Q/LB.□XXXXX-XXXX目次TOC\o"1-1"\h前言 II1范圍 32規(guī)范性引用文件 33術(shù)語(yǔ)和定義 34田間生產(chǎn)管理技術(shù) 35收獲與儲(chǔ)藏 46運(yùn)輸 57加工過(guò)程 5前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由西藏自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)研究所、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所。本文件主要起草人：青稞真菌毒素污染防控技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了青稞田間生產(chǎn)管理技術(shù)、收獲與儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工過(guò)程中青稞真菌毒素污染防控技術(shù)及要求。本文件適用于青稞真菌毒素（曲霉類(lèi)毒素、鐮刀菌類(lèi)毒素、鏈格孢類(lèi)毒素等）的防治。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類(lèi)GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定GB5009.96食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中赭曲霉毒素A的測(cè)定GB5009.111食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?；苌锏臏y(cè)定GB5009.209食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中玉米赤霉烯酮的測(cè)定NY/T2545植物性農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素現(xiàn)場(chǎng)篩查技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T4176青稞栽培技術(shù)規(guī)程術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

青稞真菌毒素青稞在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏及加工過(guò)程中受到真菌的侵染，真菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒次生代謝產(chǎn)物。扎扭在早春，農(nóng)田解凍時(shí)澆水，采用淺耕細(xì)耙措施，為土壤中的野燕麥等雜草種子提前萌發(fā)創(chuàng)造有利條件，誘發(fā)野燕麥等雜草種子大量出苗，待長(zhǎng)出2～3片葉子時(shí)深耕，迫使出苗的雜草翻入土中悶死后播種的一種耕作措施，扎扭時(shí)間15～25天。田間生產(chǎn)管理技術(shù)品種選擇選擇適合本區(qū)域種植的青稞品種。種子處理播種前5～7天內(nèi)選擇晴朗的天氣進(jìn)行曬種，連續(xù)曬種1～2天后，進(jìn)行種子精選，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1的規(guī)定。整地播種整地種植前，應(yīng)將散落在田間的陳谷穗、秸稈和其他殘?bào)w犁到地下或清除掉，避免其成為真菌生長(zhǎng)的基質(zhì)。春青稞前茬作物收獲后及時(shí)深耕，翌年早春進(jìn)行扎扭。冬青稞灌水后適時(shí)進(jìn)行深耕細(xì)耙，達(dá)到土壤細(xì)碎、耕層松軟、地面平整、上虛下實(shí)。輪作應(yīng)建立作物輪作制度。避免連續(xù)兩年在同一農(nóng)田種植同一作物，或輪種對(duì)同一真菌寄主敏感的不同作物，以減少田間的感染。青稞不宜與小麥、燕麥等作物輪作，宜與豌豆、油菜和苜蓿等作物輪作。播期播量按照NY/T4176要求執(zhí)行。肥水管理選用質(zhì)量合格的肥料，不得施用工業(yè)廢棄物，城市垃圾和污泥，不得施用未經(jīng)腐熟的有機(jī)肥。根據(jù)土壤肥力，確定相應(yīng)施肥量和施肥方法。有機(jī)肥和化肥混合施用，增施農(nóng)家肥，合理施用化肥，提倡根據(jù)測(cè)土進(jìn)行配方施肥。合理灌溉，雨后應(yīng)及時(shí)排澇降漬，防止田間積水。灌溉時(shí)要均勻，以確保田間的所有作物均能獲得充足的水分。但在揚(yáng)花期和成熟期不宜進(jìn)行灌溉，以避免過(guò)量灌溉可能造成的真菌侵染和擴(kuò)散。收獲與儲(chǔ)藏收獲5.1.1宜在青稞蠟熟末期至完熟初期，青稞籽粒水分含量低于22%時(shí)進(jìn)行收獲。如可能遇到持續(xù)高溫高濕天氣，應(yīng)搶晴收獲。5.1.2宜采用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行收獲。如不具備機(jī)械收獲條件，人工收獲后應(yīng)盡快脫粒、晾曬、揚(yáng)凈，不得在公路、瀝青路面及粉塵污染嚴(yán)重的地方脫粒、曬谷。5.1.3采收前應(yīng)檢查采收設(shè)備，清理設(shè)備上的殘留物，確保用于收獲和儲(chǔ)存的設(shè)備、設(shè)施均能正常工作，避免造成籽粒損傷。5.1.4對(duì)受病蟲(chóng)侵害、倒伏等而造成損傷甚至死亡的植株宜單獨(dú)采收或予以剔除。5.1.5采收后應(yīng)避免作物與土壤接觸，剔除泥土、秸稈等殘留物，防止產(chǎn)毒真菌侵染。5.1.6采收的運(yùn)輸工具應(yīng)清潔和干燥，無(wú)霉變、昆蟲(chóng)、殘留物。收割機(jī)械的脫粒室、儲(chǔ)藏倉(cāng)等應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清理，避免真菌毒素交叉污染。干燥5.2.1收獲后青稞應(yīng)盡快干燥，可采用機(jī)械干燥、晾曬等干燥方式，降低真菌生長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。5.2.2干燥時(shí)應(yīng)適時(shí)取代表性樣品測(cè)定其籽粒水分含量。5.2.3應(yīng)將青稞籽粒的水分含量干燥至≦13.5%，同時(shí)盡量減少對(duì)籽粒的損傷。5.2.4如不具備機(jī)械干燥條件，應(yīng)在潔凈的場(chǎng)地上利用日光對(duì)籽粒進(jìn)行露天晾曬，并避免受到雨水、露水、泥土、昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)糞和其他污染物的影響。晾曬時(shí)應(yīng)將籽粒攤鋪成薄層并適時(shí)翻動(dòng)，加快水分散失，使干燥更加均勻快速，減少晾曬時(shí)間。儲(chǔ)藏5.2.1青稞進(jìn)倉(cāng)前需對(duì)儲(chǔ)藏用具或場(chǎng)所進(jìn)行清潔干燥。必要時(shí)，可使用登記注冊(cè)的殺菌劑消毒。5.2.2儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，避免雨雪、地下水、冷凝等影響，避免嚙齒類(lèi)動(dòng)物、鳥(niǎo)類(lèi)和昆蟲(chóng)的侵?jǐn)_。5.2.3青稞進(jìn)倉(cāng)前應(yīng)對(duì)儲(chǔ)存用具及場(chǎng)所進(jìn)行清潔干燥，降低或去除真菌孢子、作物殘留物、動(dòng)物和昆蟲(chóng)排泄物、泥土、昆蟲(chóng)、石塊、金屬、玻璃、灰塵等污染物。5.2.4應(yīng)建立儲(chǔ)存管理制度，盡可能降低儲(chǔ)存設(shè)施受到嚙齒類(lèi)動(dòng)物、昆蟲(chóng)和真菌侵?jǐn)_的風(fēng)險(xiǎn)。5.2.5儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)確保通風(fēng)良好，避免潛在局部發(fā)熱現(xiàn)象的出現(xiàn)。5.2.6應(yīng)定期監(jiān)測(cè)青稞儲(chǔ)藏場(chǎng)所溫度、濕度及籽粒水分含量，根據(jù)水分含量適時(shí)調(diào)節(jié)儲(chǔ)藏溫度和濕度。5.2.7應(yīng)定期檢測(cè)儲(chǔ)藏青稞中真菌毒素含量，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇檢測(cè)方法按GB5009.111規(guī)定的方法測(cè)定，玉米赤霉烯酮檢測(cè)方法按GB5009.209規(guī)定的方法測(cè)定。赭曲霉毒素A檢測(cè)方法按GB5009.96規(guī)定的方法測(cè)定，黃曲霉毒素檢測(cè)方法按GB5009.22或NY/T2545規(guī)定的方法測(cè)定。5.2.8對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)真菌生長(zhǎng)或不符合GB2761規(guī)定的的青稞應(yīng)予以分離、單獨(dú)存放，避免交叉污染，并對(duì)剩余的籽粒進(jìn)行通風(fēng)，將溫度和水分含量降至安全水平。運(yùn)輸運(yùn)輸前后應(yīng)對(duì)運(yùn)輸工具和儲(chǔ)存容器進(jìn)行清潔干燥。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)采用密封容器、加蓋苫布等措施，防止青稞在運(yùn)輸過(guò)程中受潮。運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免嚙齒類(lèi)動(dòng)物、鳥(niǎo)類(lèi)和昆蟲(chóng)的危害，如使用化學(xué)藥劑，應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。運(yùn)輸過(guò)程中連續(xù)超過(guò)30℃的時(shí)間不得超過(guò)5天。加工過(guò)程加工前準(zhǔn)備加工前進(jìn)行精選，將發(fā)霉、發(fā)芽、蟲(chóng)蝕