地產(chǎn)食品攤位管理辦法一、總則1.目的為了加強地產(chǎn)食品攤位的管理，規(guī)范攤位經(jīng)營行為，保障消費者的食品安全和合法權(quán)益，營造良好的市場環(huán)境，特制定本管理辦法。2.適用范圍本辦法適用于在本地產(chǎn)區(qū)域內(nèi)設(shè)置的各類食品攤位，包括但不限于臨時攤位、固定攤位等。3.基本原則管理應(yīng)遵循合法、公正、公開、便民的原則，既要保障食品安全，又要促進食品攤位的健康有序發(fā)展。二、攤位設(shè)置與規(guī)劃1.選址要求食品攤位應(yīng)選擇在地勢干燥、通風良好、交通便利、易于排水的地方，不得設(shè)置在污染源影響范圍內(nèi)，如垃圾處理場、污水排放口等附近。2.布局規(guī)劃根據(jù)市場規(guī)模和需求，合理規(guī)劃食品攤位的布局，確保攤位之間有足夠的通道和空間，便于消費者通行和疏散。同時，應(yīng)設(shè)置專門的食品加工區(qū)、銷售區(qū)、儲物區(qū)等，做到分區(qū)明確，功能齊全。3.攤位設(shè)施食品攤位應(yīng)配備必要的設(shè)施設(shè)備，如冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、防塵防蠅設(shè)施等，以保證食品的儲存和銷售環(huán)境符合衛(wèi)生要求。攤位應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，地面應(yīng)鋪設(shè)防滑材料，墻面和天花板應(yīng)平整清潔。三、攤位準入管理1.申請條件申請食品攤位經(jīng)營的單位或個人，應(yīng)具備以下條件：具有合法的經(jīng)營資質(zhì)和身份證明；具備與經(jīng)營食品相適應(yīng)的經(jīng)營設(shè)備和衛(wèi)生設(shè)施；有健全的食品安全管理制度；法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。2.申請材料申請人應(yīng)提交以下申請材料：食品攤位申請書；營業(yè)執(zhí)照副本復印件；食品經(jīng)營許可證副本復印件；攤位布局平面圖；食品安全管理制度文本；其他相關(guān)證明材料。3.審核與發(fā)證管理部門收到申請材料后，應(yīng)進行審核。審核內(nèi)容包括申請材料的真實性、完整性以及攤位設(shè)置是否符合要求等。經(jīng)審核合格的，予以發(fā)放食品攤位經(jīng)營許可證；審核不合格的，應(yīng)書面告知申請人并說明理由。四、食品安全管理1.食品采購食品攤位經(jīng)營者應(yīng)從合法的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人采購食品，并索取相關(guān)的票據(jù)憑證，確保食品來源可追溯。禁止采購和銷售無合法來源、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。2.食品儲存食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風良好。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，防止變質(zhì)。食品儲存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期清理消毒。3.食品加工食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。加工食品的工具、容器應(yīng)保持清潔，定期消毒。食品加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。4.食品銷售食品銷售應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料，不得銷售直接入口的散裝食品。銷售食品時，應(yīng)明碼標價，不得欺詐消費者。食品攤位應(yīng)設(shè)置防蠅、防塵、防蟲等設(shè)施，防止食品受到污染。5.食品安全自查食品攤位經(jīng)營者應(yīng)定期進行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。管理部門應(yīng)加強對食品攤位的日常監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，應(yīng)責令經(jīng)營者立即整改，情節(jié)嚴重的，依法予以處罰。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.攤位清潔食品攤位經(jīng)營者應(yīng)保持攤位內(nèi)外環(huán)境整潔，每天營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時清理攤位內(nèi)的垃圾和雜物，打掃地面、桌面等，保持攤位干凈衛(wèi)生。2.垃圾處理食品攤位應(yīng)配備垃圾桶，垃圾應(yīng)分類存放，及時清運。禁止在攤位周圍隨意丟棄垃圾，嚴禁將垃圾倒入下水道或其他公共區(qū)域。3.衛(wèi)生消毒食品攤位應(yīng)定期進行衛(wèi)生消毒，特別是食品加工區(qū)、銷售區(qū)、儲物區(qū)等重點區(qū)域。消毒應(yīng)使用符合國家標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作。4.病媒生物防治食品攤位應(yīng)采取有效的病媒生物防治措施，如安裝防鼠板、防蠅簾、滅蠅燈等，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等病媒生物滋生和傳播。六、經(jīng)營行為規(guī)范1.持證經(jīng)營食品攤位經(jīng)營者應(yīng)在顯著位置懸掛食品攤位經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照，亮證經(jīng)營。2.公平交易食品攤位經(jīng)營者應(yīng)遵循公平、公正、公開的原則，不得強買強賣、欺行霸市，不得哄抬物價、囤積居奇。3.文明經(jīng)營食品攤位經(jīng)營者應(yīng)文明經(jīng)營，禮貌待客，不得使用污言穢語、爭吵謾罵等不文明行為。4.遵守營業(yè)時間食品攤位應(yīng)按照規(guī)定的營業(yè)時間經(jīng)營，不得擅自延長或縮短營業(yè)時間。如需調(diào)整營業(yè)時間，應(yīng)提前向管理部門報備。七、監(jiān)督管理1.日常巡查管理部門應(yīng)加強對食品攤位的日常巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。巡查內(nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營行為等方面。2.投訴舉報處理管理部門應(yīng)設(shè)立投訴舉報電話或郵箱，接受消費者的投訴舉報。對投訴舉報的問題，應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。3.定期檢查管理部門應(yīng)定期對食品攤位進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度的落實情況、食品經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生狀況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)責令經(jīng)營者限期整改，整改不合格的，依法予以處罰。4.信用管理管理部門應(yīng)建立食品攤位信用檔案，記錄經(jīng)營者的食品安全、經(jīng)營行為等情況。對信用良好的經(jīng)營者，給予一定的獎勵和優(yōu)惠政策；對信用不良的經(jīng)營者，加大監(jiān)督檢查力度，依法予以處罰，并向社會公示。八、法律責任1.違反本辦法的處理食品攤位經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定的，管理部門應(yīng)責令其限期改正；逾期不改正的，依法予以處罰。2.食品安全違法行為的處罰食品攤位經(jīng)營者違反食品安全法律法規(guī)的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依