化工生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)現(xiàn)代食用菌生產(chǎn)技術(shù)主講：趙春學(xué)習(xí)情境：蟲草的歷史冬草夏草——藥中“鉆石”

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蟲草富含蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、核苷、外源性維生素、氨基酸等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，是唯一能同時(shí)平衡和調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的中藥。與人參、鹿茸并稱為中藥寶庫(kù)中的三大補(bǔ)藥。

民間常用冬蟲夏草燉魚肉雞鴨，用以治療陽(yáng)虛體弱和病后虛損，有藥中“鉆石”之稱。古人云：“寧要蟲草一把，不要金玉滿堂”。明代醫(yī)學(xué)家、藥學(xué)家稱它為“不老藥”。冬蟲夏草——百藥之王《中藥大辭典》：“百藥之王，治諸虛百損至為上品”。《本草綱目拾遺》：“能治百虛百損”?！陡虉@小識(shí)》：“凡病后調(diào)養(yǎng)及虛損之人，服之速愈”?！侗静菡x》：“此物補(bǔ)腎興陽(yáng)，于真寒、脾腎之虛寒轉(zhuǎn)寰”堯帝“蓂”草相傳壽命近200歲和親松贊干布蟲草大量進(jìn)入中原大唐御用唐朝人均壽命不足40歲武則天82歲的奧秘野生冬蟲夏草，令人望而卻步1、天價(jià)蟲草，價(jià)格虛高：隨著過(guò)度采挖、天氣環(huán)境變化和人為炒作等因素，野生冬蟲夏草價(jià)格已經(jīng)剎不住車了，已經(jīng)失去作為老百姓日常保健食用的功能了，而是成為資金炒作哄抬的奢侈品。

2、造假嚴(yán)重，真品難尋：我國(guó)野生冬蟲夏草已陷入“越少越貴、越貴越挖、越挖越少”的惡性循環(huán)，部分樣地資源量不足30年前的2%。暴利催生了無(wú)數(shù)造假手段：以次充好、摻水、加金屬粉、注水銀等?；舜髢r(jià)錢很可能買了假貨，白花錢事小，傷身事大。

3、分子量大，吸收率低：冬蟲夏草的藥性隱藏在堅(jiān)硬的細(xì)胞壁里，有效成分分子量較大，而傳統(tǒng)的泡水、泡酒、煲湯、磨粉、水煎等吃法，吸收率都極低，令絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)成分“穿腸而過(guò)”，十根冬蟲夏草能浪費(fèi)九根。蟲草的現(xiàn)狀：現(xiàn)狀一：稀缺--生長(zhǎng)需求苛刻，資源稀缺現(xiàn)狀二：困難--產(chǎn)地位置高，采挖難度大現(xiàn)狀三：嘆惜--價(jià)格高昂難望項(xiàng)背現(xiàn)狀四：驚人--吃法不對(duì)，90%的蟲草被浪費(fèi)現(xiàn)狀五：嚇人--直接服用，危險(xiǎn)巨大現(xiàn)狀六：上當(dāng)--昂貴補(bǔ)品頻頻造假，魚龍混珠真假難辨蟲草危機(jī)，

怎么辦人工有機(jī)培育蟲草什么是冬蟲夏草冬蟲夏草并非冬為蟲，夏為草，它既不是動(dòng)物