新疆食品攤販管理辦法一、引言各位同事，我們都知道，食品攤販在豐富居民飲食選擇、促進(jìn)經(jīng)濟活力方面有著重要作用。在新疆，獨特的地域文化和多元的飲食習(xí)慣，讓食品攤販成為了城市和鄉(xiāng)村生活中一道獨特的風(fēng)景線。然而，為了保障公眾的食品安全和健康，規(guī)范食品攤販的經(jīng)營活動就顯得尤為重要。這份《新疆食品攤販管理辦法》旨在為我們管理食品攤販提供明確的指導(dǎo)和依據(jù)，希望大家認(rèn)真研讀，共同做好相關(guān)管理工作。二、適用范圍本辦法適用于在新疆維吾爾自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)，從事食品經(jīng)營活動的食品攤販。這里的食品攤販，是指無固定經(jīng)營場所，或者在相對固定區(qū)域內(nèi)，從事預(yù)包裝食品或者散裝食品銷售，以及現(xiàn)場制售食品的個體經(jīng)營者。無論是熱鬧的夜市、街邊的臨時攤位，還是鄉(xiāng)村集市上的食品售賣點，只要符合上述定義，均在本辦法管理范疇之內(nèi)。三、管理原則1.保障安全原則：食品安全是重中之重，我們必須把保障公眾飲食安全放在首位。在管理過程中，要嚴(yán)格把控食品攤販的經(jīng)營條件、食品來源等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保消費者吃得放心。2.方便群眾原則：食品攤販的存在很大程度上是為了方便居民生活，我們在管理時要充分考慮這一點。在合理規(guī)劃經(jīng)營區(qū)域、規(guī)范經(jīng)營時間等方面，既要滿足管理要求，又要盡量減少對居民日常生活的影響，讓大家能夠便捷地購買到心儀的食品。3.分類管理原則：根據(jù)食品攤販經(jīng)營食品的種類、方式等不同特點，實施分類管理。例如，對于銷售預(yù)包裝食品的攤販和現(xiàn)場制售熱食的攤販，在衛(wèi)生要求、設(shè)施配備等方面制定有針對性的管理措施，提高管理的科學(xué)性和有效性。4.協(xié)同管理原則：食品攤販管理涉及多個部門，如市場監(jiān)督管理部門、城市管理部門、衛(wèi)生健康部門等。各部門之間要加強溝通協(xié)作，形成管理合力。我們鼓勵各部門之間主動交流信息，遇到問題共同協(xié)商解決，避免出現(xiàn)管理空白和重疊。四、食品攤販的登記管理1.登記申請食品攤販從事經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)向經(jīng)營所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處提出登記申請。希望各位攤販朋友們積極配合，主動辦理登記手續(xù)。申請時，需提交本人身份證明、健康證明以及經(jīng)營食品的種類、攤位地址等相關(guān)材料。我們的工作人員在收到申請后，會熱情接待，耐心指導(dǎo)攤販填寫相關(guān)表格，確保申請材料準(zhǔn)確完整。2.登記審核鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處收到申請后，應(yīng)當(dāng)在[X]個工作日內(nèi)進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括攤販提供的材料是否真實有效，經(jīng)營場所是否符合要求等。在審核過程中，如果發(fā)現(xiàn)材料不齊全或者不符合要求，我們會及時通知攤販補充或者更正。希望大家能夠理解并盡快按要求完善材料，以便順利通過審核。3.登記發(fā)證經(jīng)審核符合條件的，鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處應(yīng)當(dāng)及時發(fā)放食品攤販登記卡。登記卡應(yīng)當(dāng)載明攤販的姓名、經(jīng)營地址、經(jīng)營食品種類、登記證編號等信息。食品攤販登記卡有效期為[X]年，有效期屆滿需要延續(xù)的，攤販應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前[X]日內(nèi)向原登記機關(guān)提出延續(xù)申請。我們鼓勵大家提前做好延續(xù)申請準(zhǔn)備，避免因登記卡過期影響正常經(jīng)營。五、經(jīng)營場所與設(shè)施要求1.經(jīng)營場所食品攤販應(yīng)當(dāng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處劃定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)經(jīng)營，不得擅自改變經(jīng)營地點。我們希望大家能夠遵守規(guī)定，共同維護(hù)良好的經(jīng)營秩序。經(jīng)營區(qū)域應(yīng)當(dāng)選址在地勢平坦、干燥、清潔，遠(yuǎn)離污染源的地方，如垃圾處理場、污水排放口等。同時，經(jīng)營區(qū)域要有良好的通風(fēng)、采光和照明條件，以保證食品的儲存和加工環(huán)境適宜。2.設(shè)施設(shè)備食品攤販應(yīng)當(dāng)配備與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品處理、儲存、銷售等設(shè)備或者設(shè)施。例如，銷售直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)配備防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施，如紗罩、防鼠網(wǎng)等；現(xiàn)場制售食品的，應(yīng)當(dāng)配備清洗、消毒、冷藏等設(shè)備，如消毒柜、冷藏柜等。食品容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染。我們鼓勵攤販定期對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行和使用安全。六、食品采購與貯存要求1.食品采購食品攤販采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購，并索取相關(guān)票據(jù)，如購貨憑證、產(chǎn)品合格證明文件等。希望大家樹立食品安全意識，不要貪圖便宜采購來源不明的食品，這既是對消費者負(fù)責(zé)，也是對自己的經(jīng)營負(fù)責(zé)。采購的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。對于采購的肉類，要特別注意查驗動物檢疫合格證明；采購的預(yù)包裝食品，要查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息。2.食品貯存食品攤販應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在[X]厘米以上，防止食品受到污染。貯存食品的場所應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，并有良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)施。對于需要冷藏或者冷凍的食品，要按照相應(yīng)的溫度要求進(jìn)行貯存，確保食品質(zhì)量安全。七、食品加工制作要求1.人員衛(wèi)生食品攤販從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物。操作前應(yīng)當(dāng)洗凈雙手，操作過程中要保持手部清潔。我們希望大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為消費者提供衛(wèi)生放心的食品?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員要定期進(jìn)行健康檢查，確保自身健康狀況符合從業(yè)要求。2.加工制作過程食品攤販加工制作食品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用非食品原料加工食品，不得在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。加工制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料、半成品分開存放，防止交叉污染。用于加工制作食品的工具、容器等應(yīng)當(dāng)生熟分開使用，并有明顯的區(qū)分標(biāo)識?，F(xiàn)場制售食品的攤販，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的工藝流程進(jìn)行操作，保證食品的質(zhì)量和安全。例如，制作糕點時，要嚴(yán)格控制原材料的配比、烘焙的溫度和時間等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。八、食品銷售要求1.銷售環(huán)境食品攤販銷售食品應(yīng)當(dāng)在清潔、衛(wèi)生的環(huán)境中進(jìn)行，銷售場所應(yīng)當(dāng)保持整潔，不得有垃圾、污水等影響食品衛(wèi)生的雜物。銷售直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的包裝材料、餐具等，避免食品受到二次污染。2.銷售標(biāo)識食品攤販銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。通過清晰明確的標(biāo)識，讓消費者能夠清楚了解食品的相關(guān)信息，做到明明白白消費。九、監(jiān)督管理1.部門職責(zé)市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對食品攤販經(jīng)營的食品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督管理，包括對食品進(jìn)行抽樣檢驗，查處食品攤販的食品安全違法行為等。城市管理部門負(fù)責(zé)對食品攤販的經(jīng)營場所、經(jīng)營秩序等進(jìn)行監(jiān)督管理，如規(guī)范攤販的攤位擺放，維護(hù)周邊環(huán)境衛(wèi)生等。衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)對食品攤販經(jīng)營場所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，提供相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)等。各部門要按照職責(zé)分工，認(rèn)真履行好自己的管理職責(zé)，同時加強協(xié)作配合，共同做好食品攤販的監(jiān)督管理工作。2.日常巡查相關(guān)管理部門應(yīng)當(dāng)定期對食品攤販進(jìn)行日常巡查，巡查內(nèi)容包括食品攤販的登記情況、經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品采購貯存情況、加工制作過程等。在巡查過程中，發(fā)現(xiàn)問題要及時指出，并督促食品攤販進(jìn)行整改。對于能夠立即整改的問題，要求攤販當(dāng)場整改；對于需要一定時間整改的問題，要明確整改期限，并跟蹤復(fù)查，確保整改落實到位。3.投訴舉報處理我們設(shè)立專門的投訴舉報渠道，接受公眾對食品攤販?zhǔn)称钒踩珕栴}的投訴舉報。鼓勵廣大市民積極參與食品安全監(jiān)督，如果發(fā)現(xiàn)食品攤販存在食品安全違法行為，及時向我們反映。接到投訴舉報后，相關(guān)部門要及時進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人。對于查證屬實的食品安全違法行為，要依法嚴(yán)肅處理，切實維護(hù)消費者的合法權(quán)益。十、法律責(zé)任1.對食品攤販的處罰食品攤販違反本辦法規(guī)定，未取得食品攤販登記卡從事食品經(jīng)營活動的，由相關(guān)部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處[X]元以上[X]元以下罰款。食品攤販在食品經(jīng)營過程中存在食品安全違法行為，如使用不合格食品原料、經(jīng)營過期食品等，由市場監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。希望各位攤販朋友們嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，合法經(jīng)營，避免因違法行為受到處罰，給自己帶來不必要的損失。2.對管理部門及工作人員的責(zé)任追究相關(guān)管理部門及其工作人員在食品攤販管理工作中，濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給