快餐公司店長門店油煙凈化檢查制度

一、總則1.目的本制度旨在加強快餐公司各門店的油煙凈化管理，確保油煙排放符合國家相關環(huán)保標準，保障員工工作環(huán)境健康，維護公司社會形象，同時積極響應國家環(huán)保政策，履行企業(yè)社會責任。這與公司“綠色、健康、高效”的企業(yè)文化相契合，體現公司在追求經濟效益的同時，注重社會效益的理念。2.適用范圍本制度適用于快餐公司旗下所有門店，包括直營店和加盟店。涉及人員包括店長、門店員工以及與門店油煙凈化設備相關的維護、檢查人員。3.基本原則遵循國家環(huán)境保護法律法規(guī)，堅持預防為主、防治結合的原則。在確保油煙凈化設備正常運行的基礎上，注重設備的定期檢查與維護，以科學、規(guī)范的管理流程保障制度的有效執(zhí)行。同時，體現公司扁平化管理理念，減少繁瑣層級，使信息和指令能夠快速傳達，提高工作效率。二、組織架構與職責劃分1.公司總部-行政主管部門：負責制定和完善油煙凈化檢查制度，監(jiān)督各門店制度的執(zhí)行情況。收集各門店反饋信息，對制度進行適時調整優(yōu)化。同時，協調公司內部資源，為門店油煙凈化設備的維護和升級提供支持。-環(huán)保專員：定期對各門店進行環(huán)保知識培訓，指導店長及員工正確使用和維護油煙凈化設備。協助店長解決油煙凈化過程中的技術難題，對門店的油煙排放情況進行不定期抽檢，確保符合環(huán)保標準。2.店長-作為門店油煙凈化管理的第一責任人，負責組織和實施門店油煙凈化設備的日常檢查工作。確保設備正常運行，制定設備維護計劃并監(jiān)督執(zhí)行。-及時向公司總部反饋油煙凈化設備的運行狀況、存在問題以及需要解決的事項。協調門店員工配合環(huán)保部門的檢查工作，對員工進行環(huán)保意識教育，提高員工對油煙凈化工作重要性的認識。3.門店員工-負責各自工作區(qū)域內與油煙凈化相關設備的清潔和簡單維護。在日常工作中，注意觀察設備運行情況，如發(fā)現異常及時向店長報告。積極參加公司組織的環(huán)保培訓，增強環(huán)保意識，配合店長完成各項油煙凈化管理工作。三、管理流程1.日常檢查流程-班前檢查：每天營業(yè)前，門店員工需對各自工作區(qū)域內的油煙凈化相關設備進行初步檢查，包括通風管道是否暢通、集油盒是否清理、凈化設備的電源及運行指示燈是否正常等。如發(fā)現問題，及時報告店長并進行處理。-班中巡查：在營業(yè)過程中，店長或指定員工每隔[X]小時對油煙凈化設備進行巡查，重點檢查設備運行是否有異常噪音、異味，以及凈化效果是否良好。如發(fā)現異常情況，應立即采取措施，必要時暫停相關烹飪操作，確保油煙排放符合標準。-班后檢查：營業(yè)結束后，店長負責組織員工對油煙凈化設備進行全面檢查，清理設備表面及內部的油污，關閉設備電源。同時，填寫當天的油煙凈化設備檢查記錄表，記錄設備運行情況、清潔情況以及發(fā)現的問題等。2.定期檢查流程-每周檢查：每周固定一天，店長需對油煙凈化設備進行全面檢查，包括設備的各項性能指標檢測、管道連接是否緊密、凈化濾網是否需要清洗或更換等。如發(fā)現問題，及時安排維修或保養(yǎng)，并記錄在每周檢查報告中。-每月檢查：每月末，由公司總部環(huán)保專員會同店長對門店油煙凈化設備進行聯合檢查。檢查內容除涵蓋每周檢查項目外，還包括對設備的整體運行狀況進行評估，根據設備使用年限和實際運行情況，提出設備升級或更換的建議。同時，對門店員工的環(huán)保知識掌握情況和設備操作規(guī)范進行考核。-季度檢查：每季度初，公司總部行政主管部門制定季度檢查計劃，組織專業(yè)技術人員對各門店油煙凈化設備進行深入檢查。檢查內容包括設備的技術參數檢測、環(huán)保指標監(jiān)測等，確保設備符合國家相關標準。檢查結束后，形成詳細的季度檢查報告，對存在問題的門店提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。3.異常情況處理流程-當發(fā)現油煙凈化設備出現異常情況，如設備故障、油煙排放超標等，店長應立即啟動應急預案。首先，停止可能產生大量油煙的烹飪操作，確保店內及周邊環(huán)境不受影響。然后，迅速組織技術人員對設備進行搶修，如無法自行修復，及時聯系專業(yè)維修機構，并向公司總部報告情況。-在設備維修期間，店長需采取臨時措施減少油煙排放，如加強店內通風、調整烹飪方式等。同時，配合環(huán)保部門的調查和處理工作，如實提供相關信息。設備修復后，需進行試運行和檢測，確保設備正常運行且油煙排放達標后方可恢復正常營業(yè)。四、權利與義務1.員工權利-員工有權獲得公司提供的關于油煙凈化設備操作和維護的培訓，以確保能夠正確使用和維護設備。培訓內容包括設備的基本原理、操作方法、日常維護要點以及應急處理措施等。-對于在油煙凈化工作中發(fā)現的問題和隱患，員工有權向店長或公司總部提出合理的建議和改進措施。公司將對員工提出的有效建議給予相應的獎勵和表彰，以鼓勵員工積極參與公司的環(huán)保管理工作。-員工在履行工作職責過程中，如因油煙凈化設備問題導致身體健康受到損害，有權按照公司相關規(guī)定享受醫(yī)療救助和工傷待遇。公司將積極為員工提供必要的支持和保障。2.員工義務-員工有義務嚴格按照公司規(guī)定的操作流程使用和維護油煙凈化設備，確保設備正常運行。不得擅自更改設備的運行參數或違規(guī)操作，以免影響設備的凈化效果和使用壽命。-積極配合店長和公司總部的檢查工作，如實提供設備運行情況和相關信息。對于檢查中發(fā)現的問題，應及時整改，不得拖延或隱瞞。-不斷提高自身的環(huán)保意識和業(yè)務技能，積極參加公司組織的環(huán)保培訓和學習活動，為公司的環(huán)保工作貢獻自己的力量。3.店長權利-店長有權調配門店的人力、物力資源，以確保油煙凈化管理工作的順利開展。在不違反公司規(guī)定的前提下，可根據門店實際情況制定相應的管理措施和激勵機制。-對于公司總部制定的油煙凈化檢查制度，店長有權提出合理的修改建議。公司總部將認真聽取店長的意見和建議，對制度進行優(yōu)化和完善。-在門店油煙凈化設備出現緊急情況時，店長有權采取必要的應急措施，以保障門店的正常運營和員工、顧客的安全。同時，及時向公司總部報告情況，接受公司總部的指導和支持。4.店長義務-嚴格執(zhí)行公司總部制定的油煙凈化檢查制度，確保制度在門店得到有效落實。定期向公司總部匯報門店油煙凈化設備的運行情況、檢查結果以及存在的問題等。-加強對門店員工的管理和教育，提高員工的環(huán)保意識和責任意識。組織員工開展環(huán)保培訓和演練活動，確保員工能夠熟練掌握油煙凈化設備的操作和應急處理技能。-負責協調與當地環(huán)保部門的關系，積極配合環(huán)保部門的檢查和執(zhí)法工作。及時了解國家和地方的環(huán)保政策法規(guī)變化，確保門店的油煙凈化管理工作符合最新要求。五、監(jiān)督與獎懲機制1.監(jiān)督機制-內部監(jiān)督：公司總部行政主管部門定期對各門店的油煙凈化檢查制度執(zhí)行情況進行檢查和評估。通過查閱檢查記錄、實地查看設備運行狀況、詢問員工等方式，全面了解門店的油煙凈化管理工作。同時，鼓勵員工對店長和其他同事的工作進行監(jiān)督，如發(fā)現違規(guī)行為或問題可向公司總部舉報。-外部監(jiān)督：積極接受當地環(huán)保部門的監(jiān)督檢查，按照環(huán)保部門的要求定期提交油煙排放檢測報告。對于環(huán)保部門提出的整改意見，公司總部和門店應高度重視，及時整改落實，并將整改情況及時反饋給環(huán)保部門。此外，主動接受社會公眾的監(jiān)督，認真對待顧客和周邊居民的投訴和建議，及時處理并回復。2.獎勵機制-優(yōu)秀門店獎勵：對于在油煙凈化管理工作中表現突出的門店，公司總部將給予表彰和獎勵。評選標準包括設備運行正常率高、油煙排放達標率高、檢查記錄完整規(guī)范、員工環(huán)保意識強等。優(yōu)秀門店將獲得一定的物質獎勵，如獎金、設備升級補貼等，同時在公司內部進行經驗推廣。-員工個人獎勵：對在油煙凈化工作中做出顯著成績的員工，如提出創(chuàng)新性的設備維護方法、及時發(fā)現并解決重大設備問題等，公司將給予個人獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽證書、晉升機會等，以激勵員工積極參與公司的環(huán)保工作。3.懲罰機制-警告與批評：對于初次違反油煙凈化檢查制度的門店或員工，公司總部將給予警告和批評教育。責令其限期整改，并提交整改報告。同時，在公司內部進行通報批評，以起到警示作用。-罰款與績效扣分：對于多次違反制度或因違規(guī)操作導致油煙排放超標、設備損壞等嚴重后果的門店或員工，公司將視情節(jié)輕重給予罰款處理，并在績效考核中扣除相應分數。罰款金額根據違規(guī)行為的嚴重程度和造成的損失確定，績效扣分將直接影響員工的薪酬和晉升。-辭退或解除合作：對于情節(jié)特別嚴重、違反國家法律法規(guī)的門店或員工，公司將依法予以辭退或解除合作關系。如加盟店因油煙凈化問題給公司造成重大負面影響，公司將按照加盟合同約定解除合作，并追究其法律責任。六、附則1.制度解釋權本制度的解釋權歸快餐公司總部行政主管部門所有。在制度執(zhí)行過程中，如遇有不明確或爭議事項，由行政主管部門負責解釋和裁決。2.制度修訂本制度將根據國家法律法規(guī)的變化、公司業(yè)務發(fā)展的需要以及實際執(zhí)行情況適時進行修訂。修訂后的制度將及時傳達給各門店和員工，確保制度的有效性和適應性。3.制度生效本制度自發(fā)布之日起生效實施。各門店和員