食堂服裝管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂服裝管理，規(guī)范食堂工作人員著裝，樹(shù)立良好的服務(wù)形象，確保食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、服務(wù)員、收銀員等。（三）基本原則1.統(tǒng)一規(guī)范原則：食堂工作人員著裝應(yīng)保持統(tǒng)一、規(guī)范，體現(xiàn)公司食堂的整體形象。2.整潔衛(wèi)生原則：著裝應(yīng)保持整潔、干凈，符合食品安全和衛(wèi)生要求。3.實(shí)用舒適原則：服裝款式和材質(zhì)應(yīng)考慮工作實(shí)際需求，確保工作人員穿著舒適，便于操作。二、服裝配備標(biāo)準(zhǔn)（一）服裝種類(lèi)1.工作服：包括廚師服、圍裙、帽子、口罩等。2.工作鞋：根據(jù)工作需要配備防滑、舒適的工作鞋。（二）服裝款式1.廚師服：采用白色或淺色為主色調(diào)，款式簡(jiǎn)潔大方，便于清洗和消毒。上衣為長(zhǎng)袖，有扣合設(shè)計(jì)，袖口可收緊；褲子為長(zhǎng)褲，腰部有松緊帶，方便活動(dòng)。2.圍裙：材質(zhì)應(yīng)防水、防油，顏色與廚師服相搭配。長(zhǎng)度應(yīng)覆蓋身前大部分區(qū)域，有口袋方便放置工具。3.帽子：廚師帽應(yīng)采用白色，材質(zhì)為棉質(zhì)或化纖材質(zhì)，具有良好的透氣性。形狀為圓筒形，高度適中，能夠完全覆蓋頭發(fā)。4.口罩：采用一次性醫(yī)用口罩或符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的棉質(zhì)口罩，用于遮擋口鼻，防止飛沫傳播。5.工作鞋：顏色以深色為主，款式簡(jiǎn)潔，鞋底具有良好的防滑性能，鞋面材質(zhì)應(yīng)易于清潔。（三）服裝數(shù)量1.廚師：每人配備2套廚師服、2條圍裙、2頂帽子、2個(gè)口罩、2雙工作鞋。2.幫廚：每人配備2套工作服、2條圍裙、2頂帽子、2個(gè)口罩、2雙工作鞋。3.服務(wù)員、收銀員：每人配備2套工作服、2頂帽子、2個(gè)口罩、2雙工作鞋。（四）服裝材質(zhì)1.工作服、廚師服、圍裙等應(yīng)選用棉質(zhì)或含棉量較高的混紡材質(zhì)，具有吸汗、透氣、舒適等特點(diǎn)。2.帽子、口罩應(yīng)選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材質(zhì)，確保安全衛(wèi)生。3.工作鞋應(yīng)選用防滑、耐磨、舒適的材質(zhì)，保證工作人員在工作過(guò)程中的安全。三、服裝采購(gòu)與發(fā)放（一）采購(gòu)1.食堂服裝的采購(gòu)由公司行政部門(mén)統(tǒng)一負(fù)責(zé)，按照公司相關(guān)采購(gòu)流程進(jìn)行。2.采購(gòu)前，行政部門(mén)應(yīng)與食堂管理部門(mén)溝通，根據(jù)實(shí)際需求確定服裝的款式、數(shù)量、材質(zhì)等要求。3.選擇具有良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確服裝的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、交貨時(shí)間、售后服務(wù)等條款。4.采購(gòu)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格按照合同要求進(jìn)行驗(yàn)收，確保服裝的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決。（二）發(fā)放1.服裝采購(gòu)到貨后，由行政部門(mén)組織發(fā)放。發(fā)放時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)《食堂服裝發(fā)放登記表》，詳細(xì)記錄工作人員姓名、部門(mén)、服裝種類(lèi)、數(shù)量等信息。2.工作人員應(yīng)在登記表上簽字確認(rèn)領(lǐng)取服裝，并按照規(guī)定著裝上崗。3.新入職員工應(yīng)在入職后一周內(nèi)領(lǐng)取工作服，離職員工應(yīng)在離職前將工作服交回行政部門(mén)。四、服裝穿著規(guī)范（一）工作服1.工作服應(yīng)保持整潔、干凈，無(wú)污漬、破損。每天上崗前應(yīng)檢查工作服是否干凈整潔，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換。2.工作服應(yīng)穿著整齊，扣好扣子，拉好拉鏈，不得敞開(kāi)或挽起袖子、褲腿。3.工作服應(yīng)在工作時(shí)間內(nèi)穿著，不得擅自將工作服帶出食堂或轉(zhuǎn)借他人。（二）圍裙1.圍裙應(yīng)在工作時(shí)系好，覆蓋身前大部分區(qū)域，防止油漬濺到衣服上。2.圍裙如有污漬應(yīng)及時(shí)清洗，保持干凈。（三）帽子1.廚師帽應(yīng)佩戴端正，頭發(fā)應(yīng)全部塞進(jìn)帽子內(nèi)，不得外露。2.服務(wù)員、收銀員等工作人員的帽子應(yīng)佩戴整齊，不得歪戴或不戴。（四）口罩1.工作時(shí)應(yīng)正確佩戴口罩，遮住口鼻，不得隨意拉下或摘下。2.口罩如有污染或潮濕應(yīng)及時(shí)更換，保持清潔衛(wèi)生。（五）工作鞋1.工作鞋應(yīng)保持干凈，定期清洗。2.工作時(shí)應(yīng)穿著工作鞋，不得穿拖鞋或高跟鞋上崗。五、服裝清洗與消毒（一）清洗1.食堂應(yīng)配備專(zhuān)門(mén)的洗衣機(jī)和烘干機(jī)，用于清洗工作服。2.工作服應(yīng)分類(lèi)清洗，避免不同顏色、材質(zhì)的服裝混洗。3.清洗時(shí)應(yīng)使用適量的洗滌劑，按照正確的洗滌程序進(jìn)行操作，確保洗凈污漬。4.清洗后的工作服應(yīng)進(jìn)行脫水處理，然后放入烘干機(jī)烘干。烘干溫度應(yīng)控制在適當(dāng)范圍內(nèi)，避免損壞服裝材質(zhì)。（二）消毒1.工作服清洗后應(yīng)進(jìn)行消毒處理，可采用高溫消毒、紫外線(xiàn)消毒或化學(xué)消毒等方法。2.高溫消毒：將洗凈的工作服放入消毒柜中，溫度設(shè)置為120℃130℃，消毒時(shí)間為2030分鐘。3.紫外線(xiàn)消毒：將洗凈的工作服掛在通風(fēng)良好、紫外線(xiàn)照射強(qiáng)度符合要求的地方，照射時(shí)間為3060分鐘。4.化學(xué)消毒：可使用含氯消毒劑或其他符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和時(shí)間進(jìn)行浸泡消毒。消毒后應(yīng)使用清水沖洗干凈，去除殘留消毒劑。（三）存放1.消毒后的工作服應(yīng)存放在專(zhuān)用的衣柜或儲(chǔ)物間內(nèi)，保持通風(fēng)、干燥。2.衣柜或儲(chǔ)物間應(yīng)定期清理，防止灰塵、雜物等污染工作服。3.工作服應(yīng)分類(lèi)存放，便于查找和取用。六、服裝更換與補(bǔ)充（一）更換1.工作服如有破損、嚴(yán)重污漬或無(wú)法清洗干凈的情況，應(yīng)及時(shí)更換。2.工作人員應(yīng)填寫(xiě)《食堂服裝更換申請(qǐng)表》，說(shuō)明更換原因，經(jīng)食堂管理部門(mén)審核后，報(bào)行政部門(mén)批準(zhǔn)。3.行政部門(mén)根據(jù)批準(zhǔn)的申請(qǐng)表，為工作人員發(fā)放新的工作服，并收回舊工作服。（二）補(bǔ)充1.隨著食堂業(yè)務(wù)的發(fā)展和人員的變動(dòng)，如因服裝損壞、丟失等原因需要補(bǔ)充服裝時(shí)，食堂管理部門(mén)應(yīng)及時(shí)統(tǒng)計(jì)需求數(shù)量，報(bào)行政部門(mén)。2.行政部門(mén)根據(jù)實(shí)際需求，按照采購(gòu)流程進(jìn)行服裝補(bǔ)充采購(gòu)。七、監(jiān)督與檢查（一）日常監(jiān)督1.食堂管理部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)工作人員著裝情況的日常監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提醒和糾正。2.工作人員應(yīng)自覺(jué)遵守著裝規(guī)范，接受食堂管理部門(mén)的監(jiān)督檢查。（二）定期檢查1.公司行政部門(mén)應(yīng)定期對(duì)食堂服裝管理情況進(jìn)行檢查，包括服裝配備、穿著規(guī)范、清洗消毒等方面。2.檢查可采用現(xiàn)場(chǎng)查看、查閱記錄等方式進(jìn)行，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并跟蹤整改情況。（三）違規(guī)處理1.對(duì)于違反服裝穿著規(guī)范的工