2025年?duì)I養(yǎng)師（中級(jí)）營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)案例分析實(shí)踐專(zhuān)業(yè)理論試卷考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題要求：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)知識(shí)，從下列各題的四個(gè)選項(xiàng)中選出一個(gè)最符合題意的答案。1.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？A.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)C.食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2.營(yíng)養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過(guò)程中，下列哪項(xiàng)行為違反了《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》？A.嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，為患者提供專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)B.私自開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)C.積極參加學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，提高自身業(yè)務(wù)水平D.在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)為患者提供營(yíng)養(yǎng)治療服務(wù)3.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)廣告法》規(guī)定的食品廣告內(nèi)容？A.食品廣告應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法B.食品廣告不得含有虛假內(nèi)容C.食品廣告可以夸大食品功效D.食品廣告不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容4.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》規(guī)定的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為？A.惡意貶低競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品、服務(wù)B.擅自使用他人有一定影響的注冊(cè)商標(biāo)C.依法取得注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的，他人可以在相同或者類(lèi)似商品上使用與注冊(cè)商標(biāo)相同或者近似的商標(biāo)D.投放虛假?gòu)V告，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者5.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定的消費(fèi)者權(quán)益？A.安全權(quán)B.知情權(quán)C.自主選擇權(quán)D.監(jiān)督權(quán)6.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)？A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標(biāo)準(zhǔn)C.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)7.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定的傳染病防治措施？A.預(yù)防為主B.科學(xué)防治C.依法管理D.社會(huì)參與8.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度？A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果公告D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)9.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度？A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估計(jì)劃B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估報(bào)告C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果公告D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估經(jīng)費(fèi)10.以下哪項(xiàng)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理制度？A.食品安全事故調(diào)查B.食品安全事故處理C.食品安全事故責(zé)任追究D.食品安全事故報(bào)告二、判斷題要求：請(qǐng)判斷下列各題的正誤，正確的在括號(hào)內(nèi)寫(xiě)“√”，錯(cuò)誤的寫(xiě)“×”。1.營(yíng)養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過(guò)程中，不得利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)利益。（）2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。（）3.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保證食品來(lái)源可追溯。（）4.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布，接受社會(huì)監(jiān)督。（）5.食品安全事故發(fā)生后，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。（）6.食品安全監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行查處，并依法給予行政處罰。（）7.營(yíng)養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德，不得泄露患者隱私。（）8.食品廣告應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容。（）9.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。（）10.傳染病防治工作應(yīng)當(dāng)遵循預(yù)防為主、科學(xué)防治、依法管理、社會(huì)參與的原則。（）四、簡(jiǎn)答題要求：根據(jù)所學(xué)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)知識(shí)，簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守的職業(yè)道德規(guī)范。五、論述題要求：結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，論述食品安全監(jiān)管部門(mén)的職責(zé)和食品安全責(zé)任追究制度。六、案例分析題要求：閱讀以下案例，根據(jù)所學(xué)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)政策與法規(guī)知識(shí)，分析該案例中存在的主要問(wèn)題，并提出相應(yīng)的解決方案。案例：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)原料存在問(wèn)題，但未及時(shí)停止生產(chǎn)并通知消費(fèi)者，導(dǎo)致消費(fèi)者食用后出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。本次試卷答案如下：一、選擇題1.C解析：食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不屬于《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，該法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.B解析：私自開(kāi)設(shè)營(yíng)養(yǎng)咨詢機(jī)構(gòu)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)違反了《中華人民共和國(guó)執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》關(guān)于執(zhí)業(yè)醫(yī)師執(zhí)業(yè)活動(dòng)的規(guī)定。3.C解析：《中華人民共和國(guó)廣告法》規(guī)定，食品廣告不得含有虛假內(nèi)容，不得夸大食品功效，因此夸大食品功效的行為違反了該法規(guī)定。4.C解析：《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》規(guī)定，依法取得注冊(cè)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的，他人可以在相同或者類(lèi)似商品上使用與注冊(cè)商標(biāo)相同或者近似的商標(biāo)，除非該行為構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。5.D解析：《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定的消費(fèi)者權(quán)益包括安全權(quán)、知情權(quán)、自主選擇權(quán)、公平交易權(quán)、求償權(quán)、結(jié)社權(quán)、獲得教育權(quán)、人格尊嚴(yán)和民族風(fēng)俗習(xí)慣受尊重權(quán)、監(jiān)督權(quán)等。6.C解析：《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。7.D解析：《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》規(guī)定的傳染病防治措施包括預(yù)防為主、科學(xué)防治、依法管理和社會(huì)參與。8.D解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)由財(cái)政予以保障，不屬于風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度本身的內(nèi)容。9.D解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)由財(cái)政予以保障，不屬于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度本身的內(nèi)容。10.D解析：《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理制度包括事故調(diào)查、事故處理、事故責(zé)任追究等。二、判斷題1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、簡(jiǎn)答題營(yíng)養(yǎng)師在執(zhí)業(yè)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守的職業(yè)道德規(guī)范包括：1.誠(chéng)實(shí)守信，遵守法律法規(guī)，恪守職業(yè)道德。2.尊重患者，關(guān)心患者，全心全意為患者服務(wù)。3.保守患者秘密，不得泄露患者隱私。4.勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高自身業(yè)務(wù)水平。5.嚴(yán)格遵循醫(yī)療規(guī)范，確保醫(yī)療安全。6.積極參加學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，提高自身專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。7.不得利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)利益。8.不得參與虛假醫(yī)療廣告宣傳。9.不得違反醫(yī)療道德規(guī)范，損害患者利益。10.不得參與不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，損害同行利益。五、論述題食品安全監(jiān)管部門(mén)的主要職責(zé)包括：1.制定食品安全政策、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。2.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全。3.處理食品安全事故，保障人民群眾身體健康和生命安全。4.宣傳普及食品安全知識(shí)，提高公眾食品安全意識(shí)。5.組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。6.加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，提高監(jiān)管水平。食品安全責(zé)任追究制度包括：1.對(duì)違反食品安全法律法規(guī)的行為，依法予以行政處罰。2.對(duì)食品安全事故的責(zé)任人，依法予以追究刑事責(zé)任。3.對(duì)食品安全監(jiān)管部門(mén)工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，依法予以行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。4.對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，依法予以責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證等處罰。5.對(duì)食品安全事故負(fù)有責(zé)任的個(gè)人，依法予以罰款、拘留等處罰。六、案例分析題案例中存在的主要問(wèn)題：1.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)原料存在問(wèn)題，未及時(shí)停止生產(chǎn)。2.食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，未及時(shí)通知消費(fèi)者。3.食品生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)生食品安全問(wèn)題后，未采取有效措施防止事故擴(kuò)大。解決方案：1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)立即停止生產(chǎn)，召回相