1特色蔬菜產(chǎn)業(yè)管理服務第2部分：新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求與評價本文件規(guī)定了特色蔬菜產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人術語和定義、技能要求、技能評價和監(jiān)督管理等內(nèi)容。本文件適用于特色蔬菜產(chǎn)業(yè)新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求與評價工作。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。本標準沒有規(guī)范性引用文件。3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1特色蔬菜characteristicvegetable特色蔬菜是一個涵蓋了地域、品種、文化、經(jīng)濟等多個方面的綜合性概念，是那些在某些方面具有獨特性質(zhì)或特點的蔬菜，它體現(xiàn)了蔬菜的多樣性和獨特性。包括地域特色蔬菜（地理標志產(chǎn)品）：因當?shù)鬲毺氐耐寥馈夂?、水文等自然條件而生長得尤為出色，具有其他地方難以復制的品質(zhì)。如江蘇南通的馬蘭頭。品種特色蔬菜：有些蔬菜品種可能具有特殊的顏色、形狀、口感或營養(yǎng)價值，從而成為市場上的亮點。如薺菜、彩色甜椒、迷你黃瓜等，不僅外觀吸引人，而且口感和營養(yǎng)價值也往往優(yōu)于普通蔬菜。文化特色蔬菜：與當?shù)氐奈幕瘋鹘y(tǒng)和飲食習慣密切相關。如江蘇如皋的黑塌菜，因為歷史原因以及當?shù)厝说娘嬍沉晳T而具有特殊的地位。經(jīng)濟價值高的特色蔬菜：由于其獨特性和稀缺性，這些蔬菜在市場上往往能夠賣出更高的價格，為農(nóng)民帶來更好的經(jīng)濟效益。如西蘭花、黃秋葵等。3.2新農(nóng)人newfamer新農(nóng)人是指具有現(xiàn)代思想、技術素養(yǎng)和市場意識，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、服務為主業(yè)，扎根農(nóng)村、服務農(nóng)業(yè)的新型農(nóng)業(yè)從業(yè)者。與傳統(tǒng)農(nóng)民相比，新農(nóng)人的核心差異在于：不局限于“身份繼承”，非傳統(tǒng)意義上的“農(nóng)民后代”，可能來自城市或其他行業(yè)轉(zhuǎn)型；注重“科技與創(chuàng)新”，善于運用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代技術改造農(nóng)業(yè)；具備“經(jīng)營思維”：以市場化、產(chǎn)業(yè)化視角開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，追求規(guī)模效益和品牌價值。主要特征表現(xiàn)在年輕化與知識化、技術驅(qū)動型生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化與品牌化經(jīng)營和城鄉(xiāng)資源整合者。新農(nóng)人分生產(chǎn)型、經(jīng)營型、服務型、返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)型和科技特派員型等五種類型。4技能要求4.1基本要求4.1.1遵守相關法律法規(guī)，具有良好職業(yè)道德素養(yǎng)。4.1.2熟悉本專業(yè)相關基礎知識并掌握本專業(yè)生產(chǎn)技能。4.1.3積極采用綠色生產(chǎn)方式，提高產(chǎn)品質(zhì)量和效益。4.1.4愛農(nóng)業(yè)、懂技術、善經(jīng)營、會管理的新型新農(nóng)人。4.2初級新農(nóng)人初級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求見表1。2表1初級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作內(nèi)容技能要求相關知識1.育苗1.1種子處理1.1.1能夠識別常見蔬菜的種子1.1.2能進行一般浸種、溫湯浸種1.1.3能進行種子催芽1.種子識別知識知識3.催芽知識1.2基質(zhì)配制1.2.1能按配方配制基質(zhì)1.2.2能進行基質(zhì)消毒1.基質(zhì)特性知識2.基質(zhì)消毒方法1.3設施、設備準備1.3.1能準備育苗設施1.3.2能進行育苗設施消毒1.3.3能進行穴盤選擇和消毒知識2.消毒劑使用方法3.穴盤選擇和消毒知識1.4播種適時、適量并適宜深度穴播，覆蓋基質(zhì)及地膜播種方式和方法1.5苗期管理1.5.1能調(diào)節(jié)溫度、濕度、光照1.5.2能煉苗1.5.3能防治病蟲害1.分品種溫度、濕度、光照知識2.煉苗知識方法2.定植（直播）2.1設施準備2.1.1能準備栽培設施2.1.2能進行栽培設施消毒知識2.消毒劑使用方法2.2整地2.2.1能耕翻土壤2.2.2能整平地塊2.2.3能開排灌溝土壤結(jié)構知識2.3施基肥能普施、溝施基肥1.有機肥使用方法2.化肥使用方法2.4作畦能作平畦、高畦或壟，地膜覆蓋栽培畦的類型、規(guī)格、地膜知識2.5定植（播種）能開溝或開穴，澆好定植（播種）水，適時并適宜深度、密度定植（播種）識2.定植（播種）方法3.田間管理3.1環(huán)境調(diào)控3.1.1能調(diào)節(jié)溫度、濕度、光照3.1.2能通風換氣，防止氨氣、二氧化硫、一氧化碳有害氣體中毒環(huán)境調(diào)控方法3.2肥水管理3.2.1能適時、適量追肥，設施內(nèi)施用二氧化碳氣肥3.2.2能適時、適量給蔬菜澆水或水肥一體化澆水3.2.3能進行葉面追肥一體化知識3.3植株調(diào)整3.3.1能插架綁蔓（吊蔓）3.3.2能摘心、打杈、摘除老葉和病葉3.3.3能人工或植物生長劑?；ū９?、疏花疏果1.植株調(diào)整方法2.植物生長劑知識3.4病蟲害防治能防治病蟲害施藥方法續(xù)表1初級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求3生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作內(nèi)容技能要求相關知識3.田間管理3.5采收能按蔬菜外觀性狀標準及市場需求采收采收方法3.6清潔田園能清理植株殘體和雜物清潔田園方法4.采后處理4.1質(zhì)量檢測能按標準判定產(chǎn)品外觀質(zhì)量產(chǎn)品外觀特性知識4.2整理能按蔬菜外觀質(zhì)量標準整理產(chǎn)品蔬菜整理方法4.3清洗4.3.1能清洗產(chǎn)品4.3.2能控水蔬菜清洗方法4.4分級能按蔬菜外觀質(zhì)量標準對產(chǎn)品分級蔬菜分級方法4.5包裝能包裝產(chǎn)品蔬菜包裝方法4.3中級新農(nóng)人中級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求見表2。表2中級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作內(nèi)容技能要求相關知識1.育苗1.1種子處理1.1.1能根據(jù)作物種子特性確定浸種方法1.1.2能根據(jù)作物種子特性確定催芽的溫度、時間和方法1.1.3能進行種子藥劑處理1.一般浸種、溫湯浸種知識2.種子催芽知識3.種子藥劑處理知識1.2基質(zhì)配制1.2.1能按配方配制基質(zhì)1.2.2能確定基質(zhì)消毒藥劑1.基質(zhì)特性知識2.農(nóng)藥知識3.肥料特性知識準備1.3.1能確定育苗設施的類型和結(jié)構參數(shù)1.3.2能確定育苗設施消毒所使用的藥劑1.3.3能進行穴盤選擇和消毒1.育苗設施性能、應用知識2.育苗設施病蟲源知識3.穴盤選擇和消毒知識1.4播種能適時、適量并適宜深度穴播，覆蓋基質(zhì)及地膜播種方式和方法1.5苗期管理1.5.1能針對栽培作物的苗期生育特性確定溫、濕度、光照管理措施1.5.2能確定煉苗時期和管理措施1.5.3能防治苗期病蟲防害1.壯苗標準知識2.苗期溫度、濕度、光照管理知識3.苗期物理、化學防治病蟲害知識2.定植（直播）2.1設施準備2.1.1能確定栽培設施類型和結(jié)構參數(shù)2.1.2能確定栽培設施消毒所使用的藥劑1.栽培設施性能、應用知識2.栽培設施病蟲害知識2.2整地2.2.1能確定土壤耕翻適期和深度2.2.2能確定排灌溝布局和規(guī)格1.地下水位知識2.降雨量知識續(xù)表2中級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求4生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作內(nèi)容技能要求相關知識2.定植（直播）2.3施基肥能確定基肥施用種類和數(shù)量1.蔬菜對營養(yǎng)元素的需要量知識2.土壤肥力知識3.肥料利用率知識2.4作畦能確定栽培畦的類型、規(guī)格及方向，地膜覆蓋方法栽培畦特點知識2.5移栽（播種）2.5.1能確定移栽（播種）日期2.5.2能確定移栽（播種）密度2.5.3能確定移栽（播種）方法1.適時移栽（直播）知識2.合理密植知識3.田間管理3.1環(huán)境調(diào)控3.1.1能確定溫、濕度、光照管理措施3.1.2能確定土壤鹽漬化綜合防治措施3.1.3能確定有害氣體的種類、出現(xiàn)的時間和防止方法1.田間溫度、水分、光照要求知識2.土壤鹽漬化知識3.2肥水管理3.2.1能確定追肥的種類、時期和方法3.2.2能確定澆水時期和數(shù)量3.2.3能確定葉面追肥的種類、濃度、時期和方法3.2.4能使用水肥一體化設備1.蔬菜追肥知識2.蔬菜灌溉知識3.水肥一體化知識3.3植株調(diào)整3.3.1能確定插架綁蔓（吊蔓）的時期和方法3.3.2能確定摘心、打杈、摘除老葉和病葉的時期和方法3.3.3能采用人工或使用植物生長調(diào)節(jié)劑?；ū９?、疏花疏果1.營養(yǎng)生長與生殖生長的關系知識2.植物生長調(diào)節(jié)劑知識3.4病蟲害防治3.4.1能確定病蟲害防治使用的藥劑和方法3.4.2能鑒別生理性病害1.田間用藥方法2.生理性病害知識3.5采收3.5.1能按蔬菜外觀性狀標準確定采收時期3.5.2能確定采收方法1.采收時期知識2.外觀質(zhì)量標準知識3.6清潔田園能對植株殘體、雜物進行無害化處理無害化處理知識4.采后處理4.1質(zhì)量檢測能確定產(chǎn)品外觀質(zhì)量標準1.產(chǎn)品外觀性狀知識2.抽樣知識4.2整理能準備整理設備整理設備知識4.3清洗能準備清洗設備清洗設備知識4.4分級能準備分級設備分級設備知識4.5包裝能選定包裝材料和設備包裝材料和設備知識54.4高級新農(nóng)人高級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求見表3。表3高級新農(nóng)人生產(chǎn)技能要求生產(chǎn)環(huán)節(jié)工作內(nèi)容技能要求相關知識1.育苗1.1苗期管理1.1.1能根據(jù)秧苗長勢，調(diào)整管理措施1.1.2能識別常見苗期病蟲害，并確定防治措施1.苗情診斷知識2.苗期病蟲害癥狀知識2.田間管理2.1環(huán)境調(diào)控能根據(jù)植株長勢，調(diào)整環(huán)境調(diào)控措施蔬菜與生長環(huán)境知識2.2肥水管理2.2.1能識別常見的生理性病害，并確定防治措施2.2.2能根據(jù)植株長勢，調(diào)整肥水管理措施常見生理性病害知識2.3植株調(diào)整能根據(jù)植株長勢，確定植株調(diào)整措施蔬菜生長相關性知識2.4病蟲草害能組織、實施病蟲害綜合防治常見蔬菜病蟲害知識3.采后處理3.1質(zhì)量檢測能使用速測設備定性檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留定性檢測方法3.2分級能選定分級標準現(xiàn)有標準知識4.技術管理4.1.落實生產(chǎn)計劃能組織、實施年度生產(chǎn)計劃農(nóng)業(yè)栽培、市場營銷知識4.2.制定技術操作規(guī)程能制定技術操作規(guī)程蔬菜栽培管理知識5技能評價5.1評價原則5.1.1公正性評價活動應客觀、公正。5.1.2規(guī)范性應制定科學的評價方案，評價行為應符合評價方案要求。5.1.3有效性評價結(jié)果應真實有效并客觀準確地反映評價活動情況。5.2評價組織5.2.1應成立評價組織，由新農(nóng)人培訓對應的管理層級農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門或者第三方評價組織組成，并將評價結(jié)果報送相關部門。5.2.2評價小組應由3～5人組成。5.2.3評價人員應具有相關專業(yè)中級以上技術職稱。5.3評價程序和方法5.3.1程序5.3.1.1應按時完成初級、中級、高級新農(nóng)人課程培訓。5.3.1.2培訓結(jié)束后應對初級、中級、高級新農(nóng)人進行理論考試和職業(yè)技能考核。65.3.1.3根據(jù)考核成績確定初級、中級、高級蔬菜種植新農(nóng)人。5.3.2方法5.3.2.1分為理論知識考試和技能操作考核。5.3.2.2理論知識考試和技能操作考核采用百分制，理論知識考試成績30分，技能操作成績70分，考核兩項成績相加60分以上為合格。5.3.2.3理論知識考試在教室進行，技能操作考核在設備設施符合要求的場所或田間進行。5.3.3等級確定5.3.3.1按培訓的類別和考試考核成績確定等級。5.3.3.2對評價合格的新農(nóng)人分別頒發(fā)初級、中級、高級合格證書。5.3.3.3各等級考核評價表分別見表4、表5、表6.表4初級新農(nóng)人技能等級評分表項目初級得分基礎理論知識（30）職業(yè)道德基礎知識法律法規(guī)及安全知識蔬菜基礎知識5田間管理病蟲害基礎知識7.5生產(chǎn)技能（70）育苗定植（直播）田間管理采后處理合計表5中級新農(nóng)人技能評分表項目初級得分基礎理論知識（30）職業(yè)道德基礎知識法律法規(guī)及安全知識蔬菜基礎知識5田間管理病