漁戰(zhàn)略BB可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略"C特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略“D漁業(yè)

功能拓展戰(zhàn)略

4,健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)主要涉及領(lǐng)域；正確答案是：ABCD

。A現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評估曠B養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

*C病害的生物防治技術(shù)VD水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)

5.現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征是；正確答案是：ABCD

“A視資源環(huán)境保護"B先進科技廣泛應(yīng)用丁C功能、目標的多元性，D

產(chǎn)業(yè)體系日趨完善

6.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領(lǐng)域包括；正確答案是：ABCD

“A建設(shè)畜禽良種繁育寸B飼草飼料生產(chǎn)bC動物疫病防控"D環(huán)境保護

7.現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢包括；正確答案是：ACD

▽A畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變廠B畜牧業(yè)增長方式從質(zhì)

量型向數(shù)量效益型轉(zhuǎn)變.C畜牧業(yè)生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變

。D畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變

8.目前茶樹育種的主要目標有；正確答案是：BCD

rA產(chǎn)品單一化7B產(chǎn)品多元化卜C功能成分優(yōu)化歹D多抗

9.常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有；正確答案是：ACD

。A溫控法和光控法1"B光控法和風控法bC水控法。I）修剪法和藥控法

10.建設(shè)園藝作物標準園的主要作用是；正確答案是：ABC

"A標準園的建設(shè)推進了標準化生產(chǎn)，B標準園的建設(shè)確保產(chǎn)品質(zhì)量符合

食品安全國家標準

。C標準園的建設(shè)推進了集約化生產(chǎn),發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)

11.三系雜交稻包括；正確答案是：ABD

"A雄性不育系BB雄性不育保持系廠C雌性不育系曠D雄性不育恢復(fù)系

12.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在；正確答

案是:ABCD

*A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富，具有多種功能和多樣形式；，B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是

技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)；

“C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向，其組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織；2D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重

視生態(tài)環(huán)保

13.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有；正確答案是：ABCD

"A機械化曠B電氣化VC產(chǎn)業(yè)化"D商品化

14.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑包括；正確答案是：ABC

17A用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率9B用信息技術(shù)實現(xiàn)動植物遠

程診斷

17C用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺廠D用電氣化提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效

率

15.為什么說現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是廣東現(xiàn)代化的必由之路理解正確的是；正確答案

是：BCD

廠A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟較薄弱曠B城市化趨勢與新農(nóng)村建設(shè)的新要求歹C農(nóng)產(chǎn)

品國際化和糧食安全巨大壓力

。D生態(tài)環(huán)境對農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求

16.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有；正確答案是：ABC

。A都市型農(nóng)業(yè)模式"B外向型農(nóng)業(yè)模式VC生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式廠D粗

放型農(nóng)業(yè)模式

17.林業(yè)的“三害”是指；正確答案是：ABC

vA森林火災(zāi)曠B病蟲害VC亂砍濫伐廠D暴雨災(zāi)害

7.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過程中要控制的重點包括；正確答案是：ABCD

*A養(yǎng)殖廢水中的營養(yǎng)性成分,B生物化學耗氧量BOD

"C懸浮固體VD病原體、化學消毒劑以及治療劑

8.現(xiàn)代漁業(yè)的良種繁育研究中，主要的育種技術(shù)有；正確答案是：ABCD

“A選擇育種技術(shù)和雜交育種技術(shù)曠B細胞工程育種技術(shù)和魚類單性生殖

和性別控制技術(shù)

“C基因工程育種技術(shù)7D分子標記輔助育種技術(shù)和誘變育種技術(shù)等

9.南藥主要指省份生產(chǎn)的藥材;正確答案是：ABD

17A湖南、臺灣VB江西、廣西"C云南廠D福建、廣東、海南

10.園藝作物主要包括；正確答案是：ABC

。A果樹"B蔬菜VC花卉觀賞植物廠D林木

11.按照來源的不同，種質(zhì)資源可分為；正確答案是：ABCD

。A本地種質(zhì)資源7B外地種質(zhì)資源，C野生種質(zhì)資源，D人工創(chuàng)造的種

質(zhì)資源

12.分子標記輔助育種的優(yōu)點是；正確答案是：ABC

vA標記數(shù)量大VB多態(tài)性高曠C不受環(huán)境影響廠D受生育期影響

現(xiàn)代農(nóng)'業(yè)基礎(chǔ)知識

是非題：

1.有機農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑的

可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)；正確答案是：A

?A是‘B否

2?有機蔬菜是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品；正確答案是：A

?A是'B否

3.超微粉碎技術(shù)是指利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之

破碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細粉末；正確

答案是：A

?A是「B否

4.以生態(tài)學理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)是循

環(huán)農(nóng)業(yè)；正確答案是：A

?A是「B否

5.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn).業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三

大領(lǐng)域；正確答案是：A

?A是「B否

6.外向農(nóng)業(yè),是根據(jù)比較優(yōu)勢理論、要素稟賦原理,產(chǎn)品以國際市場的需求為

導(dǎo)向、生產(chǎn)基地為依托、以國際大市場為主要銷售目的地、以經(jīng)濟效益的提

高和企業(yè)利潤最大化為原則、以促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟乃至整個國民經(jīng)濟的發(fā)展為目

標,涵蓋研發(fā)、信息及金融服務(wù)等各種服務(wù)體系的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的生產(chǎn)、

流通系統(tǒng)；正確答案是：A

?A是B否

7.森林的三大效益是生態(tài)效益，社會效益，經(jīng)濟效益；正確答案是：A

④A是「B否

8.茶葉深加工主要包括茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等

功能成分的提??；正確答案是：A

?A是'B否

9.超微粉碎技術(shù)是指利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之

破碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細粉末；正確

答案是：A

?A是‘B否

10.雜交稻收獲后可以留種；正確答案是：B

'A是?B否

生選題：

入列每題的選項中，有一項是最符合題意的;請在最佳答案前點擊選擇；

L廣東最大的糧食作物是；正確答案是：A

?A水稻B玉米、C馬鈴薯

2.“綠色革命”發(fā)生在上世紀；正確答案是：B

rA30年代’B50年代eC70年代

3.水稻占廣東糧食作物播種面積的；正確答案是：C

~A60%?B70%、C80%

水稻占廣東糧食作物播種面積的；C

A、6O96B、70%C、80%

4.以下國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達、豬肉出口最多的國家之一正確答案是:

C

'A古巴B朝鮮?C丹麥D澳大利亞

5.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品

的生產(chǎn)過程;針對原料的加工程度而言可分為；正確答案是：B

々A種植、初加工、深加工rB養(yǎng)殖、初加工、深加工

農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半

成品的生產(chǎn)過程；A

A^正確B、錯誤

6.超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在秒內(nèi)瞬間加熱,然后再迅速冷卻

到30℃?40℃的殺菌技術(shù);瞬間加熱所需的溫度是；正確答案是：B

"A110℃-130℃B135℃-150℃?C180C?250CD200C?

250℃

多選題：

入列每題的選項中，至少有一項是符合題意的;請在答案前點擊選擇;少選、

多選、錯選，該題均為不通過；

1.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體;作為氣調(diào)包裝中生物抑

制因素，降低肉PH值,抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色，但可使貯

藏期大大縮短,或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用;這些

氣體是分別；正確答案是：ABC

廠AO2廠BC02vCN2廠DH20

2.無公害食品的質(zhì)量指標主要包括；正確答案是：AB

口A重金屬含量曠B農(nóng)藥殘留廠C輕金屬含量廠D化肥殘留

3?激光加工木材的不足表現(xiàn)在；正確答案是：ABC

VA投資和運行費用高qB設(shè)備的場所和作業(yè)環(huán)境條件要求高，C加工

工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象

“D切削鋸路大,加工余量大、出材率低

4.激光加工木材的優(yōu)點包括；正確答案是：ABC

*A切削鋸路小,加工余量小、出材率高VB無噪音、無刀具磨損、無鋸

屑產(chǎn)生

"C加工精度高,切削面光滑；與計算機數(shù)控相結(jié)合可實現(xiàn)自動化,產(chǎn)品標準

化

5.林業(yè)的“三害”是指；正確答案是：ABC

“A森林火災(zāi)3B病蟲害》C亂砍濫伐廠D暴雨災(zāi)害

6.廣東發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)提出了戰(zhàn)略；正確答案是：ABCD

17A科技興漁戰(zhàn)略曠B可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略“C特色和品牌發(fā)展戰(zhàn)略17D

漁業(yè)功能拓展戰(zhàn)略

7.水產(chǎn)養(yǎng)殖清潔生產(chǎn)過程中要控制的重點包括；正確答案是：ABCD

VA養(yǎng)殖廢水中的營養(yǎng)性成分QB生物化學耗氧量BODI。C懸浮固體

"D病原體、化學消毒劑以及治療劑

8.水產(chǎn)種質(zhì)資源主要有；正確答案是：ABCD

"A水生動物"B水生植物17C水生微生物種質(zhì)的活體、標本

廠D作為種質(zhì)資源保存的其他實物，如器官、組織、細胞、基因等

9.現(xiàn)代漁業(yè)的主要發(fā)展趨勢是；正確答案是：ABCD

RA產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化7B產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化曠C增長方式由粗放式向集

約式轉(zhuǎn)變"D產(chǎn)業(yè)組織化程度不斷提高

10.現(xiàn)代漁業(yè)的基本特征是；正確答案是：ABCD

VA視資源環(huán)境保護，B先進科技廣泛應(yīng)用QC功能、目標的多元性

“D產(chǎn)業(yè)體系日趨完善

11.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點領(lǐng)域包括；正確答案是：ABCD

*A建設(shè)畜禽良種繁育VB飼草飼料生產(chǎn)“C動物疫病防控"D環(huán)境保

護

12.對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是；正確答案是：ABC

"A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給,增加農(nóng)民收入，促進可持續(xù)發(fā)展為目標

的

"B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出去和商品率為途徑，以現(xiàn)代科

技和裝備為支撐的

"C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機制與政府調(diào)控的綜合作用下，

農(nóng)工貿(mào)緊密銜接,產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系；

13.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)包括；正確答案是：ABC

口A優(yōu)質(zhì)糧食、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)彳B特色園藝、現(xiàn)代林業(yè)曠C現(xiàn)代畜

牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)17D觀光農(nóng)業(yè)

14.南藥主要指省份生產(chǎn)的藥材；正確答案是：ABD

廠A湖南、臺灣廠B江西、廣西.C云南17D福建、廣東、海南

廣東發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重點和方向是；A,B,C,D

A、集約化B、標準化C、集群化D、信息化和生態(tài)化；

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知是非題：

1.通過人工雜交,組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對其后代進行多代

選擇,獲得基因型純合的新品種的育種方法是有性雜交育種；正確答案是：A

?A是‘B否

2?按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機構(gòu)認證、許可使用綠色食品標志的食品

是綠色食品；正確答案是：A

?A是"B否

3.按照植物學特征和用途,糧食作物分為谷類、豆類和薯類三大類；正確答

案是：A

?A是「B否

4?我省第一大糧食作物是小麥；正確答案是：B

'A是?B否

5,果蔬加工的冷加工技術(shù)包括：高壓、脈沖電場、超聲波、紫外線、以及臭

氧技術(shù)等；正確答案是：A

?A是'B否

6.中國不是生物多樣性公約簽約國；正確答案是：B

「A是?B否

7.日本的遠洋捕撈業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略將保證水產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)作為發(fā)展重點；正確

答案是：A

?A是‘B否

8.中國共產(chǎn)黨十七大報告中“生態(tài)文明”的核心目標是人與自然和諧發(fā)展；

正確答案是：A

?A是「B否

9.通過分子標記技術(shù)直接對基因型進行選擇的育種方法是分子標記輔助育

種；正確答案是：A

?A是‘B否

10.森林的三大效益是生態(tài)效益，社會效益，經(jīng)濟效益；正確答案是：A

?A是'B否

跑選題：

入列每題的選項中，有一項是最符合題意的;請在最佳答案前點擊選擇；

1.廣東最大的糧食作物是；正確答案是：A

?A水稻B玉米、C馬鈴薯

2.“綠色革命”發(fā)生在上世紀；正確答案是：B

「A30年代?B50年代C70年代

3.在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥正確答案是：A

?A不可以B可以‘C無所謂

4.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄的

畜禽品種有9個，其中不包括以下品種；正確答案是：D

?A藍塘豬B惠陽胡須雞C烏鬃鵝D嶺南黃雞

5.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績,先后培育出了3個豬配套系和

13個肉雞配套系，其中不包括配套系；正確答案是：C

?A深農(nóng)豬配套系B嶺南黃雞I號配套系、CPIC豬配套系D華農(nóng)

溫氏豬I號配套系

6.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物,不能作為

飼料添加劑使用；正確答案是：B

AA玉米?B瘦肉精鹽酸克倫特羅C食鹽D維生素

多選題：

下列每題的選項中，至少有一項是符合題意的;請在答案前點擊選擇;少選、

多選、錯選，該題均為不通過；

1.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加

工三大領(lǐng)域,優(yōu)勢產(chǎn)品包括正確答案是：ABD

"A快食性米粉絲歹B方便米飯vC方便面VD方便糊

2.激光加工木材的優(yōu)點包括；正確答案是：ABC

“A切削鋸路小,加工余量小、出材率高VB無噪音、無刀具磨損、無鋸

屑產(chǎn)生中C加工精度高,切削面光滑；與計算機數(shù)控相結(jié)合可實現(xiàn)自動化，

產(chǎn)品標準化

3?激光加工木材的不足表現(xiàn)在；正確答案是：ABC

“A投資和運行費用高3B設(shè)備的場所和作業(yè)環(huán)境條件要求高歹C加工

工件的被加工面有輕微的炭化現(xiàn)象

廠D切削鋸路大，加工余量大、出材率低

4.林業(yè)的“三害”是指；正確答案是：ABC

VA森林火災(zāi)VB病蟲害。C亂砍濫伐廠D暴雨災(zāi)害

5.水產(chǎn)種質(zhì)資源主要有；正確答案是：ABCD

口A水生動物17B水生植物17C水生微生物種質(zhì)的活體、標本17D作為

種質(zhì)資源保存的其他實物，如器官、組織、細胞、基因等

6.健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)主要涉及領(lǐng)域；正確答案是：ABCD

VA現(xiàn)行不同養(yǎng)殖方式的環(huán)境影響評估"B養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)的水質(zhì)調(diào)控技術(shù)

“C病害的生物防治技術(shù),D水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)質(zhì)飼料技術(shù)

7.漁業(yè)包括行業(yè)；正確答案是：ABCD

。A海洋漁業(yè)即海水養(yǎng)殖歹B海洋捕撈。C內(nèi)陸漁業(yè)即內(nèi)陸?zhàn)B殖"D

內(nèi)陸捕撈

8.常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有；正確答案是：ACD

"A溫控法和光控法B光控法和風控法?C水控法?D修剪法和藥控

法

9.分子標記輔助育種的優(yōu)點是；正確答案是：ABC

"A標記數(shù)量大17B多態(tài)性高17C不受環(huán)境影響廠D受生育期影響

10.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信息化的實施途徑包括；正確答案是：ABC

vA用信息技術(shù)提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理效率曠B用信息技術(shù)實現(xiàn)動植物遠程

診斷"C用信息化構(gòu)筑農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺BD用電氣化提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和

管理效率

11.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有；正確答案是：ABC

。A都市型農(nóng)業(yè)模式。B外向型農(nóng)業(yè)模式，C生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式，D

粗放型農(nóng)業(yè)模式

12.對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的含義描述正確的是；正確答案是：ABC

廠A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給,增加農(nóng)民收入，促進可持續(xù)發(fā)展為目標

的"B現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代

科技和裝備為支撐的

17C現(xiàn)代農(nóng)'也是在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機制與政府調(diào)控的綜合作用下，

農(nóng)工貿(mào)緊密銜接,產(chǎn)加佳融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系；

13.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的差異表現(xiàn)在；正確答

案是:ABCD

*A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富，具有多種功能和多樣形式；VB現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是

技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)；

"C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向，其組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織；,D現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重

視生態(tài)環(huán)保

14.對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構(gòu)描述正確的是；正確答案是：AB

“A現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構(gòu)由產(chǎn)前部門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組

成；

17B細分為優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)

品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)；

廠C現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)較單一，生產(chǎn)規(guī)模較小

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識競賽題目

選擇題19題,判斷題5題，問答題78題,共102題

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有；A,B,C,D

A、機械化B、電氣化C、產(chǎn)業(yè)化D、商品化

選擇題

1.超級稻是指：A

A.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特別好的水稻

2.下列作物中，哪個不是我國主要糧食作物C

A.玉米B.大豆C.高粱

3.廣東最大的糧食作物是：A

A.水稻B.玉米C.馬鈴薯

4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀B

年代年代年代

5.水稻占廣東糧食作物播種面積的C

%%%

6.在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥A

A.不可以B.可以C.無所謂

7.根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標準國民經(jīng)濟行業(yè)分類GB/T4754-2002,畜牧業(yè)

包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧業(yè)，

其中牲畜包括以下哪類動物：A

A.牛的飼養(yǎng)B.豬的飼養(yǎng)C.雞的飼養(yǎng)D.狗的飼養(yǎng)

8.廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄的

畜禽品種有9個,其中不包括以下哪一個品種：D

A.藍塘豬B.惠陽胡須雞C,烏鬃鵝D.嶺南黃雞

9.廣東省在配套系選育方面取得了很大成績，先后培育出了3個豬配套系和

13個肉雞配套系,其中不包括哪個配套系：C

A.深農(nóng)豬配套系B.嶺南黃雞I號配套系豬配套系D.華農(nóng)溫氏豬I號配套系

10.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，

不能作為飼料添加劑使用；B

A.玉米B.瘦肉精鹽酸克倫特羅C.食鹽D.維生素

11.以下哪一個國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達、豬肉出口最多的國家之一c

A.古巴B.朝鮮C.丹麥D,澳大利亞

12.農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成

品的生產(chǎn)過程;針對原料的加工程度而言可分為B;

A.種植、初加工、深加工B.養(yǎng)殖、初加工、深加工

13.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加

工三大領(lǐng)域,優(yōu)勢產(chǎn)品包括ABDFG;

A.快食性米粉絲B.方便米飯C.方便面D.方便糊E.粉絲F.米粉絲

G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等；

14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中，油脂中的許多不飽和脂肪酸，

與空氣接觸會發(fā)生氧化酸敗,而微膠囊化能夠保護這些活性成分，降低其揮

發(fā)性，使其與空氣隔絕,從而起到A的作用；

A.抗氧化C.易吸收B.易溶解

15.超高溫殺菌技術(shù),是指將流體或半流體在秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷

卻到30℃?40℃的殺菌技術(shù);瞬間加熱所需的溫度是B

℃-130℃℃-150℃℃-250℃℃-250℃

16.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體;作為氣調(diào)包裝中生物抑

制因素，降低肉PH值，抑制厭氧菌繁殖,在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色，但可使貯

藏期大大縮短,或作為惰性氣體,起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用;這些

氣體是分別ABC

A.02,B.C02C.N2D.也0

一、判斷題

1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸馀是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機械加

工技術(shù)；正確

2.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工

三大領(lǐng)域；正確

3.超微粉碎技術(shù);利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破

碎,從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至10-25微米的超微細粉末；正確

4.果蔬加工的冷加工技術(shù)包括：高壓、脈沖電場、超聲波、紫外線、以及

臭氧技術(shù)等；正確

5.冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)；

正確

二、問答題

L什么是現(xiàn)代農(nóng)'也

答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進可持續(xù)發(fā)展為目標,

以提高勞動生產(chǎn)率，資源產(chǎn)出率和商品率為途徑，以現(xiàn)代科技和裝備為支撐，

在家庭經(jīng)營基礎(chǔ)上,在市場機制與政府調(diào)控的綜合作用下,農(nóng)工貿(mào)緊密銜接，

產(chǎn)加銷融為一體，多元化的產(chǎn)業(yè)形態(tài)和多功能的產(chǎn)業(yè)體系；

2.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是否是單一產(chǎn)業(yè)

答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不再是單一產(chǎn)業(yè)的概念，而是包括產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后等各階

段緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)體系；

3.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來看,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有哪些主要特征

答案：第一,具備較高的綜合生產(chǎn)率,包括較高的土地產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率；

第二,農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè);第三,農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè);第四，

實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)條件的現(xiàn)代化;第五,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的現(xiàn)代化;第六，

實現(xiàn)管理方式的現(xiàn)代化;第七,實現(xiàn)農(nóng)民素質(zhì)的現(xiàn)代化;第八,實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)

?；?、專業(yè)化、區(qū)域化;第九,建立與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機制；

從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵和本質(zhì)來看,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要特征包括；A,B,C,D

A,農(nóng)業(yè)成為可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，具備較高的綜合生產(chǎn)率，包括較高的土地

產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率B、農(nóng)業(yè)成為高度商業(yè)化的產(chǎn)業(yè)并實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生

產(chǎn)物質(zhì)條件的現(xiàn)代化C、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科學技術(shù)的現(xiàn)代化、管理方式和農(nóng)

民素質(zhì)的現(xiàn)代化D、實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；I(yè)化、區(qū)域化并建立了與

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相適應(yīng)的政府宏觀調(diào)控機制；

4.從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征看來,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有著哪些差異

答案：一是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵更為豐富;二是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè);三是

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有多種功能和多樣形式；四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以市場為導(dǎo)向；五是現(xiàn)

代農(nóng)業(yè)重視生態(tài)環(huán)保;六是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的組織形式是產(chǎn)業(yè)化組織；

5.廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展的行業(yè)有哪些

答案：廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、

現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)；

6.什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構(gòu)

答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系結(jié)構(gòu)由產(chǎn)前部門、產(chǎn)中部門和產(chǎn)后部門三大系統(tǒng)組

成,并細分為優(yōu)質(zhì)糧食、特色園藝、現(xiàn)代畜牧業(yè)、現(xiàn)代漁業(yè)、現(xiàn)代林業(yè)、農(nóng)

產(chǎn)品精深加工業(yè)六大產(chǎn)業(yè)；

7.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的構(gòu)成要素有哪些

答案：機械化、電氣化、產(chǎn)業(yè)化、商品化；

8.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有哪些

答案：都市型農(nóng)業(yè)模式、外向型農(nóng)業(yè)模式、生態(tài)循環(huán)型農(nóng)業(yè)模式;

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式有；A,B,C

A、都市型農(nóng)業(yè)模式B、