農(nóng)田種植韭菜管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范韭菜種植管理，確保韭菜產(chǎn)量與質(zhì)量，保障種植戶經(jīng)濟(jì)效益，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織所涉及的韭菜農(nóng)田種植活動(dòng)。（三）基本原則1.遵循科學(xué)種植原則，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)與管理理念，提高韭菜種植效益。2.嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保韭菜生產(chǎn)安全、環(huán)保。3.注重可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)資源的合理利用。二、種植環(huán)境與土壤管理（一）種植選址1.選擇地勢平坦、排水良好、光照充足的地塊。避免選擇低洼易澇、通風(fēng)不良的區(qū)域。2.土壤應(yīng)肥沃疏松，富含有機(jī)質(zhì)，pH值在6.07.5之間為宜。3.種植區(qū)域應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，如工業(yè)廢氣排放源、垃圾填埋場、污水灌溉區(qū)等，確保韭菜生長環(huán)境無污染。（二）土壤改良1.在種植前，對(duì)土壤進(jìn)行檢測分析，根據(jù)檢測結(jié)果采取相應(yīng)的改良措施。2.若土壤肥力不足，可增施充分腐熟的農(nóng)家肥、有機(jī)肥等，每畝施肥量根據(jù)土壤肥力狀況而定，一般為30005000公斤。3.對(duì)于酸性土壤，可適當(dāng)施用石灰進(jìn)行中和，調(diào)節(jié)土壤pH值。（三）輪作與間作1.實(shí)行合理的輪作制度，避免連作。韭菜與非蔥蒜類作物輪作周期一般為23年。2.可適當(dāng)進(jìn)行間作，如與豆類、蔬菜等矮稈作物間作，充分利用土地資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。三、品種選擇與種子處理（一）品種選擇1.根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、土壤特點(diǎn)以及市場需求，選擇適宜的韭菜品種。優(yōu)先選擇抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的品種。2.引進(jìn)新品種時(shí)，需經(jīng)過試驗(yàn)示范，確保其適應(yīng)性和穩(wěn)定性后再進(jìn)行推廣種植。（二）種子處理1.選用飽滿、無病蟲害的種子。在播種前，將種子進(jìn)行晾曬12天，提高種子發(fā)芽率。2.采用溫湯浸種法，將種子放入55℃溫水中，不斷攪拌，浸泡1520分鐘，然后撈出用清水浸泡68小時(shí)。3.也可使用藥劑拌種，如用50%多菌靈可濕性粉劑按種子重量的0.3%0.5%拌種，預(yù)防苗期病害。四、播種與定植（一）播種時(shí)間1.春播一般在3月下旬至4月上旬，當(dāng)土壤解凍后，10厘米地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)即可播種。2.秋播在8月下旬至9月上旬，此時(shí)氣候涼爽，有利于韭菜幼苗生長。（二）播種方法1.條播：按行距1520厘米開淺溝，溝深1.52厘米，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆土1厘米左右，輕輕鎮(zhèn)壓。2.撒播：將種子均勻撒于畦面，然后用耙子輕輕耬平，覆土厚度同條播。每畝用種量23公斤。（三）定植1.當(dāng)韭菜苗高1520厘米，有56片真葉時(shí)即可定植。2.定植前，將韭菜苗按大小分級(jí)，淘汰病苗、弱苗。3.定植行距一般為2025厘米，穴距1015厘米，每穴栽苗23株。定植深度以不埋住葉鞘為宜。五、田間管理（一）施肥管理1.基肥：在種植前施足基肥，以有機(jī)肥為主，配合適量的化肥。有機(jī)肥可選用腐熟的農(nóng)家肥、堆肥等，化肥可選用復(fù)合肥，每畝施用量根據(jù)土壤肥力狀況而定。2.追肥：韭菜生長期間，根據(jù)生長階段進(jìn)行追肥。一般在苗高10厘米左右時(shí)，每畝追施尿素1015公斤；在收割后35天，待傷口愈合后，每畝追施硫酸銨1520公斤或尿素10公斤左右。3.葉面施肥：在韭菜生長后期，可進(jìn)行葉面施肥，如噴施0.2%0.3%的磷酸二氫鉀溶液，每隔710天噴一次，連噴23次，可提高韭菜品質(zhì)和產(chǎn)量。（二）水分管理1.韭菜生長期間需保持土壤濕潤，但避免積水。一般每隔57天澆一次水，具體澆水次數(shù)和澆水量根據(jù)天氣情況和土壤墑情而定。2.在夏季高溫季節(jié)，應(yīng)增加澆水次數(shù)，降低地溫，防止韭菜倒伏。3.在雨季，要及時(shí)排水，防止田間積水導(dǎo)致韭菜漚根。（三）中耕除草1.在韭菜生長前期，結(jié)合追肥進(jìn)行中耕除草，中耕深度為35厘米，以疏松土壤，提高土壤通氣性，促進(jìn)根系生長。2.及時(shí)清除田間雜草，可采用人工除草或化學(xué)除草的方法?；瘜W(xué)除草時(shí)，要選擇對(duì)韭菜安全、無殘留的除草劑，并嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行操作。（四）病蟲害防治1.病害防治灰霉?。褐饕：θ~片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)白色或淺褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成橢圓形或梭形病斑，潮濕時(shí)病斑上生有灰色霉層。防治方法：加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低田間濕度；發(fā)病初期，可選用50%速克靈可濕性粉劑15002000倍液、50%撲海因可濕性粉劑10001500倍液等藥劑噴霧防治，每隔710天噴一次，連噴23次。疫?。褐饕：Ωo部和葉片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)暗綠色水漬狀病斑，后擴(kuò)大成灰白色大病斑，濕度大時(shí)病部產(chǎn)生白色霉層。防治方法：選用抗病品種；合理密植，加強(qiáng)通風(fēng)透光；發(fā)病初期，可選用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600800倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等藥劑噴霧防治，每隔710天噴一次，連噴23次。炭疽?。褐饕：θ~片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成圓形或橢圓形病斑，病斑中央灰白色，邊緣褐色，輪紋狀排列。防治方法：及時(shí)清除病葉，減少病菌傳播；發(fā)病初期，可選用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、50%多菌靈可濕性粉劑600倍液等藥劑噴霧防治，每隔710天噴一次，連噴23次。2.蟲害防治韭蛆：是韭菜的主要害蟲，幼蟲聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩莖部為害，使韭菜葉片發(fā)黃、枯萎。防治方法：采用農(nóng)業(yè)防治，如合理輪作、清潔田園等；在成蟲羽化盛期，可選用糖醋液誘殺成蟲；幼蟲發(fā)生期，可選用48%樂斯本乳油10001500倍液、50%辛硫磷乳油8001000倍液等藥劑灌根防治。薊馬：以成蟲和若蟲銼吸韭菜葉片汁液，使葉片出現(xiàn)灰白色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)葉片枯黃。防治方法：加強(qiáng)田間管理，及時(shí)清除雜草；薊馬發(fā)生初期，可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑20003000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油20003000倍液等藥劑噴霧防治，每隔710天噴一次，連噴23次。（五）植株調(diào)整1.及時(shí)摘除韭菜的花薹，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)葉片生長。2.對(duì)于生長過旺的韭菜，可適當(dāng)進(jìn)行割葉，控制韭菜生長高度，提高韭菜品質(zhì)。六、收割與采后處理（一）收割時(shí)間1.韭菜定植后，一般經(jīng)過23年的生長，當(dāng)韭菜株高達(dá)到30厘米以上時(shí)即可開始收割。2.每次收割間隔時(shí)間一般為2530天，春季收割次數(shù)較少，一般為23次；夏季收割次數(shù)較多，一般為34次；秋季收割次數(shù)適中，一般為34次；冬季一般不收割。（二）收割方法1.采用鋒利的鐮刀或?qū)Ｓ酶畹?，在距地?3厘米處收割，收割時(shí)要注意切口平整，避免損傷韭菜根莖。2.收割后，及時(shí)清理田間殘留的韭菜葉，保持田間清潔。（三）采后處理1.收割后的韭菜應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整理，去除雜質(zhì)、黃葉、爛葉等，按長度、粗細(xì)等規(guī)格進(jìn)行分級(jí)。2.將整理好的韭菜進(jìn)行捆扎，每捆重量一般為12公斤，便于運(yùn)輸和銷售。3.如需長途運(yùn)輸或貯藏，可將韭菜進(jìn)行預(yù)冷處理，然后裝入塑料筐或保鮮袋中，放入冷藏庫中貯藏，溫度控制在02℃，相對(duì)濕度保持在90%95%。七、質(zhì)量控制與檢測（一）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1.韭菜應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)藥殘留、重金屬含量等指標(biāo)應(yīng)符合規(guī)定要求。2.外觀要求：葉片鮮嫩、色澤翠綠、無黃葉、無病蟲害、無機(jī)械損傷。3.口感要求：質(zhì)地鮮嫩、辛辣味濃、無異味。（二）檢測方法1.定期對(duì)韭菜進(jìn)行抽樣檢測，檢測項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、硝酸鹽含量等。2.農(nóng)藥殘留檢測可采用氣相色譜法、液相色譜法等先進(jìn)檢測技術(shù)；重金屬含量檢測可采用原子吸收光譜法、電感耦