《》（征求意見稿）編制說明標(biāo)準(zhǔn)起草組二〇二五年

《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》（征求意見稿）地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作概況（一）任務(wù)來源2024年9月10日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2024年第二批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的函》（陜市監(jiān)函〔2024〕590號(hào)），將《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》（項(xiàng)目編號(hào)SDBXM239-2024）列入2024年度地方標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃中，在省市場(chǎng)監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化管理處的指導(dǎo)下，西安市食品藥品檢驗(yàn)所（以下簡(jiǎn)稱市食品藥檢所）與西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院、陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司和陜西朱雀實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司合作，完成了該項(xiàng)目的調(diào)研、論證、編制任務(wù)，形成《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》（征求意見稿）。（二）目的及意義制定陜西地方標(biāo)準(zhǔn)《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》是為了科學(xué)、規(guī)范地開展食品快速檢測(cè)，食品快速檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱“快檢”）也將成為我國(guó)食品安全領(lǐng)域發(fā)展的必然趨勢(shì)。目前，我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)在食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室（以下簡(jiǎn)稱“快檢室”）設(shè)計(jì)與運(yùn)行方面是空白，因此本標(biāo)準(zhǔn)的制定對(duì)陜西省食品快速檢測(cè)領(lǐng)域的發(fā)展具有重要意義。2014年來，市食品藥檢所按照西安市市場(chǎng)監(jiān)管局部署要求，在全市11個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)派駐9個(gè)快檢室，常態(tài)化開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作。檢測(cè)的品種主要包括蔬菜、水果、水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品、生鮮肉類、豆芽和花生等食用農(nóng)產(chǎn)品。2022年10月市食品藥檢所創(chuàng)新推行"凌晨抽檢、清晨公示"食品快檢工作機(jī)制，以“早抽檢、早公示、早處置”為核心，實(shí)現(xiàn)了食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)與零售環(huán)節(jié)、快檢與監(jiān)管環(huán)節(jié)的無縫銜接，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全關(guān)口前移落到實(shí)處。面向全市市民常態(tài)化開展“你送我檢”免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，檢測(cè)過程全面公開透明，市民可以“零距離”現(xiàn)場(chǎng)觀摩和監(jiān)督，實(shí)時(shí)掌握送檢樣品質(zhì)量安全的真實(shí)狀況，這也成為向群眾進(jìn)行食品安全科普宣傳的新陣地。近年來市食品藥檢所圓滿完成了十四運(yùn)、中亞峰會(huì)等重大活動(dòng)食品安全保障工作，為餐飲安全監(jiān)管工作提供了更為科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐，確保重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全。截至2025年3月市食品藥檢所派駐全市大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9個(gè)快檢室累計(jì)完成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢1432438批次，合格1422763批次，不合格9675批次。制定快檢室建設(shè)規(guī)范的意義主要是：首先，食品快速檢測(cè)是食品安全監(jiān)管的有利工具，通過快檢可以對(duì)產(chǎn)品的安全性進(jìn)行初步判斷，為產(chǎn)品的抽檢提供靶向性，制定科學(xué)的抽檢計(jì)劃，避免盲目抽檢；其次，快速檢測(cè)是實(shí)驗(yàn)室常規(guī)檢驗(yàn)的有益補(bǔ)充。快檢是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的第一道防線，可使食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警前移。同時(shí)有問題的樣品被送至實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；第三，食品快速檢測(cè)是重大活動(dòng)保障和食品安全應(yīng)急事件處置的有效措施。利用食品快檢迅速、便捷等特點(diǎn)，提供科學(xué)、有效地食品檢測(cè)支撐，全力保障重大活動(dòng)與應(yīng)急事件的食品安全，規(guī)范、高效地開展食品快速檢測(cè)有著非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。（三）承擔(dān)單位該項(xiàng)目的承擔(dān)單位共五家，分別為：西安市食品藥品檢驗(yàn)所、西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院、陜西朱雀實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司，其中西安市食品藥品檢驗(yàn)所是標(biāo)準(zhǔn)起草單位。（四）主要工作過程第一階段：制定工作方案（2024年3月1日～2024年5月31日）西安市食品藥品檢驗(yàn)所牽頭，聯(lián)合西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院、陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院、陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司和陜西朱雀實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司的技術(shù)骨干、行業(yè)專家、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)人員以及龍頭企業(yè)成立《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)起草組。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)進(jìn)行分析研究，制定工作方案，明確任務(wù)要求，安排工作進(jìn)度，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容和整體框架進(jìn)行探討。第二階段：調(diào)研分析討論（2024年6月1日～2024年9月31日）結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)制定的目的，標(biāo)準(zhǔn)起草組查閱國(guó)內(nèi)外食品快速檢測(cè)行業(yè)相關(guān)資料、收集快檢標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法，并對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、論文等技術(shù)資料分析整理，深入研究食品快檢領(lǐng)域的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)起草組對(duì)陜西省多家大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地走訪調(diào)研。通過總結(jié)調(diào)研情況，結(jié)合國(guó)內(nèi)食品相關(guān)法律法規(guī)要求，重點(diǎn)研究《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（總局令第81號(hào)）和《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào)），形成標(biāo)準(zhǔn)的基本框架，對(duì)食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的主要內(nèi)容和核心指標(biāo)進(jìn)行了充分討論。第三階段：形成標(biāo)準(zhǔn)草案（2024年10月1日～2025年1月31日）標(biāo)準(zhǔn)起草組分工協(xié)作，進(jìn)一步對(duì)收集的相關(guān)資料、政策文件、調(diào)研報(bào)告與專家展開研討。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的基本框架，參考專家的意見，嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求編寫標(biāo)準(zhǔn)草案。第四階段：形成征求意見稿（2025年2月1日～2025年5月1日）標(biāo)準(zhǔn)起草組根據(jù)專家的意見多次修改完善標(biāo)準(zhǔn)草案，最終形成《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿，并通過書面形式廣泛征求相關(guān)部門意見。（五）起草組成員及任務(wù)分工序號(hào)姓名職務(wù)/職稱單位分工1梁肖冬所長(zhǎng)西安市食品藥品檢驗(yàn)所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2張亞鋒副所長(zhǎng)西安市食品藥品檢驗(yàn)所統(tǒng)籌策劃3夏天主管藥師西安市食品藥品檢驗(yàn)所主要起草人4張耀武正高級(jí)工程師西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)化審核5張?jiān)饺A主任藥師西安市食品藥品檢驗(yàn)所技術(shù)指導(dǎo)6李小紅市場(chǎng)科負(fù)責(zé)人西安市食品藥品檢驗(yàn)所主要起草人7楊瑞昕科研信息科負(fù)責(zé)人西安市食品藥品檢驗(yàn)所材料收集整理8楊媛媛辦公室副主任西安市食品藥品檢驗(yàn)所組織協(xié)調(diào)9田東陽監(jiān)督科負(fù)責(zé)人西安市食品藥品檢驗(yàn)所征求意見10趙艦藥師西安市食品藥品檢驗(yàn)所項(xiàng)目調(diào)研11張少彤中藥師西安市食品藥品檢驗(yàn)所項(xiàng)目調(diào)研12劉欣主任/工程師西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)化審核13高夢(mèng)嬌工程師西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院需求分析14聶聘舒工程師西安市質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)化研究院需求分析15王小賀副院長(zhǎng)陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院項(xiàng)目推進(jìn)16林芳副主任藥師陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院項(xiàng)目推進(jìn)17呂卓工程師陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院項(xiàng)目推進(jìn)18曹金發(fā)董事長(zhǎng)陜西朱雀實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司標(biāo)準(zhǔn)宣貫19李希容董事長(zhǎng)陜西欣橋?qū)崢I(yè)發(fā)展有限公司標(biāo)準(zhǔn)宣貫二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循“科學(xué)性、規(guī)范性、適用性、可行性”原則，符合現(xiàn)行法律、法規(guī)和規(guī)范的要求，充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)建設(shè)快速檢測(cè)室的客觀實(shí)際情況，并參考國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容科學(xué)、結(jié)構(gòu)合理、層次清晰，文字表述準(zhǔn)確、通俗易懂，可操作性強(qiáng)，針對(duì)快檢室建設(shè)具有現(xiàn)實(shí)可行的指導(dǎo)意義。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)制定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要求、能力要求（包括人員、儀器設(shè)備、快檢產(chǎn)品等）、管理要求等。1.標(biāo)準(zhǔn)名稱食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范2.范圍本文件規(guī)定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要求和管理要求等內(nèi)容。本文件適用于食品快速檢測(cè)固定實(shí)驗(yàn)室和移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)和管理，開展食品快速檢測(cè)工作。3.規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。GB1589汽車、掛車及汽車列車外廓尺寸、軸荷及質(zhì)量限值GB7258機(jī)動(dòng)車運(yùn)行安全技術(shù)條件GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T14172汽車、掛車及汽車列車靜側(cè)傾穩(wěn)定性臺(tái)架試驗(yàn)方法GB16297大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T29471食品安全檢測(cè)移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室通用技術(shù)規(guī)范GB/T29472移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室安全管理規(guī)范GB/T29475移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)原則及基本要求GB/T29476移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備通用技術(shù)規(guī)范GB/T29477移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)艙通用技術(shù)規(guī)范GB/T32146.3檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)技術(shù)要求第3部分：食品實(shí)驗(yàn)室GB/T42233-2022快速檢測(cè)術(shù)語與定義GB50015建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)GB50016建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50352民用建筑設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)4.術(shù)語和定義本標(biāo)準(zhǔn)給出了“食品快速檢測(cè)”、“食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室”、“食品快速檢測(cè)產(chǎn)品”的定義?！笆称房焖贆z測(cè)”的定義來源于原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)方法使用管理的意見》（食藥監(jiān)科〔2017〕49號(hào)）和《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào)）的規(guī)定。“食品快速檢測(cè)產(chǎn)品”的定義來源于GB/T42233-2022《快速檢測(cè)術(shù)語與定義》，第三章術(shù)語和定義中3.2“快速檢測(cè)產(chǎn)品”，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的定義有修改，并給出簡(jiǎn)稱。5.實(shí)驗(yàn)室建設(shè)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)要求，包括固定實(shí)驗(yàn)室的選址和設(shè)計(jì)原則，移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室的載具和檢測(cè)區(qū)要求。6.能力要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的能力要求，包括人員、設(shè)施設(shè)備、快檢產(chǎn)品等。人員、設(shè)施設(shè)備和快檢產(chǎn)品有關(guān)要求參考《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范食品快速檢測(cè)使用的意見》（國(guó)市監(jiān)食檢規(guī)〔2023〕1號(hào)）的規(guī)定。7.管理要求本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立與其活動(dòng)范圍相適應(yīng)的管理制度。在快檢室運(yùn)行管理方面規(guī)定了快檢工作流程，采樣、檢測(cè)、資料保存、廢棄物處理。8.監(jiān)督檢查本文件規(guī)定了食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)監(jiān)督檢查的方式和要求。三、實(shí)證研究（一）調(diào)研情況1.行業(yè)現(xiàn)狀目前，我國(guó)尚未制定食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)有食品快檢實(shí)驗(yàn)室普遍存在以下問題：建設(shè)規(guī)模不足：實(shí)驗(yàn)室面積與檢測(cè)任務(wù)量不匹配；資源配置不合理：設(shè)備配置未能滿足實(shí)際檢測(cè)規(guī)模及項(xiàng)目需求；標(biāo)準(zhǔn)化程度低：檢測(cè)流程缺乏統(tǒng)一規(guī)范，影響檢測(cè)質(zhì)量與效率。這一現(xiàn)狀亟需通過標(biāo)準(zhǔn)制定予以規(guī)范，以提升食品快檢工作的科學(xué)性和可靠性。2.調(diào)研對(duì)象本文件調(diào)研區(qū)域覆蓋陜北、陜南等地區(qū)：（1）榆林市時(shí)利和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)便民食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；（2）漢中市漢臺(tái)區(qū)過街樓蔬菜批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管所。3.調(diào)研方法通過實(shí)地考察、專家訪談、資料查閱等方式進(jìn)行調(diào)研。4.調(diào)研結(jié)果（1）受訪機(jī)構(gòu)普遍認(rèn)為快檢室面積過小不利于開展食品快檢工作，建議快檢室建設(shè)面積不小于20㎡；（2）差異化需求：以調(diào)研榆林市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為例，綜合性農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售食用農(nóng)產(chǎn)品種類較多，通過開展農(nóng)殘、獸殘、非法添加物、有毒有害物質(zhì)等多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，盡可能覆蓋所有銷售品種；單一種類（例如水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、水果批發(fā)市場(chǎng)等）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目（獸殘或農(nóng)殘）即可，不同檢測(cè)項(xiàng)目需要配備的儀器設(shè)備不同。（3）流程規(guī)范性：對(duì)比幾個(gè)地區(qū)的快檢室，擁有規(guī)范化管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化操作流程的快檢室，抽檢效率更高，檢測(cè)時(shí)間更短，檢測(cè)技術(shù)更成熟。（4）附錄清單：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研照片。5.調(diào)研結(jié)論本標(biāo)準(zhǔn)將填補(bǔ)陜西省快檢室建設(shè)無標(biāo)可依的空白，重點(diǎn)解決快檢室建設(shè)不規(guī)范的問題。全國(guó)各地區(qū)根據(jù)自身城市建設(shè)及發(fā)展情況，制定了相應(yīng)的地方標(biāo)準(zhǔn)，北京市DB11/T1467-2017《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室基本要求》、江西省DB36/T1336-2020《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)通用技術(shù)規(guī)范》、重慶市DB50/T1126-2021《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)指南》、湖北省DB42/T1866-2022《食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范》、山東省DB37/T4671-2023《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室通用技術(shù)要求》、安徽省DB34/T4732-2024《食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)指南》。食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)水平受區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、環(huán)境條件、檢測(cè)能力及設(shè)備投入等因素綜合影響。地方標(biāo)準(zhǔn)可作為本標(biāo)準(zhǔn)制定的參考依據(jù)，但在具體編制過程中，應(yīng)緊密結(jié)合陜西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、戰(zhàn)略規(guī)劃、現(xiàn)實(shí)問題及實(shí)際需求，確保所制定的食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)規(guī)范符合陜西省地方特點(diǎn)和發(fā)展要求。（二）技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證及預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效果流通領(lǐng)域食品快速檢測(cè)工作自實(shí)施以來，在食品安全監(jiān)管方面發(fā)揮了重要作用，并且得到了社會(huì)的認(rèn)可。1.節(jié)約檢測(cè)時(shí)間相比常規(guī)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)而言，快速檢測(cè)首先體現(xiàn)在“快速”兩字。目前大部分具有法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行全項(xiàng)定量檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)報(bào)告的時(shí)間不等，即便是單項(xiàng)檢驗(yàn)或提供加急服務(wù)仍需要數(shù)天，這樣的檢驗(yàn)時(shí)效對(duì)保質(zhì)時(shí)間不長(zhǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品而言，顯然意義不大。而應(yīng)用快速檢測(cè)技術(shù)，幾十分鐘就能得出定性或定量的檢測(cè)結(jié)果，很好地彌補(bǔ)了常規(guī)檢驗(yàn)速度慢、不利于現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法的不足，進(jìn)一步提高了市場(chǎng)監(jiān)管部門行政執(zhí)法的時(shí)效性。2.降低檢測(cè)費(fèi)用對(duì)于許多價(jià)廉、需求量大且食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)確保其食品安全勢(shì)必會(huì)增加食品售賣成本，甚至可能延誤安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)現(xiàn)時(shí)機(jī)，不具有現(xiàn)實(shí)意義。以農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)為例，實(shí)驗(yàn)室通常采用大型、精密設(shè)備，比如液相、氣相、液質(zhì)、氣質(zhì)等，雖然結(jié)果精確度高，但儀器本身價(jià)值幾十萬甚至上百萬，廣泛使用門檻太高；而農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法，僅需農(nóng)殘檢測(cè)儀、水浴鍋和電子天平等簡(jiǎn)單設(shè)備，檢測(cè)成本相對(duì)較低，并且能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得檢測(cè)結(jié)果，對(duì)儀器設(shè)備和操作人員的技能水平要求較低，因此更具有廣譜適用性和可操作性。3.突顯社會(huì)效益快速檢測(cè)技術(shù)將成為食品企業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)管部門實(shí)施食品安全監(jiān)管和風(fēng)險(xiǎn)防控的重要技術(shù)手段。一方面，快速檢測(cè)能夠?qū)崿F(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨時(shí)隨地抽取樣品，在檢測(cè)室現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)、快速的檢測(cè)，有利于控制食用農(nóng)產(chǎn)品的安全性，提升監(jiān)管執(zhí)法的科學(xué)性、準(zhǔn)確性和有效性；同時(shí)食品快檢作為食品安全的初步篩查，使監(jiān)管關(guān)口前移，從而更好地維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩