水晶葡萄掛果管理辦法一、總則（一）目的本管理辦法旨在規(guī)范水晶葡萄掛果期的管理流程，確保葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)所有水晶葡萄種植園區(qū)的掛果管理工作。（三）引用標(biāo)準(zhǔn)本管理辦法引用了以下相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)：1.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》2.《葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》3.其他相關(guān)的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方規(guī)定二、掛果前期管理（一）樹(shù)體修剪1.冬季修剪在葡萄落葉后至次年萌芽前進(jìn)行冬季修剪。根據(jù)樹(shù)齡、品種、樹(shù)勢(shì)等因素，確定合理的修剪量和修剪方法。一般采用短梢修剪（留12個(gè)芽）、中梢修剪（留35個(gè)芽）和長(zhǎng)梢修剪（留68個(gè)芽）相結(jié)合的方式，以調(diào)節(jié)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡。對(duì)于多年生的老蔓，要及時(shí)更新，去除病弱枝、枯枝和過(guò)密枝，保留健壯的結(jié)果母枝。2.夏季修剪抹芽：在葡萄萌芽后，及時(shí)抹去弱芽、過(guò)密芽和萌蘗芽，保留健壯的芽，每平方米架面保留新梢1520個(gè)左右，以保證樹(shù)體通風(fēng)透光。定梢：在新梢長(zhǎng)到1015厘米時(shí)，根據(jù)架面空間和新梢生長(zhǎng)情況，疏除多余的新梢，確定合理的新梢密度。一般每平方米架面保留1015個(gè)新梢，使新梢分布均勻。摘心：在花前35天對(duì)結(jié)果新梢進(jìn)行摘心，一般在花序以上留46片葉摘心，以控制新梢生長(zhǎng)，集中養(yǎng)分供應(yīng)花序，提高坐果率。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)新梢，可適當(dāng)延長(zhǎng)摘心時(shí)間，留810片葉摘心。副梢處理：及時(shí)摘除新梢上的副梢，減少養(yǎng)分消耗。對(duì)于頂端12個(gè)副梢，可留34片葉反復(fù)摘心，其余副梢全部抹除。（二）施肥管理1.基肥在秋季葡萄采收后，及時(shí)施入基肥。基肥以有機(jī)肥為主，如腐熟的農(nóng)家肥、堆肥、廄肥等，配合適量的化肥。一般每畝施有機(jī)肥30005000千克，過(guò)磷酸鈣50100千克，硫酸鉀2030千克。施肥方法采用溝施或穴施，在葡萄植株兩側(cè)或樹(shù)冠投影邊緣開(kāi)溝或挖穴，溝深4050厘米，寬3040厘米，將肥料均勻施入溝內(nèi)或穴內(nèi)，然后覆土。2.追肥萌芽前追肥：在葡萄萌芽前1015天，每畝追施尿素1015千克，以促進(jìn)萌芽整齊和新梢生長(zhǎng)?；ㄇ白贩剩涸诨ㄇ?10天，每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥1520千克，硼砂11.5千克，以提高坐果率。膨果期追肥：在葡萄坐果后至果實(shí)膨大期，每畝追施硫酸鉀復(fù)合肥2030千克，硫酸鉀1015千克，以促進(jìn)果實(shí)膨大。轉(zhuǎn)色期追肥：在葡萄果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)，每畝追施硫酸鉀1520千克，以促進(jìn)果實(shí)上色和糖分積累。追肥方法可采用溝施、穴施或隨水沖施，根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的施肥方式。（三）水分管理1.萌芽期保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)萌芽整齊。一般在萌芽前1015天澆一次透水，使土壤濕度達(dá)到田間最大持水量的70%80%。2.花期花期要控制水分，避免土壤過(guò)濕或過(guò)干，保持土壤濕度在田間最大持水量的60%70%。過(guò)濕易引起落花落果，過(guò)干則影響花粉萌發(fā)和授粉受精。3.膨果期此期是葡萄需水的關(guān)鍵時(shí)期，要保證充足的水分供應(yīng)。保持土壤濕度在田間最大持水量的70%80%，每隔710天澆一次水，以促進(jìn)果實(shí)膨大。4.轉(zhuǎn)色期適當(dāng)控制水分，促進(jìn)果實(shí)上色和糖分積累。保持土壤濕度在田間最大持水量的60%70%，避免大水漫灌，防止果實(shí)裂果。5.采后期采收后要及時(shí)澆一次透水，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)養(yǎng)分積累。此后根據(jù)土壤墑情適當(dāng)澆水，保持土壤濕潤(rùn)即可。（四）病蟲(chóng)害防治1.農(nóng)業(yè)防治加強(qiáng)果園管理，保持果園清潔，及時(shí)清除病葉、病果、枯枝和落葉，集中深埋或燒毀，減少病蟲(chóng)害的越冬基數(shù)。合理修剪，保持樹(shù)體通風(fēng)透光，降低果園濕度，創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境條件。2.物理防治在果園懸掛糖醋液誘捕果蠅等害蟲(chóng)，糖醋液的配方為糖：醋：酒：水=3:4:1:2。在果園安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防止害蟲(chóng)進(jìn)入果園。防蟲(chóng)網(wǎng)的孔徑一般為2030目。3.生物防治保護(hù)和利用果園中的天敵昆蟲(chóng)，如草蛉、瓢蟲(chóng)、捕食螨等，通過(guò)釋放天敵昆蟲(chóng)或保護(hù)天敵棲息地來(lái)控制害蟲(chóng)數(shù)量。利用昆蟲(chóng)性信息素誘捕害蟲(chóng)，如葡萄透翅蛾性信息素誘捕器，每畝果園設(shè)置35個(gè)誘捕器，誘捕雄蟲(chóng)，干擾害蟲(chóng)交配，降低害蟲(chóng)繁殖率。4.化學(xué)防治嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全使用間隔期用藥，選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種。在萌芽前，全園噴施35波美度的石硫合劑，鏟除越冬病蟲(chóng)害。在花前和花后，根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生情況，合理噴施殺蟲(chóng)劑和殺菌劑，防治灰霉病、霜霉病、白粉病、綠盲蝽、薊馬等病蟲(chóng)害。在果實(shí)膨大期至采收前，要注意防治炭疽病、白腐病、酸腐病等病害，以及果蠅、金龜子等害蟲(chóng)。三、掛果期管理（一）疏花疏果1.疏花在花前一周左右，根據(jù)花穗的質(zhì)量和樹(shù)勢(shì)，疏除弱小、畸形、過(guò)密的花穗。一般強(qiáng)旺結(jié)果枝留2個(gè)花穗，中庸結(jié)果枝留1個(gè)花穗，弱結(jié)果枝不留花穗。對(duì)保留的花穗進(jìn)行整形，去除副穗和穗尖，保留花穗中部1215個(gè)小穗，使花穗形狀整齊，有利于果實(shí)生長(zhǎng)和疏果操作。2.疏果在花后1015天，根據(jù)坐果情況進(jìn)行疏果。疏除小果、畸形果、病蟲(chóng)果和過(guò)密果，使果粒分布均勻。疏果時(shí)要注意保留果穗肩部和中部的果粒，疏除果穗基部和頂部的果粒。一般每穗保留果粒80100粒左右，具體數(shù)量根據(jù)品種和果穗大小而定。（二）果實(shí)套袋1.套袋時(shí)間在疏果完成后，及時(shí)進(jìn)行果實(shí)套袋。一般在花后2030天進(jìn)行套袋，此時(shí)果實(shí)已經(jīng)坐穩(wěn)，果粒大小基本確定。2.套袋方法套袋前要對(duì)果穗進(jìn)行一次全面的病蟲(chóng)害防治，噴布?xì)⒕鷦┖蜌⑾x(chóng)劑，待藥液干后即可套袋。選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄專用果袋，果袋的大小要根據(jù)果穗大小選擇合適的規(guī)格。套袋時(shí)，將果袋撐開(kāi)，使果穗位于果袋中央，然后用細(xì)鐵絲或繩子將果袋口扎緊，注意不要損傷果穗和果粒。（三）果實(shí)膨大處理1.藥劑處理根據(jù)品種和生長(zhǎng)情況，在果實(shí)膨大期選擇合適的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行處理。常用的藥劑有赤霉素、氯吡脲等。處理濃度和方法要嚴(yán)格按照說(shuō)明書進(jìn)行操作，一般采用浸蘸或噴霧的方式。處理時(shí)要注意均勻用藥，避免漏藥或重復(fù)用藥。2.肥水管理在果實(shí)膨大期，要保證充足的肥水供應(yīng)。除了土壤施肥外，還可進(jìn)行葉面追肥，噴施0.3%0.5%的磷酸二氫鉀溶液或其他葉面肥，每隔710天噴一次，連續(xù)噴23次，以促進(jìn)果實(shí)膨大。（四）果實(shí)轉(zhuǎn)色期管理1.光照管理保證果園充足的光照，及時(shí)去除遮擋果實(shí)的葉片和新梢，改善果實(shí)的光照條件，促進(jìn)果實(shí)上色。2.溫度管理適當(dāng)控制晝夜溫差，白天溫度保持在2530℃，夜間溫度保持在1520℃，有利于果實(shí)糖分積累和上色。3.水分管理如前文所述，適當(dāng)控制水分，保持土壤濕度在田間最大持水量的60%70%，防止果實(shí)裂果。四、采收及采后管理（一）采收1.采收時(shí)間根據(jù)品種的成熟度和市場(chǎng)需求，確定合適的采收時(shí)間。水晶葡萄一般在果實(shí)充分成熟、色澤鮮艷、糖分含量達(dá)到品種要求時(shí)采收。2.采收方法采收時(shí)要輕拿輕放，避免損傷果實(shí)。采用剪刀將果穗從果梗處剪下，果梗長(zhǎng)度保留12厘米。將采收后的果實(shí)及時(shí)放入清潔、通風(fēng)良好的容器中，避免擠壓和暴曬。（二）采后處理1.分級(jí)包裝采收后的果實(shí)要進(jìn)行分級(jí)，根據(jù)果實(shí)大小、色澤、形狀等指標(biāo)，將果實(shí)分為不同的等級(jí)。分級(jí)后的果實(shí)進(jìn)行包裝，包裝材料要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可采用塑料筐、紙箱等包裝形式，每筐或每箱的果實(shí)重量要均勻一致，并標(biāo)明品種、等級(jí)、產(chǎn)地等信息。2.貯藏保鮮對(duì)于短期貯藏的果實(shí)，可采用冷藏的方法，將果實(shí)放入02℃的冷庫(kù)中貯藏，相對(duì)濕度保持在90%95%。對(duì)于長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)，可采用氣調(diào)貯藏的方法，調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氧氣、二氧化碳等氣體成分，延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。（三）樹(shù)體恢復(fù)1.采后施肥采收后及時(shí)施入采后肥，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促進(jìn)養(yǎng)分積累。采后肥以有機(jī)肥為主，配合適量的化肥，一般每畝施有機(jī)肥20