食堂餐柜管理辦法一、總則（一）目的為加強公司食堂餐柜的管理，規(guī)范餐柜的使用，確保餐柜的安全、衛(wèi)生和正常使用，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司食堂內(nèi)所有餐柜的管理，包括員工個人餐柜、公共儲物餐柜等。（三）管理原則1.安全第一原則：確保餐柜的使用安全，防止發(fā)生火災、盜竊等安全事故。2.規(guī)范有序原則：對餐柜的使用進行規(guī)范管理，保證餐柜內(nèi)物品擺放整齊、有序。3.衛(wèi)生達標原則：保持餐柜的清潔衛(wèi)生，防止食品污染和交叉感染。4.服務員工原則：以方便員工使用為出發(fā)點，提供良好的餐柜管理服務。二、餐柜配置與管理職責（一）餐柜配置1.根據(jù)公司員工數(shù)量和實際需求，合理配置員工個人餐柜和公共儲物餐柜。2.餐柜應具備良好的密封性、穩(wěn)定性和安全性，材質(zhì)符合相關衛(wèi)生標準。（二）管理職責1.行政管理部門負責食堂餐柜管理辦法的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。協(xié)調(diào)解決餐柜管理過程中出現(xiàn)的重大問題。2.食堂管理部門具體負責餐柜的日常管理工作，包括餐柜的分配、登記、檢查等。對餐柜的使用情況進行統(tǒng)計和分析，及時發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。3.員工遵守本辦法規(guī)定，正確使用和維護個人餐柜。配合食堂管理部門做好餐柜的清潔、整理等工作。三、餐柜分配與使用（一）餐柜分配1.食堂管理部門根據(jù)員工人數(shù)和崗位分布，按照公平、合理的原則進行餐柜分配。2.新員工入職時，由食堂管理部門統(tǒng)一安排餐柜，并辦理相關登記手續(xù)。3.員工因工作調(diào)動等原因需要更換餐柜的，應提前向食堂管理部門提出申請，經(jīng)批準后辦理更換手續(xù)。（二）餐柜使用1.員工應妥善保管個人餐柜鑰匙，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。如鑰匙丟失，應及時向食堂管理部門報告并申請補辦。2.員工只能使用分配給自己的餐柜，不得擅自占用他人餐柜或公共儲物空間。3.餐柜內(nèi)只能存放與用餐相關的物品，如餐具、食品、飲料等，不得存放易燃易爆、有毒有害等危險物品。4.員工應保持餐柜內(nèi)物品擺放整齊、有序，不得隨意堆放雜物。食品應分類存放，并做好密封措施，防止食品變質(zhì)和異味污染。5.員工應定期清理餐柜，保持餐柜內(nèi)部清潔衛(wèi)生。如發(fā)現(xiàn)餐柜損壞或存在安全隱患，應及時向食堂管理部門報告。四、餐柜清潔與維護（一）清潔要求1.食堂管理部門應定期組織對餐柜進行清潔消毒，確保餐柜衛(wèi)生達標。2.清潔餐柜時，應先將餐柜內(nèi)物品清空，然后用濕布擦拭餐柜內(nèi)外表面，去除灰塵、污漬等。3.對于餐柜內(nèi)部的角落、縫隙等部位，應使用專用清潔工具進行清理，確保無衛(wèi)生死角。4.清潔完畢后，應對餐柜進行通風晾干，必要時可使用消毒劑進行消毒處理。（二）維護要求1.食堂管理部門應定期檢查餐柜的使用情況，包括餐柜的門鎖、合頁、拉手等部件是否正常。如發(fā)現(xiàn)問題，應及時進行維修或更換。2.對于損壞嚴重無法修復的餐柜，食堂管理部門應及時向上級報告，并申請更新或更換。3.在餐柜維護過程中，應注意保護餐柜表面涂層，避免刮傷、磨損等情況發(fā)生。五、餐柜安全管理（一）防火安全1.餐柜內(nèi)不得存放易燃、易爆物品，如酒精、汽油、鞭炮等。2.食堂內(nèi)嚴禁使用明火在餐柜附近進行烹飪、加熱等操作。如需使用電器設備，應選擇合格產(chǎn)品，并按照操作規(guī)程正確使用。3.食堂管理部門應配備必要的滅火器材，并定期進行檢查和維護，確保其性能良好。員工應熟悉滅火器材的使用方法，掌握基本的火災應急處理技能。（二）防盜安全1.員工應妥善保管個人餐柜鑰匙，離開食堂時應確保餐柜鎖好。2.食堂管理部門應加強對食堂區(qū)域的巡查，特別是在員工就餐高峰期和下班后，要重點檢查餐柜是否安全。3.如發(fā)現(xiàn)餐柜有被撬、被盜等異常情況，應立即向食堂管理部門報告，并保護好現(xiàn)場，配合相關部門進行調(diào)查處理。（三）食品安全1.餐柜內(nèi)應保持清潔衛(wèi)生，防止食品受到污染。食品應分類存放，生熟分開，避免交叉感染。2.員工應注意食品的保存期限，及時清理過期食品，防止食用變質(zhì)食品導致食品安全事故。3.食堂管理部門應加強對餐柜內(nèi)食品存放情況的監(jiān)督檢查，確保食品安全。六、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為1.擅自占用他人餐柜或公共儲物空間。2.在餐柜內(nèi)存放易燃易爆、有毒有害等危險物品。3.未按規(guī)定使用餐柜，導致餐柜損壞或影響正常使用。4.未按要求對餐柜進行清潔、整理，影響餐柜衛(wèi)生。5.違反餐柜安全管理規(guī)定，造成安全事故或安全隱患。（二）處理措施1.對于首次違規(guī)的員工，食堂管理部門將給予口頭警告，并責令其立即改正。2.對于多次違規(guī)或情節(jié)嚴重的員工，將視情況給予相應的經(jīng)濟處罰，如扣除績效獎金、罰款等。3.如因違規(guī)行為導致餐柜損壞或造成安全事故的，違規(guī)員工應承擔相應的賠償責任。4.對于違反法律法規(guī)的行為，將依法追究其法律責任。