六一兒童節(jié)健康飲食指南演講人：日期:目

錄CATALOGUE02健康飲食核心原則01兒童節(jié)飲食重要性03夏季飲食特別建議04飲食衛(wèi)生與安全05家庭實(shí)踐與行動(dòng)建議06健康習(xí)慣長(zhǎng)期培養(yǎng)兒童節(jié)飲食重要性01兒童成長(zhǎng)發(fā)育需要充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚(yú)、禽、蛋和豆類等。維生素A、D、C和鋅、鈣等對(duì)兒童免疫力和骨骼發(fā)育至關(guān)重要，可通過(guò)多吃蔬果、全谷類食物和堅(jiān)果獲取。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，可從全谷類、果蔬中獲取。適量攝入含不飽和脂肪的食物，如魚(yú)類、堅(jiān)果、橄欖油等，有利于兒童大腦發(fā)育。兒童成長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)需求蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)膳食纖維健康的脂肪營(yíng)養(yǎng)不均衡挑食、偏食容易導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，影響兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育。免疫力降低飲食不均衡會(huì)削弱兒童的免疫力，使其更容易生病。肥胖和慢性病風(fēng)險(xiǎn)過(guò)量攝入高熱量、高脂肪、高糖的食物，可能引發(fā)肥胖和慢性病。飲食習(xí)慣影響長(zhǎng)期挑食、偏食會(huì)影響兒童對(duì)食物的喜好和飲食習(xí)慣，對(duì)其未來(lái)健康產(chǎn)生不良影響。不良飲食習(xí)慣的危害（挑食/偏食）節(jié)日飲食應(yīng)包含各種類型的食物，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。多樣化食物選擇節(jié)日期間也要保持規(guī)律的飲食時(shí)間，避免暴飲暴食。合理安排飲食時(shí)間01020304節(jié)日期間零食攝入較多，應(yīng)注意控制量，避免影響正餐。適度控制零食家庭應(yīng)營(yíng)造健康的飲食環(huán)境，為兒童樹(shù)立良好的飲食榜樣。健康飲食環(huán)境節(jié)日飲食與日常健康的平衡健康飲食核心原則02全谷物、薯類、淀粉類食物等，提供能量。碳水化合物多樣化食物搭配（5大營(yíng)養(yǎng)素）魚(yú)、肉、蛋、奶及豆類，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)植物油、堅(jiān)果、魚(yú)類等，提供必需脂肪酸。脂肪蔬菜、水果、奶類等，增強(qiáng)免疫力。維生素與礦物質(zhì)均衡攝入與比例控制碳水化合物攝入量占總能量的55%-65%。蛋白質(zhì)攝入量占總能量的10%-15%。脂肪攝入量占總能量的20%-30%，其中飽和脂肪酸≤10%?？刂铺躯}攝入每日糖攝入不超過(guò)總能量的10%，鹽攝入不超過(guò)4克。定時(shí)用餐與零食管理定時(shí)用餐每日三餐，每餐間隔時(shí)間合理，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。零食選擇餐前不吃零食堅(jiān)果、水果、酸奶等健康零食，避免高糖、高鹽、高脂肪食品。以免影響正餐攝入，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡。123夏季飲食特別建議03西瓜具有清熱解毒、消暑止渴的功效，適合制作綠豆湯、綠豆沙等消暑食品。綠豆黃瓜清脆爽口，具有清熱解暑、利尿除濕的作用，可生吃或涼拌。富含水分、維生素和礦物質(zhì)，有清熱解暑、利尿消腫的作用。清熱利濕食物推薦（西瓜、綠豆等）苦味食物的益處（苦瓜、菊花茶）苦瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、明目消暑的功效，適合夏季食用。030201菊花茶具有清暑熱、解煩渴、清肝明目的作用，是夏季理想的飲品。蓮子心苦寒清熱，有助于清心火、降血壓，可泡茶或煮湯。溫?zé)犸嬍撑c粥品選擇溫?zé)犸嬍诚募練鉁馗?，人體易出汗，應(yīng)適量攝入溫?zé)崾澄?，如熱湯、熱粥等，以助于身體排汗和調(diào)節(jié)體溫。粥品選擇選擇清淡易消化的粥品，如綠豆粥、荷葉粥等，既可消暑解毒，又能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。粥中加料在粥中加入荷葉、扁豆、薏米等食材，有助于增強(qiáng)粥的清熱利濕功效，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飲食衛(wèi)生與安全04使用流動(dòng)清水將瓜果表面沖洗干凈，去除農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。生冷瓜果清洗消毒瓜果應(yīng)清洗干凈使用專用的瓜果清洗劑或浸泡在淡鹽水中，殺滅表面細(xì)菌。消毒瓜果表面對(duì)于表面無(wú)法清洗干凈的瓜果，建議削皮后再食用。削皮食用更安全冷飲過(guò)量易導(dǎo)致胃腸道不適，影響消化功能。冷飲合理飲用（酸梅湯/綠豆湯）冷飲應(yīng)適量飲用適量飲用可緩解口渴，但不宜過(guò)量，以免刺激胃黏膜。酸梅湯具有清涼解渴功效綠豆具有清熱解毒的功效，適量飲用有助于消暑解毒。綠豆湯有助于消暑解毒避免霉變與變質(zhì)食物儲(chǔ)存環(huán)境要干燥通風(fēng)濕度過(guò)高易導(dǎo)致食物霉變，應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方。定期檢查食物狀況避免食用過(guò)期食品定期檢查食物的保質(zhì)期和狀況，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)應(yīng)立即處理。過(guò)期食品容易滋生細(xì)菌，應(yīng)避免食用，以免危害健康。123家庭實(shí)踐與行動(dòng)建議05白色蔬菜如白菜、冬瓜等，富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)素，有助于消化和身體健康。黃色蔬菜如胡蘿卜、南瓜等，富含β-胡蘿卜素，有助于維護(hù)視力和皮膚健康。紫色蔬菜如紫甘藍(lán)、茄子等，富含花青素和多種礦物質(zhì)，有助于預(yù)防心血管疾病和癌癥。綠色蔬菜如菠菜、西蘭花等，富含葉綠素、維生素C和鐵質(zhì)，有助于補(bǔ)充血液和能量。紅色蔬菜如番茄、紅椒等，富含番茄紅素和多種維生素，有助于抗氧化和提高免疫力。每日蔬菜攝入計(jì)劃（5種顏色搭配）讓孩子參與選擇食材嘗試一些新的、有趣的菜譜，如蔬菜沙拉、蔬菜卷等，讓孩子在嘗試中愛(ài)上蔬菜。嘗試新菜譜合理搭配食材根據(jù)孩子的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配食材，制定出既健康又美味的菜譜。在菜譜制定時(shí)，讓孩子參與到選擇食材的過(guò)程中，增加他們對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)和興趣。親子參與菜譜制定分類型采購(gòu)與儲(chǔ)存技巧蔬菜采購(gòu)技巧選擇新鮮、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)污染的蔬菜，盡量購(gòu)買(mǎi)當(dāng)季蔬菜，避免長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。儲(chǔ)存技巧不同蔬菜的儲(chǔ)存方式有所不同，應(yīng)根據(jù)蔬菜的特點(diǎn)進(jìn)行儲(chǔ)存。如葉菜類應(yīng)放在冷藏室，根莖類和果實(shí)類蔬菜可放在陰涼通風(fēng)處。保鮮方法可采用保鮮膜包裹、冷藏、冷凍等保鮮方法，延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，要注意定期清理冰箱，避免過(guò)期或變質(zhì)的蔬菜。健康習(xí)慣長(zhǎng)期培養(yǎng)06鼓勵(lì)學(xué)校餐盤(pán)“光盤(pán)行動(dòng)”引導(dǎo)孩子珍惜食物通過(guò)“光盤(pán)行動(dòng)”，讓孩子意識(shí)到食物的珍貴，不浪費(fèi)每一份餐食。030201餐盤(pán)營(yíng)養(yǎng)均衡學(xué)校餐盤(pán)應(yīng)提供多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需求。定量分配餐食根據(jù)孩子的年齡和活動(dòng)量，合理定量分配餐食，避免過(guò)量或不足。減少孩子看電視、玩手機(jī)等娛樂(lè)時(shí)間，避免長(zhǎng)時(shí)間久坐。減少久坐與增加運(yùn)動(dòng)控制娛樂(lè)時(shí)間鼓勵(lì)孩子多參加戶外活動(dòng)，如跑步、跳繩、球類等，增加運(yùn)動(dòng)量。鼓勵(lì)戶外活動(dòng)制定孩子每天的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，堅(jiān)持每天進(jìn)行一定時(shí)間的運(yùn)動(dòng)鍛煉。定時(shí)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)家長(zhǎng)榜樣作用與飲食教育家長(zhǎng)以身作則家