中醫(yī)健康飲食知識演講人：日期:目

錄CATALOGUE02體質(zhì)膳食調(diào)理01基礎理論體系03病癥食療應用04經(jīng)典藥膳食療05飲食禁忌規(guī)范06現(xiàn)代健康融合基礎理論體系01陰陽平衡飲食原則陰陽平衡的概念陰陽平衡是中醫(yī)飲食養(yǎng)生的基礎，飲食的寒熱溫涼、酸苦甘辛咸等性味都要與人體陰陽狀態(tài)相平衡。陽虛者宜溫補陰虛者宜清補陽虛者常表現(xiàn)為畏寒、手腳冰涼、腰膝酸軟等，宜食用溫性食物，如羊肉、狗肉、生姜等。陰虛者常表現(xiàn)為內(nèi)熱、煩躁、手足心熱等，宜食用涼性食物，如鴨肉、豬肉、綠豆等。123五味與五臟相應酸味可收斂肺氣，苦味可泄心火，甘味可補脾益氣，辛味可發(fā)散風寒，咸味可滋陰潤燥。五味相互制約五味適量五味過猶不及，適量食用才能調(diào)和百味，滋養(yǎng)五臟。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎，五味調(diào)和有助于五臟功能的平衡。五味調(diào)和養(yǎng)生機理春季是生發(fā)的季節(jié)，宜食用清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以促進人體新陳代謝。夏季是炎熱的季節(jié)，宜食用清涼、解暑的食物，如西瓜、黃瓜、綠豆等，以清熱解暑、生津止渴。秋季是收獲的季節(jié)，宜食用滋陰潤燥的食物，如梨、藕、銀耳等，以潤肺養(yǎng)腎、滋陰潤燥。冬季是收藏的季節(jié)，宜食用溫熱、補陽的食物，如羊肉、牛肉、核桃等，以溫陽散寒、補益氣血。四季調(diào)養(yǎng)膳食規(guī)律春季調(diào)養(yǎng)夏季調(diào)養(yǎng)秋季調(diào)養(yǎng)冬季調(diào)養(yǎng)體質(zhì)膳食調(diào)理02食物選擇滋陰潤燥的食物，如瘦肉、豬肺、鴨肉、綠豆、冬瓜、芝麻、百合等。藥膳調(diào)理沙參麥冬湯、百合固金湯、六味地黃丸等，可滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津。生活習慣避免熬夜、過度勞累，保持情緒穩(wěn)定，避免煩躁易怒。禁忌食物辛辣、溫熱之品，如辣椒、花椒、姜、蔥、蒜等。陰虛體質(zhì)滋補方案溫補陽氣的食物，如牛肉、羊肉、雞肉、核桃、紅棗、桂圓等。食物選擇陽虛體質(zhì)溫補策略金匱腎氣丸、附子理中湯等，可溫陽散寒、益氣健脾。藥膳調(diào)理注意保暖，避免受寒，多曬太陽，保持積極樂觀的心態(tài)。生活習慣生冷、寒涼之品，如冰激凌、冷飲、西瓜、苦瓜等。禁忌食物痰濕體質(zhì)祛濕食譜食物選擇利濕化痰的食物，如茯苓、白術、陳皮、扁豆、荷葉、薏苡仁等。藥膳調(diào)理二陳湯、六神湯等，可燥濕化痰、理氣和中。生活習慣加強運動，促進濕邪排出，保持環(huán)境干燥通風，避免潮濕。禁忌食物甜膩、肥甘厚味之品，如糖果、蛋糕、油炸食品、肥肉等。病癥食療應用03菊花茶菊花具有清熱解毒、平肝降壓的功效，適合高血壓患者飲用。高血壓代茶飲配方01山楂茶山楂能消食化積、散瘀降壓，有助于降低血壓。02荷葉茶荷葉具有清熱解暑、利濕降壓的作用，對高血壓患者有一定的食療效果。03決明子茶決明子能清肝明目、降血壓，適用于肝陽上亢型高血壓患者。04糖尿病藥膳控糖法苦瓜燉豆腐苦瓜具有清熱解暑、明目解毒的功效，豆腐能益氣和中，兩者搭配可控制血糖。02040301枸杞燉兔肉枸杞能滋補肝腎、明目，兔肉具有補中益氣、涼血解毒的功效，適用于糖尿病患者。玉米須燉豬胰玉米須能利尿降糖，豬胰有健脾益肺的作用，兩者共燉可輔助治療糖尿病。葛根粉粥葛根具有解熱除煩、生津止渴的作用，與粳米煮成粥可輔助治療糖尿病。由人參、白術、茯苓、甘草四味中藥組成，具有益氣健脾的功效，適用于脾胃虛弱者。山藥能健脾益胃、助消化，排骨具有補中益氣的作用，兩者燉湯可改善脾胃虛弱。雞肉能溫中益氣、補精填髓，蘑菇具有健脾開胃的功效，有助于改善脾胃虛弱。鯽魚具有健脾利濕、開胃的作用，煮成湯后易于消化吸收，適合脾胃虛弱者食用。脾胃虛弱調(diào)理湯方四君子湯山藥排骨湯雞肉燉蘑菇鯽魚湯經(jīng)典藥膳食療04補氣類藥膳配伍黃芪燉雞黃芪具有補氣升陽、益衛(wèi)固表的功效，與雞肉一起燉煮，能增強補氣效果。山藥粥黨參燉豬肺山藥為平補氣陰之佳品，與粳米一同煮粥，既可健脾益氣，又能潤肺養(yǎng)陰。黨參具有補中益氣、健脾益肺的功效，與豬肺同燉，可治療肺虛氣短、咳嗽無力等癥狀。123滋陰類食療方例百合銀耳湯百合、銀耳均為滋陰潤肺之佳品，共同煮湯，能潤肺止咳、生津止渴。甲魚燉枸杞甲魚具有滋陰涼血、散結(jié)消腫的作用，與枸杞一同燉煮，能滋陰補腎、養(yǎng)肝明目。桑葚膏桑葚能滋陰補血、生津潤燥，制成膏狀，便于長期服用，特別適合肝腎陰虛者。山楂桂枝湯山楂具有活血化瘀、消食化積的作用，桂枝能溫通經(jīng)脈、助陽化氣，兩者合用，可活血化瘀、溫經(jīng)通絡。活血化瘀養(yǎng)生羹桃仁粥桃仁為活血化瘀之良藥，與粳米一同煮粥，既能活血化瘀，又能和胃止痛。玫瑰花茶玫瑰花具有行氣解郁、活血止痛的功效，泡茶飲用，既可活血化瘀，又能調(diào)節(jié)情緒。飲食禁忌規(guī)范05藥材配伍禁忌表十八反甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白及；黎蘆反人參、沙參、丹參、玄參、細辛、芍藥。030201十九畏硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人參畏五靈脂。服藥食忌服藥時不宜食用豬肉、羊肉、牛肉、狗肉、驢肉、魚、蝦、蟹等發(fā)物，以及蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣調(diào)料。特殊人群忌口項孕婦禁用或慎用活血化瘀、峻下逐水、催吐等藥物和食物，如桃仁、紅花、芫花、商陸、麝香等。02040301小兒脾胃虛弱，消化能力較差，應避免過多食用生冷、油膩、不易消化的食物，如炸食、冷飲等。哺乳期婦女不宜過量食用生冷、辛辣、油膩、刺激性食物，以免影響乳汁分泌和質(zhì)量。老年人脾胃功能衰退，消化吸收能力下降，應少吃多餐，選擇易于消化吸收的食物，如稀飯、粥、面條等。多吃補品能治病。補品只能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不能代替藥物治療疾病。飲食無禁忌。實際上，飲食有很多需要注意的地方，比如上述的藥材配伍禁忌、特殊人群忌口項等。藥膳多多益善。藥膳并非越多越好，應根據(jù)個人體質(zhì)和需求適量食用，過量可能會適得其反。食療可以立竿見影。食療是一個長期的過程，不能期望在短時間內(nèi)看到明顯的效果。常見認知誤區(qū)誤區(qū)一誤區(qū)二誤區(qū)三誤區(qū)四現(xiàn)代健康融合06營養(yǎng)學科學對接營養(yǎng)成分分析通過現(xiàn)代科學手段分析中藥材和食物的營養(yǎng)成分，為合理搭配提供依據(jù)。營養(yǎng)補充與調(diào)理根據(jù)人體需求和中醫(yī)理論，指導患者進行營養(yǎng)補充和飲食調(diào)理。膳食寶塔結(jié)合中醫(yī)食療和現(xiàn)代營養(yǎng)學，制定膳食寶塔，指導人們合理膳食。保留營養(yǎng)中醫(yī)注重食物的性味歸經(jīng)，烹飪時要根據(jù)食材的性味合理搭配，調(diào)味適中。調(diào)味適中烹飪方式多樣化結(jié)合蒸、煮、燉、炒等多種烹飪方式，以滿足不同食材和人群的需求。在烹飪過程中盡量保留食物的營養(yǎng)成分，如低溫烹飪、短時加熱等?？茖W烹飪技法國際認可案例中藥膳食療法在國際上受到越來越多關注的中藥膳