合理營養(yǎng)與食品安全學(xué)習目標新課導(dǎo)入01.合理營養(yǎng)02.課堂練習04.食品安全03.新課導(dǎo)入01激趣導(dǎo)學(xué)暢談飲食習慣

④學(xué)習目標1.說出什么是合理營養(yǎng)。2.嘗試設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜。3.關(guān)注食品安全。導(dǎo)思點撥合理營養(yǎng)全面平衡營養(yǎng)素種類齊全營養(yǎng)素量要合適食品安全合理營養(yǎng)02學(xué)習任務(wù)一學(xué)生共同閱讀課本第32頁“合理營養(yǎng)”第一段

什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？圖片所示的做法是否正確，并想想原因?來不及了，不吃早飯了！你沒吃早飯吧！我不愛吃這些東西。牙齦怎么出血了呢？我不愛喝水，就愛喝飲料！我就愛吃巧克力和雞鴨魚肉！你血壓高了，以后要少吃鹽。我爺爺說：“飯菜多加鹽。吃起來才有味道?！币?、合理營養(yǎng)全面平衡合理營養(yǎng)指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全指攝取的各種營養(yǎng)素的量合適，與身體的需要保持平衡一、合理營養(yǎng)中國居民：平衡膳食寶塔1.營養(yǎng)學(xué)家將食物分成哪幾類？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.生長發(fā)育期的青少年在日常飲食中應(yīng)注意些什么？4.什么樣的飲食才是合理的飲食？閱讀教材內(nèi)容，思考以下幾個問題：一、合理營養(yǎng)平衡膳食寶塔第二類：蔬菜、水果第三類：肉、蛋類第四類：乳制品類第五類：油脂類第一類：谷類每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；保證每日三餐，按時進餐（每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右）。青少年處于生長發(fā)育階段應(yīng)多攝取含蛋白質(zhì)豐富的食物。還要做到不偏食、不挑食、不暴飲暴食。一、合理營養(yǎng)

平衡膳食寶塔谷物：最多蔬菜、水果：較多動物性食品：中等奶制品，豆制品：較少油脂：最少一、合理營養(yǎng)30%40%30%早餐午餐晚餐“早吃好，午吃飽，晚吃少”三餐比例中國居民膳食指南（2007）建議換成2023版一、食物多樣，谷類為主，粗細搭配二、多吃蔬菜水果和薯類三、每天吃奶類、大豆類或其制品四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉五、減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食六、食不過量，天天運動，保持健康體重七、三餐分配要合理，零食要適當八、每天足量飲水，合理選擇飲料九、如飲酒應(yīng)限量十、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物食品安全03學(xué)生自主學(xué)習課本第35頁完成下面兩個問題學(xué)習任務(wù)二1.為什么要關(guān)注食品安全呢？2.怎樣注意食品安全呢？二、食品安全關(guān)乎公民的生命安全和身體健康2、重要性1、定義：食品無毒無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。二、食品安全購買食品時要注意是否有QS標志3、關(guān)注生活中的食品安全問題二、食品安全買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章二、食品安全用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮，可以減少農(nóng)藥殘留物。二、食品安全不能吃有毒的食品！二、食品安全廚房和炊具保持干凈，才不會污染食品設(shè)問尋疑1.應(yīng)當關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？分析食品包裝袋營養(yǎng)成分，是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期等。2.怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？根據(jù)食品包裝上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時間進行推算3、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應(yīng)當注意哪些問題?顏色、氣味、保質(zhì)期、檢疫標志什么叫綠色食品？產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。AA級A級《食品安全法》設(shè)問尋疑有人說有“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。對嗎？學(xué)習總結(jié)合理營養(yǎng)與食品安全合理營養(yǎng)食品安全1.參照“平衡膳食寶塔”。2.一日三餐，按時就餐。3.每日早、中、晚的食物能量比應(yīng)為3︰4︰3。1.選購安全食品

2.預(yù)防食物中毒

3.防止食品污染課堂練習04課堂練習1.下列飲食習慣中，不符合合理營養(yǎng)的(

)A.一日三餐，按時進餐B.不暴飲暴食，葷素合理搭配C.飲食多樣化，不挑食D.不吃早餐，吃好午餐和晚餐2.國家為農(nóng)村中小學(xué)學(xué)生免費提供的營養(yǎng)午餐中有面包、牛奶、雞蛋等，除此之外，你建議同學(xué)們自己還應(yīng)該增加的食物類型是(

)A.谷類 B.果蔬類C.肉類D.奶類DB課堂練習3.2015年全國學(xué)生營養(yǎng)日主題是：健康餐盤3∶2∶1。含義就是一餐當中應(yīng)包含3份主食，2份蔬菜，1份肉類。下列關(guān)于學(xué)生的飲食習慣的說法，你不認同的是(

)A.多吃新鮮的蔬菜和水果可補充維生素B.每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣C.多吃高能量的漢堡可以促進身體快速發(fā)育D.多吃綠色食品可以減少污染物的攝入C課堂練習

4.一女士聽說“吃豬腦能補人腦而增加記憶”，于是她天天給將參加考試的女兒做豬腦吃，結(jié)果女兒吃得直拉肚子。如果讓你配餐，假設(shè)每餐只吃面食和一道菜，那么你認為下列哪道菜接近平衡膳食的要求(

)A.皮蛋肉丸湯 B.麻辣豆腐湯C.青菜排骨湯 D.大骨魚頭湯C課堂練習5.隨著消