餐飲合同管理辦法一、總則（一）目的為加強公司餐飲合同管理，規(guī)范合同簽訂、履行、變更、終止等行為，防范合同風(fēng)險，維護(hù)公司合法權(quán)益，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司與餐飲供應(yīng)商、餐飲服務(wù)提供商、餐飲場地出租方等各類主體簽訂的餐飲相關(guān)合同。（三）基本原則1.依法合規(guī)原則：合同的簽訂、履行等應(yīng)嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.平等自愿原則：合同雙方在平等、自愿的基礎(chǔ)上協(xié)商一致，達(dá)成合同條款。3.公平公正原則：合同內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)公平公正，保障雙方合法權(quán)益。4.誠實守信原則：雙方應(yīng)誠實守信，全面履行合同約定的義務(wù)。二、合同簽訂管理（一）合同主體資格審查1.對擬簽訂合同的對方主體進(jìn)行資格審查，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)證照的真實性、有效性。2.了解對方的經(jīng)營狀況、信用記錄、財務(wù)狀況等，評估其履約能力。（二）合同條款擬定1.合同應(yīng)明確雙方的基本信息，包括名稱、地址、聯(lián)系方式等。2.詳細(xì)約定餐飲服務(wù)內(nèi)容，如菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)時間等。3.明確價格及結(jié)算方式，如單價、總價、付款時間、付款方式等。4.規(guī)定雙方的權(quán)利義務(wù)，如公司的監(jiān)督檢查權(quán)、對方的保密義務(wù)等。5.約定合同變更、解除、終止的條件及程序。6.明確違約責(zé)任，包括違約情形、違約金數(shù)額或計算方式等。（三）合同審批1.合同草案擬定后，應(yīng)提交相關(guān)部門進(jìn)行審核。審核內(nèi)容包括合同條款的合法性、完整性、合理性等。2.根據(jù)合同金額、重要性等因素，確定審批流程和審批權(quán)限。一般合同由部門負(fù)責(zé)人審核，重要合同需經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)、總經(jīng)理審批。3.審核部門應(yīng)提出明確的審核意見，對合同條款存在的問題提出修改建議。（四）合同簽訂1.經(jīng)審批通過的合同，由公司法定代表人或其授權(quán)代表與對方簽訂。2.簽訂合同時，應(yīng)確保合同文本內(nèi)容清晰、準(zhǔn)確，雙方簽字蓋章齊全。3.合同簽訂后，應(yīng)及時將合同原件交公司合同管理部門存檔，并將副本分發(fā)給相關(guān)部門。三、合同履行管理（一）合同執(zhí)行跟蹤1.合同簽訂后，相關(guān)部門應(yīng)按照合同約定履行各自的義務(wù)，并對合同履行情況進(jìn)行跟蹤。2.定期檢查餐飲供應(yīng)商的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等是否符合合同要求。3.及時了解餐飲服務(wù)過程中出現(xiàn)的問題，并與對方溝通協(xié)商解決。（二）溝通協(xié)調(diào)機制1.建立合同雙方的溝通協(xié)調(diào)機制，明確溝通方式、溝通頻率等。2.對于合同履行過程中的重大問題或爭議，應(yīng)及時召開協(xié)調(diào)會議，共同商討解決方案。3.保持與對方的良好溝通，及時反饋合同履行情況，避免因溝通不暢導(dǎo)致合同糾紛。（三）合同變更管理1.如因客觀情況發(fā)生變化需要變更合同條款，應(yīng)經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。2.變更協(xié)議作為原合同的補充文件，與原合同具有同等法律效力。3.變更合同應(yīng)按照原合同審批流程進(jìn)行審批。四、合同結(jié)算管理（一）結(jié)算依據(jù)審核1.財務(wù)部門在辦理合同結(jié)算時，應(yīng)審核結(jié)算依據(jù)是否齊全、真實、有效。2.結(jié)算依據(jù)包括發(fā)票、驗收單、結(jié)算清單等。發(fā)票應(yīng)符合國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，驗收單應(yīng)經(jīng)相關(guān)部門簽字確認(rèn)。（二）結(jié)算流程1.餐飲供應(yīng)商或服務(wù)提供商按照合同約定提交結(jié)算申請，附上結(jié)算依據(jù)。2.公司相關(guān)部門對結(jié)算申請進(jìn)行審核，審核通過后提交財務(wù)部門。3.財務(wù)部門根據(jù)審核意見辦理結(jié)算手續(xù)，按照合同約定支付款項。（三）支付管理1.嚴(yán)格按照合同約定的付款時間和付款方式進(jìn)行支付，確保資金安全。2.對于大額支付，應(yīng)按照公司資金管理規(guī)定進(jìn)行審批。3.財務(wù)部門應(yīng)建立合同付款臺賬，記錄每筆合同的付款情況。五、合同檔案管理（一）檔案收集1.合同簽訂后，合同管理部門應(yīng)及時收集合同文本及相關(guān)附件，包括合同審批表、變更協(xié)議、驗收單、發(fā)票等。2.對收集到的合同檔案進(jìn)行整理、分類，確保檔案資料的完整性。（二）檔案保管1.設(shè)立專門的合同檔案室或檔案柜，對合同檔案進(jìn)行妥善保管。2.合同檔案應(yīng)按照類別、時間順序等進(jìn)行排列存放，便于查閱。3.定期對合同檔案進(jìn)行檢查，確保檔案資料的安全，防止檔案丟失、損壞。（三）檔案查閱1.公司內(nèi)部人員因工作需要查閱合同檔案，應(yīng)填寫查閱申請表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后，到合同管理部門查閱。2.查閱人員應(yīng)遵守檔案管理制度，不得擅自涂改、抽取、復(fù)制合同檔案。3.如需外借合同檔案，應(yīng)經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理相關(guān)借閱手續(xù)。六、合同風(fēng)險管理（一）風(fēng)險識別與評估1.定期對餐飲合同進(jìn)行風(fēng)險識別與評估，分析合同履行過程中可能存在的風(fēng)險，如食品安全風(fēng)險、供應(yīng)中斷風(fēng)險、價格波動風(fēng)險等。2.根據(jù)風(fēng)險發(fā)生的可能性和影響程度，對風(fēng)險進(jìn)行等級劃分，確定重點關(guān)注的風(fēng)險領(lǐng)域。（二）風(fēng)險應(yīng)對措施1.針對不同等級的風(fēng)險，制定相應(yīng)的風(fēng)險應(yīng)對措施。對于高風(fēng)險領(lǐng)域，應(yīng)制定詳細(xì)的風(fēng)險防控預(yù)案。2.加強與餐飲供應(yīng)商的合作與溝通，建立風(fēng)險預(yù)警機制，及時發(fā)現(xiàn)和解決潛在風(fēng)險。3.購買必要的商業(yè)保險，如食品安全責(zé)任險等，降低風(fēng)險損失。七、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.公司內(nèi)部審計部門或相關(guān)管理部門定期對餐飲合同管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括合同簽訂、履行、結(jié)算、檔案管理等環(huán)節(jié)。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。（二）考核評價1.建立餐飲合同管理考核評價制度，對各部門合同管理工作進(jìn)行考核評價。2.考核評價指標(biāo)包括合同簽訂的規(guī)范性、履行的及時性、結(jié)算的準(zhǔn)確性、檔案管理的完整性等。3.根據(jù)考