早餐車規(guī)范管理辦法總則目的為加強(qiáng)早餐車的規(guī)范管理，保障早餐供應(yīng)的質(zhì)量與安全，維護(hù)城市環(huán)境秩序，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在本市行政區(qū)域內(nèi)從事早餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的各類早餐車。基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保早餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)合法有序。2.安全衛(wèi)生原則：保障早餐食品的安全與衛(wèi)生，防止食品安全事故發(fā)生，維護(hù)消費(fèi)者健康。3.規(guī)范有序原則：統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局早餐車經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造良好的市場(chǎng)秩序。4.便民利民原則：以滿足市民早餐需求為出發(fā)點(diǎn)，提供便捷、優(yōu)質(zhì)的早餐服務(wù)。經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理經(jīng)營(yíng)許可1.從事早餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，必須依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。申請(qǐng)人應(yīng)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交相關(guān)材料，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可獲得許可。2.食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)懸掛在早餐車顯著位置，亮證經(jīng)營(yíng)。人員資質(zhì)1.早餐車從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明和食品安全培訓(xùn)合格證明。健康證明應(yīng)每年進(jìn)行體檢并更新。2.從業(yè)人員應(yīng)具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和服務(wù)意識(shí)，遵守職業(yè)道德規(guī)范。經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位管理點(diǎn)位規(guī)劃1.城市管理部門應(yīng)會(huì)同相關(guān)部門根據(jù)城市總體規(guī)劃和人口分布情況，合理規(guī)劃早餐車經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位。2.經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位應(yīng)選擇在交通便利、人流量較大且不影響城市交通和環(huán)境衛(wèi)生的區(qū)域。點(diǎn)位設(shè)置1.早餐車經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)和編號(hào)，便于管理和監(jiān)督。2.每個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位應(yīng)配備必要的基礎(chǔ)設(shè)施，如供水、供電、排水等，確保早餐車正常經(jīng)營(yíng)。點(diǎn)位使用1.早餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)在指定點(diǎn)位經(jīng)營(yíng)，不得擅自變更經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位。2.未經(jīng)許可，不得在非指定點(diǎn)位設(shè)置早餐車經(jīng)營(yíng)。食品經(jīng)營(yíng)管理食品采購(gòu)1.早餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)從具有合法資質(zhì)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購(gòu)食品及原料，索取并留存相關(guān)票據(jù)。2.采購(gòu)的食品及原料應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)腐敗變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)等不合格食品。食品加工制作1.早餐車應(yīng)配備必要的食品加工制作設(shè)備和工具，并保持清潔衛(wèi)生。2.食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止交叉污染。3.禁止在早餐車內(nèi)加工制作冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕等易腐食品。食品銷售1.早餐車銷售的食品應(yīng)放置在清潔、衛(wèi)生的容器或包裝內(nèi)，不得裸露銷售。2.銷售食品時(shí)應(yīng)使用清潔的工具，不得用手直接接觸食品。3.應(yīng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)注的貯存條件進(jìn)行貯存，確保食品質(zhì)量安全。環(huán)境衛(wèi)生管理車輛衛(wèi)生1.早餐車應(yīng)保持外觀整潔，定期進(jìn)行清洗和消毒，無(wú)明顯污漬、灰塵和異味。2.早餐車內(nèi)部應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，食品加工制作區(qū)域、銷售區(qū)域應(yīng)無(wú)雜物、無(wú)垃圾。周邊環(huán)境1.早餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位周邊環(huán)境整潔，不得隨意丟棄垃圾和廢棄物。2.經(jīng)營(yíng)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位，將垃圾和廢棄物分類收集，交由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。安全管理消防安全1.早餐車應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其完好有效。2.早餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)掌握基本的消防安全知識(shí)和技能，不得在車內(nèi)使用明火做飯或違規(guī)用電。3.經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位應(yīng)保持消防通道暢通，不得堆放雜物影響疏散。燃?xì)獍踩?.使用燃?xì)獾脑绮蛙噾?yīng)安裝合格的燃?xì)鈭?bào)警器和切斷閥，確保燃?xì)馐褂冒踩?.燃?xì)馄繎?yīng)存放在通風(fēng)良好、遠(yuǎn)離火源和熱源的地方，不得在車內(nèi)存放燃?xì)馄俊?.燃?xì)夤艿缿?yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，防止燃?xì)庑孤?。食品安?.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，確保早餐食品無(wú)安全隱患。2.建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。3.積極配合市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。價(jià)格管理明碼標(biāo)價(jià)早餐車經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在顯著位置公示早餐食品的價(jià)格，做到明碼標(biāo)價(jià)，不得擅自漲價(jià)或變相漲價(jià)。價(jià)格投訴處理消費(fèi)者對(duì)早餐車價(jià)格有異議的，可以向價(jià)格主管部門投訴舉報(bào)。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極配合價(jià)格主管部門的調(diào)查處理，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。監(jiān)督檢查與處罰監(jiān)督檢查1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、城市管理部門等相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)早餐車經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督檢查，定期或不定期對(duì)早餐車的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品質(zhì)量安全、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格等方面進(jìn)行檢查。2.監(jiān)督檢查人員應(yīng)依法履行職責(zé)，出示有效執(zhí)法證件，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者限期整改。處罰措施1.對(duì)違反本辦法規(guī)定的早餐車經(jīng)營(yíng)者，相關(guān)部門應(yīng)依法予以處罰。處罰種類包括警告、罰款、暫扣或吊