零售店管理

RetailManagement

【課程引例】：創(chuàng)造商業(yè)神話的零售大鱷

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某著名企業(yè)某著名企業(yè)由美國零售業(yè)的傳奇人物山姆·于1962年在阿肯色州成立。經(jīng)過四十多年的發(fā)展某著名企業(yè)已經(jīng)成為美國最大的私人雇主和世界上最大的零售商。目前，某著名企業(yè)在全球開設(shè)了70000多家商場，員工總數(shù)180多萬人，分布在全球16個國家。每周光臨某著名企業(yè)的顧客1.76億人次。2010年某著名企業(yè)全球的銷售額達(dá)到4082億美元，連續(xù)多年榮登《財富》雜志全球500強(qiáng)企業(yè)榜首，并上該雜志“最受尊敬企業(yè)”的排行榜。同時，某著名企業(yè)還在多個國家被評為“最受贊賞的企業(yè)”和“最適合工作的企業(yè)”之一。

某著名企業(yè)1996年進(jìn)入中國，在深圳開設(shè)了第一家某著名企業(yè)購物廣場和山姆會員商店，經(jīng)過十年的發(fā)展，目前已經(jīng)在包括北京等34個城市開設(shè)了66家商場，包括某著名企業(yè)購物廣場、山姆會員商店、某著名企業(yè)社區(qū)店三種業(yè)態(tài)。其中某著名企業(yè)購物廣場61家、山姆會員商店3家，社區(qū)店2家。某著名企業(yè)至今在華的總投資額達(dá)17億元人民幣，創(chuàng)造了超過3,3000個就業(yè)機(jī)會。某著名企業(yè)靠5000美元起家，在短短的半個世紀(jì)中，之所以能夠取得驕人的成就，關(guān)鍵是某著名企業(yè)公司的創(chuàng)始人山姆·沃爾頓為公司制定的一套獨(dú)特的經(jīng)營理念起了決定性的作用，即尊重個人，服務(wù)顧客，追求卓越，專注于開好每一家店，服務(wù)于每一位顧客。進(jìn)入2012年“中國100強(qiáng)”的零售商《零售店管理》課程簡介課時：36學(xué)時考核成績平時出勤（10%）課堂表現(xiàn)（10%）大作業(yè)（20%）期末考試（60%）教材及參考書使用教材：任錫源，，《零售管理（修訂第二版）》首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)出版社，2011年2月。參考教材：邁克爾·利維，《零售管理》（第四版），俞利軍譯，人民郵電出版社，2004年9月第1版《零售管理》，，世紀(jì)出版集團(tuán)，上海人民出版社，2007年8月第1版主要學(xué)習(xí)內(nèi)容第一章零售管理概述第二章制定零售戰(zhàn)略第三章零售顧客分析第四章零售店選址規(guī)劃第五章零售商品的采購與分類第六章零售商品展示主要學(xué)習(xí)內(nèi)容第七章零售商品的定價

第八章零售商品的促銷補(bǔ)充章零售店的銷售預(yù)測第九章零售企業(yè)的組織管理

第十章零售管理實(shí)務(wù)第一章零售管理概述零售與零售管理1有店鋪零售2無店鋪零售3零售業(yè)的四次變革4本章主要內(nèi)容零售業(yè)變革理論回顧5一、零售零售：直接將商品或勞務(wù)銷售給最終消費(fèi)者的一系列商業(yè)活動這一定義包括以下幾點(diǎn)：

§零售是將商品及相關(guān)服務(wù)提供給消費(fèi)者作為最終消費(fèi)之用的活動。

§零售活動不僅向最終消費(fèi)者出售商品，同時也提供相關(guān)服務(wù)。

§零售活動不一定非在零售店鋪中進(jìn)行，也可以利用一些使顧客便利的設(shè)施及方式進(jìn)行。

§零售的顧客不限于個別的消費(fèi)者，也包括集團(tuán)消費(fèi)者，非生產(chǎn)性購買的社會集團(tuán)也可能是零售顧客。第一節(jié)零售與零售管理二、零售企業(yè)（零售商）也可以說------零售商：指以零售活動為基本職能的獨(dú)立的中間商，介于制造商、批發(fā)商與消費(fèi)者之間，以盈利為目的從事零售活動的組織。零售企業(yè)：向消費(fèi)者出售供其個人或家庭使用的產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)。

消費(fèi)品流通路徑

制

造

商

消

費(fèi)

者

零

售

商

批發(fā)商

思考：零售企業(yè)為什么會出現(xiàn)呢？

有什么用呢？提供多種產(chǎn)品對商品進(jìn)行分類、組合和配貨提供服務(wù)融資的需要傳遞信息保有一定庫存降低銷售過程中的風(fēng)險產(chǎn)品增值三、零售企業(yè)管理（零售活動）

零售企業(yè)管理是為了保證零售企業(yè)正常運(yùn)行與發(fā)展而開展計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)與控制等管理活動，也就是為了實(shí)現(xiàn)零售企業(yè)的目標(biāo)，而對零售企業(yè)開展的管理活動。1、零售企業(yè)管理的定義三、零售企業(yè)管理（零售活動）

合理組織商品經(jīng)營活動

優(yōu)化企業(yè)資源配置∽（公司的規(guī)模）

協(xié)調(diào)企業(yè)內(nèi)外關(guān)系2、零售企業(yè)管理的任務(wù)一個中小型公司分為：（香港為例）行政(人事)部生產(chǎn)部

物控部采購部貨倉部

品質(zhì)部會計部工程部船務(wù)部業(yè)務(wù)部三、零售企業(yè)管理（零售活動）（1）交小，交高

平均每筆交：美國百貨商店54美元，專業(yè)店64美元，超市32美元，中國超市不到50元3、零售活動的特點(diǎn)三、零售企業(yè)管理（零售活動）（2）即興購買多，且受情感影響較大

促銷活動超市的布局，組織、提供的服務(wù)服務(wù)員的態(tài)度，禮儀，效率3、零售活動的特點(diǎn)三、零售企業(yè)管理（零售活動）（3）去商店購物仍是顧客的主要購物方式3、零售活動的特點(diǎn)4、零售組合是指零售商用以從事滿足顧客需要并影響其采購決策的各種活動的組合。也就是：零售經(jīng)營者在經(jīng)營活動中必須從事關(guān)的職能和活動，這些職能和活動的配套稱為“零售組合”。零售管理的內(nèi)容零售業(yè)：指以向最終消費(fèi)者（包括個人和社會集團(tuán)）提供所需商品

及其附帶服務(wù)為主的行業(yè)。

◆零售業(yè)是一個國家最古老的行業(yè)之一

◆零售業(yè)是一個國家最重要的行業(yè)之一

◆零售業(yè)是反映一個國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況的晴雨表

◆零售業(yè)是一個國家和地區(qū)的主要就業(yè)渠道

◆現(xiàn)代零售業(yè)是高投資與高科技相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)四、零售業(yè)態(tài)四、零售業(yè)態(tài)零售業(yè)態(tài)零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)者需求而形成的不同經(jīng)營形式新國家標(biāo)準(zhǔn)《零售業(yè)態(tài)分類》（ＧＢ／Ｔ１８１０６－２００４）按照零售店鋪的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，根據(jù)其經(jīng)營方式、商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)功能，以及選址、商圈、規(guī)模、店堂設(shè)施、目標(biāo)顧客和有無固定營業(yè)場所等因素將零售業(yè)分為：

食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材店、購物中心、廠家直銷中心、電視購物、郵購、網(wǎng)上商店、自動售貨亭、電話購物等１7種業(yè)態(tài)。1、零售組織分類按目標(biāo)市場及經(jīng)營策略不同劃分百貨商店

便利店倉儲式商店專業(yè)店專賣店折扣商店雜貨店目錄展示室……超級市場按是否設(shè)立門店來劃分有店鋪零售無店鋪零售郵購上門銷售電話訂購電視銷售網(wǎng)絡(luò)商店自動售貨機(jī)流動商販消費(fèi)者合作社按所有權(quán)性質(zhì)來劃分獨(dú)立商店直營連鎖商店特租賃商品部垂直營銷系統(tǒng)中外主要零售業(yè)態(tài)的英文表述百貨店（DepartmentStore）；超級市場(SuperMarket)；SM超級超級市場(SuperSuperMarket)；SSM綜合超市(GeneralMerchandiseStore);GMS大型超市，大賣場(HyperMarket)；HM折扣商店(DiscountStore)；DS倉儲式商店(WarehouseStore)；便利店(ConvenienceStore)；CVS專業(yè)店（CategoryStore）；專賣店(SpecialtyStore)；家居改建中心(HomeImprovementCenter)；HC剩余品商店(OutLetStore)；網(wǎng)絡(luò)商店(InternetShop)第二節(jié)有店鋪零售（一）、百貨商店：零售業(yè)的第一次革命。

19世紀(jì)中葉，產(chǎn)業(yè)革命在西方國家的爆發(fā)，不僅改變了生產(chǎn)方式，而且也改變了人們的生活方式，商業(yè)活動也極大地繁榮起來，零售業(yè)由傳統(tǒng)的小型店鋪形態(tài)過渡到大型商場形態(tài)。百貨商店是商場形態(tài)的典型代表，它的產(chǎn)生被稱為零售業(yè)的第一次革命。百貨商店首創(chuàng)于法國。1852年，在法國出現(xiàn)了世界上第一家百貨商店，叫“本.馬爾賽”（BON,MARCHE）百貨商店，之后很快就傳到了英國、美國及日本。一、百貨商店1、百貨商店的定義德國對百貨店的定義：百貨商店是供應(yīng)大量產(chǎn)品的零售商店主要產(chǎn)品是服裝、紡織品、家庭用品、食品和娛樂品；銷售方式有人員導(dǎo)購、自我服務(wù)；銷售面積超過3000平方米。1、百貨商店的定義法國對百貨商店的定義：是零售企業(yè)，擁有較大銷售面積自由進(jìn)入，在一個建筑物中提供幾乎所有消費(fèi)品；一般實(shí)行柜臺開架售貨，提供附加服務(wù)，每個商品部都可成為一個專業(yè)商店；銷售面積至少為2500平方米，至少有10個商品部。1、百貨商店的定義荷蘭對百貨商店的定義：

百貨商店是銷售面積至少有2500平方米，最少應(yīng)有175名員工，至少有5個商品部的零售企業(yè)。日本對百貨商店的定義：

百貨商店是從業(yè)員工超過50人，營業(yè)面積至少為1500平方米、大城市要超過3000平方米的零售企業(yè)。1、百貨商店的定義百貨商店的核心定義:指在一個大建筑物內(nèi)根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展進(jìn)貨、管理、運(yùn)營，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)國家國內(nèi)貿(mào)定，我國設(shè)立連鎖百貨商店的條件：（一）選址在城市繁華區(qū)、交通要道。（二）商店規(guī)模大，營業(yè)面積在5000平方米以上。（三）商品結(jié)構(gòu)以經(jīng)營男裝、女裝、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主，種類齊全、少批量、高毛利。（四）商店設(shè)施豪華、店堂典雅、明快。（五）采取柜臺銷售與自選（開架）銷售相結(jié)合方式。（六）采取定價銷售，可以退貨。（七）服務(wù)功能齊全。2、百貨商店的經(jīng)營特點(diǎn)經(jīng)營商品種類齊全、以滿足消費(fèi)者的多樣需求位于城市繁華區(qū)、交通要道、郊區(qū)的購物中心商品部門化管理柜臺銷售與開架銷售相結(jié)合的方式為顧客提供一系列的服務(wù)良好的形象商圈大致分布北京西城西單·東城·海淀中關(guān)村·

上海南某著名企業(yè)路（）上海10大商業(yè)中心南京路位于上海鬧市中心，大店名店林立，百業(yè)興盛，每天吸引數(shù)以百萬計游人和顧客，在上海形成國際大都市中有著不可替代的功用。南京路疊影出大上海，商店名特優(yōu)各業(yè)交匯，商廈新老優(yōu)秀建筑交匯，商街中西方文化交匯。正是這種多樣性的交匯，互相滲透與吸收，涵蓋古今中外，“海納百川”，發(fā)展未來，使南京路充滿勃勃生機(jī)，顯現(xiàn)出它的繁榮與繁華。正是這獨(dú)特的商街風(fēng)貌，使之成為上海的“黃金地段”，成為經(jīng)營者必爭之地，旅游者必到之地。歷史上它是政治風(fēng)云迭起之地，今天更是上海城市現(xiàn)代化建設(shè)的展示之地?！夏持髽I(yè)路高檔、時尚購物街——南京西路南京西路被稱為“中華商業(yè)第一街”──南京路（南某著名企業(yè)路及南京西路）的西半部，跨黃浦、靜安區(qū)。靜安區(qū)路段東起成都北路，西迄延安西路，全長2933米，穿越靜安寺鬧市地區(qū)，橫貫全境。沿街匯集眾多的名特商店，集全區(qū)商業(yè)之精華。1992年日均人流量88.7萬人次，商業(yè)年銷售額占全區(qū)總量的一半，平均每平方米營業(yè)面積一年實(shí)現(xiàn)利稅5857元，被人們稱為靜安區(qū)的“黃金線”?；春Ｂ飞虡I(yè)街淮海路位于上海市中心，是上海最繁華的商業(yè)街區(qū)之一?，F(xiàn)代化建筑林立，時尚名品薈萃，緊隨世界潮流。不同檔次的賓館群、吃、住、行、游、購、娛設(shè)施齊備，無不讓你感受到新奇、悅目、便捷。良好的購物環(huán)境、眾多的餐飲娛樂名店，以及優(yōu)越的酒店服務(wù)為淮海中路商圈增色不少。高雅浪漫著稱的百年淮海路，成為一個女性購物天堂?；春Ｂ愤^去又叫霞飛路，全長約6公里，是一條繁華而又高雅的大街，一條堪與巴黎的香榭麗舍、紐約的第五大道、東京的銀座、新加坡的烏節(jié)路媲某著名企業(yè)大街?；春Ｂ番F(xiàn)代化特色商店林立，擁有商店400余家，最繁華的地段，是從陜西路到西藏路2.2公里長的商業(yè)街。90年代，淮海中路的商業(yè)改造與地鐵建設(shè)同步，商業(yè)街的建設(shè)堅持了高起點(diǎn)，與上海國際大都市的地位相適應(yīng)。具有法國“香榭麗”之稱的淮海路是與南京路齊名的旅游購物天堂。著名的華亭伊勢丹、巴黎春天、二百永新、時代廣場、第二食品商店、瑞興百貨等都在這條街上，以服裝、鞋帽的做工考究、式樣新穎而蜚聲海內(nèi)外。

南繁、中專、北雅的商業(yè)街四川北路是一條具有悠久歷史的商業(yè)街。20世紀(jì)30年代初出版的《上海風(fēng)土雜記》中有這樣的描述：“（自老靶子路以北起）北四川路跳舞場，中下等影戲院、粵菜館、粵茶樓、粵妓院、日本菜館、浴室、妓院、歐人妓院、美容院、按摩院甚多，星羅棋布，全上海除南京路、福州路以外，以北四川路為最繁盛，日夕車輛、行人擁擠?！苯夥藕螅帨炝伺f社會遺留下來的污泥濁水，四川北路獲得了新的發(fā)展。如今，四川北路在改革開放的進(jìn)程中，經(jīng)過社會主義市場經(jīng)濟(jì)大潮洗禮，已成為上海商業(yè)的繁華街區(qū)之一。歡聚世博會上海十大商業(yè)中心推薦商圈商圈是集購物、娛樂、辦公、商貿(mào)、休閑、住宿、餐飲、培訓(xùn)教育為一體的綜合性商業(yè)區(qū)域。以其“高、中、低、特色”并舉的獨(dú)特魅力，吸引愈來愈多的客流。商城的商品檔次是多樣化的，以港匯廣場、東方商廈為代表的世界名品匯集的大型Shopping

Mall和以太平洋百貨和匯金百貨為主的年輕人喜愛的流行時尚為主的購物中心，還有以中年老年顧客喜愛六百實(shí)業(yè)公司的中檔購物百貨，以及匯聯(lián)商廈和地鐵購物街等廉價、特色商業(yè)設(shè)施，另外還有第二食品商店以及吉買盛賣場等居民生活類商業(yè)設(shè)施和百腦匯、太平洋電腦城等以數(shù)碼科技為主的高科技大型賣場。五角場商圈角場是上海市府確定的上海10大商業(yè)中心之一，和、四川北路、淮海路、中山公園等商業(yè)中心齊名?，F(xiàn)在的五角場已與繁華商業(yè)副中心，浦東花木高尚居住副中心，普陀真如交通樞紐副中心并稱為上海四大城市副中心區(qū)之一，能為上海居民提供現(xiàn)代化高端商業(yè)服務(wù)，是北上海旗艦型高端商業(yè)中心。以上海五角場環(huán)島為中心的商業(yè)設(shè)施有百聯(lián)又一城、上海某著名企業(yè)商業(yè)廣場、上海合生國際廣場、上海東方商廈，麥科特金億廣場，上海大西洋百貨，賽博數(shù)碼廣場等等。其中上海某著名企業(yè)商業(yè)廣場總建筑面積約33萬平方米。整個廣場集高檔購物，辦公，餐飲及休閑娛樂為一體，引入某著名企業(yè)、HOLA、某著名企業(yè)國際影城和食品一店、3C數(shù)碼廣場、新世界百貨、第一食品廣場、上海珠寶城、上海書城，某著名企業(yè)，巴黎春天，以及華納電影城等諸多高端品牌商業(yè)。另廣場內(nèi)還建有一約5000平米的演繹廣場，以配合各種商業(yè)活動的開展。整個某著名企業(yè)商業(yè)廣場就猶如一個商業(yè)巨人，屹立于環(huán)島中心。而與之遙相呼應(yīng)的百聯(lián)又一城購物中心，總建筑面積約為13萬平方米。地下部分足有3萬平方米。各類精品百貨，迷你電影院，滑冰場以及小吃廣場均落戶在此。環(huán)島另一邊一個集五星級酒店、高級寫字樓、高檔商業(yè)文化娛樂設(shè)施為一體的麥科特金億廣場聳立五角場。而后上海合生國際廣場也將開工建設(shè)，它的總建筑面積超過36萬平方米，總投資逾70億元，項目規(guī)劃包括一座大型的購物中心，一座34層180米高的超甲級辦公塔樓，以及一座100米高委托凱悅管理的五星級酒店。下沉式中央廣場五角場中央下的沉式廣場呈橢圓形狀的中心廣場內(nèi)鋪著綠草，整體形狀好似“條形碼”，國內(nèi)首個倒掛式音樂環(huán)狀水幕，水流落差可達(dá)4米，好似一道天然瀑布，還有消除噪音的功能。豫園商圈豫園位于上海老城廂東北部,北靠福佑路,東臨安仁街,西南與老城隍廟、豫園商城相連。它是老城廂僅存的明代園林。園內(nèi)樓閣參差,山石崢嶸,湖光瀲滟,素有“奇秀甲江南”之譽(yù)。豫園始建于明嘉靖年間,原系園。豫園始建于一五五九年，距今已有四百余年歷史。它原是明朝一座私人花園，占地三十余畝.園內(nèi)有穗堂、大假假山、鐵獅子、快樓、得月樓、玉玲瓏、積玉水廊、聽濤閣、涵碧樓、內(nèi)園靜觀大廳、古戲臺等亭臺樓閣以及假山、池塘等四十余處古代建筑，設(shè)計精巧、布局細(xì)膩，以清幽秀麗、玲瓏剔透見長，具有小中見大的特點(diǎn)，體現(xiàn)明清兩代南方園林建筑藝術(shù)的風(fēng)格，是江南古典園林中的一顆明珠。清末小刀會起義時,曾以園內(nèi)點(diǎn)春堂為城北指揮部。豫園歷經(jīng)興廢,日趨荒圮。解放后,人民政府對豫園進(jìn)行了大規(guī)模修葺,當(dāng)年景觀大半恢復(fù)。全園可分四大景區(qū)。豫園內(nèi)還收藏上百件歷代匾額、碑刻,大都為名家手筆。豫園1959年列為市級文物保護(hù)單位,1982年2月由國務(wù)院公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。中山公園商業(yè)區(qū)中山公園(上海)上海中山公園原來是舊上海英國大房地產(chǎn)商霍格的私家花園，1914年改建為租界公園，經(jīng)過近90年發(fā)展建設(shè)，成為以大樹、草坪、山林、水面等自然風(fēng)光為特色的、中西園林文化相融合的、具有深厚歷史文化含蘊(yùn)的城市園林。最近，為了配合上海市精神文明建設(shè)的需要，對中山公園基礎(chǔ)設(shè)施和園林景觀進(jìn)行了全面改造，使公園面貌氣象一新，獲得了“上海市四星級公園”的榮譽(yù)稱號。說起中山公園，老上海人都知道這是以英國式園林風(fēng)格為主體，輔以中國傳統(tǒng)園林、日本式園林、植物觀賞園等，形成不同的風(fēng)景特點(diǎn)，是迄今上海原有景觀風(fēng)格保持最為完整的老公園。中山公園占地面積約20萬平方米，全園可分為大小不等的景點(diǎn)約120余處。這些景點(diǎn)因景而異，各具特色，其中十二處景點(diǎn)評選為“中山公園十二景觀”，都是公園內(nèi)特色突出并具有代表性的園林景觀。新上海商業(yè)城浦東第一八佰伴商圈（新上海商業(yè)城）新上海商業(yè)城坐落在浦東新區(qū)陸家嘴金融貿(mào)，東起嶗山東路、西至浦東南路、北起商城路、南至的區(qū)域，占地14.4公頃，總建筑面積80萬平方米。新上海商業(yè)城包括第一八佰伴（新世紀(jì)商廈）、三鑫世界商廈、華誠商廈、福興大廈、福使達(dá)大廈、銀峰商廈、新亞酒店、鑫聯(lián)廣場、銀河大廈、勝康斯米克大廈、勝康廖氏大廈、樂凱大廈、良友大廈、內(nèi)外聯(lián)大廈、遠(yuǎn)東商廈、聯(lián)合廣場、華申大廈、新大陸廣場等18幢單體樓宇（商廈）。新客站不夜城“不夜城”位于上海市中心北部，閘北區(qū)西南隅。規(guī)劃建設(shè)范圍南起蘇州河，北至中興路，東傍大統(tǒng)路—天目中路—南北高架路，西臨蘇州河—恒豐路，包括鐵路上海站地區(qū)。規(guī)劃總面積1.42平方公里。批準(zhǔn)建筑總量280萬平方米,總投資250億元人民幣。城區(qū)中上海佳世客商場、不夜城商廈、名品商廈、心族百貨商廈、環(huán)龍百貨商場等五大商場成為不夜城地區(qū)商業(yè)主體，使不夜城躋身成為上海四大商城、上海商業(yè)十大中心之一。新亞廣場大酒店、新亞長城大酒店、龍門賓館、華東大酒店、遠(yuǎn)東不夜城大酒店、中亞飯店等星級賓館，廬峰大樓、鐵路公寓、長安大廈3號樓、宮霄大酒店、上海站大酒店等，眾多飲食、服務(wù)業(yè)及眾多的中小商場(店)、餐館、旅社開業(yè)經(jīng)營，使不夜城地區(qū)商業(yè)、服務(wù)業(yè)形成全方位、多檔次、多樣化格局，滿足不同層次消費(fèi)而日益興旺。二、超級市場1930年在美國，由邁克爾·庫倫創(chuàng)立了世界上第一家超級市場。1950年，歐洲出現(xiàn)超級市場。1952年，亞洲出現(xiàn)超級市場。20世紀(jì)80年代，我國引進(jìn)超級市場這種現(xiàn)代化的零售方式。1、超級市場的定義超級市場是實(shí)行自助服務(wù)和集中式一次性付款的銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足消費(fèi)者對基本生活用品一次性購足需要的零售業(yè)態(tài)。1、超級市場的定義美國1955年出版的《超級市場》一書，把超級市場定義為：采取自助服務(wù)方式，有足夠的停車場地，完全由所有者自己經(jīng)營或委托他人經(jīng)營，銷售食品和其他商品的零售商店。具備三大要素：門店場地大，配備大型停車場；綜合性強(qiáng)，貨品齊全；顧客自助。根據(jù)國家國內(nèi)貿(mào)定我國設(shè)立連鎖超級市場，其門店應(yīng)當(dāng)具備下列條件：選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)以居民為主要銷售對象，10分鐘左右可到達(dá)商店營業(yè)面積在1000平方米左右商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行營業(yè)時間每天不低于11小時有一定面積的停車場地2、超級市場的特征(1)超級市場的需求特征雙職工小家庭對商品知識或料理方法不太了解的消費(fèi)者追求新鮮、衛(wèi)生、品質(zhì)良好的消費(fèi)者收入水平或教育水平較高，比較喜歡嘗試新、奇、特商品或追求時髦的消費(fèi)者2、超級市場的特征

（2）經(jīng)營特征自主服務(wù)一次性結(jié)算食品與日常用品為主銷售的目標(biāo)是“量”低成本和高周轉(zhuǎn)廉價擁有較高的流通效率三、專業(yè)店和專賣店1、專業(yè)店的定義專業(yè)店指經(jīng)營某一大類商品為主的，并且具備有豐富專業(yè)知識的銷售人員和適當(dāng)?shù)氖酆蠓?wù)，滿足消費(fèi)者對某大類商品的選擇需求的零售業(yè)態(tài)。

在我國已經(jīng)比較成熟，例如服飾店、體育用品商店、電器店、鞋店、家具店、花店和書店。茶葉專賣店寶馬汽車專賣店諾基亞手機(jī)專賣店拓展：專賣店的設(shè)立條件1、選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。2、營業(yè)面積根據(jù)經(jīng)營商品的特點(diǎn)而定。3、商品結(jié)構(gòu)以著名品牌、大眾品牌為主。4、銷售體現(xiàn)量小、質(zhì)優(yōu)、高毛利。5、商店的陳列、照明、包裝廣告講究。6、采取定價銷售和開架面售。7、注重品牌名聲、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識，并提供專業(yè)知識性服務(wù)。

四、購物中心1、定義購物中心是是多種零售店鋪和服務(wù)設(shè)施集中在由企業(yè)有計劃地開發(fā)、管理、運(yùn)營的一個建筑物內(nèi)或一個區(qū)域內(nèi)，向消費(fèi)者提綜合性服務(wù)的商業(yè)集合體。四、購物中心2、類型近鄰型社區(qū)型區(qū)域型超區(qū)域型五、便利店

1、定義以滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)2、特點(diǎn)經(jīng)營商體現(xiàn)滿足顧客便利性需求為主要目的的經(jīng)營特點(diǎn)。便利店的目標(biāo)市場是居民住宅區(qū)、主干線公路邊，以及車站，醫(yī)院，娛樂場所，機(jī)關(guān)，團(tuán)體，企業(yè)事業(yè)所在地目標(biāo)顧客主要為年輕人，特別是大學(xué)生，中學(xué)生，居民小區(qū)以及工作崗位的“夜貓族”。目標(biāo)客戶追求的是便利而不是價格。六、折扣店是以銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主，限定銷售品種，并以有限的經(jīng)營面積、店鋪裝修簡單、有限的服務(wù)和低廉的經(jīng)營成本，向消費(fèi)者提供“物有所值”的商品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。

七、倉儲商店以經(jīng)營生活資料為主，儲銷一體，低價銷售提供有限的服務(wù)，屬于批發(fā)性的超級大市場。特點(diǎn)表現(xiàn)為會員制，量販?zhǔn)浇?jīng)營，運(yùn)用會員制度牢牢地鎖定小商店，小酒店，小服務(wù)業(yè)及機(jī)關(guān)，學(xué)校等穩(wěn)定的顧客群，采用法與個體會員制想結(jié)合的服務(wù)方式，集中體現(xiàn)發(fā)配銷的業(yè)態(tài)性質(zhì)門店選址上以交通便利為首要選擇目標(biāo)，以高速公路為各目標(biāo)市場之間的物流連線，采取倉場合以的經(jīng)營模式。沈陽麥德龍超市九、食雜店定義：以經(jīng)營香煙、酒、飲料、休閑食品為主，獨(dú)立、傳統(tǒng)的無明顯品牌形象的零售業(yè)態(tài)。零售業(yè)最早、最傳統(tǒng)的經(jīng)營業(yè)態(tài)規(guī)模不大、組織結(jié)構(gòu)簡單、商品品種少、個體私營特征：居民區(qū)內(nèi)，或傳統(tǒng)商業(yè)街商圈輻射300米，目標(biāo)顧客穩(wěn)定100平米以上柜臺和自選十、廠家直銷中心廠家直銷中心生產(chǎn)商直接設(shè)立或委托獨(dú)立經(jīng)營者設(shè)立，專門經(jīng)營本企業(yè)品牌商品，并且多個企業(yè)品牌的營業(yè)場所所集中在一個區(qū)域內(nèi)的零售業(yè)態(tài)特點(diǎn)遠(yuǎn)離市區(qū)，廠家直銷集中化品牌的忠實(shí)顧客面積100-200㎡生產(chǎn)者直接設(shè)立自選式售貨方式停車場，物業(yè)管理專業(yè)化使用自己的信息系統(tǒng)第三節(jié)無店鋪零售簡介無店鋪銷售最初起源于沿街叫賣的小商販1992年，俄克拉荷馬大學(xué)的RotertHash等人提出了無店鋪零售是零售商業(yè)的第四次革命的觀點(diǎn)。無店鋪零售是不通過零售商的固定店面而從事銷售商品以及服務(wù)給最終消費(fèi)者的商業(yè)活動。廣義上的無店鋪零售，即:生產(chǎn)者——直銷商——消費(fèi)者。這種零售方式也是現(xiàn)代意義上的無店鋪零售，它的出現(xiàn)推動了營銷渠道的重新整合。最大特點(diǎn)經(jīng)營靈活無店鋪零售概要無店鋪零售降低了渠道中的成本，消費(fèi)者能夠更多地了解產(chǎn)品縮短了渠道，降低了產(chǎn)品的附加成本。并且一般無店鋪零售首先通過各種方式將產(chǎn)品詳細(xì)地介紹給了消費(fèi)者無店鋪零售無實(shí)體店鋪無店鋪零售的根本特點(diǎn)就是沒有實(shí)體店鋪，交不固定信息技術(shù)的發(fā)展帶動了無店鋪零售的發(fā)展現(xiàn)代通信技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、物流技術(shù)的發(fā)展帶動了無店鋪零售的發(fā)展。縱觀現(xiàn)代無店鋪零售的典范，無一不與通信技術(shù)、物流技術(shù)等高科技相聯(lián)系。

成長中的無店鋪零售

成立于1995年，銷售近150萬種英文圖書、音樂和影視節(jié)目。

自1999年開始，亞馬遜網(wǎng)站開始擴(kuò)大銷售的產(chǎn)品門類，目前已經(jīng)擴(kuò)展到20多個門類的商品。

2003年亞馬遜網(wǎng)站銷售額達(dá)到40億美元，其中圖書銷售額占到全美圖書零售總額的8-9%。亞馬遜網(wǎng)上書店

J.C.Penney公司于1962年收購經(jīng)營目錄業(yè)務(wù)的通用商品公司，1963年開始目錄業(yè)務(wù)

1994年建立網(wǎng)站以配合目錄電話訂購。1995年開始接受網(wǎng)上訂單，1996年公司在網(wǎng)上出售目錄產(chǎn)品。

1999年所有目錄產(chǎn)品在網(wǎng)上呈現(xiàn)，網(wǎng)上銷售額急劇增長，整個目錄和網(wǎng)上零售的零售額達(dá)40億美元。

J.C.Penn-ey公司

1999年11月當(dāng)當(dāng)網(wǎng)投入運(yùn)營，2001年6月當(dāng)當(dāng)網(wǎng)開通網(wǎng)上音像店，

2004年3月當(dāng)當(dāng)網(wǎng)開通期刊頻道，2004年4月當(dāng)當(dāng)網(wǎng)開通時尚百貨專賣店

目前當(dāng)當(dāng)網(wǎng)是全球最大的中文網(wǎng)上圖書音像商城，提供近30多萬種中文圖書和音像商品當(dāng)當(dāng)網(wǎng)

發(fā)展起始現(xiàn)狀123據(jù)統(tǒng)計，美國90%的銷售額來自商店零售，而10%則來自各種無店鋪零售方式，其中目錄和直接郵件占直銷零售的71%，并且這一趨勢正在擴(kuò)大。簡介優(yōu)勢啟動資金少進(jìn)入門檻低直接掌握消費(fèi)者的反應(yīng)劣勢消費(fèi)習(xí)慣很難更改缺乏信譽(yù)信用交較大無店鋪零售概要業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)目標(biāo)客戶商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)商品售賣方式服務(wù)功能電視購物以電視觀眾為主商品具有某種點(diǎn)。與市場上同類商品相比，同質(zhì)性不強(qiáng)以電視作為向消費(fèi)者進(jìn)行商品宣傳展示的渠道送貨到指定地點(diǎn)或自提郵購

以地理上相隔較遠(yuǎn)的消費(fèi)者為主商品包裝具有規(guī)則性，適宜儲存和運(yùn)輸以郵寄商品目錄為主向消費(fèi)者進(jìn)行商品宣傳展示，并取得定單送貨到指定地點(diǎn)網(wǎng)上商店有上網(wǎng)能力，追求快捷性的消費(fèi)者與市場上同類商品相比，同質(zhì)性強(qiáng)通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行買賣活動送貨到指定地點(diǎn)自動售貨亭以流動顧客為主以香煙和碳酸飲料為等臨時需求的物品為主，商品品種有限由自動售貨機(jī)器完成售賣活動沒有服務(wù)電話購物根據(jù)不同的產(chǎn)品特點(diǎn)，目標(biāo)顧客不同商品單一，以某類品種為主主要通過電話完成銷售或購買活動送貨到指定地點(diǎn)或自提表

中國大陸幾種無店鋪零售業(yè)態(tài)的基本特點(diǎn)網(wǎng)上零售

B2C

B2C是BusinessToConsumer的縮寫，即商家對消費(fèi)者，也即商業(yè)零售，直接面向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品和服務(wù)。最具有代表性的B2C電子商務(wù)模式就是網(wǎng)上零售商店，主要借助于互聯(lián)網(wǎng)開展在線銷售活動。著名的亞馬遜、國內(nèi)最大的中文網(wǎng)上書店當(dāng)當(dāng)網(wǎng)就屬于這種站點(diǎn)。C2C

C2C是CustomerToCustomer的縮寫，即消費(fèi)者對消費(fèi)者的交易。C2C模式的特點(diǎn)就是大眾化交易。一般來說，C2C的電子商務(wù)模式都是由互聯(lián)網(wǎng)站提供個人交，這個交就形成了虛擬的市場。眾多的人在這個虛擬市場中進(jìn)行商品交易。目前典型的C2C互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)是eBay和淘寶。網(wǎng)上零售網(wǎng)上零售，也稱電子零售，指零售商和顧客通過互動電子系統(tǒng)進(jìn)行交流，零售尚在回答顧客的要求時，將信息和圖形傳送到顧客的電視或電腦終端上，當(dāng)零售商與顧客完成電子對話后，顧客可以通過交互式網(wǎng)絡(luò)或電話直接訂貨，商品則送到顧客家中。網(wǎng)上零售”包括兩種類型，即B2C模式和C2C模式。網(wǎng)上零售中國B2C電子商務(wù)市場規(guī)模到2004年底已經(jīng)達(dá)到了45億元。中國C2C電子商務(wù)市場由于起步相對于電子商務(wù)的其他幾種形式要早，所以過去的幾年是中國C2C電子商務(wù)飛速發(fā)展的時期，獲得了空前的發(fā)展。在2004年甚至出現(xiàn)了217.8%的增長。一、網(wǎng)上零售1成本較低聯(lián)系成本、中間的儲運(yùn)成本、信息管理成本、維護(hù)成本的減少2對消費(fèi)者的信息掌握全面由于能夠與顧客建立網(wǎng)上直接互動的聯(lián)系，網(wǎng)上零售商可以更準(zhǔn)確地明確自己的消費(fèi)者在那里，掌握更多的消費(fèi)者信息。3可以更準(zhǔn)確地掌握消費(fèi)者的需求變化利用信息技術(shù)掌握庫存情況，同時針對消費(fèi)者的信息作出進(jìn)貨分析，更容消費(fèi)者的需求，對消費(fèi)者的需求變化作出靈敏反映。

4網(wǎng)上零售的缺陷消費(fèi)者不能直接接觸零售商，零售商不容消費(fèi)者的認(rèn)同，同時，消費(fèi)者也不能接觸消費(fèi)品，難以判斷商品的質(zhì)量。1、特點(diǎn)2、網(wǎng)上零售成功的關(guān)鍵因素知名的品牌形象顧客信息獨(dú)一無二的商品電子形式展示商品網(wǎng)上零售網(wǎng)上零售網(wǎng)上零售和傳統(tǒng)零售的結(jié)合基本以下兩種方式：目前我國網(wǎng)上零售面臨的問題網(wǎng)上零售商與傳統(tǒng)零售商在經(jīng)營方式上的相互滲透。網(wǎng)上零售商開始建立線下的物流甚至門店設(shè)施；而傳統(tǒng)的零售商開始建立自己網(wǎng)站。兩類不同的零售方式在線上線下實(shí)現(xiàn)融合。網(wǎng)上零售商和傳統(tǒng)零售商之間的合作。兩類不同的零售商將各自的資源進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合經(jīng)營，應(yīng)該是兩類零售商拓展業(yè)務(wù)的捷徑。網(wǎng)上零售模式單一，不能夠吸引消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)支付手段令人擔(dān)憂信用體系不健全目錄零售：通過寄給顧客商品目錄來與顧客進(jìn)行溝通的無店鋪零售業(yè)態(tài)直接郵購使用信函和小冊子與顧客接觸類型百貨與專賣商品的目錄零售商直接郵購零售商二、目錄零售與直接郵購目錄零售：通過寄給顧客商品目錄來與顧客進(jìn)行溝通的無店鋪零售業(yè)態(tài)直接郵購使用信函和小冊子與顧客接觸二、目錄零售與直接郵購二、目錄零售

目錄零售主要是抓住產(chǎn)品的外在視覺形象，進(jìn)而加工設(shè)計以及配上詳盡豐富的文字來吸引消費(fèi)者。歷史上的第一本目錄零售的冊子是在15世紀(jì)的歐洲產(chǎn)生的，而第一家目錄零售商是1872年蒙哥馬利·華兒德創(chuàng)辦的第一家郵購商店。到1985年他的“傳單”已經(jīng)被設(shè)計成了含有四種顏色，每種產(chǎn)品配了專業(yè)的彩照以及詳細(xì)的商品和價格信息，共有376頁的類似書一樣的目錄。目錄通過產(chǎn)品介紹和設(shè)計達(dá)到了對消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)品知識普及的目的，同時刺激消費(fèi)者的購買欲望，使得交。目錄零售

商業(yè)目錄一般銷售諸如辦公用品和計算機(jī)配件之類的產(chǎn)品。與其他普通的產(chǎn)品目錄相比，它們經(jīng)常覆蓋產(chǎn)品詳盡的信息?，F(xiàn)在的商業(yè)目錄設(shè)計也越來越追求多樣化和藝術(shù)性

商業(yè)組織目錄

消費(fèi)者目錄可以因其針對的目標(biāo)客戶群不同而有不同的設(shè)計。專業(yè)性的目錄從服裝、食物到日用品等，根據(jù)消費(fèi)者的生活習(xí)慣、興趣、態(tài)度和價值觀不同而有不同的設(shè)計消費(fèi)者目錄

目錄零售電視購物顧客通過收看電視節(jié)目中的商品展示來選擇商品，然后通過電話訂購商品主要形式電視頻道信息欄目廣播和有線電視中出現(xiàn)的直接回應(yīng)廣告三、電視購物目錄零售

影響目錄消費(fèi)者購買動機(jī)的因素是復(fù)雜的。針對不同的產(chǎn)品，不同的消費(fèi)者群有不同的喜好。目錄的設(shè)計樣式以及產(chǎn)品介紹的可信程度是目錄零售成功的關(guān)鍵，目錄零售商們要努力使得消費(fèi)者相信目錄包含了能夠滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。了解不同消費(fèi)者和企業(yè)的購買行為以及他們選擇的優(yōu)先性，發(fā)掘消費(fèi)者和企業(yè)的真正需要，制定出更加切合實(shí)際的市場策略，是目錄零售商成功的關(guān)鍵。三、電視購物

1982年美國佛羅里達(dá)州創(chuàng)辦了世界上第一家電視購物公司之后，電視購物迅速風(fēng)靡全球。

2002年，美國電視購物銷售額達(dá)到73億美元，占當(dāng)年全社會商品零售總額的1.8%。日本2002年電視購物n的營業(yè)額為60億美元，韓國為30億美元。世界銷售額第一的家庭購物公司是美國的“克維思”公司，其2002年的銷售額為43.8億美元。美國QVC電視商場：該公司覆蓋全美80％的有線電視用戶，近年來每年收到來自全球各國1.5億個電話訂單，寄出1億多宗商品，銷售額達(dá)四五十億美元。在中國，電視商場這種銷售方式，1992年首先在廣州出現(xiàn)，但是很快就以失敗告終。電視購物

電視購物在中國沒有得到快速發(fā)展的主要原因是管理混亂，售后服務(wù)質(zhì)量低下，市場信譽(yù)度沒有樹立，電視購物商品范圍也一直沒有擴(kuò)大。其實(shí)電視購物作為一種零售形式，背后的關(guān)鍵是物流。如果物流網(wǎng)絡(luò)的資金投入不足，建設(shè)不力，物流效率不高，就無法真正發(fā)揮電視商場的優(yōu)勢。韓國CJ、現(xiàn)代、LG家庭購物等進(jìn)入中國內(nèi)地后，宣稱帶來了“電視購物新模式”：擴(kuò)大了商品范圍、降低了利潤率、提高了服務(wù)水平。目前，全國共有58家電視商場機(jī)構(gòu)，并且部分城市之間建立了電視直銷聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，年成交額達(dá)到5—7億元。據(jù)統(tǒng)計分析，在未來的幾年中，國內(nèi)電視購物中的商品將達(dá)到3000種。電視購物電視商場產(chǎn)品介紹詳細(xì)

具有娛樂互動性

服務(wù)周到電視商場的局限性

品種多樣價格合理

物流成本高

受節(jié)目播出的時段影響大

消費(fèi)者事先不能觸摸到產(chǎn)品日本的電視購物節(jié)目時間段多分布在午后，主要是以家庭主婦為對象播放的。日本電視購物的種類繁多，甚至包括保險商品也上了電視購物節(jié)目。美國通過電視銷售形式推銷的商品五花八門。國外消費(fèi)者電視購物的支付方式也多種多樣，可以，也可以采用郵寄匯款、銀行匯款以及網(wǎng)上支付的方式。電視購物的商品送到后，如果顧客不滿意，可以無條件退貨。電視購物直銷一種透過人員接觸(銷售員對購買者)，不在固定商業(yè)地點(diǎn)，主要在家里進(jìn)行的消費(fèi)性產(chǎn)品或服務(wù)的配銷方式。（美國直銷教育基金會）一種沒有在固定零售點(diǎn)進(jìn)行的面對面銷售。直銷，是指直銷企業(yè)招募直銷員，由直銷員在固定營業(yè)場所之外直接向最終消費(fèi)者推銷產(chǎn)品的經(jīng)銷方式。（直銷管理條例）四、人員直銷非固定點(diǎn)銷售面對面銷售人員直銷四、人員直銷

20世紀(jì)80年代末至1998年4月21日。合法和非法公司經(jīng)營并存。后非法傳銷泛濫，國家發(fā)布《國務(wù)院關(guān)于禁止傳銷經(jīng)營活動的通知》，全部停止活動。

1998年4月21日至直銷條例及相關(guān)法規(guī)出臺。企業(yè)直銷轉(zhuǎn)型，政府積極探索規(guī)范管理直銷行業(yè)。直銷條例出臺以后。形成了直銷法律體系，但真正的《直銷法》尚未形成。直銷進(jìn)入有法可依階段，這個階段是鼓勵正當(dāng)直銷的存在，打擊非法銷售。123傳銷時代準(zhǔn)直銷時代規(guī)范直銷時代直銷在我國發(fā)展的三個階段人員直銷優(yōu)缺點(diǎn)不受時間與空間的限制人工成本大；接觸顧客的數(shù)量和范圍有限關(guān)系培養(yǎng)能夠?qū)嶋H提示產(chǎn)品人際接觸搜集信息自動售貨機(jī)自動售貨機(jī)沒有任何服務(wù)商品品種單一，以飲料、香煙、零食為主以流動顧客為主售賣方式：自動售貨機(jī)自動完成第四節(jié)零售業(yè)的四次變革商業(yè)的發(fā)展物物交換（W-W）貨幣為媒介的商品交換(W-G-W）商人為媒介的商品交換(G-W-G）第一章零售世界入門零售業(yè)發(fā)展沿街叫賣—門市—百貨店—百貨商場—便利店—集貿(mào)市場—超級市場—倉儲式等第一次變革——百貨商店的產(chǎn)生與發(fā)展1852年，在法國巴黎誕生了世界上第一家百貨商店——“邦·馬爾賽”百貨商店（BonMarche）。創(chuàng)辦人名叫布西哥。百貨商店的產(chǎn)生被譽(yù)為零售業(yè)的第一次革命。這家百貨商店的革新之處在于：顧客可以無憂無慮地、自由進(jìn)出商店；商品銷售實(shí)行“明碼標(biāo)價”，出現(xiàn)了價簽，對任何顧客都以相同價格出售；采用柜臺銷售，陳列出大量商品，以供顧客挑選；顧客購買的商品如不滿意可以退換；商品銷售采取薄利多銷，即“低盈利、高周轉(zhuǎn)”的經(jīng)營方針。第一次零售變革：百貨商店的誕生革新性：◆銷售方式上的根本性變革◆經(jīng)營上的根本性變革◆組織管理上的根本性變革（一）發(fā)展歷程1、起步階段：1859年-19世紀(jì)末美國人吉爾曼和哈福特創(chuàng)辦了紅茶連鎖店2、發(fā)展階段：19世紀(jì)末-20世紀(jì)初3、停滯階段：20世紀(jì)初-20世紀(jì)70年代（受戰(zhàn)爭和《反托拉斯法》的影響）4、再次發(fā)展階段（成為主要零售業(yè)態(tài)之一）：20世紀(jì)70年代至今第二次零售變革：連鎖商店的產(chǎn)生與發(fā)展（二）連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)單店經(jīng)營對比分析（三）連鎖店的主要形式（種類）1、直營連鎖（正規(guī)連鎖）RegularChain2、特（特）FranchiseChain3、自由連鎖VoluntaryChain1、直營連鎖RC（1）直營連鎖的定義直營連鎖又叫正規(guī)連鎖或公司連鎖，是連鎖經(jīng)營的基本形態(tài)。它是連鎖企業(yè)總部通過獨(dú)資、控股或兼并等途徑開設(shè)門店、發(fā)展壯大自身實(shí)力和規(guī)模的一種連鎖形式。（2）直營連鎖的特點(diǎn)所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的高度統(tǒng)一這是區(qū)別于其他連鎖最大的區(qū)別。統(tǒng)一的核算制度直營連鎖門店的店長是雇員而不是所有者。店長無權(quán)決定門店利潤的分配，整個連鎖企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一的核算制度，各個門店的工資、獎金由總部依據(jù)連鎖企業(yè)制定的標(biāo)準(zhǔn)來決定。統(tǒng)一的商品管理系統(tǒng)準(zhǔn)確掌握分店的商品情況和交1、直營連鎖RC（3）直營連鎖適用的行業(yè)

直營連鎖主要適用于零售業(yè)，特別是需要巨額投資和復(fù)雜管理的業(yè)態(tài)，如百貨商店和大型超級市場。1、直營連鎖RC2、特FC特（franchisechain)又稱合同連鎖、加盟連鎖、契約連鎖，是總部與加盟店之間依靠契約結(jié)合起來的一種形式。如某著名企業(yè)、某著名企業(yè)、7-11、、耐克。（1）特的定義例：某著名企業(yè)的加盟條件投資額：800萬人民幣地區(qū)：在已有某著名企業(yè)的地區(qū)提供一定的加盟條件認(rèn)可某著名企業(yè)的企業(yè)文化合同期限：至少十年必須參加統(tǒng)一的培訓(xùn)（13周），實(shí)習(xí)6個月（2）特的特征實(shí)行所有權(quán)的分散與經(jīng)營權(quán)的集中總部與加盟店之間的關(guān)系是通過簽訂特而形成的縱向關(guān)系。（各加盟店之間不存在橫向關(guān)系）特經(jīng)營的所有權(quán)是分散的，但經(jīng)營權(quán)高度集中，對外形成一致的形象。加盟總部提供特可和經(jīng)營指導(dǎo)，加盟店為此要支付一定的費(fèi)用。2、特FC（3）特適用的行業(yè)制造業(yè)服務(wù)業(yè)餐飲業(yè)便利店之類的小型零售業(yè)等2、特FC（4）特的好處對特好處

1、用較少的資金和人員迅速發(fā)展事業(yè)

2、可以技術(shù)、商標(biāo)、形象等無形資產(chǎn)作為特，一次開發(fā)、多次獲利

3、可以獲得回報增加收益對受好處

1、成功機(jī)會大、風(fēng)險小

2、可獲得低成本優(yōu)勢

3、可獲得總部的持續(xù)指導(dǎo)對社會的好處有助于中小企業(yè)的生存和發(fā)展2、特FC（5）特的缺點(diǎn)組織關(guān)系不夠明確加盟者缺乏經(jīng)營自主權(quán)、積極性下降特面追求加盟費(fèi)，兩敗俱傷如：土掉渣兒燒餅、武漢久久丫、9.9元商店2、特FC3、自由連鎖VC（1）自由連鎖定義自由連鎖（voluntarychain），又稱自愿連鎖。其原意是自發(fā)形成連鎖或任意連鎖。自由連鎖是企業(yè)之間為了共同的利益結(jié)合而成的事業(yè)合作體，各成員店是獨(dú)立法人，具有較高的自主權(quán)，只是在不同業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營，以達(dá)到共享規(guī)模效益的目的。這種聯(lián)合通過簽訂連鎖合同確定。依據(jù)自由原則，各門店可以自由加入或退出。（2）自由連鎖的特征所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)獨(dú)立獨(dú)立核算在獨(dú)立的前提下，協(xié)商自愿聯(lián)合、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一管理、聯(lián)合行動共同分享合理化經(jīng)營利益例如：歐盟3、自由連鎖VC

三種連鎖經(jīng)營形式的比較直營連鎖特自由連鎖經(jīng)營權(quán)總公司統(tǒng)一控制在特規(guī)定范圍內(nèi)自由分店決策總部做出總部為主加盟店為輔分店有較大自主權(quán)。所有權(quán)總公司店主店主分店經(jīng)理總部任命加盟店主成員店主商品來源總部統(tǒng)一進(jìn)貨總部統(tǒng)一進(jìn)貨大部分經(jīng)由總公司、部分自己進(jìn)貨價格管制總部規(guī)定原則上總部規(guī)定自由促銷總部統(tǒng)一實(shí)施總部統(tǒng)一實(shí)施自由加入

三種連鎖經(jīng)營形式的比較超市(supermarket)：。1930年8月名叫”kingkullen”的食品超市在美國誕生。開店海報：“我們要做世界最大的價格粉碎者”（1929年大恐慌）世界零售業(yè)50強(qiáng)中，超市和大型連鎖超市已經(jīng)占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，其銷售額占到50強(qiáng)銷售總額的35％。如果加上折扣店等新業(yè)態(tài)，比重超過了40％，而百貨店的銷售額只占到50強(qiáng)銷售總額的14％。第三次零售變革：超級市場的誕生超級市場產(chǎn)生背景：◆經(jīng)濟(jì)危機(jī)是超級市場產(chǎn)生的導(dǎo)火線◆生活方式的變化促成了超級市場◆

技術(shù)進(jìn)步為超級市場創(chuàng)造了條件第三次零售變革：超級市場的誕生超級市場零售模式的革新性：

◆開架售貨方式流行

◆人們購物時間大大節(jié)省

◆

舒適的購物環(huán)境普及

◆促進(jìn)了商品包裝的變革第三次零售變革：超級市場的誕生◆購物中心生于美國，長于美國◆第一家購物中心TownandCountry于1948年誕生于俄亥俄州哥倫布市的住宅區(qū)，此后購物中心迅速發(fā)展◆

購物中心即ShoppingMall,又被成為摩爾商業(yè)業(yè)態(tài)。第四次零售變革：購物中心的產(chǎn)生與變革◆20世紀(jì)90年代末期，購物中心在我國的香港和臺灣地區(qū)蓬勃發(fā)展，并帶動內(nèi)地購物中心的興建，如華聯(lián)、西單大悅城、新光天地等?！?/p>

購物中心的產(chǎn)生與發(fā)展是消費(fèi)者需求日趨復(fù)雜多樣、零售業(yè)競爭日益激烈的必然結(jié)果。第四次零售變革：購物中心的產(chǎn)生與變革◆

購物中心作為一種新型零售業(yè)態(tài)，是一個國家經(jīng)濟(jì)和零售業(yè)發(fā)展到一定程度的產(chǎn)物。第五節(jié)零售業(yè)變革理論回顧五、零售業(yè)變革理論回顧1、零售輪轉(zhuǎn)理論２、手風(fēng)琴理論３、自然淘汰理論（零售進(jìn)化理論）4、生命周期理論1、零售輪轉(zhuǎn)理論1.新型組織發(fā)展：低價格、低毛利、低成本2.發(fā)展一段時間：高價格、高毛利、高成本3.繼續(xù)發(fā)展：高價格、高毛利、高成本4.新型組織萌生：低價格、低毛利、低成本隨時間推移補(bǔ)充服務(wù)隨時間發(fā)展補(bǔ)充更多服務(wù)條件成熟市場機(jī)會來臨五、零售業(yè)變革理論回顧這個理論認(rèn)為，零售企業(yè)經(jīng)營范圍是不斷從綜合化向?qū)I(yè)化再向綜合化方向循環(huán)發(fā)展的，每一次循環(huán)不是過去的重復(fù)，而是賦予新的內(nèi)涵，從而出現(xiàn)了不同的零售組織。按這一理論，美國等西方國家零售業(yè)大致經(jīng)歷了五個時期：２、手風(fēng)琴理論五、零售業(yè)變革理論回顧

自然淘汰理論是直接從達(dá)爾文的自然選擇理論派生出來的。主要內(nèi)容是：零售組織的發(fā)展變化必須要與社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)，諸如生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、技術(shù)革新、消費(fèi)增長及競爭態(tài)勢等。越是能適應(yīng)這些環(huán)境變化，越是能生存至永遠(yuǎn)。否則將自然地被淘汰或走向衰落。３、自然淘汰理論（零售進(jìn)化理論）五、零售業(yè)變革理論回顧

例如，美國在第二次世界大戰(zhàn)后，社會經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大變化，城市人口向郊區(qū)轉(zhuǎn)移，這使得位于市中心的百貨商店由于地理限制、交通擁擠、停車?yán)щy、客流量減少等原因，業(yè)務(wù)經(jīng)營遭到了困難，而在市郊的購物中心則蓬勃發(fā)展。五、零售業(yè)變革理論回顧３、自然淘汰理論（零售進(jìn)化理論）

這種理論認(rèn)為，如同產(chǎn)品生命周期一樣，零售組織也有生命周期。隨著時代的發(fā)展，每一個零售組織都將經(jīng)歷創(chuàng)新期、發(fā)展期、成熟期、衰退期四個階段。4、生命周期理論五、零售業(yè)變革理論回顧五、零售業(yè)變革理論回顧案例：全球最大便利店“7-11”的故事案例：全球最大便利店“7-11”的故事7-11的發(fā)展與簡介7-11的經(jīng)營理念7-11的成功之道發(fā)源于美國

在中國臺灣發(fā)展至極致

在日本發(fā)展

7-ELEVEN的發(fā)展之路7-11的發(fā)展與簡介7-11便利店誕生于美國，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。在南大陸制冰公司銷售冰塊的約翰·杰夫森，非常關(guān)心顧客服務(wù)的改善，他做出了夏季店鋪天天開，每天營業(yè)16個小時的決定，從早上7點(diǎn)營業(yè)到晚上11點(diǎn)，并且一周7日每天營業(yè)。

這項服務(wù)深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎。當(dāng)?shù)鼐用襁€希望該公司能適時地銷售其他生活用品，比如：牛奶、雞蛋、面包便利商品，并得到了公司的重視，并加以實(shí)施。7-11的發(fā)展與簡介該公司的第一個便利門店取名為“圖騰商店”，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開了便利店時代的序幕。1963年，部分門店開始24小時營業(yè)，但7-11名稱已廣為所知，故沿用至今。到1999年公司名稱也由南方公司更名為“7-eleven公司”。

7-11的發(fā)展與簡介1973年日本的主要零售商伊藤洋華堂引入7-11，作為南大陸公司的下屬公司。1991年銷售額已達(dá)1萬億日元，店鋪數(shù)量約7000家。

20世紀(jì)80年代以來，隨著美國大型商店浪潮的興起，美國“7-11”便利連鎖店的銷售額大幅減少，1989年~1992年的4年間，南大陸公司連續(xù)出現(xiàn)巨額虧損，1990年1月被日本“7-11”并購（后者購買力前者70%的股份）。7-11的發(fā)展與簡介—在臺灣的發(fā)展7-11便利店在臺灣地區(qū)的地區(qū)授權(quán)商為臺灣統(tǒng)一超商。統(tǒng)一超商是統(tǒng)一集團(tuán)的一家子公司，1979年取得美國南方公司7-11