茶緣題目及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種茶屬于綠茶？A.鐵觀音B.龍井C.普洱答案：B2.茶起源于哪個國家？A.中國B.印度C.日本答案：A3.紅茶的加工工藝有？A.發(fā)酵B.殺青C.渥堆答案：A4.碧螺春是哪里的名茶？A.浙江B.江蘇C.安徽答案：B5.以下哪種茶具適合泡烏龍茶？A.紫砂壺B.玻璃壺C.瓷壺答案：A6.新茶存放多久喝比較好？A.馬上喝B.一周后C.一個月后答案：C7.君山銀針屬于什么茶？A.黃茶B.白茶C.黑茶答案：A8.茶中含有的主要有益成分是？A.蛋白質(zhì)B.茶多酚C.脂肪答案：B9.最早記錄茶的文獻是？A.《茶經(jīng)》B.《神農(nóng)本草經(jīng)》C.《大觀茶論》答案：B10.冬天適合喝什么茶？A.綠茶B.白茶C.紅茶答案：C多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國十大名茶的有？A.信陽毛尖B.六安瓜片C.都勻毛尖答案：ABC2.泡茶的基本要素有？A.茶葉用量B.水溫C.浸泡時間答案：ABC3.黑茶包括以下哪些品種？A.六堡茶B.茯茶C.老白茶答案：AB4.適合冷泡的茶有？A.碧螺春B.白毫銀針C.凍頂烏龍答案：AB5.茶的功效包括？A.提神醒腦B.抗氧化C.降血脂答案：ABC6.以下屬于發(fā)酵茶的有？A.紅茶B.黑茶C.烏龍茶答案：ABC7.茶具材質(zhì)有？A.陶瓷B.玻璃C.金屬答案：ABC8.茶葉儲存需要注意？A.防潮B.防異味C.防曬答案：ABC9.以下哪些是烏龍茶品種？A.大紅袍B.肉桂C.水仙答案：ABC10.茶席的構(gòu)成要素有？A.茶具組合B.鋪墊C.插花答案：ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有茶都需要用沸水沖泡。（）答案：錯2.白茶不需要殺青。（）答案：對3.茶喝得越濃越好。（）答案：錯4.紫砂壺泡茶只能泡一種茶。（）答案：對5.黃茶是微發(fā)酵茶。（）答案：對6.隔夜茶不能喝。（）答案：錯7.黑茶是后發(fā)酵茶。（）答案：對8.綠茶可以長期存放。（）答案：錯9.茶的香氣只與品種有關(guān)。（）答案：錯10.花茶屬于再加工茶。（）答案：對簡答題（每題5分，共4題）1.簡述烏龍茶的特點。答案：烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。外形卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣高爽，滋味濃郁。2.簡述泡綠茶的水溫及原因。答案：一般80-90℃。因綠茶鮮嫩，水溫過高會燙熟茶葉，破壞營養(yǎng)成分和口感，使茶湯變黃變苦，適宜水溫能更好呈現(xiàn)綠茶的色、香、味。3.簡述紅茶的制作工藝。答案：主要工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。萎凋使茶葉水分適度散失，揉捻破壞細胞，發(fā)酵促進氧化變紅，干燥固定品質(zhì)。4.簡述選擇茶具的要點。答案：根據(jù)茶類選，如綠茶選玻璃或瓷質(zhì)茶具，利于觀形察色；烏龍茶選紫砂壺，聚香提味。還要注重材質(zhì)、工藝、大小合適，以及與泡茶環(huán)境協(xié)調(diào)。討論題（每題5分，共4題）1.討論不同季節(jié)適合喝不同茶的原因。答案：春季適合喝花茶，可散發(fā)冬季寒邪；夏季宜飲綠茶，清熱解暑；秋季適合烏龍，不寒不熱可潤燥；冬季喝紅茶，性溫暖身。不同茶的特性與季節(jié)氣候和人體需求相契合。2.討論如何培養(yǎng)正確的品茶習慣。答案：要先了解茶知識，掌握泡茶技巧，控制水溫、投茶量等。品茶時注重環(huán)境營造，靜下心來，觀湯色、聞香氣、嘗滋味，感受茶的韻味，多交流分享提升品鑒能力。3.討論茶在社交中的作用。答案：茶在社交中是良好媒介。以茶待客，體現(xiàn)尊重與熱情，營造輕松氛圍。茶會、雅集等活動提供交流平臺，通過泡茶、品茶過程，增進了解，拉近關(guān)系，傳承文化。4.討論如何推