酒店布草管理辦法一、總則（一）目的為加強酒店布草管理，確保布草的合理使用、有效維護及成本控制，提高酒店服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于酒店內(nèi)所有客房、餐廳、會議室等區(qū)域所使用的各類布草，包括床單、被套、枕套、毛巾、浴巾、臺布、口布等。（三）管理原則1.節(jié)約使用原則：倡導(dǎo)全體員工樹立節(jié)約意識，杜絕浪費，合理使用布草資源。2.規(guī)范操作原則：明確布草的收發(fā)、洗滌、儲存、使用等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，確保布草管理工作有序進行。3.成本控制原則：通過科學(xué)管理，降低布草采購、洗滌、損耗等成本，提高酒店經(jīng)濟效益。4.質(zhì)量保障原則：確保布草的質(zhì)量符合酒店運營需求和行業(yè)標準，為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。二、職責分工（一）布草管理小組成立由酒店總經(jīng)理擔任組長，客房部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、采購部經(jīng)理等相關(guān)人員為成員的布草管理小組。負責制定和修訂布草管理辦法，審核布草采購計劃，監(jiān)督布草管理工作的執(zhí)行情況，協(xié)調(diào)解決布草管理過程中出現(xiàn)的問題。（二）客房部1.負責客房布草的日常管理，包括布草的配備、更換、盤點等工作。2.指導(dǎo)客房服務(wù)員正確使用布草，檢查客房布草的使用情況，及時發(fā)現(xiàn)并處理布草損壞、丟失等問題。3.定期對客房布草進行盤點，統(tǒng)計布草的使用量和損耗情況，向布草管理小組匯報。（三）餐廳部1.負責餐廳布草的日常管理，包括臺布、口布等的配備、更換、清洗等工作。2.監(jiān)督餐廳服務(wù)員正確使用布草，培訓(xùn)服務(wù)員布草的使用規(guī)范和保養(yǎng)知識，減少布草的非正常損耗。3.配合客房部做好餐廳布草的盤點工作，提供準確的布草使用數(shù)據(jù)。（四）采購部1.根據(jù)酒店經(jīng)營需求和布草管理小組的審核意見，負責布草的采購工作。2.選擇合格的布草供應(yīng)商，確保所采購布草的質(zhì)量符合酒店要求和行業(yè)標準。3.與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確布草的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標準等條款，保障酒店利益。（五）財務(wù)部1.負責布草采購資金的預(yù)算編制和審核，監(jiān)督布草采購費用的支出。2.參與布草成本核算，定期對布草的采購成本、洗滌成本、損耗成本等進行分析，為布草管理提供財務(wù)數(shù)據(jù)支持。3.審核布草盤點結(jié)果，確保布草賬目清晰、準確。（六）洗滌公司1.按照酒店與洗滌公司簽訂的合同要求，負責酒店布草的洗滌工作。2.確保洗滌后的布草符合衛(wèi)生標準和質(zhì)量要求，及時將洗凈的布草送回酒店。3.配合酒店做好布草洗滌質(zhì)量的跟蹤和反饋工作，對洗滌過程中出現(xiàn)的問題及時進行處理。三、布草采購管理（一）采購計劃制定1.客房部、餐廳部等使用部門應(yīng)根據(jù)酒店的經(jīng)營情況、客房出租率、餐廳接待量等因素，每月定期向布草管理小組提交布草使用情況報告和采購申請。2.布草管理小組根據(jù)各部門的采購申請，結(jié)合布草的庫存情況、損耗率等因素，綜合制定布草采購計劃。采購計劃應(yīng)明確布草的種類、規(guī)格、數(shù)量、采購時間等內(nèi)容。（二）供應(yīng)商選擇1.采購部應(yīng)通過市場調(diào)研、供應(yīng)商推薦、招標等方式，選擇具有良好信譽、生產(chǎn)能力和質(zhì)量保證的布草供應(yīng)商。2.對擬合作的供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、質(zhì)量管理體系等方面的情況，確保供應(yīng)商能夠提供符合酒店要求的優(yōu)質(zhì)布草。3.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括布草的質(zhì)量標準、價格、交貨期、售后服務(wù)等條款。（三）采購驗收1.布草到貨后，采購部應(yīng)及時通知客房部、財務(wù)部等相關(guān)部門進行驗收。2.驗收人員應(yīng)按照采購合同和質(zhì)量標準，對布草的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、顏色等進行仔細檢查。如發(fā)現(xiàn)布草存在質(zhì)量問題或數(shù)量短缺，應(yīng)及時與供應(yīng)商溝通協(xié)商解決。3.驗收合格后，驗收人員應(yīng)填寫驗收報告，簽字確認。驗收報告應(yīng)包括布草的名稱、規(guī)格、數(shù)量、驗收情況等內(nèi)容。四、布草收發(fā)管理（一）布草發(fā)放1.客房部、餐廳部等使用部門應(yīng)指定專人負責布草的領(lǐng)取工作。領(lǐng)取人員應(yīng)憑部門負責人簽字的領(lǐng)料單到布草倉庫領(lǐng)取布草。2.布草倉庫管理人員應(yīng)根據(jù)領(lǐng)料單上的數(shù)量和規(guī)格，及時發(fā)放布草，并做好發(fā)放記錄。發(fā)放記錄應(yīng)包括布草的名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)取日期、領(lǐng)取人等內(nèi)容。3.對于一次性領(lǐng)取較多布草的情況，倉庫管理人員應(yīng)安排專人協(xié)助發(fā)放，確保布草發(fā)放過程的準確無誤。（二）布草回收1.客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等在工作結(jié)束后，應(yīng)及時將使用過的布草分類整理，放置在指定的回收地點。2.布草回收人員應(yīng)定期到各樓層、餐廳等區(qū)域回收布草，并與使用部門的發(fā)放人員進行交接。交接時，雙方應(yīng)核對布草的數(shù)量、種類等，確保交接準確無誤。3.回收的布草應(yīng)及時送回布草倉庫，倉庫管理人員應(yīng)認真清點數(shù)量，檢查布草的質(zhì)量狀況，如發(fā)現(xiàn)有損壞、污漬等問題，應(yīng)及時記錄并報告相關(guān)部門。五、布草洗滌管理（一）洗滌合同簽訂1.酒店應(yīng)選擇具有專業(yè)洗滌資質(zhì)和良好信譽的洗滌公司，并與其簽訂洗滌合同。洗滌合同應(yīng)明確洗滌服務(wù)的內(nèi)容、質(zhì)量標準、價格、付款方式、違約責任等條款。2.在簽訂洗滌合同前，酒店應(yīng)要求洗滌公司提供營業(yè)執(zhí)照、洗滌資質(zhì)證書、設(shè)備清單、工藝流程等相關(guān)資料，確保洗滌公司具備承接酒店布草洗滌業(yè)務(wù)的能力。（二）洗滌質(zhì)量標準1.洗滌后的布草應(yīng)達到以下質(zhì)量標準：無污漬、無異味、無破損、無變形，顏色鮮艷，手感柔軟，吸水性良好。2.酒店應(yīng)定期對洗滌后的布草進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)洗滌質(zhì)量不符合標準，應(yīng)及時通知洗滌公司進行返工處理。（三）洗滌數(shù)量核對1.酒店與洗滌公司應(yīng)建立洗滌數(shù)量核對制度，確保洗滌數(shù)量的準確無誤。每次洗滌完成后，洗滌公司應(yīng)提供洗滌數(shù)量清單，酒店應(yīng)安排專人進行核對。2.如發(fā)現(xiàn)洗滌數(shù)量差異較大，雙方應(yīng)及時溝通查找原因，并做好記錄。如因洗滌公司原因造成數(shù)量短缺，洗滌公司應(yīng)按照合同約定進行賠償。（四）洗滌費用結(jié)算1.洗滌費用結(jié)算應(yīng)按照洗滌合同約定的方式和周期進行。酒店應(yīng)根據(jù)洗滌數(shù)量清單和質(zhì)量檢驗報告，審核洗滌費用后，按時支付給洗滌公司。2.在結(jié)算洗滌費用時，酒店應(yīng)要求洗滌公司提供正規(guī)發(fā)票，確保財務(wù)核算的準確性和合法性。六、布草儲存管理（一）倉庫設(shè)置1.酒店應(yīng)設(shè)置專門的布草倉庫，倉庫應(yīng)保持通風(fēng)良好、干燥清潔、無蟲害。2.布草倉庫應(yīng)劃分不同的區(qū)域，分別存放客房布草、餐廳布草、備用布草等，并有明顯的標識。（二）庫存管理1.布草倉庫管理人員應(yīng)建立布草庫存臺賬，詳細記錄布草的出入庫情況，包括布草的名稱、規(guī)格、數(shù)量、入庫日期、出庫日期、領(lǐng)用部門等信息。2.定期對布草進行盤點，確保賬實相符。盤點結(jié)果應(yīng)及時上報布草管理小組，如發(fā)現(xiàn)庫存差異，應(yīng)查明原因并進行處理。3.根據(jù)布草的庫存情況和使用需求，合理控制布草的庫存數(shù)量，避免積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。（三）布草保養(yǎng)1.布草在儲存過程中應(yīng)注意防潮、防蟲、防霉。倉庫內(nèi)應(yīng)放置適量的干燥劑，定期檢查布草的保存狀況，如發(fā)現(xiàn)有受潮、發(fā)霉等情況，應(yīng)及時處理。2.對長期存放的布草，應(yīng)定期進行翻曬，確保布草的質(zhì)量不受影響。3.布草應(yīng)分類存放，避免不同種類、不同規(guī)格的布草相互擠壓、摩擦，造成損壞。七、布草使用管理（一）培訓(xùn)教育1.酒店應(yīng)定期組織員工進行布草使用和保養(yǎng)知識的培訓(xùn)，提高員工的節(jié)約意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括布草的正確使用方法、洗滌要求、保養(yǎng)知識、常見問題處理等方面。通過培訓(xùn)，使員工了解布草管理的重要性，掌握正確的操作規(guī)范，減少布草的損壞和浪費。（二）操作規(guī)范1.客房服務(wù)員在更換布草時，應(yīng)注意輕拿輕放，避免用力撕扯或拋扔布草，防止布草損壞。2.餐廳服務(wù)員在使用臺布、口布時，應(yīng)避免湯汁、酒水等污漬濺到上面，如有污漬應(yīng)及時清理。在撤換臺布、口布時，應(yīng)小心操作，防止布草掉落地面弄臟。3.員工在使用布草過程中，如發(fā)現(xiàn)布草有損壞或污漬等問題，應(yīng)及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)，并按照規(guī)定進行處理，不得私自隱瞞或丟棄。（三）考核制度1.建立布草使用考核制度，對員工的布草使用情況進行定期考核?？己藘?nèi)容包括布草的節(jié)約使用情況、損壞情況、清潔情況等方面。2.將布草使用考核結(jié)果與員工的績效掛鉤，對布草使用表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對存在浪費、損壞等問題的員工進行批評教育或相應(yīng)的處罰。八、布草損耗管理（一）損耗界定1.布草損耗是指在布草的采購、收發(fā)、洗滌、儲存、使用等過程中，由于各種原因?qū)е虏疾輸?shù)量減少或質(zhì)量下降的情況。2.布草損耗主要包括以下幾種類型：正常損耗（如洗滌縮水、自然磨損等）、非正常損耗（如人為損壞、丟失等）。（二）損耗統(tǒng)計與分析1.客房部、餐廳部等使用部門應(yīng)每月對本部門的布草損耗情況進行統(tǒng)計，填寫布草損耗統(tǒng)計表，包括布草名稱、規(guī)格、數(shù)量、損耗原因等內(nèi)容。2.布草管理小組應(yīng)定期對各部門的布草損耗情況進行匯總分析，找出損耗產(chǎn)生的原因，制定相應(yīng)的改進措施，降低布草損耗率。（三）損耗控制措施1.加強員工培訓(xùn)，提高員工的節(jié)約意識和操作技能，減少人為損壞和丟失。2.優(yōu)化布草采購流程，選擇質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，確保布草的質(zhì)量，減少因質(zhì)量問題導(dǎo)致的損耗。3.加強布草洗滌管理，監(jiān)督洗滌公司的洗滌質(zhì)量，減少因洗滌不當造成的布草損壞。4.建立布草損耗責任追究制度，對因工作失誤或故意造成布草損耗的員工進行責任追究，賠償相應(yīng)的損失。九、監(jiān)督檢查與獎懲（一）監(jiān)督檢查1.布草管理小組應(yīng)定期對酒店布草管理工作進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括布草采購、收發(fā)、洗滌、儲存、使用等環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，布草質(zhì)量狀況，布草損耗情況等。2.監(jiān)督檢查可采用定期檢查、不定期抽查、專項檢查等方式進行。檢查人員應(yīng)認真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并跟蹤整改落實情況。（二）獎勵制度1.對在布草管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個人，給予表彰和獎勵。獎勵方式包括榮譽證書、獎金、晉升機會等。2.具體獎勵標準如下：節(jié)約使用布草，為酒店節(jié)約成本顯著的部門或個人，給予[X]元獎金，并頒發(fā)“布草節(jié)約之星”榮譽證書。提出合理化建議，對改進布草管理工作有重大貢獻的個人，給予[X]元獎金，并在酒店內(nèi)部進行通報表揚。在布草洗滌質(zhì)量、收發(fā)管理等方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予[X]元獎金，并頒發(fā)“布草管理優(yōu)秀員工”榮譽證書。（三）懲罰制度1.對違反布草管理規(guī)定，造成布草浪費、損壞、丟失等情況的部門和個人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處