第1篇一、方案背景隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。為了提高員工的工作積極性，激發(fā)團(tuán)隊(duì)凝聚力，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，降低人員流失率，特制定本餐飲領(lǐng)班提成方案。二、方案目的1.激勵(lì)餐飲領(lǐng)班提高服務(wù)質(zhì)量，提升顧客滿意度；2.增強(qiáng)餐飲領(lǐng)班對(duì)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)能力，提高團(tuán)隊(duì)整體業(yè)績(jī)；3.優(yōu)化餐飲企業(yè)內(nèi)部管理，降低人力成本；4.提高員工收入，增強(qiáng)員工歸屬感。三、方案適用范圍本方案適用于餐飲企業(yè)中擔(dān)任領(lǐng)班的員工。四、提成方案內(nèi)容1.提成比例（1）基本提成：根據(jù)領(lǐng)班每月基本工資的10%計(jì)算，作為基礎(chǔ)提成。（2）績(jī)效提成：根據(jù)領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月業(yè)績(jī)完成情況，按以下比例進(jìn)行提成：-業(yè)績(jī)完成率90%-100%：績(jī)效提成比例為5%；-業(yè)績(jī)完成率80%-89%：績(jī)效提成比例為4%；-業(yè)績(jī)完成率70%-79%：績(jī)效提成比例為3%；-業(yè)績(jī)完成率60%-69%：績(jī)效提成比例為2%；-業(yè)績(jī)完成率60%以下：績(jī)效提成比例為1%。（3）超額提成：當(dāng)月業(yè)績(jī)完成率超過100%時(shí)，超額部分按10%進(jìn)行提成。2.提成計(jì)算方式（1）基本提成：基本提成=領(lǐng)班當(dāng)月基本工資×10%。（2）績(jī)效提成：績(jī)效提成=（領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月業(yè)績(jī)-領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月預(yù)算）×績(jī)效提成比例。（3）超額提成：超額提成=（領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月實(shí)際業(yè)績(jī)-領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月預(yù)算）×10%。3.提成發(fā)放（1）每月底，根據(jù)領(lǐng)班所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)當(dāng)月業(yè)績(jī)完成情況，計(jì)算當(dāng)月提成。（2）次月5日前，將當(dāng)月提成發(fā)放至領(lǐng)班工資卡。五、方案實(shí)施與監(jiān)督1.實(shí)施部門：人力資源部負(fù)責(zé)制定、解釋和執(zhí)行本方案。2.監(jiān)督部門：財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)監(jiān)督提成方案的執(zhí)行情況，確保提成發(fā)放的準(zhǔn)確性。3.申訴與調(diào)整：領(lǐng)班對(duì)提成計(jì)算有異議時(shí)，可在次月5日前向人力資源部提出申訴。人力資源部在接到申訴后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)給出答復(fù)。六、方案調(diào)整1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施，如遇國(guó)家政策調(diào)整或企業(yè)實(shí)際情況變化，可對(duì)方案進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。2.方案調(diào)整需經(jīng)企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并提前通知全體領(lǐng)班。七、附則1.本方案由人力資源部負(fù)責(zé)解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。八、餐飲領(lǐng)班提成方案實(shí)施細(xì)則1.領(lǐng)班需確保所帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度。2.領(lǐng)班需加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)管理，提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。3.領(lǐng)班需關(guān)注團(tuán)隊(duì)成員的成長(zhǎng)，幫助團(tuán)隊(duì)成員提升業(yè)務(wù)能力。4.領(lǐng)班需按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。5.領(lǐng)班需遵守企業(yè)規(guī)章制度，不得違反國(guó)家法律法規(guī)。6.領(lǐng)班需積極參加企業(yè)組織的各類培訓(xùn)活動(dòng)，提升自身綜合素質(zhì)。7.領(lǐng)班需與其他部門保持良好溝通，共同推動(dòng)企業(yè)的發(fā)展。8.領(lǐng)班需關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整團(tuán)隊(duì)策略，提高團(tuán)隊(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。9.領(lǐng)班需關(guān)注食品安全，確保顧客用餐安全。10.領(lǐng)班需關(guān)注環(huán)保，提倡綠色餐飲。通過以上方案的實(shí)施，我們相信餐飲領(lǐng)班的工作積極性將得到充分調(diào)動(dòng)，團(tuán)隊(duì)凝聚力將得到顯著提升，餐飲服務(wù)質(zhì)量將得到有效保障，從而為企業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值。第2篇一、方案背景隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲企業(yè)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高。領(lǐng)班作為餐廳管理的中堅(jiān)力量，其工作績(jī)效直接影響著餐廳的整體運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量。為了激勵(lì)領(lǐng)班更好地履行職責(zé)，提高餐廳的服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，特制定本提成方案。二、方案目的1.激勵(lì)領(lǐng)班提高工作效率，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度；2.調(diào)動(dòng)領(lǐng)班積極性，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高餐廳整體業(yè)績(jī)；3.建立公平、公正、透明的績(jī)效考核體系，體現(xiàn)多勞多得的原則。三、方案適用范圍本提成方案適用于公司旗下所有餐廳的領(lǐng)班。四、提成計(jì)算方法1.基礎(chǔ)提成（1）根據(jù)領(lǐng)班職級(jí)，設(shè)定不同的基礎(chǔ)提成比例，具體如下：-初級(jí)領(lǐng)班：3%-中級(jí)領(lǐng)班：4%-高級(jí)領(lǐng)班：5%（2）基礎(chǔ)提成計(jì)算公式：基礎(chǔ)提成=餐廳營(yíng)業(yè)額×基礎(chǔ)提成比例2.績(jī)效提成（1）根據(jù)餐廳服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度，設(shè)定績(jī)效提成比例，具體如下：-服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)秀：1%-服務(wù)質(zhì)量良好：0.5%-服務(wù)質(zhì)量一般：0%（2）績(jī)效提成計(jì)算公式：績(jī)效提成=餐廳營(yíng)業(yè)額×績(jī)效提成比例3.團(tuán)隊(duì)管理提成（1）根據(jù)領(lǐng)班團(tuán)隊(duì)管理能力，設(shè)定團(tuán)隊(duì)管理提成比例，具體如下：-團(tuán)隊(duì)管理優(yōu)秀：1%-團(tuán)隊(duì)管理良好：0.5%-團(tuán)隊(duì)管理一般：0%（2）團(tuán)隊(duì)管理提成計(jì)算公式：團(tuán)隊(duì)管理提成=餐廳營(yíng)業(yè)額×團(tuán)隊(duì)管理提成比例4.獎(jiǎng)勵(lì)提成（1）根據(jù)餐廳在各項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)中獲得的成績(jī)，設(shè)定獎(jiǎng)勵(lì)提成比例，具體如下：-獲得市級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：1%-獲得省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：2%-獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：3%（2）獎(jiǎng)勵(lì)提成計(jì)算公式：獎(jiǎng)勵(lì)提成=餐廳營(yíng)業(yè)額×獎(jiǎng)勵(lì)提成比例五、提成發(fā)放時(shí)間1.每月發(fā)放一次上月提成；2.提成發(fā)放時(shí)間為每月5日。六、提成調(diào)整機(jī)制1.根據(jù)市場(chǎng)行情和公司經(jīng)營(yíng)狀況，每年對(duì)提成比例進(jìn)行一次調(diào)整；2.領(lǐng)班晉升或降級(jí)時(shí)，其提成比例按照新的職級(jí)進(jìn)行調(diào)整。七、提成發(fā)放流程1.領(lǐng)班于每月1日前提交上月業(yè)績(jī)報(bào)表；2.餐廳經(jīng)理審核報(bào)表，并上報(bào)至人力資源部；3.人力資源部匯總各餐廳報(bào)表，計(jì)算提成；4.財(cái)務(wù)部根據(jù)計(jì)算結(jié)果，發(fā)放提成。八、方案實(shí)施與監(jiān)督1.本方案由人力資源部負(fù)責(zé)解釋和實(shí)施；2.各餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督領(lǐng)班執(zhí)行方案情況；3.人力資源部定期對(duì)方案執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，確保方案的有效實(shí)施。九、附則1.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施；2.本方案解釋權(quán)歸公司所有。通過本提成方案的實(shí)施，旨在激發(fā)領(lǐng)班的工作熱情，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，為公司創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。希望全體領(lǐng)班能夠積極響應(yīng)，共同努力，共創(chuàng)美好未來。第3篇一、方案背景隨著我國(guó)餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，如何提高員工積極性、提升服務(wù)質(zhì)量、降低運(yùn)營(yíng)成本成為各餐飲企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。領(lǐng)班作為餐廳管理的核心，其工作質(zhì)量直接影響到餐廳的整體運(yùn)營(yíng)效果。為了激發(fā)領(lǐng)班的工作熱情，提高餐廳的服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益，特制定本提成方案。二、方案目標(biāo)1.激勵(lì)領(lǐng)班提高工作效率，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢；2.提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)顧客滿意度；3.降低餐廳運(yùn)營(yíng)成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益；4.建立公平、公正、透明的薪酬激勵(lì)機(jī)制。三、方案原則1.公平性原則：確保所有領(lǐng)班在同等條件下享有相同的待遇；2.競(jìng)爭(zhēng)性原則：提成方案與市場(chǎng)薪酬水平保持一致，具有競(jìng)爭(zhēng)力；3.動(dòng)態(tài)性原則：根據(jù)市場(chǎng)變化和餐廳經(jīng)營(yíng)狀況，適時(shí)調(diào)整提成方案；4.可操作性原則：方案內(nèi)容具體、明確，便于執(zhí)行和監(jiān)督。四、提成方案內(nèi)容1.基本工資領(lǐng)班的基本工資根據(jù)其職位、工作經(jīng)驗(yàn)和餐廳級(jí)別等因素確定，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：初級(jí)領(lǐng)班：3000-4000元/月中級(jí)領(lǐng)班：4000-5000元/月高級(jí)領(lǐng)班：5000-6000元/月2.提成比例領(lǐng)班的提成比例為餐廳營(yíng)業(yè)額的1%-3%，具體比例根據(jù)餐廳級(jí)別和領(lǐng)班級(jí)別確定：初級(jí)領(lǐng)班：1%中級(jí)領(lǐng)班：1.5%高級(jí)領(lǐng)班：2%3.提成基數(shù)提成基數(shù)以餐廳月營(yíng)業(yè)額為計(jì)算依據(jù)，具體如下：初級(jí)領(lǐng)班：餐廳月營(yíng)業(yè)額的80%中級(jí)領(lǐng)班：餐廳月營(yíng)業(yè)額的90%高級(jí)領(lǐng)班：餐廳月營(yíng)業(yè)額的100%4.提成獎(jiǎng)金（1）顧客滿意度顧客滿意度作為領(lǐng)班工作的重要指標(biāo)，將直接影響其提成獎(jiǎng)金。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：顧客滿意度≥90%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的100%顧客滿意度80%-89%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的90%顧客滿意度70%-79%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的80%顧客滿意度<70%：無提成獎(jiǎng)金（2）員工管理領(lǐng)班需對(duì)所轄員工進(jìn)行有效管理，確保團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定、高效。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：?jiǎn)T工流失率≤5%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的100%員工流失率5%-10%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的90%員工流失率10%-15%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的80%員工流失率>15%：無提成獎(jiǎng)金（3）成本控制領(lǐng)班需關(guān)注餐廳成本控制，降低運(yùn)營(yíng)成本。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：成本控制率≥95%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的100%成本控制率90%-94%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的90%成本控制率85%-89%：獲得當(dāng)月提成獎(jiǎng)金的80%成本控制率<85%：無提成獎(jiǎng)金5.獎(jiǎng)金發(fā)放領(lǐng)班提成獎(jiǎng)金于次月15日前發(fā)放，具體發(fā)放方式如下：（1）基本工資：按月發(fā)放；（2）提成獎(jiǎng)金：根據(jù)當(dāng)月餐廳營(yíng)業(yè)額、顧客滿意度、員工管理和成本控制等因素計(jì)算，于次月15日前發(fā)放。五、方案實(shí)施與監(jiān)督1.實(shí)施部門：人力資源部負(fù)責(zé)制定、實(shí)施和監(jiān)督提成方案；2.實(shí)施時(shí)間：自方案發(fā)布之日起正式實(shí)施；3.監(jiān)督機(jī)制：設(shè)立提成方案監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)提成方案的實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估，確保方案