控鹽教育主題班會(huì)演講人：日期:目錄02鹽與健康關(guān)聯(lián)分析01鹽分?jǐn)z入現(xiàn)狀解析03控鹽核心知識(shí)普及04互動(dòng)實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)05校園控鹽行動(dòng)計(jì)劃06班會(huì)成果鞏固策略01PART鹽分?jǐn)z入現(xiàn)狀解析全球食鹽過(guò)量問(wèn)題概覽多數(shù)國(guó)家居民鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦值，導(dǎo)致高血壓等疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。全球鹽攝入量普遍偏高不同國(guó)家和地區(qū)飲食習(xí)慣和口味不同，鹽攝入量存在顯著差異。地域差異顯著加工食品和快餐中鹽分含量普遍較高，成為人們?nèi)粘z入鹽分的主要來(lái)源。加工食品含鹽量高中國(guó)居民日均攝入數(shù)據(jù)地域和口味差異不同地區(qū)和民族飲食習(xí)慣和口味不同，鹽攝入量存在較大差異。03我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)以高鹽、高脂為主，鹽攝入量難以控制。02膳食結(jié)構(gòu)影響居民鹽攝入量超標(biāo)我國(guó)居民平均每日鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，高血壓等慢性病發(fā)病率較高。01兒童高鹽飲食潛在風(fēng)險(xiǎn)引發(fā)高血壓和心血管疾病兒童期過(guò)量攝入鹽分，會(huì)增加成年后患高血壓和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。影響鈣吸收和骨骼發(fā)育增加腎臟負(fù)擔(dān)高鹽飲食會(huì)影響兒童鈣吸收和利用，導(dǎo)致骨骼發(fā)育受損。兒童腎臟發(fā)育尚未成熟，過(guò)量攝入鹽分會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，損害腎臟功能。12302PART鹽與健康關(guān)聯(lián)分析高血壓發(fā)病機(jī)制鹽的主要成分是氯化鈉，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子濃度升高，進(jìn)而引發(fā)水鈉潴留，增加血容量，導(dǎo)致高血壓。鈉鹽攝入過(guò)多血管阻力增加交感神經(jīng)興奮鈉鹽攝入過(guò)多會(huì)使細(xì)胞內(nèi)鈉離子濃度升高，導(dǎo)致細(xì)胞水腫，使血管腔變窄，血管阻力增加，從而引發(fā)高血壓。鹽攝入過(guò)多還會(huì)引起交感神經(jīng)興奮，使心跳加快，心輸出量增加，血壓上升。攝入過(guò)多的鹽分會(huì)導(dǎo)致腎小球?yàn)V過(guò)率下降，使腎臟負(fù)擔(dān)加重，長(zhǎng)期如此會(huì)導(dǎo)致腎臟損傷。腎小球?yàn)V過(guò)率下降鹽分過(guò)多會(huì)使腎小管重吸收鈉離子增加，進(jìn)而增加腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟功能受損。腎小管重吸收增加鹽分過(guò)多還會(huì)激活腎素-血管緊張素系統(tǒng)，使血壓升高，進(jìn)一步加重腎臟負(fù)擔(dān)。腎素-血管緊張素系統(tǒng)激活腎臟負(fù)擔(dān)加重原理骨質(zhì)疏松誘發(fā)因素鈣流失增加鹽攝入過(guò)多會(huì)促進(jìn)尿鈣排出，導(dǎo)致血鈣濃度降低，進(jìn)而誘發(fā)骨質(zhì)疏松。01骨細(xì)胞活性降低高鹽環(huán)境下，骨細(xì)胞的活性會(huì)降低，影響骨骼的正常代謝和重建，加速骨質(zhì)疏松的進(jìn)程。02甲狀旁腺功能亢進(jìn)鹽攝入過(guò)多會(huì)刺激甲狀旁腺分泌甲狀旁腺素，而甲狀旁腺素會(huì)促進(jìn)骨鈣釋放，進(jìn)一步加重骨質(zhì)疏松。0303PART控鹽核心知識(shí)普及每日推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)特殊人群食鹽攝入量高血壓患者、腎病患者等特殊人群需根據(jù)自身情況進(jìn)一步減少食鹽攝入量。03根據(jù)年齡和體重調(diào)整，一般低于成人標(biāo)準(zhǔn)，避免過(guò)量攝入。02兒童每日食鹽攝入量成人每日食鹽攝入量不超過(guò)5克，包括醬油、腌制品等含鹽食品。01隱形高鹽食品識(shí)別技巧加工食品調(diào)味品飲品快餐和外賣加工肉類、罐頭食品、方便面等往往含有大量鹽分，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。醬油、醋、味精等調(diào)味品中含有較高的鹽分，需注意用量。含鹽飲料、果汁等飲品也可能含有較高的鹽分，應(yīng)查看營(yíng)養(yǎng)成分表?？觳秃屯赓u食品通常含有較多的鹽分，應(yīng)盡量避免或適量食用。低鈉鹽以鉀鹽替代部分鈉鹽，降低食鹽中的鈉含量，但需注意適量食用以免過(guò)量攝入鉀。天然調(diào)味品使用檸檬汁、醋、香草等天然調(diào)味品代替部分鹽分，增加風(fēng)味且降低鈉的攝入。清淡飲食逐漸適應(yīng)清淡飲食，減少鹽分?jǐn)z入，有利于長(zhǎng)期健康?？佧}工具使用控鹽勺、計(jì)量鹽罐等工具，幫助準(zhǔn)確控制每餐的鹽分?jǐn)z入量。低鈉鹽替代方案對(duì)比04PART互動(dòng)實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)食品標(biāo)簽解讀競(jìng)賽通過(guò)比賽，讓學(xué)生學(xué)會(huì)識(shí)別食品標(biāo)簽中的鈉含量，并理解其意義。識(shí)別食品標(biāo)簽中的鈉含量讓學(xué)生對(duì)比不同食品的鹽含量，并學(xué)會(huì)選擇低鹽食品。對(duì)比不同食品的鹽含量通過(guò)食品標(biāo)簽，讓學(xué)生學(xué)會(huì)計(jì)算每日攝入的鹽量，并控制在推薦范圍內(nèi)。計(jì)算每日攝入鹽量家庭烹飪減鹽情景模擬創(chuàng)意減鹽食譜鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)減鹽食譜，并在模擬中驗(yàn)證其可行性。03推廣使用減鹽勺、減鹽罐等工具，幫助學(xué)生更好地控制鹽的使用量。02使用減鹽工具模擬家庭烹飪環(huán)境讓學(xué)生分組模擬家庭烹飪場(chǎng)景，通過(guò)實(shí)際操作減少鹽的使用量。01調(diào)味品替代創(chuàng)意展示替代品的創(chuàng)意搭配讓學(xué)生嘗試使用不同的調(diào)味品替代鹽，如醋、檸檬汁、香草等，并展示其創(chuàng)意搭配。調(diào)味品替代品的制作調(diào)味品替代品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鼓勵(lì)學(xué)生自制調(diào)味品替代品，如低鹽醬油、低鹽醬等，并分享其制作方法。讓學(xué)生了解調(diào)味品替代品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以便在減鹽的同時(shí)保持食品的美味和營(yíng)養(yǎng)。12305PART校園控鹽行動(dòng)計(jì)劃班級(jí)健康膳食承諾書承諾內(nèi)容班級(jí)全體成員承諾遵循學(xué)校制定的健康膳食計(jì)劃，盡量減少食鹽攝入，提高健康意識(shí)。01承諾形式班級(jí)公約、集體簽名、個(gè)人宣言等。02承諾執(zhí)行班級(jí)定期自查，互相監(jiān)督，共同營(yíng)造健康膳食環(huán)境。03食堂菜品鈉含量公示公示目的公示內(nèi)容公示方式公示更新讓學(xué)生了解食堂菜品的鈉含量，選擇低鹽菜品，控制食鹽攝入。菜品名稱、鈉含量、營(yíng)養(yǎng)成分等信息。食堂設(shè)立公示牌、電子屏幕滾動(dòng)播放、菜單標(biāo)注等。菜品調(diào)整或鈉含量變化時(shí)，及時(shí)更新公示信息。打卡目的監(jiān)督家庭用鹽量，減少家庭成員食鹽攝入，促進(jìn)家庭健康。01打卡形式記錄每日家庭用鹽量，拍照打卡上傳至班級(jí)群或小程序。02打卡頻率每日或每周至少一次。03打卡數(shù)據(jù)分析班級(jí)定期匯總數(shù)據(jù)，分析家庭用鹽情況，提出改進(jìn)建議。04家庭用鹽量監(jiān)測(cè)打卡06PART班會(huì)成果鞏固策略重點(diǎn)知識(shí)思維導(dǎo)圖復(fù)習(xí)將班會(huì)中的控鹽知識(shí)、鹽攝入過(guò)多的危害、控鹽小技巧等內(nèi)容用思維導(dǎo)圖梳理出來(lái)，幫助學(xué)生鞏固記憶。思維導(dǎo)圖梳理班會(huì)內(nèi)容學(xué)生分組討論，互相補(bǔ)充、糾正導(dǎo)圖內(nèi)容，通過(guò)合作學(xué)習(xí)加深印象。小組討論完善導(dǎo)圖各組展示思維導(dǎo)圖，并派代表進(jìn)行講解，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，同時(shí)鍛煉表達(dá)能力。導(dǎo)圖展示與講解學(xué)生控鹽心得分享會(huì)分享個(gè)人控鹽經(jīng)歷鼓勵(lì)學(xué)生分享自己在控鹽過(guò)程中的成功經(jīng)驗(yàn)和遇到的困難，以及解決困難的方法。01小組交流控鹽策略小組討論并分享有效的控鹽策略，如如何抵制誘惑、如何在外就餐時(shí)控鹽等，互相借鑒學(xué)習(xí)。02班級(jí)控鹽倡議書全班共同制定控鹽倡議書，明確控鹽目標(biāo)，呼吁全班同學(xué)共同參與控鹽行動(dòng)。03月度健康數(shù)據(jù)追蹤反饋