第二章人體的營養(yǎng)

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全以便面，即泡即食，確實以便，旅行中便于攜帶，救災(zāi)中便于運送，可以解燃眉之急。以便面能替代正餐嗎？為何？不能，以便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，常常食用不符合合理營養(yǎng)的基本規(guī)定,影響健康。合理營養(yǎng)指全面而平衡的營養(yǎng)全面平衡合理營養(yǎng)攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類齊全。攝取的營養(yǎng)素的量要合適（不多也不少，比例合適），與身體需要保持平衡。一、合理營養(yǎng)假如不吃早飯就會導(dǎo)致血糖供應(yīng)局限性，引起頭暈、心慌，無法認真聽課。不吃蔬菜、水果，導(dǎo)致缺乏維生素C吃鹽過多：輕易引起高血壓這些食物含熱量高，長期如此，很輕易導(dǎo)致肥胖。以上圖中人物的做法都是不合理的，為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象地設(shè)計成“平衡膳食寶塔”。請大家運用手中的材料，以小組合作的方式動手搭建一座“平衡膳食寶塔”。中國居民“平衡膳食寶塔”（從“塔基”到“塔頂”表達五類食物的大體比例）谷類：糖類、B族維生素果蔬類：膳食纖維、維生素、無機鹽肉類：蛋白質(zhì)、無機鹽乳類：蛋白質(zhì)、無機鹽油脂類：脂肪分析“平衡膳食寶塔”回答問題1.每天攝入量最多的食物應(yīng)是_____類食物。2.每天攝入量至少的食物應(yīng)是_______類食物。3.青少年每天應(yīng)比成人多攝取含_________多的食物，即金字塔中_______、______的食物。谷乳類肉類油脂蛋白質(zhì)1.保證每日三餐、準時進食。2.在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右。為了保持身體健康，平常飲食中除了要按照“平衡膳食寶塔”的構(gòu)造來合理搭配食物，還必須做到：為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息，營養(yǎng)學(xué)會制定了《中國居民膳食指南》。1.購置食品時要注意與否有食品生產(chǎn)許可證編號帶有食品生產(chǎn)許可證編號的產(chǎn)品，代表生產(chǎn)該產(chǎn)品的企業(yè)依法獲得了食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可證編號由“SC”（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字構(gòu)成。二、食品安全2.要買蓋有檢疫印章的肉3.別大意，不能吃有毒的食品!合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)的概念飲食與健康的關(guān)系“平衡膳食寶塔”養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣食品安全關(guān)注食品安全合理營養(yǎng)與食品安全1.青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，應(yīng)做到合理營養(yǎng)，保持身體健康，因而必須保證每日________，_______進食，在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占___________________左右。每日攝入量最多的是米、面等主食

，另一方面是_____________，至少是_______食品。2.某司機因酒后駕車被罰，經(jīng)檢測其血液中酒精含量超標，這是由于酒精能被_______吸取。3.肝臟有病的人怕吃油膩食物，這重要是由于_______分泌局限性。三餐30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃膽汁準時4.下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分闡明，請分析解答下列問題。為了防止腐敗，火腿腸一般都采用真空包裝，原因________