價(jià)值驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型糧食及農(nóng)業(yè)狀況2024封面照片?

nehophoto/S國(guó)家不詳。用于填充玉米餅（一種典型的拉丁美洲菜肴）的各種健康食品。本旗艦出版物系聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織“世界之狀況”系列之一。引用格式要求：糧農(nóng)組織。2024?！?024年糧食及農(nóng)業(yè)狀況：價(jià)值驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型》。羅馬。/10.4060/cd2616zh本信息產(chǎn)品中使用的名稱(chēng)和介紹的材料，并不意味著聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）對(duì)任何國(guó)家、領(lǐng)地、城市、地區(qū)或其當(dāng)局的法律或發(fā)展?fàn)顩r，或?qū)ζ鋰?guó)界或邊界的劃分表示任何意見(jiàn)。地圖上的虛線(xiàn)表示可能尚未完全達(dá)成一致的大致邊界線(xiàn)。提及具體的公司或廠商產(chǎn)品，無(wú)論是否含有專(zhuān)利，并不意味著這些公司或產(chǎn)品得到糧農(nóng)組織的認(rèn)可或推薦，優(yōu)于未提及的其他類(lèi)似公司或產(chǎn)品。

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1020-7619聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織羅馬，2024年糧食及農(nóng)業(yè)狀況價(jià)值驅(qū)動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型2024目錄前言方法致謝縮略語(yǔ)術(shù)語(yǔ)表要點(diǎn)內(nèi)容提要v

viiviii

x

xiixviixix第1章綜合施策，在農(nóng)業(yè)糧食體系中創(chuàng)造價(jià)值 1如何通過(guò)真實(shí)成本核算揭示農(nóng)業(yè)糧食體系的復(fù)雜性？ 4調(diào)整隱性成本估算結(jié)果 5采用分類(lèi)法，了解農(nóng)業(yè)糧食體系的背景 8針對(duì)不同行動(dòng)主體和農(nóng)業(yè)糧食體系實(shí)現(xiàn)由價(jià)值驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型報(bào)告結(jié)構(gòu)1213222326第2章在國(guó)家層面關(guān)注隱性成本 17農(nóng)業(yè)糧食體系分類(lèi)法介紹 18隱性成本的負(fù)擔(dān)因農(nóng)業(yè)糧食體系類(lèi)型而異

19各類(lèi)農(nóng)業(yè)糧食體系中導(dǎo)致非傳染性疾病的膳食風(fēng)險(xiǎn)各類(lèi)農(nóng)業(yè)糧食體系的制度和財(cái)政能力基于有力假設(shè)，通過(guò)全球場(chǎng)景分析為決策提供依據(jù)案例研究：實(shí)現(xiàn)國(guó)家農(nóng)業(yè)糧食體系預(yù)期結(jié)果的場(chǎng)景 29確定農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型具體行動(dòng)的流程 33結(jié)論 39第3章從農(nóng)業(yè)糧食供應(yīng)鏈內(nèi)部激勵(lì)變革 41糧食供應(yīng)鏈：轉(zhuǎn)型進(jìn)行時(shí) 42公平對(duì)待農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型中的生產(chǎn)者 48充分利用農(nóng)業(yè)企業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)促進(jìn)轉(zhuǎn)型

54金融機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略性角色 59結(jié)論 63第4章發(fā)揮消費(fèi)者作用，助力農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型影響消費(fèi)者食品需求的因素消費(fèi)模式的影響重塑和引導(dǎo)消費(fèi)者需求結(jié)論6566687084第5章應(yīng)對(duì)設(shè)置政策和投資優(yōu)先重點(diǎn)時(shí)面臨的挑戰(zhàn)，推動(dòng)全球農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型分配方面的挑戰(zhàn)和阻礙變革的因素以及如何應(yīng)對(duì)利益相關(guān)方參與是采用系統(tǒng)化方法實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型的根本有關(guān)公共產(chǎn)品的公共政策為地方和全球轉(zhuǎn)型供資結(jié)論878890929497附件附件

1農(nóng)業(yè)糧食體系類(lèi)型99100附件

2統(tǒng)計(jì)表102附件

3有關(guān)農(nóng)業(yè)糧食支持政策改革的部分全球性研究匯總116注釋118|ii

|表|3

|1

到2050年各國(guó)能最有效降低各子類(lèi)隱性成本的預(yù)期結(jié)果2

將購(gòu)買(mǎi)力引導(dǎo)至更健康、更可持續(xù)膳食結(jié)構(gòu)的政策杠桿3

農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型中面臨的分配挑戰(zhàn)及解決不同行動(dòng)主體間時(shí)空差距的機(jī)制A2.1

環(huán)境、社會(huì)和健康隱性成本（百萬(wàn)美元，按2020年購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)計(jì)算）A2.2

按膳食結(jié)構(gòu)分類(lèi)的隱性成本（百萬(wàn)美元，按2020年購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)計(jì)算）A3

對(duì)農(nóng)業(yè)糧食支持政策改革的現(xiàn)有全球性研究317689102108116插文1

了解真實(shí)成本核算：兩階段評(píng)估2

農(nóng)業(yè)糧食體系的隱性收益能夠且應(yīng)該量化嗎？如何量化？3

追蹤從隱性成本到影響的路徑4

全球疾病負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)5

通過(guò)調(diào)整和細(xì)化全球健康隱性成本，確定杠桿6

長(zhǎng)期危機(jī)型國(guó)家和地區(qū)農(nóng)業(yè)糧食體系面臨的挑戰(zhàn)7

通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)將食物供給與食物攝入相關(guān)聯(lián)8

在國(guó)家層面有針對(duì)性的真實(shí)成本核算中開(kāi)展地方性評(píng)估的必要性9

有針對(duì)性的真實(shí)成本核算中利益相關(guān)方協(xié)商的挑戰(zhàn)和機(jī)遇：瑞士的經(jīng)驗(yàn)10

TEEBAgriFood項(xiàng)目的利益相關(guān)方協(xié)商和成功案例：印度和巴西的例子11

釋放潛力：關(guān)注農(nóng)業(yè)領(lǐng)域性別差距的隱性成本，創(chuàng)造更多價(jià)值12

東非價(jià)值鏈中咖啡生產(chǎn)的隱性成本13

小規(guī)模漁業(yè)的環(huán)境管護(hù)14

歐洲農(nóng)民的抗議活動(dòng)15

對(duì)印度社區(qū)管理的自然農(nóng)耕法的真實(shí)成本核算3468925303335374950525354圖21231

全球農(nóng)業(yè)糧食體系類(lèi)型圖 112

農(nóng)業(yè)糧食體系分類(lèi)采用的變量排序 113

全球農(nóng)業(yè)糧食體系行動(dòng)主體 134

農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型杠桿 145

各類(lèi)農(nóng)業(yè)糧食體系中的國(guó)家收入組別 196

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的量化隱性成本 207

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的量化隱性成本在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值中所占比例8

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系中食物和營(yíng)養(yǎng)素消費(fèi)不足和消費(fèi)過(guò)度造成的非傳染性疾病相關(guān)膳食風(fēng)險(xiǎn)9

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的部分農(nóng)業(yè)糧食體系指標(biāo) 2410

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的農(nóng)場(chǎng)規(guī)模分布

4311

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的農(nóng)業(yè)增加值在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值中所占比例以及勞動(dòng)者人均農(nóng)業(yè)增加值4412

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系每單位農(nóng)業(yè)用地和每單位增加值的排放量13

不同類(lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系的初級(jí)和二級(jí)食品生產(chǎn)特征14

2021年農(nóng)業(yè)糧食體系就業(yè)情況（按性別和就業(yè)類(lèi)型分列）454647目錄67|4

|68717316

世界香蕉論壇生活薪酬和收入委員會(huì) 5517

零售商呼吁香蕉行業(yè)支付生活薪酬 5818

在超市結(jié)賬處采用真實(shí)成本：PE

NNY的倡議 6019

荷蘭王國(guó)投資打造可持續(xù)農(nóng)業(yè)糧食體系 6120

東非投資于生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè) 6221

有經(jīng)濟(jì)能力獲得能量充足型膳食與獲得健康膳食的對(duì)比22

通過(guò)食物權(quán)視角應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)糧食體系的社會(huì)隱性成本23

通過(guò)24小時(shí)回憶，評(píng)估膳食質(zhì)量及其與超重、肥胖、膳食相關(guān)非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的關(guān)聯(lián)24

非洲和拉丁美洲的“饑餓成本”法25

健康膳食雖然關(guān)鍵，但并不足以消除發(fā)育遲緩7426

支持母乳喂養(yǎng)的隱性健康、環(huán)境和社會(huì)價(jià)值27

通過(guò)政策措施強(qiáng)化健康食物環(huán)境：以智利為例28

紐約市的采購(gòu)政策經(jīng)驗(yàn)：政策助推力和挑戰(zhàn)29

鈉攝入趨勢(shì)：在產(chǎn)品重新配方和消費(fèi)者行為之間尋求平衡30

各國(guó)政府開(kāi)展真實(shí)成本核算指南31

減少毀林和森林退化所致排放

—通過(guò)為經(jīng)濟(jì)上可行且可持續(xù)的做法供資來(lái)降低隱性成本32

創(chuàng)造公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境：歐盟的《企業(yè)可持續(xù)發(fā)展盡職調(diào)查指令》75818491939596前言|5

|全球農(nóng)業(yè)糧食體系為人類(lèi)提供食物和生計(jì)，價(jià)值非比尋常。然而，農(nóng)業(yè)糧食體系的發(fā)展正處于關(guān)鍵時(shí)期，面臨前所未有的挑戰(zhàn)，亟需落實(shí)創(chuàng)新性解決方案和集體行動(dòng)。2024版《糧食及農(nóng)業(yè)狀況》立足上期報(bào)告的開(kāi)創(chuàng)性工作基礎(chǔ)，進(jìn)一步闡釋農(nóng)業(yè)糧食體系的隱性成本，為轉(zhuǎn)型變革之路指明方向。2023年版報(bào)告揭示，全球農(nóng)業(yè)糧食體系的隱性成本超十萬(wàn)億美元（按2020年購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)計(jì)算）。今年的報(bào)告完善了對(duì)隱性成本，特別是健康隱性成本的解釋?zhuān)接懥似湓谌虿煌?lèi)型農(nóng)業(yè)糧食體系中的表現(xiàn)情況。報(bào)告的分析結(jié)果再次彰顯采取行動(dòng)的緊迫性。從正規(guī)化和工業(yè)化農(nóng)業(yè)糧食體系中的非傳染性疾病負(fù)擔(dān)，到傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)糧食體系中食物不足的持續(xù)挑戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)糧食體系的隱性成本涉及世界每一個(gè)角落。全球約有12.3億人在農(nóng)業(yè)糧食體系中就業(yè)，各體系間密切相關(guān)，但隱性成本并非由各類(lèi)主體均等負(fù)擔(dān)，因此推動(dòng)轉(zhuǎn)型，時(shí)不我待。雖然農(nóng)業(yè)糧食體系在提供就業(yè)方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用，但未必能保證生活水準(zhǔn)和生活質(zhì)量處于可接受水平。弱勢(shì)人群，包括貧困缺糧人群、小規(guī)模價(jià)值鏈行動(dòng)主體、婦女、青年、殘疾人和土著人民，常常負(fù)擔(dān)著最為沉重的社會(huì)隱性成本。不平等和權(quán)力失衡深深根植于我們的農(nóng)業(yè)糧食體系中。為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，就需要針對(duì)不同農(nóng)業(yè)糧食體系制定有針對(duì)性的解決方案。本報(bào)告創(chuàng)新性地對(duì)糧食農(nóng)業(yè)體系進(jìn)行了分類(lèi)，揭示不同體系面臨的獨(dú)特挑戰(zhàn)及其所需的特定干預(yù)措施。對(duì)于轉(zhuǎn)型中的農(nóng)業(yè)糧食體系，特別需要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)不良雙重負(fù)擔(dān)；而對(duì)于工業(yè)化型農(nóng)業(yè)糧食體系，則需要關(guān)注健康和環(huán)境隱性成本，采取因地制宜的戰(zhàn)略。長(zhǎng)期危機(jī)中的農(nóng)業(yè)糧食體系環(huán)境和社會(huì)隱性成本負(fù)擔(dān)情況格外引人關(guān)注，因此有必要在退出戰(zhàn)略和/或危機(jī)應(yīng)對(duì)中加入長(zhǎng)期解決方案。真實(shí)成本核算和利益相關(guān)方的參與至關(guān)重要。采用真實(shí)成本核算方法，推動(dòng)利益相關(guān)方開(kāi)展包容性對(duì)話(huà)，促進(jìn)明確有效杠桿，降低隱性成本，打造更高效、更包容、更有韌性、更可持續(xù)且更健康的農(nóng)業(yè)糧食體系。這一方法有助于落實(shí)知情決策，惠及全人類(lèi)和我們的地球。農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型還需要政策制定者、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和金融機(jī)構(gòu)間開(kāi)展前所未有的攜手合作。生產(chǎn)者首當(dāng)其沖受到氣候危機(jī)的影響，承受著絕大部分的隱性成本負(fù)擔(dān)，同時(shí)在采取可持續(xù)做法時(shí)也面臨著挑戰(zhàn)。需要?jiǎng)?chuàng)建相應(yīng)機(jī)制，緩解他們的資金和行政管理負(fù)擔(dān)，鼓勵(lì)落實(shí)轉(zhuǎn)型變革。需確保轉(zhuǎn)型的收益和成本能夠在整個(gè)農(nóng)業(yè)糧食價(jià)值鏈各利益相關(guān)方之間公平分配。農(nóng)業(yè)糧食體系中的企業(yè)和投資者也具有十分重要的作用。農(nóng)業(yè)企業(yè)的規(guī)模各異，從微型、小型到全球性公司，他們的影響力可以推動(dòng)各類(lèi)供應(yīng)鏈采取可持續(xù)做法。消費(fèi)者期望生產(chǎn)措施更健康、更可持續(xù)、更公平，這也是變革的巨大推手。同樣，投資方群體須將環(huán)境和社會(huì)責(zé)任納入其商業(yè)行為，因?yàn)樵跉夂蜃兓萦抑H“一切照舊是一種高風(fēng)險(xiǎn)想法”。消費(fèi)者是全球農(nóng)業(yè)糧食體系中人數(shù)最多的行動(dòng)主體，其購(gòu)買(mǎi)決策將推動(dòng)轉(zhuǎn)型變革。在所有類(lèi)型的農(nóng)業(yè)糧食體系中，都需要解決水果和全谷類(lèi)消費(fèi)量較低以及鈉消費(fèi)量過(guò)高的問(wèn)題。而在工業(yè)化農(nóng)業(yè)糧食體系中，則特別需要解決前言加工肉類(lèi)和紅肉過(guò)量消費(fèi)的問(wèn)題。參照本報(bào)告中提到的相互依存關(guān)系，我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到解決這些膳食風(fēng)險(xiǎn)，不僅能夠應(yīng)對(duì)健康隱性成本，還能通過(guò)土地利用和投入品用量的變化，減少很大一部分環(huán)境成本。越來(lái)越多的實(shí)證表明，通過(guò)干預(yù)措施提高消費(fèi)者能動(dòng)性，培育消費(fèi)者喜好和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，能推動(dòng)糧食供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)變革，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展和健康。這些認(rèn)識(shí)可為下一步行動(dòng)提供戰(zhàn)略指導(dǎo)，突顯出推動(dòng)全球農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型變革的迫切性。這一轉(zhuǎn)型對(duì)于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)和確保人人享有繁榮的未來(lái)至關(guān)重要。我們必須彌合部門(mén)間鴻溝，協(xié)調(diào)好衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)和環(huán)境政策，確保公平分配變革的收益和成本，包括在不同代際間的公平分配。前行之際，我們需謹(jǐn)記，真正的變革始于具體行動(dòng)和舉措。不論是小農(nóng)戶(hù)采取可持續(xù)做法，還是社區(qū)齊心協(xié)力支持本地農(nóng)業(yè)糧食體系創(chuàng)造價(jià)值，或是消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)以可持續(xù)方式生產(chǎn)的公平貿(mào)易產(chǎn)品，都會(huì)為實(shí)現(xiàn)更大的目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。這些單項(xiàng)行動(dòng)需要有利的政策和有針對(duì)性的投資加以激勵(lì)。我們每一個(gè)人都能發(fā)揮作用，而我們的集體努力可通過(guò)建設(shè)四個(gè)更好：更好生產(chǎn)、更好營(yíng)養(yǎng)、更好環(huán)境和更好生活，不讓任何人掉隊(duì)，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型，共建美好未來(lái)。讓我們以那些已經(jīng)做出改變的人們?yōu)榘駱?，共同推?dòng)全球農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)可持續(xù)和包容普惠的發(fā)展。雖然前路充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，但潛在收益不可估量。如果能接受本報(bào)告的觀點(diǎn)和建議，我們就能推動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系滋養(yǎng)人類(lèi)、保護(hù)地球、惠及當(dāng)代和子孫后代。采取行動(dòng)，刻不容緩，前行道路已然清晰。讓我們把握時(shí)機(jī)，共同推動(dòng)農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型，創(chuàng)建一個(gè)更可持續(xù)、更健康、更包容的世界。糧農(nóng)組織總干事屈冬玉|vi

|方法《2024年糧食及農(nóng)業(yè)狀況》與《2023年糧食及農(nóng)業(yè)狀況》1的編寫(xiě)工作同期開(kāi)展，因?yàn)閮煞輬?bào)告的主題都是糧食的真實(shí)成本。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）成立了一個(gè)由各相關(guān)技術(shù)部門(mén)代表組成的咨詢(xún)小組，該小組與外部專(zhuān)家小組共同為研究和編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)提供協(xié)助。2023年3月22日至24日，咨詢(xún)小組在線(xiàn)上和羅馬實(shí)地舉行了一次會(huì)議，審議了2023年版報(bào)告草稿及2024年版報(bào)告大綱和范圍。報(bào)告以關(guān)于農(nóng)業(yè)糧食體系隱性成本的大量案例研究為基礎(chǔ)編寫(xiě)，采取兩步法選定案例。第一步是推動(dòng)真實(shí)成本核算法的應(yīng)用，特別是在之前不夠重視的區(qū)域和國(guó)家。2023年10月6日至23日，糧農(nóng)組織公開(kāi)征集案例，在與糧農(nóng)組織各區(qū)域辦事處磋商后，決定委托開(kāi)展七項(xiàng)案例研究，作為本報(bào)告的背景文件。第二步是在2023年12月5日至2024年1月29日召開(kāi)的全球糧食安全與營(yíng)養(yǎng)論壇上，以“如何將農(nóng)業(yè)糧食體系的隱性成本和隱性收益有效納入轉(zhuǎn)型決策進(jìn)程？”為題征集案例，最終共收到70份投稿。2此外，平臺(tái)采用Chopra和Haaland（2023）3的方法，嘗試讓投稿方通過(guò)人工智能訪(fǎng)談試點(diǎn)應(yīng)用程序，模擬關(guān)鍵知情人訪(fǎng)談完成投稿。收到的部分案例審視了環(huán)境、社會(huì)或健康隱性成本中的兩個(gè)或以上。隨后從所有投稿中選出與本報(bào)告相關(guān)的28個(gè)案例進(jìn)行了評(píng)估。至此，糧農(nóng)組織創(chuàng)建了一個(gè)真實(shí)成本核算案例庫(kù)，其中除了從投稿中獲得的案例外，還包括研究和編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)從文獻(xiàn)中發(fā)現(xiàn)的案例及咨詢(xún)小組分享的案例。a2024年4月3日至5日，在線(xiàn)上和羅馬實(shí)地舉行了一次研討會(huì)，編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)會(huì)前向咨詢(xún)小組和外部專(zhuān)家小組提交了前三章的草稿。根據(jù)研討會(huì)上提出的指導(dǎo)意見(jiàn)，團(tuán)隊(duì)對(duì)報(bào)告進(jìn)行了修訂，并完成后續(xù)幾章。修訂稿隨后提交給糧農(nóng)組織經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展部門(mén)管理團(tuán)隊(duì)以及糧農(nóng)組織其他部門(mén)和非洲、亞洲及太平洋、歐洲及中亞、拉丁美洲及加勒比、近東及北非區(qū)域辦事處征求意見(jiàn)。終稿吸收了所提意見(jiàn)，并經(jīng)糧農(nóng)組織農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟(jì)與政策司司長(zhǎng)、糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家和總干事辦公廳審核后定稿。a

如有需求，案例庫(kù)可供查閱。

|vii

|致謝|8

|謹(jǐn)以本報(bào)告紀(jì)念糧農(nóng)組織前高級(jí)經(jīng)濟(jì)師、2003年至2015年版《糧食及農(nóng)業(yè)狀況》報(bào)告編輯Terri

Raney（1956年8月1日–2024年9月2日）。《2024年糧食及農(nóng)業(yè)狀況》由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）多學(xué)科團(tuán)隊(duì)編寫(xiě)，農(nóng)業(yè)食品經(jīng)濟(jì)與政策司司長(zhǎng)David

Laborde和高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、本出版物主編Andrea

Cattaneo指導(dǎo)編寫(xiě)工作。糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家Máximo

Torero

Cullen和經(jīng)濟(jì)及社會(huì)發(fā)展部門(mén)管理團(tuán)隊(duì)給予統(tǒng)籌指導(dǎo)。

研究和編寫(xiě)團(tuán)隊(duì)Aslihan

Arslan、Theresa

McMenomy、Elisa

Ranuzzi、Ahmad

Sadiddin和Miguel

BenitezHumanes。

背景文件Annet

Adong（波恩大學(xué)）、Ricardo

Arguello（獨(dú)立顧問(wèn)）、Miguel

Benitez

Humanes（糧農(nóng)組織）、John

Chavarro

Diaz（哈維里亞那天主教大學(xué)）、Bezawit

Beyene

Chichaibelu（波恩大學(xué)）、Wanderson

Costa（巴西國(guó)家太空研究院）、Davide

Cozza（聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展解決方案網(wǎng)絡(luò)）、Kevin

De

Luca（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）、Yonas

Getaneh（國(guó)際生物多樣性中心和國(guó)際熱帶農(nóng)業(yè)中心聯(lián)盟）、Alexandre

K?berle（波茨坦氣候影響研究所）、Lukas

Kornher（波恩大學(xué)）、Steven

Lord（牛津大學(xué)）、Aline

Mosnier（聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展解決方案網(wǎng)絡(luò)）、Adrian

Mueller（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）、Ja

vier

Nava

r

r

o（澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織）、Yi

rgale

mNigussie（英國(guó)政策研究院）、Fernando

Ordu?a-Cabrera（國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所）、VartikaSingh（波茨坦氣候影響研究所）、Alison

Smith（牛津大學(xué)）、Frank

Sperling（澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織）和Yiorgos

Vittis（國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所）。其他外部支持人員Harold

Alderman（國(guó)際食物政策研究所）、Phil

Baker（迪肯大學(xué)）、Mauricio

Bellon（亞利桑那州立大學(xué)）、Ca

mila

Corvalán（智利大學(xué)）、Felipe

Dizon（世界銀行）、Nadia

El-HageScialabb

a、Su

sa

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Horto

n（滑鐵盧大學(xué)）、M

ilagros

de

Ho

z（紐約市長(zhǎng)食物政策辦公室）、Salman

Hussain（聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署）、Becca

B.R.

Jablonski（科羅拉多州立大學(xué)）、Thijs

deLange（瓦赫寧根大學(xué)）、Roger

Mathisen（Alive

&

Thrive項(xiàng)目）、Kathleen

Merrigan（亞利桑那州立大學(xué)）、Alexander

Mueller（TMG研究有限責(zé)任公司）、Tuan

Nguyen（Alive

&

Thrive項(xiàng)目）、Suzanne

Palmieri（亞利桑那州立大學(xué)）、Olivia

Riemer（TMG研究有限責(zé)任公司）、TiaSchwab（紐約市長(zhǎng)食物政策辦公室）、Kyoko

Shibata

Okamura（世界銀行）、Julie

P.

Smith（澳大利亞國(guó)立大學(xué)）和MarcoSpringmann（牛津大學(xué)）。其他參與編寫(xiě)的糧農(nóng)組織人員Alessandro

Albani、Jorge

Armijos、Maria

Belen

Herrera、Federico

Drogo、SerenaFortuna、Patrizia

Fracassi、Michelle

Gaffey、Yonca

Gurbuzer、Giles

Hanley-Cook、Adriana

Ignaciuk、Annarita

Macchioni

Giaquinto、Erdgin

Mane、Lynnette

Neufeld、Bernardete

Neves、Natalia

Piedrahita、Carla

Ramirez和Naoko

Takahashi。糧農(nóng)組織咨詢(xún)小組Astrid

Agostini、Koffi

Amegbeto、Sandra

Caprile、Diana

Carter、Federico

Drogo、Aziz

Elbehri、Serena

Fortuna、Daniela

Godoy、May

Hani、Joanna

Ilicic、David

Laborde、Erdgin

Ma

ne、B

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Neves、Vict

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a、M

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Ca

ntillo、N

aokoTakahashi、Francesco

Tubiello、Tamas

Vattai、Fleur

Wouterse和Dmitry

Zvyagintsev。

外部專(zhuān)家小組Reinier

de

Adelha

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Tooro

p（影響力研究所）、A

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Adon

g（波恩大學(xué)）、A

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AlKareem

Yehya（貝魯特美國(guó)大學(xué)）、Harold

Alderman（國(guó)際食物政策研究所）、Lauren

Baker（全球糧食未來(lái)聯(lián)盟）、A

nna

Beerli（瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局）、Mu

hammad

Bilal（烏茲別克斯坦塔什干威斯敏斯特國(guó)際大學(xué)）、Joao

Campari（世界自然基金會(huì)）、Bezawit

Beyene

Chichaibelu（波恩大學(xué)）、Tim

Crosby（Thread基金）、KevinDe

Luca（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）、Angelina

Frankowska（歐盟委員會(huì)）、Salome

Gelashvili（第比利斯國(guó)立大學(xué)國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)院）、Ghinwa

Harik（貝魯特美國(guó)大學(xué)）、Sue

Horton（滑鐵盧大學(xué)）、Salman

Hussain（聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署）、Amanda

Jekums（全球糧食未來(lái)聯(lián)盟）、Alwin

Kopse（瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局）、Lukas

Kornher（波恩大學(xué)）、StevenLord（牛津大學(xué)）、William

Masters（塔夫茨大學(xué)）、Kathleen

Merrigan（亞利桑那州立大學(xué)）、Aline

Mosnier（聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展解決方案網(wǎng)絡(luò)）、Alexa

nder

Mueller（TMG研究有限責(zé)任公司）、Adrian

Muller（瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所）、Raghav

Puri（康奈爾大學(xué)）、Nilufar

Rashitova（烏茲別克斯坦塔什干威斯敏斯特國(guó)際大學(xué)）、Martin

Reesink（荷蘭合作銀行）、Olivia

Riemer（TMG研究有限責(zé)任公司）、Saskia

Sanders（瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局）、Harpinder

Sandhu（澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)）、Marta

Santamaria（資本聯(lián)盟）、Marco

Springmann（牛津大學(xué)）、Roy

Steiner（洛克菲勒基金會(huì)）、Akhtem

Useinov（烏茲別克斯坦塔什干威斯敏斯特國(guó)際大學(xué)）、Claire

van

denBroek（影響力研究所）、Bart

van

Veen（影響力研究所）、Martine

van

Weelden（資本聯(lián)盟）、Marcel

Vernooij（可持續(xù)貿(mào)易倡議）、Jenn

Yates（真實(shí)成本核算加速器）、Yiorgos

Vittis（國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所）和Rami

Zurayk（貝魯特美國(guó)大學(xué)）。附件Aslihan

Arslan、Theresa

McMenomy和Elisa

Ranuzzi在Steven

Lord（牛津大學(xué)）的協(xié)助下編寫(xiě)。

制作支持Poilin

Breathnach（顧問(wèn)編輯）、Aleja

ndra

Jimenez

Tabares、Sa

ra

Vaz和DanielaVerona。糧農(nóng)組織治理機(jī)構(gòu)服務(wù)司語(yǔ)言服務(wù)處提供翻譯。糧農(nóng)組織新聞傳播辦公室出版物及圖書(shū)館處為所有六種官方語(yǔ)言版本提供編輯支持、設(shè)計(jì)和排版以及制作方面的協(xié)調(diào)。|9

|AMR抗微生物藥物耐藥性GDP國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值BMI身體質(zhì)量指數(shù)GDQS全球膳食質(zhì)量評(píng)分BRIC巴西、俄羅斯聯(lián)邦、印度和中國(guó)GFP優(yōu)質(zhì)食品采購(gòu)CBA成本收益分析GHG溫室氣體CFPP城市糧食政策項(xiàng)目GIZ德國(guó)國(guó)際合作機(jī)構(gòu)CMF商業(yè)配方奶粉HDP人道主義-發(fā)展-和平CNF社區(qū)管理的自然耕種法IDH可持續(xù)貿(mào)易倡議CSDDD《企業(yè)可持續(xù)發(fā)展盡職調(diào)查指令》IFPRI國(guó)際食物政策研究所CSIRO澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織IIASA國(guó)際應(yīng)用系統(tǒng)分析研究所CSR企業(yè)社會(huì)責(zé)任IPC糧食安全階段綜合分類(lèi)DALY傷殘調(diào)整壽命年LCA生命周期評(píng)估ESG環(huán)境、社會(huì)和治理LMIC中等偏下收入國(guó)家FABLE糧食、農(nóng)業(yè)、生物多樣性、土地利用和能源聯(lián)盟MDB多邊開(kāi)發(fā)銀行FAOSTAT糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)NCD非傳染性疾病FBDGs基于食物的膳食指南NDB國(guó)家開(kāi)發(fā)銀行FiBL瑞士有機(jī)農(nóng)業(yè)研究所NSRI國(guó)家減鹽倡議FOAG瑞士聯(lián)邦農(nóng)業(yè)局OECD經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織FSDP全面可持續(xù)發(fā)展路徑PDS公共分配制度FSEC糧食體系經(jīng)濟(jì)學(xué)委員會(huì)PH公共衛(wèi)生FSN

Forum全球糧食安全與營(yíng)養(yǎng)論壇PIK波茨坦氣候影響研究所FST糧食系統(tǒng)變革PN公共營(yíng)養(yǎng)GAFF全球糧食未來(lái)聯(lián)盟PPP購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)GBD全球疾病負(fù)擔(dān)研究項(xiàng)目REDD減少發(fā)展中國(guó)家毀林和森林退化所致排放GCFRP加納可可林REDD+項(xiàng)目SBTi科學(xué)碳目標(biāo)倡議|10

|縮略語(yǔ)UNEP聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署SDGsSDSN可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展解決方案網(wǎng)絡(luò)UPFsVAT深加工食品增值稅SSB含糖飲料VoP產(chǎn)值TCA真實(shí)成本核算WBF世界香蕉論壇TEEB生態(tài)系統(tǒng)和生物多樣性經(jīng)濟(jì)學(xué)WFP世界糧食計(jì)劃署TIFS糧食體系轉(zhuǎn)型投資WHO世界衛(wèi)生組織UNDP聯(lián)合國(guó)開(kāi)發(fā)計(jì)劃署WIUT烏茲別克斯坦塔什干威斯敏斯特國(guó)際大學(xué)UPA城市和城郊農(nóng)業(yè)WUR瓦赫寧根大學(xué)|xi

|術(shù)語(yǔ)表農(nóng)業(yè)糧食體系（agrifood

systems）。涵蓋食物從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的整個(gè)旅程，包括種植、捕撈、收獲、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷(xiāo)、交易、購(gòu)買(mǎi)、制備、食用和處理。農(nóng)業(yè)糧食體系還包括維持生計(jì)所需的非食品生產(chǎn)以及人類(lèi)為獲取這些糧食和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的活動(dòng)、投資和選擇。在《糧農(nóng)組織章程》中，“農(nóng)業(yè)”及其派生詞包括漁業(yè)、海洋產(chǎn)品、林業(yè)和初級(jí)林業(yè)產(chǎn)品。1農(nóng)業(yè)糧食體系轉(zhuǎn)型（a

grifood

systemstransformation）。本報(bào)告中，特指改變農(nóng)業(yè)糧食體系的功能以提高其效率、包容性、韌性和可持續(xù)性，實(shí)現(xiàn)更好生產(chǎn)、更好營(yíng)養(yǎng)、更好環(huán)境、更好生活，不讓任何人掉隊(duì)的過(guò)程。2

農(nóng)業(yè)支持（agricultural

support）。依據(jù)政府支持農(nóng)業(yè)的政策，由消費(fèi)者和納稅人提供給農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)移支付總額（貨幣價(jià)值），不論其目的和經(jīng)濟(jì)影響如何。3

資本（c

apital）。各種存量的經(jīng)濟(jì)描述，其中各類(lèi)資本體現(xiàn)了有助于人類(lèi)福祉的未來(lái)利益流（另見(jiàn)“存量”“人力資本”“自然資本”“人造資本”和“社會(huì)資本”）。4人力資本（human

capital）。體現(xiàn)在個(gè)人身上的有助于創(chuàng)造個(gè)人、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)福祉的知識(shí)、技能、能力和屬性。4自然資本（natural

capital）。可再生和不可再生自然資源的存量，這些資源結(jié)合起來(lái)為人類(lèi)帶來(lái)一系列利益。5,

6人造資本（produced

capital）。所有建造出來(lái)的資本，如建筑物、工廠、機(jī)械、有形基礎(chǔ)設(shè)施（如道路、供水系統(tǒng)），以及所有金融資本和知識(shí)資本（如技術(shù)、軟件、專(zhuān)利、品牌等等）。4社會(huì)資本（social

capital）。包括制度在內(nèi)的網(wǎng)絡(luò)，以及促進(jìn)群體內(nèi)或群體間合作的共同規(guī)范、價(jià)值觀和理解。4企業(yè)社會(huì)責(zé)任（c

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cialresponsibility）。指企業(yè)能夠向其自身、利益相關(guān)方和公眾承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的一種商業(yè)模式。通過(guò)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，企業(yè)有意識(shí)地評(píng)估和管理其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境影響，除滿(mǎn)足企業(yè)自身利益和履行法律要求外，還會(huì)采取行動(dòng)促進(jìn)社會(huì)公益。7成本（c

ost）。一般而言，成本是生產(chǎn)者和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的商品或服務(wù)的貨幣價(jià)值。然而，在有些情況下，這樣的定義用處不大。經(jīng)濟(jì)學(xué)家區(qū)分了以下成本類(lèi)型：改善成本（abatement

cost）。降低資本變動(dòng)產(chǎn)生的隱性成本的貨幣成本。也可以指在經(jīng)過(guò)成本評(píng)價(jià)的實(shí)際或潛在改善措施中，將隱性成本降低到一定水平的最小貨幣成本。8外部成本（external

cost）。個(gè)人或社區(qū)為沒(méi)有直接參與的經(jīng)濟(jì)交易承擔(dān)的費(fèi)用。一項(xiàng)產(chǎn)品、服務(wù)或活動(dòng)的私人成本與社會(huì)總成本之間的差額，稱(chēng)為外部成本。9隱性成本（hidden

cost）。沒(méi)有反映在產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)價(jià)格中由個(gè)人或社會(huì)承擔(dān)的成本，指的是外部成本（即負(fù)外部性）或由其他市場(chǎng)、制度、政策失靈引發(fā)的經(jīng)濟(jì)損失。|xii

|私人成本（private

cost）。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品或企業(yè)購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)設(shè)備、雇傭勞動(dòng)力或購(gòu)買(mǎi)材料或其他投入品所支付的任何成本。這些成本包含在生產(chǎn)和消費(fèi)決策中。9|13

|社會(huì)成本（social

cost）。資本變動(dòng)給社會(huì)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值的減少。社會(huì)成本是通過(guò)對(duì)減少的經(jīng)濟(jì)價(jià)值進(jìn)行估算，以貨幣形式呈現(xiàn)的。8成本效

益分

析（

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tanalysis）。根據(jù)賦予所有相關(guān)活動(dòng)的貨幣價(jià)值，計(jì)算和比較給定政策或項(xiàng)目的收益和成本的過(guò)程。成本效益分析用于評(píng)價(jià)項(xiàng)目和公共政策干預(yù)的可行性或盈利能力，使用貼現(xiàn)率將不同時(shí)期的成本和收益匯總為一個(gè)值；如果成本和收益發(fā)生在久遠(yuǎn)的未來(lái)，則為其分配較低的權(quán)重。4決策者（decision-makers）。決定或影響在何時(shí)、何地以及如何激活政策和投資等杠桿的人或機(jī)構(gòu)，包括私營(yíng)、公共、民間社會(huì)農(nóng)業(yè)糧食體系的主要行為主體，以及捐助者、政府、地方當(dāng)局、國(guó)際組織和學(xué)術(shù)界。膳食結(jié)構(gòu)（dietary

pattern）。在特定環(huán)境和時(shí)間構(gòu)成日常飲食的食物組合。膳食結(jié)構(gòu)取決于具體背景，受食物獲取難易和負(fù)擔(dān)能力影響，但也受文化、傳統(tǒng)、價(jià)值觀念、偏好和其他因素的影響。健康膳食（healthy

diets）。膳食包括四大關(guān)鍵要素：多樣性（包括多種類(lèi)食品）、充足性（所需的所有關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素均充足）、適度性（會(huì)影響健康的食物和營(yíng)養(yǎng)素）以及平衡性（能量和微量元素?cái)z入）。應(yīng)食用安全的食品。10膳食風(fēng)險(xiǎn)因素（

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kfactors）。對(duì)于25歲以上的成人而言，非傳染性疾病主要與食用以下食物相關(guān)，包括水果、蔬菜、豆類(lèi)、全谷物、堅(jiān)果和種子、纖維素、海產(chǎn)品ω-3脂肪酸、ω-6多不飽和脂肪酸、鈣、奶類(lèi)、鈉、紅肉、加工肉類(lèi)、含糖飲料和反式脂肪酸。有些膳食風(fēng)險(xiǎn)因素可能會(huì)造成傷害（如含糖飲料），即可能增加疾病風(fēng)險(xiǎn)；有些有利于健康（如水果和蔬菜）；有些則因食用量多少和可能導(dǎo)致的疾病結(jié)果而好壞參半。11傷殘調(diào)整壽命年（disability-adjustedlife

yea

r）。是一項(xiàng)通用指標(biāo)，研究人員和政策制定者可據(jù)此比較特定時(shí)間內(nèi)不同群體以及他們的健康狀況。傷殘調(diào)整壽命年數(shù)等于因過(guò)早死亡喪失的年數(shù)加上致殘后的存活年數(shù)。一個(gè)傷殘調(diào)整壽命年就是喪失健康的一年。我們可采用該指標(biāo)評(píng)價(jià)國(guó)家、區(qū)域和全球?qū)用嬉蛱囟ㄔ蚝惋L(fēng)險(xiǎn)因素所導(dǎo)致的死亡和殘疾而喪失的總年數(shù)。12彈性（elasticity）。需求價(jià)格彈性指同一產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)后其需求變動(dòng)的百分比。需求價(jià)格彈性常常是負(fù)數(shù)，但通常會(huì)以絕對(duì)值表示（無(wú)符號(hào)）。若需求價(jià)格彈性高于1（絕對(duì)值），則稱(chēng)為“彈性”需求，即需求變化比例高于價(jià)格變化。若需求價(jià)格彈性低于1（絕對(duì)值），則稱(chēng)為“剛性”需求，即需求變化比例低于價(jià)格變化。13例如，軟飲通常被認(rèn)為是彈性需求食品，因?yàn)橐坏﹥r(jià)格上漲，需求就會(huì)大幅下降，這是因?yàn)橄M(fèi)者很容易轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)其他飲料，但面包則是剛性需求食品，因?yàn)樗侵魇?，即便價(jià)格上漲，需求也只會(huì)小幅下降。術(shù)語(yǔ)表|14

|環(huán)境、社會(huì)和治理（en

vir

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al,social

and

governance）。指報(bào)告框架的三大支柱

—

環(huán)境問(wèn)題、社會(huì)問(wèn)題和企業(yè)治理，旨在反映企業(yè)日?；顒?dòng)中所有非金融風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。環(huán)境社會(huì)治理報(bào)告框架并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)格式，但通常會(huì)公布一份可持續(xù)報(bào)告，而且逐步趨向于線(xiàn)上公開(kāi)數(shù)據(jù)。14外部性（extern

ality）。一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)或交易對(duì)其他群體的正面或負(fù)面影響，而這種影響并未反映在商品或服務(wù)的交易價(jià)格中。4財(cái)政空間（fiscal

space）。在此空間內(nèi)，一國(guó)政府必須在現(xiàn)有預(yù)算計(jì)劃范圍內(nèi)采取審慎的財(cái)政政策（如農(nóng)業(yè)支持），同時(shí)避免危及市場(chǎng)準(zhǔn)入和債務(wù)可持續(xù)性。15食品素養(yǎng)（food

literacy）。具備理解和評(píng)價(jià)食品相關(guān)信息的知識(shí)，通常與食品的社會(huì)屬性相關(guān)：生產(chǎn)方式、生產(chǎn)源頭、生產(chǎn)者以及對(duì)健康的影響。16糧食安全（food

security）。所有人在任何時(shí)候都能夠在物質(zhì)上和經(jīng)濟(jì)上獲得充足、安全和富有營(yíng)養(yǎng)的糧食來(lái)滿(mǎn)足其積極和健康生活的膳食需要及食物喜好的一種狀況。10糧食供應(yīng)鏈（food

supply

chain）。包括作物種植業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等部門(mén)的食物初級(jí)生產(chǎn)以及存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、批發(fā)、零售和餐飲服務(wù)等增值活動(dòng)在內(nèi)的一系列相互關(guān)聯(lián)的活動(dòng)。本定義與糧農(nóng)組織（2014）提出的“糧食價(jià)值鏈”并不相同，未包含糧食消費(fèi)和處理。17流動(dòng)或流量（flo

w）。利用各種資本存量產(chǎn)生的成本或收益。4性別薪酬差距（ge

nder

wage

gap）。從事同一類(lèi)工作男性與女性日均薪酬的差額與男性平均工資之間的比率（百分比）。18隱性收益（hidden

benefit）。未反映在市場(chǎng)價(jià)格中的某一產(chǎn)品或經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對(duì)社會(huì)的正面影響。19機(jī)構(gòu)采購(gòu)（institutional

procurement）。指采購(gòu)那些對(duì)機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要的商品和服務(wù)的長(zhǎng)期進(jìn)程。采購(gòu)注重在買(mǎi)家和供應(yīng)商之間建立強(qiáng)有力且互利互惠的關(guān)系。與簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)不同，采購(gòu)進(jìn)程并非僅考慮商品或服務(wù)的價(jià)格，而是全面考慮交易的價(jià)值。20營(yíng)養(yǎng)不良（malnutrition）。因宏量元素和/或微量元素?cái)z入不足、失衡或過(guò)量而導(dǎo)致的不正常生理狀況。營(yíng)養(yǎng)不良包括營(yíng)養(yǎng)不足（兒童發(fā)育遲緩和消瘦、維生素和礦物質(zhì)缺乏）以及超重和肥胖。10市場(chǎng)失靈（market

failure）。自由市場(chǎng)對(duì)商品和服務(wù)的配置缺乏效率的一種情況，常常導(dǎo)致社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值的凈損失，即沒(méi)有實(shí)現(xiàn)利用社會(huì)資源本應(yīng)實(shí)現(xiàn)的全部利益。市場(chǎng)失靈有多種類(lèi)型，包括：短板商品、外部性、市場(chǎng)影響力、市場(chǎng)缺失和公共產(chǎn)品。

重要性（m

ateriality）。一般定義為一條信息在決策時(shí)的重要程度，21

或某物的重要性、價(jià)值或有用性。22在真實(shí)成本核算的背景下，重要性反映了對(duì)利益相關(guān)方的評(píng)價(jià)和決策產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性作用的重大經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)影響。如果對(duì)某種影響的測(cè)量和通報(bào)有可能改變決策過(guò)程，則該影響可被視為“重要（material）”。22|15

|雙重重要性（double

materiality）。適用于私營(yíng)部門(mén)（即企業(yè)和投資者），該原則是指企業(yè)和投資者不僅必須披露它們?nèi)绾问艿綒夂蜃兓瓤沙掷m(xù)性問(wèn)題（“由外向內(nèi)”）的影響，還必須披露它們的活動(dòng)如何（“由內(nèi)向外”）影響社會(huì)和環(huán)境。非傳染性疾病（n

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blediseases）。不會(huì)直接導(dǎo)致人際傳播的疾病。通常持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，是基因、生理、環(huán)境和行為因素共同作用的結(jié)果。23非傳染性疾病主要為心血管疾病、癌癥、慢性呼吸道疾病和糖尿病。24提醒（n

udge）。以可預(yù)見(jiàn)的方式改變?nèi)藗冃袨榈娜魏我环N選擇架構(gòu)，但并不限制人們的選擇或大幅改變他們的經(jīng)濟(jì)激勵(lì)措施。25

營(yíng)養(yǎng)食品（nutritious

foods）?！澳軌?yàn)橛幸嬗谏L(zhǎng)、健康、發(fā)育以及防止?fàn)I養(yǎng)不良的健康膳食提供基本營(yíng)養(yǎng)素，如維生素和礦物質(zhì)（微量元素）、纖維素等成分的“安全食品”。在營(yíng)養(yǎng)食品中，會(huì)盡可能減少飽和脂肪、游離糖、鹽/鈉等影響公共健康的營(yíng)養(yǎng)素，消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪酸，并為食鹽加碘。10政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（political

economy）。在一定時(shí)間內(nèi)構(gòu)建、維持和變革公共部門(mén)和私營(yíng)部門(mén)群落及其利益和關(guān)系的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和政治因素。它會(huì)對(duì)政策支持所需的政治和制度改革類(lèi)型施加影響。26,

27公共產(chǎn)品（pu

blic

goods）。一個(gè)人可以享受且不會(huì)減少他人享受數(shù)量的產(chǎn)品（例如道路、公園、清潔空氣和其他基本的社會(huì)產(chǎn)品）。換句話(huà)說(shuō)，公共產(chǎn)品難以引入競(jìng)爭(zhēng)或排除他人使用。28私營(yíng)部門(mén)沒(méi)有生產(chǎn)公共產(chǎn)品的動(dòng)力，導(dǎo)致生產(chǎn)不足和市場(chǎng)失靈。購(gòu)買(mǎi)力（purchasing

power）。用于衡量一定數(shù)額的金錢(qián)可以購(gòu)買(mǎi)到的商品和服務(wù)的數(shù)量。食物不足發(fā)生率（

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fundernourishment）。糧農(nóng)組織等人（2022）通過(guò)計(jì)算得出的全國(guó)食物不足人口百分比。10,

29韌性（resilience）。個(gè)人、家庭、社區(qū)、城市、機(jī)構(gòu)、體系和社會(huì)預(yù)防、預(yù)測(cè)、吸收、適應(yīng)和積極轉(zhuǎn)型，高效且有效地應(yīng)對(duì)各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)維持一定水平的運(yùn)轉(zhuǎn)，且不會(huì)危及可持續(xù)發(fā)展、和平和安全、人權(quán)及人類(lèi)福祉長(zhǎng)期前景的能力。30場(chǎng)景（scenarios）。對(duì)一個(gè)系統(tǒng)的一個(gè)或多個(gè)組成部分的可能未來(lái)的描述，包括備選政策或管理方案。31模擬（sim

ulations）。使用模擬模型生成的量化場(chǎng)景。模擬模型是對(duì)現(xiàn)實(shí)的簡(jiǎn)化表達(dá)，使用數(shù)學(xué)公式評(píng)估潛在影響和/或生成預(yù)測(cè)。此類(lèi)預(yù)測(cè)可用于回推（例如，實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)需要什么樣的政策組合）和預(yù)測(cè)（例如，給定的政術(shù)語(yǔ)表策組合將在多大程度上實(shí)現(xiàn)目標(biāo)）。32模擬模型包括全球經(jīng)濟(jì)模型或基于E

xcel表格的計(jì)算器，如糧食、農(nóng)業(yè)、生物多樣性、土地利用和能源聯(lián)盟計(jì)算器。存量（s

tock）。支持系統(tǒng)內(nèi)各種流動(dòng)的物理或可觀察的數(shù)量和質(zhì)量，分為人造、自然、人力或社會(huì)資本（另見(jiàn)“資本”）。4發(fā)育遲緩（stunting）。年齡別身高較低，說(shuō)明曾經(jīng)歷一次或多次長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)養(yǎng)不足狀況。對(duì)于五歲以下兒童而言，發(fā)育遲緩指年齡別身高比世界衛(wèi)生組織兒童生長(zhǎng)發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)中位數(shù)低兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差。10

可持續(xù)膳食（sustainable

diets）。指對(duì)環(huán)境影響較小的膳食結(jié)構(gòu)，有助于實(shí)現(xiàn)糧食安全和營(yíng)養(yǎng)安全，使得當(dāng)代和未來(lái)人類(lèi)都享有健康生活?？沙掷m(xù)膳食能保護(hù)和尊重生物多樣性和生態(tài)系統(tǒng)；在文化上可接受；可獲得、經(jīng)濟(jì)上公平和可負(fù)擔(dān)；營(yíng)養(yǎng)充足、安全和健康；優(yōu)化利用自然資源和人力資源。33真實(shí)成本核算（true

cost

accounting）。采取全面和系統(tǒng)的方法，衡量和評(píng)價(jià)農(nóng)業(yè)糧食體系產(chǎn)生的環(huán)境、社會(huì)、健康、經(jīng)濟(jì)成本和收益，以促進(jìn)決策者、企業(yè)、農(nóng)民、投資者和消費(fèi)者改進(jìn)決策。34真實(shí)定價(jià)（tru

e

pricing）。將隱性成本納入交易的過(guò)程，以提升透明度和改進(jìn)決策。真實(shí)定價(jià)的目標(biāo)是盡可能消除或減少隱性成本，確保尊重食物權(quán)，讓人們能夠買(mǎi)得起健康食物。35食物不足（undernourish

ment）。指?jìng)€(gè)體習(xí)慣性食物消耗不足以提供維持正常、活躍、健康生活所需的膳食能量的狀況。本報(bào)告中，饑餓與長(zhǎng)期食物不足互為同義詞。食物不足發(fā)生率可用于衡量饑餓狀況。10營(yíng)養(yǎng)不足（u

ndernutritio

n）。食物攝取數(shù)量和/或質(zhì)量不足、因反復(fù)患病而吸收不好和/或營(yíng)養(yǎng)素生理利用較差而導(dǎo)致的結(jié)果，包括年齡別體重偏低、年齡別身高偏低（發(fā)育遲緩）、身高別體重極度過(guò)低（消瘦）或維生素和礦物質(zhì)缺乏（微量元素缺乏）等。10自愿標(biāo)準(zhǔn)（voluntary

standards）。由私營(yíng)部門(mén)行動(dòng)主體、民間社會(huì)團(tuán)體或公共部門(mén)代表制訂的關(guān)于某一產(chǎn)品或流程的非強(qiáng)制性規(guī)則、準(zhǔn)則或特征。消瘦（wa

sting）。身高別體重較低，通常因近期膳食能量攝入不足和/或疾病導(dǎo)致體重下降。對(duì)于五歲以下兒童而言，消瘦指身高別體重比世界衛(wèi)生組織兒童生長(zhǎng)