DB43∕T 1325.4-2017 南岳素齋菜 第4部分：不可思議（蒸素扣肉）_第1頁
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ICS67.040X10DB43/T1325.4—2017第4部分不可思議（蒸素扣肉）2017-10-10發(fā)布2017-12-10實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 2規(guī)范性引用文件 8標識、容器與運送 ——第6部分：金絲玉縷（鐵板壽面素牛肉絲）——第8部分：靜養(yǎng)千年（紅燒素龜）——第9部分：頑石點頭（炒剝皮豆腐）南岳素齋第4部分不可思議（蒸素扣肉）DB43/T421.1和DB43/T422所規(guī)定的術(shù)語豆豉、辣椒粉鋪于冬瓜瓤內(nèi)，蒸熟取出反扣裝盤，原汁勾芡淋 項目≤≤6.1工作人員應穿工作服，著裝整潔并佩戴服務標志，溫馨有禮貌，熱忱服務。進入工作區(qū)前洗手消毒穿戴干凈整潔的工作服帽毒穿戴干凈整潔的工作服帽6.2服務員應清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服湘式菜肴標識應完整、準

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