餐飲店用氣設(shè)備管理制度一、總則1.目的為加強餐飲店用氣設(shè)備的安全管理，確保用氣安全，預防和減少燃氣事故的發(fā)生，保障員工和顧客的生命財產(chǎn)安全，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有餐飲店的燃氣使用及相關(guān)設(shè)備的管理。3.引用法律法規(guī)及行業(yè)標準本制度依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《城鎮(zhèn)燃氣管理條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及相關(guān)燃氣行業(yè)標準制定。二、用氣設(shè)備管理職責1.安全管理部門職責負責制定和完善用氣設(shè)備管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。定期組織用氣安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時督促整改。組織開展用氣安全培訓和宣傳教育活動。參與用氣設(shè)備事故的調(diào)查處理，分析原因，提出防范措施。2.餐飲店負責人職責全面負責本餐飲店用氣設(shè)備的安全管理工作，確保各項安全措施落實到位。組織員工學習用氣安全知識，提高安全意識。定期對用氣設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)并報告設(shè)備故障和安全隱患。配合安全管理部門開展安全檢查和事故調(diào)查處理工作。3.設(shè)備操作人員職責嚴格按照操作規(guī)程操作用氣設(shè)備，確保設(shè)備正常運行。每天對設(shè)備進行日常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。負責設(shè)備的清潔和簡單維護工作，保持設(shè)備整潔。參加安全培訓，熟悉應急處置程序，掌握基本的應急技能。三、用氣設(shè)備的選型與安裝1.選型原則選用符合國家相關(guān)標準和規(guī)定的合格用氣設(shè)備，嚴禁使用淘汰、報廢設(shè)備。根據(jù)餐飲店的經(jīng)營規(guī)模、用氣需求等因素，合理選型，確保設(shè)備性能滿足使用要求。2.安裝要求用氣設(shè)備的安裝必須由具備相應資質(zhì)的專業(yè)人員進行，安裝過程應嚴格按照安裝說明書和相關(guān)規(guī)范執(zhí)行。安裝位置應符合安全要求，便于操作、維護和通風換氣，與易燃、易爆物品保持安全距離。燃氣管道的鋪設(shè)應符合設(shè)計規(guī)范，不得私拉亂接，確保管道連接牢固、密封良好，無泄漏現(xiàn)象。安裝完成后，必須進行嚴格的調(diào)試和驗收，合格后方可投入使用。驗收內(nèi)容包括設(shè)備運行狀況、燃氣泄漏檢測等。四、用氣設(shè)備的日常運行管理1.運行前檢查每天營業(yè)前，設(shè)備操作人員應對用氣設(shè)備進行全面檢查，包括設(shè)備外觀、連接部位、閥門開關(guān)、儀表顯示等，確保設(shè)備正常。檢查燃氣管道及接口處有無泄漏，可采用涂抹肥皂水等方法進行檢測，如發(fā)現(xiàn)氣泡，應及時處理。檢查通風系統(tǒng)是否正常，通風良好是防止燃氣積聚引發(fā)事故的重要措施。2.運行中監(jiān)控設(shè)備運行過程中，操作人員應密切關(guān)注設(shè)備運行狀況，如火焰狀態(tài)、壓力變化、溫度等，發(fā)現(xiàn)異常及時停機檢查。保持燃氣管道和設(shè)備的清潔，避免雜物堵塞影響正常運行。嚴禁在設(shè)備運行時進行維修、調(diào)試等操作，如需進行相關(guān)工作，必須先停機并切斷氣源。3.運行記錄建立用氣設(shè)備運行記錄臺賬，詳細記錄設(shè)備的開啟時間、關(guān)閉時間、運行參數(shù)、維修保養(yǎng)情況等信息。運行記錄應妥善保存，以備查閱和追溯。五、用氣設(shè)備的維護保養(yǎng)1.維護保養(yǎng)計劃制定用氣設(shè)備年度維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、責任人等。維護保養(yǎng)計劃應根據(jù)設(shè)備的使用頻率、運行狀況等因素合理制定，確保設(shè)備得到及時有效的維護。2.日常維護設(shè)備操作人員每天應對設(shè)備進行清潔、緊固、潤滑等日常維護工作，保持設(shè)備良好的運行狀態(tài)。定期檢查設(shè)備的易損件，如閥門、管道連接件、密封件等，發(fā)現(xiàn)磨損或損壞及時更換。3.定期保養(yǎng)按照維護保養(yǎng)計劃，定期對用氣設(shè)備進行全面保養(yǎng)，包括設(shè)備內(nèi)部檢查、調(diào)試、安全裝置校驗等。定期保養(yǎng)應由專業(yè)人員進行，保養(yǎng)完成后應做好記錄，并由保養(yǎng)人員和設(shè)備操作人員簽字確認。4.維護保養(yǎng)記錄建立用氣設(shè)備維護保養(yǎng)記錄檔案，記錄每次維護保養(yǎng)的內(nèi)容、時間、更換的零部件等信息。維護保養(yǎng)記錄應作為設(shè)備管理的重要資料，保存期限不少于設(shè)備的使用壽命。六、用氣設(shè)備的安全檢查1.檢查類型日常檢查：由設(shè)備操作人員每天進行，主要檢查設(shè)備的運行狀況、燃氣泄漏等情況。定期檢查：每月由餐飲店負責人組織一次全面檢查，包括設(shè)備的外觀、性能、安全裝置等。專項檢查：根據(jù)季節(jié)特點、重大節(jié)日等情況，適時組織專項安全檢查，重點檢查燃氣管道、設(shè)備的防凍、防火、防爆等措施落實情況。年度檢查：每年由安全管理部門組織專業(yè)人員對用氣設(shè)備進行全面檢查，包括設(shè)備的性能檢測、安全評估等。2.檢查內(nèi)容燃氣管道及設(shè)備的外觀是否完好，有無腐蝕、變形、泄漏等情況。閥門、儀表、安全裝置等是否正常工作，動作是否靈敏可靠。通風系統(tǒng)是否暢通，通風量是否滿足要求。設(shè)備的運行參數(shù)是否在規(guī)定范圍內(nèi)，燃燒狀況是否良好。與用氣設(shè)備相關(guān)的電氣設(shè)備是否符合防爆要求，有無漏電現(xiàn)象。3.檢查記錄與整改每次安全檢查應做好記錄，詳細記錄檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應立即采取措施進行整改。能立即整改的，必須立即整改；不能立即整改的，應制定整改計劃，明確整改責任人、整改期限和整改措施，確保隱患得到及時消除。整改完成后，應進行復查，確認隱患已消除，并做好復查記錄。七、用氣設(shè)備的應急管理1.應急預案制定制定用氣設(shè)備應急預案，明確應急處置的組織機構(gòu)、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內(nèi)容。應急預案應根據(jù)本餐飲店的實際情況和可能發(fā)生的燃氣事故類型進行制定，并定期進行修訂和完善。2.應急培訓與演練定期組織員工進行用氣安全應急培訓，使員工熟悉應急預案內(nèi)容，掌握應急處置技能。至少每年組織一次用氣設(shè)備應急演練，檢驗應急預案的可行性和有效性，提高員工的應急反應能力。3.應急處置措施當發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時，應立即關(guān)閉燃氣閥門，切斷氣源，迅速打開門窗通風換氣，嚴禁現(xiàn)場使用明火、電器設(shè)備等可能產(chǎn)生火花的物品。如發(fā)生燃氣火災，應立即使用滅火器、滅火器具等進行滅火，并及時撥打火警電話119。在應急處置過程中，應及時疏散店內(nèi)人員，確保人員安全，并配合相關(guān)部門進行事故調(diào)查處理。八、用氣設(shè)備的報廢管理1.報廢條件用氣設(shè)備達到規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能嚴重下降，無法滿足安全運行要求。設(shè)備因損壞嚴重，無法修復或修復后仍存在安全隱患。因技術(shù)進步、工藝改進等原因，原設(shè)備已被淘汰。2.報廢程序由設(shè)備使用部門提出用氣設(shè)備報廢申請，填寫報廢申請表，說明報廢原因、設(shè)備名稱、型號、購置時間等信息。安全管理部門組織相關(guān)人員對報廢申請進行審核，審核通過后報公司領(lǐng)導審批。經(jīng)批準報廢的設(shè)