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4102I請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。II開封傳統(tǒng)特色小吃歷經(jīng)千年、聞名遐邇、長盛不衰，在我國飲食文化中享有較高的歷史地香和蔬菜的清香合為一體，濃郁撲鼻，深受廣大消費(fèi)者的喜為規(guī)范五香豆沫的制作技藝，傳承開封特色名吃，推動開封文旅品質(zhì)提升，制定1傳統(tǒng)食品制作技藝五香豆沫本文件規(guī)定了五香豆沫的術(shù)語和定義、原輔料、烹飪器具、制作技藝、感觀要求、安全要3.13.23.323.44.2輔料4.3質(zhì)量要求6.2輔料預(yù)處理6.2.1紅薯粉條清水泡發(fā)。6.2.2將顆粒飽滿、無霉變的花生、黃豆淘洗干凈，新鮮的青菜去根洗凈。6.2.3芝麻炒熟。6.3煮湯36.4盛湯將湯攪勻，盛出后淋上芝麻醬，宜撒上芝
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