解讀食品安全法企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)？強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

CONTENTS目錄2025年食品安全法主要修訂內(nèi)容1企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)21個(gè)概念2層含義33個(gè)階段44起典型食品安全事故55大亮點(diǎn)66個(gè)相關(guān)概念77種嚴(yán)重違法行為8修訂8個(gè)相關(guān)制度99句話掌握食安法10CONTENTS目錄PART01強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

2025年食品安全法主要修訂內(nèi)容2025年食品安全法主要修訂內(nèi)容強(qiáng)化食品安全追溯體系新規(guī)要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立更完善的追溯系統(tǒng),確保原料來(lái)源、生產(chǎn)過(guò)程、銷售流向全程可查。

重點(diǎn)監(jiān)管高風(fēng)險(xiǎn)食品(如乳制品、肉制品、嬰幼兒配方食品等)。01加大處罰力度

對(duì)食品安全違法行為提高罰款金額,情節(jié)嚴(yán)重的可吊銷許可證,并納入信用黑名單。

新增“連帶責(zé)任”條款,供應(yīng)鏈上下游企業(yè)若未盡審核義務(wù),需承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。02規(guī)范食品標(biāo)簽與廣告禁止虛假宣傳,如“零添加”“純天然”等未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證的表述。

營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)注更嚴(yán)格,需符合最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。032025年食品安全法主要修訂內(nèi)容4.加強(qiáng)進(jìn)口食品監(jiān)管

進(jìn)口食品需提供更完整的檢驗(yàn)檢疫證明，跨境電商食品納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍。5.鼓勵(lì)企業(yè)自查與風(fēng)險(xiǎn)管控要求企業(yè)定期開(kāi)展食品安全自查，并向監(jiān)管部門(mén)提交報(bào)告。

鼓勵(lì)采用數(shù)字化手段（如AI檢測(cè)、區(qū)塊鏈溯源）提升食品安全管理水平。PART02強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)01完善食品安全管理制度

對(duì)照新法修訂內(nèi)部管理制度，特別是原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

設(shè)立專職食品安全管理員，定期組織法規(guī)培訓(xùn)。02升級(jí)追溯與檢測(cè)技術(shù)引入電子追溯系統(tǒng)，確保產(chǎn)品“來(lái)源可查、去向可追”。加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)能力，或與第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，確保產(chǎn)品符合新標(biāo)準(zhǔn)。03規(guī)范標(biāo)簽與廣告宣傳審核現(xiàn)有產(chǎn)品標(biāo)簽，避免違規(guī)用語(yǔ)。

廣告宣傳需基于科學(xué)依據(jù)，避免夸大或誤導(dǎo)消費(fèi)者。企業(yè)如何應(yīng)對(duì)新規(guī)4.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核，確保原材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)。與物流企業(yè)合作，確保運(yùn)輸過(guò)程符合食品安全要求。5.關(guān)注政策動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整定期關(guān)注市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)發(fā)布的政策解讀和行業(yè)指南。加入行業(yè)協(xié)會(huì)交流，獲取最新合規(guī)建議。PART03強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

1個(gè)概念2層含義1個(gè)概念2層含義《中華人民共和國(guó)食品安全法》中食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！?個(gè)概念】“食品安全”的概念1974年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出，包括廣義和狹義2層含義。廣義指食品的數(shù)量安全、衛(wèi)生安全和發(fā)展安全；食品安全法定義的食品安全則是一個(gè)狹義的概念。廣義的食品安全強(qiáng)調(diào)了“量”的充足，而狹義的食品安全更重視“質(zhì)”的保障?！?層含義】PART04強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

3個(gè)階段3個(gè)階段01第一階段,新中國(guó)成立初-2003

原衛(wèi)生部時(shí)期。02第二階段,2003-2013

原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局時(shí)期。03第三階段,2013-今

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局時(shí)期

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局時(shí)期相關(guān)的法律也經(jīng)歷了1995年《食品衛(wèi)生法》----2009版《食品安全法》----2015版《食品安全法》這樣一個(gè)逐步發(fā)展和完善的歷程。在我國(guó)，食品安全的發(fā)展大至經(jīng)歷了三個(gè)階段：PART05強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

4起典型食品安全事故4起典型食品安全事故多年來(lái)，食品安全問(wèn)題層出不窮，其中2008年三聚氰胺奶粉事件影響之大、范圍之廣，無(wú)出其右，三聚氰胺事件嚴(yán)重沖擊國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)，從某種層面上講推動(dòng)了食品安全法的出臺(tái)。2011年震驚海峽兩岸的臺(tái)灣“塑化劑”風(fēng)波，受塑化劑污染的問(wèn)題企業(yè)達(dá)294家，相關(guān)產(chǎn)品達(dá)973種。2014廣州女子肯德基吃出數(shù)條活蟲(chóng)。2015年長(zhǎng)沙海關(guān)破獲一起特大走私來(lái)自美國(guó)等國(guó)家約800噸凍品“僵尸肉”“70后”豬蹄、“80后”雞翅通過(guò)走私途徑，悄無(wú)聲息地出現(xiàn)在百姓餐桌上。2016年央視“315”曝光“餓了么”“百度外賣(mài)”炒飯吃出蟑螂、美團(tuán)外賣(mài)的“小饞貓吃出木炭”系列事件，一下子將外賣(mài)食品衛(wèi)生問(wèn)題推到了風(fēng)口浪尖。PART06強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

5大亮點(diǎn)5大亮點(diǎn)禁止劇毒高毒農(nóng)藥用于果蔬茶葉。保健食品標(biāo)簽不得涉及防病治病功能。嬰幼兒配方食品生產(chǎn)全程質(zhì)量控制。網(wǎng)購(gòu)食品納入監(jiān)管范圍。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)按規(guī)定標(biāo)示。PART07強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

6個(gè)相關(guān)概念6個(gè)相關(guān)概念1.普通食品≠保健食品2.特殊食品=保健食品+嬰幼兒配方食品+特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品3.

新食品原料：指在我國(guó)無(wú)傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下物品：動(dòng)物、植物和微生物；從動(dòng)物、植物和微生物中分離的成分；原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。4.

急性毒性：指機(jī)體（實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或人）一次或24小時(shí)內(nèi)接觸多次一定劑量外源化學(xué)物后在短期內(nèi)所產(chǎn)生的毒作用及死亡。5.

亞急性毒性：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或人接觸外源化學(xué)物14-30天所產(chǎn)生的中毒效應(yīng)。6.

慢性毒性：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物或人連續(xù)較長(zhǎng)期（相當(dāng)于生命周期的1/10,亦可以是終生）接觸外源化學(xué)物所產(chǎn)生的中毒效應(yīng)。PART08強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

7種嚴(yán)重違法行為7種嚴(yán)重違法行為01、用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑。02、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。03、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑。04、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定注冊(cè)的保健食品、特醫(yī)食品、嬰配乳粉，或者未按注冊(cè)的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)。05、以分裝方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，或者同一企業(yè)以同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。06、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑。07、生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，未通過(guò)安全性評(píng)估，或者生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、相關(guān)食品，由縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)給予處罰。PART09強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

修訂8個(gè)相關(guān)制度修訂8個(gè)相關(guān)制度完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。建立嚴(yán)格的全過(guò)程監(jiān)管制度，強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任。突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)防范。實(shí)行食品安全社會(huì)共治，充分發(fā)揮媒體、廣大消費(fèi)者在食品安全治理中的作用。突出對(duì)保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的監(jiān)管完善。加強(qiáng)對(duì)高毒、劇毒農(nóng)藥的管理。加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的管理。建立最嚴(yán)格的法律責(zé)任制度，加大違法者的違法成本和對(duì)違法行為的懲處力度。PART10強(qiáng)化食品安全|完善安全管理|加強(qiáng)食品監(jiān)管

9句話掌握食安法9句話掌握食安法食品安全可全程追溯；劇毒高毒農(nóng)藥有禁區(qū)；網(wǎng)上售賣(mài)食品必須“實(shí)名制”；轉(zhuǎn)基因食品需要按規(guī)定標(biāo)示；“食品添加劑”需載明；保健食品不得宣稱能當(dāng)藥吃；嬰兒