一、方案背景隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。然而，在餐飲行業(yè)快速發(fā)展的同時，也暴露出一系列問題，如食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等。為了規(guī)范餐飲市場秩序，提升餐飲行業(yè)整體水平，保障消費者權(quán)益，特制定本餐飲區(qū)域管控方案。二、方案目標1.保障食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生；2.規(guī)范餐飲經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生水平；3.促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展，提升消費者滿意度；4.建立健全餐飲行業(yè)監(jiān)管體系，提高監(jiān)管效能。三、方案內(nèi)容（一）組織架構(gòu)1.成立餐飲區(qū)域管控工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、組織實施餐飲區(qū)域管控工作；2.建立餐飲行業(yè)自律組織，加強行業(yè)自律，規(guī)范經(jīng)營行為；3.設(shè)立餐飲監(jiān)管部門，負責餐飲行業(yè)的日常監(jiān)管、執(zhí)法檢查和投訴處理。（二）監(jiān)管措施1.食品安全監(jiān)管（1）嚴格食品經(jīng)營許可管理，對食品經(jīng)營單位進行備案登記，確保其具備合法經(jīng)營資格；（2）加強對食品原料采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品質(zhì)量安全；（3）開展食品安全抽檢，對不合格食品進行查處，保障消費者權(quán)益；（4）加強食品安全宣傳教育，提高消費者食品安全意識。2.環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管（1）加強對餐飲經(jīng)營場所的衛(wèi)生管理，要求餐飲單位定期進行清潔消毒；（2）對餐飲單位周邊環(huán)境進行整治，確保環(huán)境衛(wèi)生；（3）開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，對違反規(guī)定的行為進行處罰；（4）鼓勵餐飲單位采用環(huán)保材料，減少污染。3.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)管（1）加強對餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和技能；（2）規(guī)范餐飲服務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量；（3）開展服務(wù)質(zhì)量檢查，對服務(wù)質(zhì)量低下、投訴較多的餐飲單位進行整改；（4）設(shè)立投訴舉報渠道，及時處理消費者投訴。4.監(jiān)管手段（1）建立健全餐飲行業(yè)信用體系，對違規(guī)行為進行信用懲戒；（2）加大執(zhí)法力度，對違法行為進行嚴厲打擊；（3）加強信息化建設(shè)，提高監(jiān)管效能；（4）加強與相關(guān)部門的協(xié)作，形成監(jiān)管合力。（三）工作流程1.餐飲單位備案登記：餐飲單位向監(jiān)管部門提交相關(guān)材料，進行備案登記；2.食品安全檢查：監(jiān)管部門對餐飲單位進行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；3.環(huán)境衛(wèi)生檢查：監(jiān)管部門對餐飲單位周邊環(huán)境進行環(huán)境衛(wèi)生檢查，確保環(huán)境衛(wèi)生；4.服務(wù)質(zhì)量檢查：監(jiān)管部門對餐飲單位的服務(wù)質(zhì)量進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；5.投訴處理：消費者對餐飲單位進行投訴，監(jiān)管部門及時處理，保障消費者權(quán)益。四、保障措施1.加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責任分工，確保餐飲區(qū)域管控工作落到實處；2.加大宣傳力度，提高餐飲行業(yè)自律意識，營造良好的餐飲市場環(huán)境；3.加強培訓(xùn)，提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平，確保監(jiān)管工作高效、規(guī)范；4.建立健全激勵機制，鼓勵餐飲單位積極參與餐飲區(qū)域管控工作；5.加強與相關(guān)部門的溝通協(xié)作，形成監(jiān)管合力。五、實施期限本餐飲區(qū)域管控方案自發(fā)布之日起實施，并根據(jù)實際情況進行動態(tài)調(diào)整。六、總結(jié)餐飲區(qū)域管控方案的實施，對于保障食品安全、提升服務(wù)