I日本7-Eleven連鎖便利店供應(yīng)鏈體系分析綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u29851日本7-Eleven連鎖便利店供應(yīng)鏈體系分析綜述 1318471.17-Eleven連鎖便利店的JIT物流體系 1234171.27-Eleven連鎖便利店的數(shù)據(jù)系統(tǒng) 29781.37-Eleven連鎖便利店的供應(yīng)鏈策略 4325841.1集中開(kāi)店 481461.2PB商品開(kāi)發(fā) 5297291.3海外擴(kuò)張戰(zhàn)略 61.17-Eleven連鎖便利店的JIT物流體系JIT（準(zhǔn)時(shí)制）是日本豐田汽車公司在1960年左右開(kāi)始推行的一種生產(chǎn)方式，經(jīng)過(guò)了幾年的不斷改進(jìn)，這種生產(chǎn)方式對(duì)于豐田的生產(chǎn)效率及資金流轉(zhuǎn)率提供支持，特別是幫助豐田度過(guò)了第一次能源危機(jī)，大家都知道了JIT給企業(yè)帶來(lái)的好處，隨后便引起其它國(guó)家生產(chǎn)型企業(yè)的重視及效仿，別且憑借著高效的運(yùn)作方式快速的通過(guò)歐洲及美國(guó)的日資企業(yè)向當(dāng)?shù)乇就疗髽I(yè)快速推廣使用，除了JIT其他源自日本的生產(chǎn)、流通方式在西方各類型企業(yè)中統(tǒng)稱為“日本模式”。而作為在日本做大做強(qiáng)的便利店企業(yè)7-Eleven自然少不了JIT的血液。不光是汽車行業(yè)，在各行各業(yè)JIT準(zhǔn)時(shí)化管理模式中，都離不開(kāi)的“在需要的時(shí)間以需要的數(shù)量運(yùn)送需要的產(chǎn)品”這個(gè)核心理念，JIT不光是讓整個(gè)產(chǎn)品生命線連接起來(lái)的工具，最重要的是采用準(zhǔn)時(shí)化的物流體系能夠從根本上削減運(yùn)輸及等待的成本，提高企業(yè)的利潤(rùn)率。下面將會(huì)通過(guò)以下幾種方式及策略分析7-Eleven連鎖便利店的JIT物流體系。1.交易集約化及配送協(xié)同化配送協(xié)同化是構(gòu)建JIT物流體系的基礎(chǔ)，交易集約化為其提供了具體實(shí)施策略。1976年7-Eleven連鎖便利店開(kāi)始進(jìn)行了物流配送改革，展開(kāi)了①交易集約化②配送協(xié)同化。交易的集約化并不是減少供應(yīng)商的數(shù)量，而是以區(qū)域?yàn)閱挝辉O(shè)置集中訂貨窗口，將一個(gè)區(qū)域的商品由同一個(gè)配送中心進(jìn)行統(tǒng)一訂貨，對(duì)各個(gè)品類的商品進(jìn)行共同配送，80年代初每家便利店店平均每天有70輛送貨卡車，在進(jìn)行了交易集約化后，現(xiàn)在進(jìn)行送貨的卡車減少到10輛，同時(shí)將配送次數(shù)提高到每天9次。此項(xiàng)措施解決了CO2排放過(guò)多、緩解交通堵塞等問(wèn)題，不僅保護(hù)環(huán)境還在一定程度上減少了該區(qū)域內(nèi)的交通管理問(wèn)題。另外，7-Eleven連鎖便利店為了在必要的時(shí)候，盡可能地備齊顧客所需要的東西，為不同的品類制定了不同的配送策略，便當(dāng)、米飯類每天3次配送，在早中晚各銷售高峰前交貨。早上10點(diǎn)之前訂購(gòu)的便當(dāng)類，傍晚就會(huì)交貨，時(shí)間段不同，賣出的商品也不同。通過(guò)早中晚三運(yùn)體制，在零售便利店行業(yè)中實(shí)現(xiàn)了少庫(kù)存、高周轉(zhuǎn)、鮮度好的庫(kù)存管理機(jī)制，采取了Justintime和看板的管理方式?，F(xiàn)在7-Eleven連鎖便利店在每個(gè)區(qū)域都設(shè)有商品類別及商品溫度的共同配送中心。為了保證商品各自的味道和品質(zhì)，將其分為麩子(5℃)、米飯(20℃)、葡萄干(-20℃)、加工食品、酒、雜貨(常溫)這一最佳溫度范圍。這樣一來(lái)，無(wú)論何時(shí)各品類貨物都能以最合適的品質(zhì)狀態(tài)送出。前置倉(cāng)在能夠保證商品的多元化及新鮮度的前提下，更大程度的滿足配送協(xié)同化，并且通過(guò)區(qū)域的協(xié)同窗口，協(xié)同配送、交易集約成為7—Eleven連鎖便利店JIT物流體系的兩大核心力量。1.高密度集中開(kāi)店策略如果協(xié)同配送在縱向?yàn)?-Eleven提供工具，那么高密度的集中開(kāi)店就是橫向?qū)⒎稚⒌膮^(qū)域加盟店拉通。為協(xié)同配送大炮的在地圖的精確打擊提供雷達(dá)。Eleven連鎖便利店企業(yè)在店鋪的鋪開(kāi)方面的戰(zhàn)略非常明確，采用在一定的區(qū)域內(nèi)短時(shí)間的集中開(kāi)店方式完成了其“高密度集中開(kāi)店方式”的市場(chǎng)占有策略。7-Eleven的這一戰(zhàn)略大大促進(jìn)了與其他幾家連鎖便利店企業(yè)的差異性優(yōu)勢(shì)。此戰(zhàn)略可減少店鋪及配送中心的物流成本，因?yàn)槿毡疽恢币詠?lái)商品物流的流通結(jié)構(gòu)是按不同品類廠家進(jìn)行分類的系列批發(fā)，每個(gè)供應(yīng)商都擁有其配送的送貨車，如果想要短時(shí)間內(nèi)快速補(bǔ)充豐富的產(chǎn)品種類，那么同一時(shí)間內(nèi)到店的車輛數(shù)量就會(huì)相應(yīng)增加，對(duì)供應(yīng)商的管理也變得尤為困難。所以7-Eleven連鎖便利店在不改變這一點(diǎn)缺陷就無(wú)法開(kāi)展業(yè)務(wù)新業(yè)態(tài)的信念下，對(duì)日本供應(yīng)商企業(yè)的商業(yè)習(xí)慣進(jìn)行了底層的改革，通過(guò)此次改革逐步實(shí)現(xiàn)了物流配送的集約化、共同化同時(shí)與上有供應(yīng)商共享來(lái)自加盟店的訂貨、銷售數(shù)據(jù)和庫(kù)存信息，并以此為基礎(chǔ)，根據(jù)各加盟店不同商品需求的高峰期進(jìn)行有計(jì)劃、有節(jié)拍地生產(chǎn)商品。共同保證了7-Eleven各個(gè)加盟店商品種類的齊全。這個(gè)類似看板的系統(tǒng)，如果沒(méi)有供應(yīng)商、物流商、各加盟店之間的合作是無(wú)法運(yùn)行的。 1.27-Eleven連鎖便利店的數(shù)據(jù)系統(tǒng)本文主張7-Eleven單日銷售額與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開(kāi)巨大差距的關(guān)鍵所在是信息系統(tǒng)，以及以區(qū)域主導(dǎo)戰(zhàn)略為代表的巧妙開(kāi)店策略。7-Eleven在IT革命這個(gè)詞被使用之前，就把信息系統(tǒng)作為其業(yè)務(wù)革新的支柱來(lái)活用。目前，第六次綜合信息系統(tǒng)正在構(gòu)建階段。2007年3月，采用最新信息技術(shù)的“第6次綜合信息系統(tǒng)”已在其全部加盟店導(dǎo)入完畢。結(jié)合實(shí)際業(yè)務(wù)場(chǎng)景，在假設(shè)、訂貨、驗(yàn)證的流程中不中斷地進(jìn)行復(fù)盤、優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)了功能強(qiáng)大、任何一方都方便使用的信息系統(tǒng)。另外，各加盟店鋪和總部大腦之間利用光纖進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)連接，可以無(wú)延遲的迅速交換大量的店鋪數(shù)據(jù)。在第六次綜合信息系統(tǒng)中，以POS數(shù)據(jù)為單位的每月統(tǒng)計(jì)的銷售數(shù)據(jù)和店鋪業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)，從1997年開(kāi)始?xì)v代系統(tǒng)迭代后就一直繼承并積累下來(lái)，如表2。以這樣的長(zhǎng)期數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，就可以掌握顧客心理及暢銷商品的趨勢(shì)，更好的進(jìn)行提前備貨及長(zhǎng)周期商品補(bǔ)充。導(dǎo)入店鋪系統(tǒng)、加強(qiáng)單品管理導(dǎo)入衛(wèi)星通訊第六代利用ISDN線路第五代進(jìn)一步進(jìn)化易于操作第四代導(dǎo)入營(yíng)銷分析、彩色圖形電腦第三代導(dǎo)入信息系統(tǒng)、提高訂貨效率第二代第一代表27-Eleven店鋪信息系統(tǒng)進(jìn)化過(guò)程出處：作者從7-Eleven官方年度數(shù)據(jù)查閱整理而成。出處：作者從7-Eleven官方數(shù)據(jù)查閱整理而成。圖3第六代綜合信息管理學(xué)系統(tǒng)GOT（GraphicOrderTerminal）、ST（ScannerTerminal）。GOT將訂貨管理和銷售反應(yīng)融為一體。SC具有人工智能，能即時(shí)更新信息。通過(guò)ST，工作人員可記錄進(jìn)貨情況，甚至可以很清楚的掌握商品在店鋪的擺放位置和貨架。在信息系統(tǒng)的變遷迭代中，POS系統(tǒng)的引入是非常重要的。導(dǎo)入POS系統(tǒng)的最大優(yōu)點(diǎn)在于可以收集商品名稱、價(jià)格、數(shù)量、日期等銷售實(shí)績(jī)信息，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，“什么時(shí)候、什么商品、以什么價(jià)格、賣出了多少”這樣的銷售信息很容易掌握各商品在顧客心中的喜好程度及商品的銷售鏈條。收集的項(xiàng)目的框架根據(jù)導(dǎo)入系統(tǒng)的企業(yè)不同而存在差異，這種數(shù)據(jù)和算法大多屬于企業(yè)的商業(yè)機(jī)密對(duì)于7-Eleven來(lái)說(shuō)信息帶給他們的不單單是便利，而是維持其巨大規(guī)模的核心。此外，一般的超市和便利店等還會(huì)收集購(gòu)買者的年齡層、性別、當(dāng)天的天氣等數(shù)據(jù)。從各店鋪收集到的銷售信息被集中到企業(yè)總部的大腦中，利用大數(shù)據(jù)來(lái)挖掘企業(yè)潛在的消費(fèi)對(duì)象及KA客戶。在這個(gè)顧客需求不斷變化、商品生命周期不斷縮短的時(shí)代，尋找能夠穩(wěn)定銷售的商品是有限的。因此，管理每一種商品的動(dòng)向，通過(guò)數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證，提高下一次訂貨精度的“單品管理”的方法是不可或缺的。為了使加盟店合理的訂貨，7-Eleven連鎖便利店在1982年引進(jìn)了POS機(jī)。從POS數(shù)據(jù)中，以分鐘為單位在電腦上繪制出每件商品預(yù)計(jì)缺貨的時(shí)間，通過(guò)類似這些細(xì)節(jié)的數(shù)據(jù)來(lái)支撐店鋪“單品管理”的終端系統(tǒng)。每個(gè)單品的銷售情況，商品的宣傳活動(dòng)、電視、廣播廣告信息、活動(dòng)信息、天氣預(yù)報(bào)等建立假設(shè)，為了順利、高效地進(jìn)行訂貨、在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中驗(yàn)證此單品的單品管理是否有效，從而不斷的優(yōu)化支撐其了單品管理系統(tǒng)的可靠程度。7-Eleven連鎖便利店的信息系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)損耗少的高精度訂貨，是世界上最大規(guī)模的信息網(wǎng)絡(luò)，其從創(chuàng)業(yè)之初就一直致力于構(gòu)建物流、信息系統(tǒng)，這是其零售便利行業(yè)組織能力的基礎(chǔ)。1.37-Eleven連鎖便利店的供應(yīng)鏈策略7-Eleven連鎖便利店如此成功的原因除了其高效的JIT物流體系及信息數(shù)據(jù)系統(tǒng)的建立，7-Eleven在供應(yīng)鏈管理的其他角度及方向也投入了很大的成本，下文將會(huì)從供應(yīng)鏈體系中基礎(chǔ)的措施入手進(jìn)行分析，找出7-Eleven連鎖便利店供應(yīng)鏈策略具體的實(shí)施方式及成果。集中開(kāi)店先前的JIT物流體系中也提及到配送協(xié)同化的手段，7-Eleven實(shí)現(xiàn)配送協(xié)同化的具體措施就是集中開(kāi)店。作為日本最大的便利店7-Eleven，從創(chuàng)業(yè)開(kāi)始就從效率性、穩(wěn)定性出發(fā)，采用了主導(dǎo)戰(zhàn)略作為開(kāi)店戰(zhàn)略。主導(dǎo)戰(zhàn)略是指連鎖店集中在一個(gè)地區(qū)集中開(kāi)店的戰(zhàn)略，由此來(lái)提高同一商圈內(nèi)便利店的市場(chǎng)占有率。主導(dǎo)戰(zhàn)略的優(yōu)點(diǎn)有四個(gè)。1）提高地域知名度通過(guò)在一定的地區(qū)開(kāi)設(shè)多家店鋪，可以提高7-Eleven在該地區(qū)的知名度。即使是在全國(guó)知名度較低的連鎖店，也可以通過(guò)集中開(kāi)店來(lái)提高在當(dāng)?shù)氐闹取?）提高配送效率店鋪之間距離較遠(yuǎn)的話，配送時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，但是店鋪集中在一定區(qū)域的話，配送就會(huì)變得高效。由于與配送中心的距離變近，便利店就可以將新鮮的商品快速的送到，所以主導(dǎo)戰(zhàn)略在配送方面得到了好處。3）能夠根據(jù)地域進(jìn)行廣告宣傳比起全國(guó)通用的廣告宣傳，根據(jù)地區(qū)特色進(jìn)行廣告宣傳的效果更好。由于采取主導(dǎo)戰(zhàn)略開(kāi)設(shè)分店的地區(qū)是店鋪集中的地區(qū)，所以可以按地區(qū)進(jìn)行廣告宣傳。4）監(jiān)管者便于巡視經(jīng)營(yíng)加盟店的情況下，管理人員會(huì)定期訪問(wèn)各分店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。如果店鋪之間距離較遠(yuǎn)，移動(dòng)時(shí)間就會(huì)變長(zhǎng)，每家店鋪花費(fèi)的時(shí)間就會(huì)變少。通過(guò)主導(dǎo)戰(zhàn)略開(kāi)店，監(jiān)管者可以高效地巡視各店鋪，因此每家店鋪花費(fèi)的時(shí)間也會(huì)變長(zhǎng)。由此可減少區(qū)域配置的管理人員的數(shù)量，在人工成本方面也能省下大量的資金。PB商品開(kāi)發(fā)7-Eleven連鎖便利店基于“顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念。在店鋪里擺放的商品中，從商品的企劃到制作方法、銷售，再到改良，在美味、品質(zhì)、安全性等方面投入到商品的開(kāi)發(fā)中。PB商品之所以各大企業(yè)爭(zhēng)相開(kāi)發(fā)有以下四個(gè)原因或利益：1、PB商品可以滿足追求性價(jià)比的消費(fèi)者的要求；PB商品是由企業(yè)獨(dú)立開(kāi)發(fā)的商品，商品的流轉(zhuǎn)自己沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)中間批發(fā)或零售商的手，企業(yè)對(duì)其的定價(jià)也會(huì)相較于同等產(chǎn)品的定價(jià)低，這樣一來(lái)即留住了消費(fèi)者又開(kāi)發(fā)出了新商品，無(wú)論對(duì)企業(yè)或是客戶來(lái)說(shuō)都是雙贏的局面。 2、PB商品會(huì)給企業(yè)帶來(lái)更大的利潤(rùn)；正如上一段所說(shuō)少去了中間多個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)抽取，即時(shí)保持著比競(jìng)品還要低的售價(jià)，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)也有著極高的毛利率。 3、PB商品可以使企業(yè)與其他公司區(qū)分開(kāi)來(lái)。若一家便利店企業(yè)只做一個(gè)商品的銷售者，那么這家連鎖便利店與正常居民所開(kāi)的雜貨店沒(méi)什么區(qū)別，本質(zhì)上都是進(jìn)貨、賣貨。 4、企業(yè)擁有商品的定價(jià)權(quán)；對(duì)于一家賣產(chǎn)品的企業(yè)或者集成銷售的企業(yè)來(lái)說(shuō)，擁有商品的定價(jià)權(quán)是至關(guān)重要的，定價(jià)權(quán)可以決定一款產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，同時(shí)也能影響著此商品所在行業(yè)的價(jià)格區(qū)間。 綜合來(lái)說(shuō)PB商品是作為一家連鎖便利店企業(yè)做大做強(qiáng)的必要因素之一。PB商品中最具代表性的是占7-Eleven便利店銷售額約1/3的速食食品。為了滿足對(duì)味道和品質(zhì)要求更高顧客的要求，在日本、歐美、中國(guó)料理專家的協(xié)助下，從調(diào)味、烹調(diào)等方面引入了專業(yè)的技術(shù)。以加工食品為中心，致力于與制造商共同開(kāi)發(fā)商品，展開(kāi)充滿7-Eleven特色的賣場(chǎng)。另外，化妝品、內(nèi)衣、日用品、小飾品等，滿足年輕顧客的原創(chuàng)雜貨也很充實(shí)。7-Eleven便利店為了更深入地滿足不同地區(qū)的顧客需求，將日本劃分為11個(gè)區(qū)域進(jìn)行區(qū)域商品開(kāi)發(fā)。不僅是食品，還擴(kuò)大到服裝、日用品等所有領(lǐng)域，目標(biāo)是將商品開(kāi)發(fā)的50%提高到地區(qū)對(duì)應(yīng)商品。其中一個(gè)例子就是“關(guān)東煮”。在日本全國(guó)分為8種的蘸料的同時(shí)，強(qiáng)化地域限定食材的開(kāi)發(fā)。提供當(dāng)?shù)靥赜械摹瓣P(guān)東煮”，由此適應(yīng)各個(gè)區(qū)域的口味并增添顧客前往其他店鋪品嘗限定美食的興趣當(dāng)今時(shí)代，顧客的注意力往往集中在新登場(chǎng)的商品上，因此商品的生命周期越來(lái)越短。為了滿足這種變化的，7-Eleven與各個(gè)制造商組成團(tuán)隊(duì),共享客戶信息，推進(jìn)集結(jié)各個(gè)專家的信息和經(jīng)驗(yàn)開(kāi)發(fā)商品的“團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷(teammd)”。在團(tuán)隊(duì)MD中，POS數(shù)據(jù)(商品售出的時(shí)候，商品名稱、金額等商品的信息，配送、訂貨的詳細(xì)信息等)信息都會(huì)被傳送到電腦中。另外7-Eleven的店面信息和市場(chǎng)動(dòng)向也包含在內(nèi)，從假說(shuō)到國(guó)內(nèi)外廠商、客戶、物流企業(yè)專門的信息和經(jīng)驗(yàn)以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)中反饋新商品開(kāi)發(fā)的信息也都在共享。便利店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。為了滿足人們的需求，各便利店企業(yè)有必要不斷推出新商品和新服務(wù)。海外擴(kuò)張戰(zhàn)略日本便利店行業(yè)正在趨于飽和狀態(tài)。在日本，沒(méi)有多余的土地和空間可以開(kāi)新店，今后也很難保持不斷上升的市場(chǎng)動(dòng)向。盡管如此，由于便利店本身與日常生活有著緊密的聯(lián)系，所以便利店行業(yè)本身并不會(huì)因此而消亡。今后，便利店行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)將愈演愈烈，弱小企業(yè)將被淘汰。另外，以三大巨頭為代表的各大企業(yè)進(jìn)軍海外市場(chǎng)的企業(yè)戰(zhàn)略，會(huì)對(duì)便利店行業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)向產(chǎn)生很大的影響。便利店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。為了滿足人們的需求，企業(yè)必須要不斷推出新商品和新服務(wù)。7-Eleven連鎖便利店為了應(yīng)對(duì)因停業(yè)導(dǎo)致附近個(gè)體商店的減少、職業(yè)女性的增加、單身和人口老齡化等問(wèn)題的出現(xiàn)，通過(guò)推出“近就是方便”來(lái)開(kāi)拓新的顧客層，開(kāi)發(fā)新的商品。由于正在推進(jìn)關(guān)閉店鋪等結(jié)構(gòu)改革，2017年2月期的收入減少了