2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(5卷100道集合-單選題)2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇1)【題干1】調(diào)酒師在調(diào)制古典雞尾酒時(shí)，正確的裝飾順序是首先放入檸檬皮卷，還是最后加入薄荷葉？【選項(xiàng)】A.先放檸檬皮卷B.后放薄荷葉C.同時(shí)放入兩者D.先放薄荷葉【參考答案】B【詳細(xì)解析】古典雞尾酒的標(biāo)準(zhǔn)流程是：先調(diào)制酒體，注入杯中后，用吧匙背面輕敲杯壁使檸檬皮卷緊貼杯口，最后裝飾薄荷葉。若先放薄荷葉可能因攪拌導(dǎo)致裝飾物脫落，影響美觀?！绢}干2】制作金湯力時(shí)，金酒與湯力水的體積比例通常為多少？【選項(xiàng)】A.2:1B.1:1C.3:1D.1:3【參考答案】A【詳細(xì)解析】金湯力（GinFizz）的經(jīng)典比例為金酒2份、湯力水1份、蘇打水1份，加冰搖和后稀釋。若按1:3比例則湯力水過(guò)多，失去金酒風(fēng)味平衡?！绢}干3】伏特加馬天尼的標(biāo)準(zhǔn)冰塊類型應(yīng)選用哪種？【選項(xiàng)】A.碎冰B.方冰C.大型冰塊D.魚鱗冰【參考答案】C【詳細(xì)解析】馬天尼酒杯為雞尾酒中最高腳杯，需用大型冰塊（半徑≥5cm）緩慢融化，避免快速融化導(dǎo)致酒體過(guò)稀。碎冰會(huì)加速融化并改變酒體口感?！绢}干4】以下哪種基酒不屬于白蘭地家族？【選項(xiàng)】A.朗姆酒B.普羅旺斯白蘭地C.生命之水D.洋甘菊酒【參考答案】D【詳細(xì)解析】白蘭地家族包括威士忌、朗姆、金酒、龍舌蘭等，而洋甘菊酒（Bouillot）屬于苦精類利口酒，常用于調(diào)制莫吉托等飲品。【題干5】制作新加坡司令時(shí)，正確的酸味來(lái)源是哪種？【選項(xiàng)】A.檸檬汁B.檸檬皮油C.檸檬酸D.檸檬糖漿【參考答案】A【詳細(xì)解析】新加坡司令（SingaporeSling）以新加坡司令苦精、東加酒、蘇打水為基礎(chǔ)，酸味來(lái)自新鮮檸檬汁（約15ml），若用檸檬酸（化學(xué)合成）會(huì)破壞酒體天然風(fēng)味層次。【題干6】調(diào)酒師攪拌搖和法的正確操作步驟是？【選項(xiàng)】A.先搖后濾B.先濾后搖C.搖至酒液微涼后濾入杯D.搖至酒液溫度升高后濾入杯【參考答案】C【詳細(xì)解析】攪拌搖和法（Stir）適用于含糖漿或果汁的雞尾酒，需將搖酒壺裝滿冰塊，酒液搖晃30-45秒至溫度降至4-8℃，再用濾冰器濾出，避免過(guò)度搖和破壞泡沫?！绢}干7】朗姆酒在調(diào)酒中的分類屬于哪種類型？【選項(xiàng)】A.基酒B.輔助酒C.香料酒D.調(diào)味酒【參考答案】A【詳細(xì)解析】朗姆酒（Rum）作為基酒可調(diào)配daiquiri（鄧克瑞）、pi?acolada（菠蘿椰林）等經(jīng)典雞尾酒，其風(fēng)味特征（甜/濃/酸）直接影響最終成品口感平衡?！绢}干8】制作大都會(huì)雞尾酒時(shí)，裝飾用的橙皮卷應(yīng)如何處理？【選項(xiàng)】A.直接壓入杯口B.用吧匙背面輕壓入杯C.烤至焦黃后使用D.切成薄片裝飾【參考答案】B【詳細(xì)解析】大都會(huì)（Cosmopolitan）需將橙皮油（D-limonene）注入酒體，正確方法是先用刀片刮取內(nèi)層白膜，再用吧匙背面輕敲杯壁使油膜附著，避免直接壓入破壞結(jié)構(gòu)?！绢}干9】以下哪種工具用于測(cè)量雞尾酒酒體的酸堿度？【選項(xiàng)】A.酒度計(jì)B.pH試紙C.比重計(jì)D.溫度計(jì)【參考答案】B【詳細(xì)解析】pH試紙用于檢測(cè)雞尾酒酸堿平衡（理想值pH5.5-6.5），酒度計(jì)測(cè)酒精濃度，比重計(jì)測(cè)糖漿濃度，溫度計(jì)測(cè)酒體溫度，四者功能明確區(qū)分?！绢}干10】制作血腥瑪麗時(shí)，正確的鹽漬檸檬片處理方法是？【選項(xiàng)】A.用海鹽直接腌制檸檬片B.用粗鹽腌制后風(fēng)干C.用氯化鈉溶液浸泡檸檬D.用糖霜包裹檸檬片【參考答案】A【詳細(xì)解析】血腥瑪麗（BloodyMary）需用粗海鹽（如HimalayanSalt）在檸檬片兩面均勻涂抹，腌制30秒后取出，避免氯化鈉（工業(yè)鹽）破壞天然風(fēng)味?！绢}干11】調(diào)酒師擦拭酒杯的標(biāo)準(zhǔn)流程是？【選項(xiàng)】A.左手持杯口，右手持絨布順時(shí)針擦拭B.左手持杯底，右手持絨布逆時(shí)針擦拭C.雙手同時(shí)擦拭杯內(nèi)外壁D.僅擦拭杯口內(nèi)側(cè)【參考答案】A【詳細(xì)解析】標(biāo)準(zhǔn)擦拭法：左手持杯底（避免指紋），右手持絨布順時(shí)針擦拭杯口至杯身，確保無(wú)水漬殘留，逆時(shí)針擦拭易導(dǎo)致杯口殘留絨布纖維?！绢}干12】制作金湯力時(shí)，蘇打水加入的最佳時(shí)機(jī)是？【選項(xiàng)】A.調(diào)制前混合基酒B.搖和后濾入杯C.調(diào)制后直接加入杯中D.搖和前加入搖酒壺【參考答案】C【詳細(xì)解析】金湯力需在搖和完成后，將酒液注入杯中，再緩慢加入蘇打水（約30ml），最后裝飾青檸角，過(guò)早加入蘇打水會(huì)加速冰塊融化稀釋酒體?！绢}干13】以下哪種基酒含有最少量的糖分？【選項(xiàng)】A.朗姆酒B.普羅旺斯白蘭地C.藍(lán)山咖啡酒D.草莓利口酒【參考答案】B【詳細(xì)解析】普羅旺斯白蘭地（Cognac）為干型白蘭地，糖分含量≤2g/100ml；朗姆酒含糖量約5-8g/100ml，藍(lán)山咖啡酒含糖量≥15g/100ml，草莓利口酒含糖量≥20g/100ml。【題干14】制作瑪格麗特時(shí)，正確的鹽邊處理方法是？【選項(xiàng)】A.用檸檬汁涂抹杯口B.用粗鹽顆粒直接撒入杯口C.用檸檬皮油擦拭杯口D.用糖霜裝飾杯口【參考答案】B【詳細(xì)解析】瑪格麗特（Margarita）需在杯口內(nèi)側(cè)均勻撒粗鹽（如海鹽），撒鹽后注入酒體，鹽邊需完整無(wú)缺口，若用檸檬汁或糖霜會(huì)破壞鹽邊效果?！绢}干15】調(diào)酒師檢測(cè)冰塊純度的方法不包括？【選項(xiàng)】A.觀察冰塊顏色B.測(cè)量冰塊密度C.檢查冰塊是否有氣泡D.用pH試紙測(cè)試【參考答案】D【詳細(xì)解析】冰塊純度通過(guò)觀察顏色（純水冰塊無(wú)雜質(zhì)）、密度（0.92g/cm3）、無(wú)氣泡等物理特性判斷，pH試紙檢測(cè)的是溶液酸堿度，與冰塊純度無(wú)關(guān)?！绢}干16】制作長(zhǎng)飲類雞尾酒時(shí)，冰塊應(yīng)選用哪種類型？【選項(xiàng)】A.魚鱗冰B.球形冰C.魚雷冰D.碎冰【參考答案】C【詳細(xì)解析】長(zhǎng)飲類（LongDrink）需使用魚雷冰（半徑≥7cm）緩慢融化，保持酒體溫度穩(wěn)定，球形冰（半徑≥4cm）適合短飲，碎冰會(huì)加速融化導(dǎo)致酒體過(guò)稀?！绢}干17】調(diào)酒師判斷雞尾酒酸度過(guò)高的方法是？【選項(xiàng)】A.酒液表面泡沫過(guò)多B.酒體顏色偏黃C.酒體溫度低于4℃D.酒體搖晃后分層速度慢【參考答案】A【詳細(xì)解析】酸度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致雞尾酒表面泡沫異常持久（正常泡沫消散時(shí)間≤30秒），分層速度慢（酸度過(guò)高會(huì)破壞酒體穩(wěn)定性），其他選項(xiàng)與酸度無(wú)直接關(guān)聯(lián)?！绢}干18】制作新加坡司令時(shí)，正確的甜味來(lái)源是哪種？【選項(xiàng)】A.東加酒B.檸檬糖漿C.新加坡司令苦精D.椰奶【參考答案】C【詳細(xì)解析】新加坡司令以新加坡司令苦精（SingaporeGin）提供主要甜味，東加酒（TonicWater）調(diào)節(jié)酸度，椰奶增加乳脂感，檸檬糖漿（CaneSyrup）僅用于特定配方變體?！绢}干19】調(diào)酒師擦拭吧臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)順序是？【選項(xiàng)】A.從左至右順時(shí)針擦拭B.從右至左逆時(shí)針擦拭C.擦拭臺(tái)面后擦拭操作臺(tái)D.先擦拭杯具后擦拭工具【參考答案】A【詳細(xì)解析】吧臺(tái)擦拭需從左至右順時(shí)針進(jìn)行（符合人體工學(xué)），避免交叉污染，先擦拭臺(tái)面再擦拭操作臺(tái)，最后清潔工具，擦拭順序直接影響衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。【題干20】制作大都會(huì)雞尾酒時(shí)，正確的裝飾順序是？【選項(xiàng)】A.先加橙皮卷后加薄荷葉B.先加薄荷葉后加橙皮卷C.橙皮卷與薄荷葉同時(shí)加入D.僅加薄荷葉【參考答案】A【詳細(xì)解析】大都會(huì)雞尾酒需先裝飾橙皮卷（通過(guò)吧匙背面輕壓入杯口），再添加薄荷葉（避免薄荷汁液稀釋酒體），兩者順序顛倒會(huì)破壞裝飾效果和風(fēng)味平衡。2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇2)【題干1】雞尾酒中常用的四種基酒不包括以下哪一種？A.金酒B.威士忌C.櫻桃D.羅宋湯【參考答案】D【詳細(xì)解析】雞尾酒基酒通常為烈酒類，包括金酒、威士忌、伏特加等，而櫻桃和羅宋湯屬于非酒精類原料。櫻桃可作為裝飾或甜味劑，羅宋湯則屬于湯類飲品，不符合基酒定義。【題干2】制作馬天尼雞尾酒時(shí)，冰塊應(yīng)選用哪種規(guī)格？A.大塊方冰B.長(zhǎng)方冰C.酒吧冰球D.棒冰【參考答案】C【詳細(xì)解析】馬天尼雞尾酒要求使用冰球（酒吧冰球），以保持低溫且緩慢融化，避免快速稀釋酒體。其他選項(xiàng)的冰塊規(guī)格會(huì)導(dǎo)致融化速度不匹配雞尾酒口感需求?！绢}干3】下列哪種雞尾酒以朗姆酒為基酒并加入椰奶和糖漿？A.椰林飄香B.摩根海岸C.雪頂椰子D.草莓炸彈【參考答案】A【詳細(xì)解析】椰林飄香（Pi?aColada）的經(jīng)典配方為白朗姆酒、椰奶和糖漿，搭配櫻桃裝飾。其他選項(xiàng)中，摩根海岸含金酒和檸檬，雪頂椰子含伏特加和奶油，草莓炸彈含伏特加和草莓糖漿?！绢}干4】調(diào)酒師在擦拭酒杯時(shí)，正確的順序是？A.從杯口向杯底擦拭B.從杯底向杯口擦拭C.按順時(shí)針?lè)较虿潦肈.隨機(jī)擦拭【參考答案】B【詳細(xì)解析】擦拭酒杯需從杯底向杯口螺旋式移動(dòng)，確保杯壁均勻濕潤(rùn)且不留指紋。反向擦拭易殘留杯底污漬，隨機(jī)擦拭無(wú)法保證清潔度。【題干5】制作莫吉托時(shí)，正確加入的裝飾物是？A.檸檬皮屑B.薄荷葉C.櫻桃D.檸檬片【參考答案】B【詳細(xì)解析】莫吉托（Mojito）的經(jīng)典裝飾為新鮮薄荷葉，需用搗棒輕壓釋放香氣。檸檬皮屑和檸檬片主要用于提升酸度，櫻桃屬于其他雞尾酒的常見裝飾。【題干6】調(diào)酒師在混合含二氧化碳的飲品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮哪種操作？A.攪拌B.振蕩C.過(guò)濾D.慢搖【參考答案】B【詳細(xì)解析】含二氧化碳的飲品（如香檳）需通過(guò)振蕩（Shake）充分混合氣泡，但避免過(guò)度搖晃導(dǎo)致泡沫過(guò)多。攪拌（Stir）適用于無(wú)氣泡飲品，慢搖（Roly-Poly）用于含果汁的雞尾酒。【題干7】朗姆酒的主要產(chǎn)地不包括以下哪個(gè)國(guó)家？A.古巴B.牙買加C.美國(guó)D.巴西【參考答案】C【詳細(xì)解析】朗姆酒傳統(tǒng)產(chǎn)地為加勒比海地區(qū)（如古巴、牙買加、波多黎各）和南美洲（如巴西），美國(guó)雖生產(chǎn)朗姆酒但非主要產(chǎn)地，且以工業(yè)規(guī)模為主?！绢}干8】制作金湯力雞尾酒時(shí)，正確的糖漿比例是？A.1:1B.2:1（糖:水）C.3:1D.5:1【參考答案】B【詳細(xì)解析】金湯力（GinFizz）需使用2:1的糖漿（如糖粉與水的比例），以平衡金酒的苦味并增強(qiáng)氣泡口感。其他比例易導(dǎo)致甜度過(guò)高或不足。【題干9】調(diào)酒師檢查酒水庫(kù)存時(shí)，應(yīng)優(yōu)先關(guān)注哪種物質(zhì)的保存條件？A.鮮榨果汁B.罐裝二氧化碳C.酒精基酒D.酒吧冰塊【參考答案】B【詳細(xì)解析】二氧化碳罐需存放在陰涼通風(fēng)處，避免高溫導(dǎo)致壓力異常，直接影響飲品氣泡效果。酒精基酒和冰塊對(duì)儲(chǔ)存條件要求較低，鮮榨果汁需冷藏但保質(zhì)期較短?！绢}干10】下列哪種雞尾酒屬于“古典雞尾酒”？A.大都會(huì)B.赤霞珠C.古典雞尾酒D.黑朗姆【參考答案】C【詳細(xì)解析】古典雞尾酒（OldFashioned）是古典類代表，配方為威士忌、糖漿、苦精和冰塊。大都會(huì)含伏特加和桃味利口酒，赤霞珠為葡萄酒基酒飲品，黑朗姆為單一基酒調(diào)酒。【題干11】調(diào)酒師在制作“僵尸”雞尾酒時(shí)，必須加入的成分是？A.肉豆蔻B.蜂蜜C.菠蘿汁D.檸檬皮油【參考答案】C【詳細(xì)解析】僵尸雞尾酒（Zombie）的配方包含朗姆酒、朗姆酒、龍舌蘭、菠蘿汁、糖漿和肉豆蔻粉，菠蘿汁是核心水果基酒，其他成分為輔助調(diào)味?！绢}干12】調(diào)酒師在擦拭高腳杯時(shí)，正確的工具是？A.超細(xì)纖維布B.酒吧專用絨布C.紙巾D.濕布【參考答案】B【詳細(xì)解析】高腳杯需用酒吧專用絨布（如無(wú)絨布）輕柔擦拭，避免纖維殘留或刮花杯面。超細(xì)纖維布適合日常清潔，紙巾易留碎屑，濕布無(wú)法徹底干燥杯壁?！绢}干13】制作長(zhǎng)飲類雞尾酒時(shí)，冰塊的正確使用方法是？A.使用大塊方冰B.攪拌后過(guò)濾C.慢搖后過(guò)濾D.直接投入杯中【參考答案】A【詳細(xì)解析】長(zhǎng)飲類飲品（如莫吉托、金湯力）需使用大塊方冰（或冰球），直接投入杯中以緩慢融化，避免過(guò)度稀釋。慢搖后過(guò)濾適用于含果汁的雞尾酒，攪拌后過(guò)濾用于無(wú)氣泡飲品?！绢}干14】調(diào)酒師在制作“白俄羅斯”雞尾酒時(shí)，應(yīng)使用的基酒是？A.伏特加B.金酒C.朗姆酒D.威士忌【參考答案】A【詳細(xì)解析】白俄羅斯（WhiteRussian）的核心配方為伏特加、咖啡利口酒和奶油，其他選項(xiàng)的基酒無(wú)法匹配經(jīng)典口感。金酒用于金湯力，朗姆酒用于僵尸雞尾酒，威士忌用于古典雞尾酒?！绢}干15】調(diào)酒師在儲(chǔ)存威士忌時(shí)，正確的溫度范圍是？A.5℃-10℃B.10℃-15℃C.15℃-20℃D.20℃-25℃【參考答案】B【詳細(xì)解析】威士忌屬于陳年烈酒，儲(chǔ)存溫度需在10℃-15℃之間以保持酒體穩(wěn)定，過(guò)高溫度易導(dǎo)致風(fēng)味揮發(fā)，過(guò)低溫度可能影響橡木桶陳化效果。【題干16】制作“血腥瑪麗”雞尾酒時(shí)，必須加入的蔬菜是？A.洋蔥B.西紅柿C.黃瓜D.胡蘿卜【參考答案】B【詳細(xì)解析】血腥瑪麗（BloodyMary）的經(jīng)典配方包含番茄汁、伏特加、檸檬汁、鹽、黑胡椒和芹菜桿，西紅柿是核心蔬菜基酒，其他選項(xiàng)為可選裝飾。【題干17】調(diào)酒師在檢查酒水時(shí)，發(fā)現(xiàn)某瓶龍舌蘭酒出現(xiàn)渾濁，應(yīng)如何處理？A.繼續(xù)使用B.換新瓶C.過(guò)濾后使用D.攪拌后使用【參考答案】B【詳細(xì)解析】龍舌蘭酒屬于蒸餾酒，渾濁可能由微生物污染或儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致，直接飲用存在安全風(fēng)險(xiǎn)，必須更換新瓶?！绢}干18】制作“大都會(huì)”雞尾酒時(shí)，正確的裝飾物是？A.櫻桃B.薄荷葉C.檸檬片D.芹菜桿【參考答案】A【詳細(xì)解析】大都會(huì)（Cosmopolitan）以伏特加、桃味利口酒和檸檬汁為主，裝飾物為櫻桃（或檸檬片），薄荷葉用于莫吉托，芹菜桿用于馬天尼?！绢}干19】調(diào)酒師在清洗調(diào)酒杯時(shí)，應(yīng)使用哪種消毒劑？A.酒精棉片B.食品級(jí)臭氧C.漂白劑D.香皂水【參考答案】A【詳細(xì)解析】調(diào)酒杯需用酒精棉片（75%濃度）徹底消毒，避免殘留化學(xué)物質(zhì)影響后續(xù)飲品口感。食品級(jí)臭氧需專用設(shè)備，漂白劑可能腐蝕杯具，香皂水無(wú)法達(dá)到消毒標(biāo)準(zhǔn)?！绢}干20】制作“黑朗姆”雞尾酒時(shí)，應(yīng)使用的基酒是？A.白朗姆酒B.金朗姆酒C.黑朗姆酒D.老白蘭地【參考答案】C【詳細(xì)解析】黑朗姆酒（DarkRum）是單一基酒調(diào)酒，需直接使用黑朗姆酒作為基酒，其他選項(xiàng)的基酒無(wú)法匹配經(jīng)典配方。白朗姆酒用于椰林飄香，金朗姆酒用于金湯力，老白蘭地用于古典雞尾酒。2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇3)【題干1】金酒的主要產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家？【選項(xiàng)】A.美國(guó)B.英國(guó)C.荷蘭D.法國(guó)【參考答案】C【詳細(xì)解析】金酒（Gin）起源于荷蘭，最初用于驅(qū)散蚊蟲，后經(jīng)英國(guó)東印度公司改良，添加了杜松子等香料，形成現(xiàn)代金酒。美國(guó)、法國(guó)并非金酒傳統(tǒng)產(chǎn)地，英國(guó)是金酒的主要消費(fèi)國(guó)而非生產(chǎn)國(guó)?！绢}干2】制作馬天尼雞尾酒時(shí)，正確的杯具是？【選項(xiàng)】A.高球杯B.雞尾酒杯C.馬天尼杯D.杯口較大的水杯【參考答案】C【詳細(xì)解析】馬天尼雞尾酒（Martini）需用狹口小杯（馬天尼杯）以保持酒體溫度和香氣。高球杯用于長(zhǎng)飲類飲品，雞尾酒杯（柯林斯杯）容量較大，杯口寬大水杯不符合經(jīng)典雞尾酒規(guī)范。【題干3】龍舌蘭酒在調(diào)酒中屬于哪類基酒？【選項(xiàng)】A.香草類B.柑橘類C.烈酒類D.清爽類【參考答案】C【詳細(xì)解析】龍舌蘭（Tequila）是蒸餾烈酒，主要原料為龍舌蘭草，酒精度達(dá)40%以上。香草類基酒通常指朗姆酒或威士忌，柑橘類多為伏特加或金酒，清爽類多指低度預(yù)調(diào)酒?！绢}干4】制作莫吉托時(shí)，正確的裝飾物是？【選項(xiàng)】A.薄荷葉B.檸檬皮C.櫻桃D.蜂蜜【參考答案】A【詳細(xì)解析】莫吉托（Mojito）的經(jīng)典配方需新鮮薄荷葉浸泡糖水，釋放薄荷清香。檸檬皮需用螺旋器刮取外層油膜增香，但裝飾物以薄荷葉為主，櫻桃多用于古典雞尾酒，蜂蜜屬甜味劑而非裝飾?！绢}干5】朗姆酒按發(fā)酵程度可分為哪兩種？【選項(xiàng)】A.白朗姆與黑朗姆B.糖朗姆與朗姆酒C.干朗姆與甜朗姆D.風(fēng)干朗姆與陳釀朗姆【參考答案】A【詳細(xì)解析】朗姆酒（Rum）按發(fā)酵程度分為白朗姆（未經(jīng)發(fā)酵直接蒸餾）與黑朗姆（發(fā)酵后蒸餾），后者口感更濃郁。甜朗姆多指加糖調(diào)配的成品酒，糖朗姆為商業(yè)術(shù)語(yǔ)非分類標(biāo)準(zhǔn)?！绢}干6】調(diào)酒師處理酒液氧化的常用方法是？【選項(xiàng)】A.攪拌B.搖蕩C.滴加D.吹氣【參考答案】D【詳細(xì)解析】氧化反應(yīng)需通過(guò)緩慢釋放氧氣實(shí)現(xiàn)，調(diào)酒師通過(guò)長(zhǎng)搖棒吹氣使酒液接觸空氣，加速氧化。攪拌（Stir）用于均勻溫度，搖蕩（Shake）產(chǎn)生泡沫，滴加（Drip）用于特定風(fēng)味調(diào)配?！绢}干7】伏特加的原料主要來(lái)自哪種植物？【選項(xiàng)】A.小麥B.大麥C.燕麥D.玉米【參考答案】D【詳細(xì)解析】伏特加（Vodka）以土豆、玉米或黑麥為原料，經(jīng)三次蒸餾至95%酒精度，再稀釋至40%飲用。小麥、大麥、燕麥主要用于釀造威士忌或啤酒，非伏特加原料?！绢}干8】制作新加坡司令時(shí)，主要使用的基酒是？【選項(xiàng)】A.東京甜酒B.白朗姆酒C.朗姆酒D.伏特加【參考答案】A【詳細(xì)解析】新加坡司令（SingaporeSling）以新加坡特制甜酒（東印度群島朗姆酒加糖漿）為主，搭配白朗姆、檸檬汁、苦精和蘇打水。伏特加多用于經(jīng)典雞尾酒，白朗姆為次要基酒。【題干9】調(diào)酒師擦拭杯具的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作是？【選項(xiàng)】A.往返擦拭B.單向擦拭C.環(huán)形擦拭D.螺旋擦拭【參考答案】C【詳細(xì)解析】杯具擦拭需沿杯壁順時(shí)針或逆時(shí)針環(huán)形擦拭，確保均勻清潔無(wú)水漬。往返擦拭易留水痕，單向擦拭不全面，螺旋擦拭不符合衛(wèi)生規(guī)范?！绢}干10】制作老式雞尾酒時(shí)，必須使用的苦精是？【選項(xiàng)】A.安格斯特拉苦精B.法國(guó)苦精C.意大利苦精D.蘇打水苦精【參考答案】A【詳細(xì)解析】老式雞尾酒（OldFashioned）經(jīng)典配方需安格斯特拉苦精（AmarodiAmaro）增加苦味層次，法國(guó)苦精（Cynar）多用于瑪格麗特，意大利苦精（AmaroNonino）屬苦艾酒類。【題干11】威士忌按陳放橡木桶類型可分為哪兩類？【選項(xiàng)】A.淡色威士忌與濃烈威士忌B.單桶威士忌與調(diào)和威士忌C.柔和威士忌與雪莉桶威士忌D.直餾威士忌與波本威士忌【參考答案】A【詳細(xì)解析】威士忌按陳放橡木桶分為淡色（美國(guó)新橡木桶）與濃烈（歐洲雪莉桶或波本桶）兩類。雪莉桶威士忌屬濃烈派代表，但選項(xiàng)C表述不完整。直餾威士忌為釀造工藝分類。【題干12】制作長(zhǎng)飲類雞尾酒時(shí)，冰塊的正確使用方法是？【選項(xiàng)】A.使用碎冰B.使用方冰C.使用球冰D.使用無(wú)冰【參考答案】A【詳細(xì)解析】長(zhǎng)飲類（LongDrink）需大量碎冰降低酒體溫度，同時(shí)加速氧化與風(fēng)味釋放。方冰（Cube）用于馬天尼等短飲，球冰（Glarge）多用于古典雞尾酒，無(wú)冰不符合長(zhǎng)飲標(biāo)準(zhǔn)?！绢}干13】朗姆酒中“黑朗姆”的酒精度通常為？【選項(xiàng)】A.30%B.40%C.50%D.60%【參考答案】B【詳細(xì)解析】黑朗姆酒精度經(jīng)蒸餾后約為40%-43%，可直接飲用或調(diào)酒。30%屬預(yù)調(diào)酒范疇，50%以上為特烈酒，60%接近蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)。【題干14】調(diào)酒師判斷酒液酸堿度的常用工具是？【選項(xiàng)】A.酸堿試紙B.糖度計(jì)C.風(fēng)味輪D.液體比重計(jì)【參考答案】A【詳細(xì)解析】酸堿試紙（pH試紙）用于檢測(cè)酒液酸堿度，糖度計(jì)測(cè)量含糖量，風(fēng)味輪（FlavorWheel）輔助描述風(fēng)味，液體比重計(jì)（hydrometer）用于測(cè)定酒精度?！绢}干15】制作金湯力時(shí)，正確的基酒是？【選項(xiàng)】A.金酒B.伏特加C.龍舌蘭D.威士忌【參考答案】A【詳細(xì)解析】金湯力（Gin&Tonic）以金酒為主基酒，搭配湯力水（湯力酒）和檸檬片。伏特加湯力（Vodka&Tonic）屬衍生版本，龍舌蘭湯力（Tequila&Tonic）為墨西哥風(fēng)格。【題干16】調(diào)酒師處理苦味過(guò)重的酒液時(shí)，優(yōu)先使用的補(bǔ)救方法是？【選項(xiàng)】A.加糖B.加苦精C.加檸檬汁D.加蘇打水【參考答案】A【詳細(xì)解析】加糖（Sweeten）可中和過(guò)苦口感，苦精會(huì)加劇苦味，檸檬汁（LemonJuice）需與糖搭配使用，蘇打水（SodaWater）主要用于長(zhǎng)飲類?！绢}干17】制作瑪格麗特雞尾酒時(shí)，杯具必須為？【選項(xiàng)】A.雞尾酒杯B.馬天尼杯C.高球杯D.杯口較大的水杯【參考答案】B【詳細(xì)解析】瑪格麗特（Margarita）需用馬天尼杯盛裝，杯壁薄可充分接觸冰塊降溫。雞尾酒杯（柯林斯杯）容量過(guò)大，高球杯用于長(zhǎng)飲，寬口杯不符合經(jīng)典配方。【題干18】龍舌蘭酒中，“銀朗姆”的陳放方式是？【選項(xiàng)】A.新橡木桶陳放B.雪莉桶陳放C.混合桶陳放D.不陳放【參考答案】A【詳細(xì)解析】銀朗姆（SilverTequila）未經(jīng)橡木桶陳放，直接蒸餾裝瓶，保留天然風(fēng)味。金朗姆（GoldTequila）經(jīng)新橡木桶陳放，白朗姆（WhiteTequila）經(jīng)糖漿過(guò)濾后陳放。【題干19】調(diào)酒師清洗調(diào)酒杯具的標(biāo)準(zhǔn)流程是？【選項(xiàng)】A.直接沖洗B.熱水浸泡C.酒精擦拭D.酒精+熱水混合【參考答案】D【詳細(xì)解析】標(biāo)準(zhǔn)流程需用酒精（70%-75%）與熱水（1:1）混合浸泡消毒，既能去除污漬又符合衛(wèi)生規(guī)范。單獨(dú)酒精擦拭不徹底，熱水浸泡易滋生細(xì)菌?！绢}干20】制作血腥瑪麗時(shí)，必須使用的裝飾物是？【選項(xiàng)】A.酸橙片B.薄荷葉C.番茄片D.櫻桃【參考答案】C【詳細(xì)解析】血腥瑪麗（BloodyMary）經(jīng)典配方需新鮮番茄片裝飾，酸橙片（Lime）用于調(diào)味，薄荷葉屬現(xiàn)代改良版本，櫻桃（Cherry）用于古典雞尾酒。2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇4)【題干1】調(diào)酒師在調(diào)制古典雞尾酒時(shí)，正確的裝飾步驟是先擠檸檬汁再擦檸檬皮，還是先擦檸檬皮再擠檸檬汁？【選項(xiàng)】A.先擠檸檬汁再擦檸檬皮B.先擦檸檬皮再擠檸檬汁C.同時(shí)進(jìn)行兩者D.無(wú)需裝飾【參考答案】B【詳細(xì)解析】古典雞尾酒（Gin&Tonic）的裝飾規(guī)范要求先擦檸檬皮以釋放香氣，隨后擠入檸檬汁以保持酸度平衡，避免過(guò)度揮發(fā)香氣。選項(xiàng)B符合國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)（ISBA）標(biāo)準(zhǔn)流程。【題干2】哪種酒類在調(diào)制瑪格麗特雞尾酒時(shí)不宜使用？【選項(xiàng)】A.君度橙酒B.伏特加C.金酒D.白朗姆酒【參考答案】D【詳細(xì)解析】瑪格麗特（Margarita）的核心風(fēng)味依賴橙味平衡鹽漬的苦味，金酒或伏特加均可作為基酒，但白朗姆酒（如白朗姆加檸檬）會(huì)破壞瑪格麗特的經(jīng)典風(fēng)味層次，且酒體過(guò)輕難以匹配鹽邊。【題干3】以下哪種工具主要用于混合含糖量較高的雞尾酒？【選項(xiàng)】A.搖蕩（Shake）B.攪拌（Stir）C.吸管過(guò)濾D.雪克杯【參考答案】A【詳細(xì)解析】搖蕩法適用于含糖漿或果汁的雞尾酒（如莫吉托），通過(guò)劇烈搖動(dòng)使糖分充分溶解并產(chǎn)生氣泡；攪拌法則用于純酒精基酒（如馬天尼），避免過(guò)度氧化導(dǎo)致風(fēng)味劣化。選項(xiàng)D的雪克杯是搖蕩工具，但題干核心是操作方法而非容器?！绢}干4】朗姆酒在調(diào)酒中主要分為哪兩種類型？【選項(xiàng)】A.白朗姆與黑朗姆B.糖朗姆與香料朗姆C.甜朗姆與干朗姆D.清爽朗姆與濃烈朗姆【參考答案】A【詳細(xì)解析】朗姆酒按風(fēng)格分為白朗姆（清淡，用于經(jīng)典雞尾酒如Daiquiri）和黑朗姆（風(fēng)味濃郁，常用于長(zhǎng)飲類飲品）。糖朗姆和香料朗姆是市場(chǎng)細(xì)分概念，非考試核心考點(diǎn)?！绢}干5】調(diào)制老式雞尾酒（OldFashioned）時(shí)，鹽漬橙皮的正確使用時(shí)機(jī)是？【選項(xiàng)】A.調(diào)制前預(yù)處理橙皮B.調(diào)制后直接加入酒杯C.與冰塊一同投入搖酒器D.撒在酒面作為裝飾【參考答案】A【詳細(xì)解析】老式雞尾酒需提前將橙皮用海鹽搓揉后風(fēng)干，以增強(qiáng)鹽漬香氣與酒體的融合度。直接加入酒杯（B）或與冰塊混合（C）會(huì)導(dǎo)致鹽分溶解過(guò)快，破壞風(fēng)味平衡?！绢}干6】以下哪種雞尾酒以“血腥瑪麗”（BloodyMary）為代表，且需添加番茄汁、檸檬汁、黑胡椒和鹽？【選項(xiàng)】A.瑪格麗特B.摩根C.莫吉托D.龍舌蘭日出【參考答案】B【詳細(xì)解析】摩根（Mojito）以白朗姆、青檸汁、糖、薄荷和蘇打水為主；血腥瑪麗（BloodyMary）屬經(jīng)典美式長(zhǎng)飲，需番茄汁、檸檬汁、黑胡椒和鹽。選項(xiàng)D的龍舌蘭日出（TequilaSunrise）含橙汁和桃汁，與題干描述不符?！绢}干7】調(diào)酒師在清洗雪克杯時(shí)，正確的消毒步驟是？【選項(xiàng)】A.僅用沸水燙洗B.使用專用調(diào)酒師清潔劑后清水沖洗C.直接浸泡酒精消毒D.用檸檬汁擦拭后晾干【參考答案】B【詳細(xì)解析】雪克杯需徹底清除殘留酒液和微生物，專用清潔劑可分解有機(jī)物并消毒，而僅沸水（A）無(wú)法殺滅所有細(xì)菌，酒精（C）易殘留揮發(fā)性物質(zhì)，檸檬汁（D）僅去味不消毒?！绢}干8】以下哪種雞尾酒屬于“經(jīng)典雞尾酒”（ClassicCocktail）的三大代表之一？【選項(xiàng)】A.摩根B.血腥瑪麗C.龍舌蘭日出D.莫吉托【參考答案】B【詳細(xì)解析】經(jīng)典雞尾酒定義以馬天尼、莫吉托和血腥瑪麗為核心，摩根屬現(xiàn)代創(chuàng)新雞尾酒，龍舌蘭日出為20世紀(jì)60年代推出的長(zhǎng)飲類飲品?！绢}干9】調(diào)酒師在調(diào)制威士忌酸（WhiskeySour）時(shí)，通常會(huì)用哪種酸味調(diào)節(jié)劑？【選項(xiàng)】A.檸檬汁B.檸檬皮油C.檸檬酸D.酒石酸【參考答案】A【詳細(xì)解析】威士忌酸需用鮮榨檸檬汁平衡威士忌的厚重感，檸檬皮油（B）用于裝飾而非調(diào)味，檸檬酸（C）和酒石酸（D）屬人工添加劑，不符合傳統(tǒng)配方?！绢}干10】以下哪種工具用于過(guò)濾雞尾酒中的冰塊雜質(zhì)？【選項(xiàng)】A.吸管過(guò)濾B.紗網(wǎng)過(guò)濾C.雪克杯濾網(wǎng)D.玻璃漏斗【參考答案】B【詳細(xì)解析】紗網(wǎng)過(guò)濾（B）是調(diào)酒師的標(biāo)準(zhǔn)操作，用于分離搖蕩后混合的冰塊碎屑；雪克杯濾網(wǎng)（C）僅限粗過(guò)濾，玻璃漏斗（D）多用于冷萃或熱飲?！绢}干11】調(diào)酒師在調(diào)制金湯力（Gin&Tonic）時(shí)，正確的苦精添加時(shí)機(jī)是？【選項(xiàng)】A.與基酒混合前B.與冰塊一同搖蕩C.調(diào)制完成后直接加入D.作為裝飾單獨(dú)放置【參考答案】A【詳細(xì)解析】金湯力需在搖蕩前加入苦精（如Aperol）以平衡氣泡感，后期添加會(huì)因冰塊融化導(dǎo)致苦味過(guò)重。【題干12】以下哪種雞尾酒以“鹽邊”（Rim）裝飾為特色？【選項(xiàng)】A.莫吉托B.老式雞尾酒C.瑪格麗特D.龍舌蘭日出【參考答案】C【詳細(xì)解析】瑪格麗特需用海鹽在杯口形成鹽邊，以中和酸味；老式雞尾酒（B）用橙皮鹽漬裝飾，龍舌蘭日出（D）以橙汁和桃汁分層裝飾?！绢}干13】調(diào)酒師在調(diào)制無(wú)酒精雞尾酒時(shí)，常用的替代基酒是什么？【選項(xiàng)】A.糖漿B.蘇打水C.果汁D.純凈水【參考答案】D【詳細(xì)解析】純凈水（D）是標(biāo)準(zhǔn)替代品，糖漿（A）用于調(diào)味而非基酒，蘇打水（B）和果汁（C）會(huì)改變酒體平衡?！绢}干14】以下哪種雞尾酒屬于“酸酒”（Sour）類？【選項(xiàng)】A.摩根B.血腥瑪麗C.威士忌酸D.龍舌蘭日出【參考答案】C【詳細(xì)解析】酸酒類以檸檬汁為核心調(diào)味，代表為威士忌酸（WhiskeySour）、莫吉托（Mojito）和法國(guó)Connection。【題干15】調(diào)酒師在清洗搖酒器時(shí)，正確的操作是？【選項(xiàng)】A.用沸水直接沖洗B.使用專用清潔劑浸泡后清水沖凈C.空干后存放D.與雪克杯一起清洗【參考答案】B【詳細(xì)解析】搖酒器內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，需專用清潔劑溶解殘留酒液和油脂，沸水（A）無(wú)法殺滅霉菌，空干（C）易滋生細(xì)菌，與雪克杯（D）混洗會(huì)交叉污染?！绢}干16】以下哪種雞尾酒以“分層”（Layering）技術(shù)著稱？【選項(xiàng)】A.莫吉托B.老式雞尾酒C.龍舌蘭日出D.瑪格麗特【參考答案】C【詳細(xì)解析】龍舌蘭日出（TequilaSunrise）通過(guò)不同密度液體（橙汁、桃汁、龍舌蘭）自然分層，展現(xiàn)視覺與味覺雙重體驗(yàn)。【題干17】調(diào)酒師在調(diào)制長(zhǎng)飲類雞尾酒時(shí)，冰塊選擇哪種類型最合適？【選項(xiàng)】A.裸冰（HandcraftedIce）B.茶葉冰（TeaIce）C.方冰（CubeIce）D.雪克冰（ShakerIce）【參考答案】A【詳細(xì)解析】裸冰表面積大，能快速釋放冷度和風(fēng)味，適合長(zhǎng)飲類（如血腥瑪麗）；方冰（C）易堵塞吸管，雪克冰（D）用于調(diào)制而非飲用?！绢}干18】以下哪種雞尾酒屬于“利口酒”（Liqueur）基酒？【選項(xiàng)】A.伏特加B.金酒C.君度橙酒D.龍舌蘭【參考答案】C【詳細(xì)解析】君度橙酒（Cointreau）是經(jīng)典利口酒，常用于瑪格麗特和金湯力；伏特加（A）和金酒（B）屬蒸餾酒，龍舌蘭（D）屬烈酒。【題干19】調(diào)酒師在調(diào)制“鹽邊”時(shí)，常用的鹽類是？【選項(xiàng)】A.糖鹽B.海鹽C.帕瑪森芝士粉D.玉米淀粉【參考答案】B【詳細(xì)解析】海鹽（B）顆粒適中，能形成均勻鹽邊并增強(qiáng)雞尾酒風(fēng)味層次，糖鹽（A）用于甜味裝飾，帕瑪森芝士粉（C）屬奶酪類，玉米淀粉（D）用于增稠?！绢}干20】以下哪種雞尾酒以“分層”和“視覺沖擊”為特色，且需用橙色飲料（如橙汁）作為上層？【選項(xiàng)】A.龍舌蘭日出B.瑪格麗特C.莫吉托D.老式雞尾酒【參考答案】A【詳細(xì)解析】龍舌蘭日出（TequilaSunrise）通過(guò)橙汁、桃汁和龍舌蘭分層，展現(xiàn)從金色到橙色的漸變效果；瑪格麗特（B）以鹽邊裝飾，莫吉托（C）用薄荷裝飾，老式雞尾酒（D）以橙皮鹽漬裝飾。2025年服務(wù)行業(yè)技能考試-調(diào)酒師考試歷年參考題庫(kù)含答案解析(篇5)【題干1】經(jīng)典雞尾酒馬天尼的調(diào)制過(guò)程中，冰塊應(yīng)選擇哪種類型？【選項(xiàng)】A.粗冰塊B.玻璃杯預(yù)冰C.棒冰D.混合冰塊【參考答案】C【詳細(xì)解析】馬天尼的調(diào)制需使用棒冰（手搖棒冰或攪拌棒冰），其緩慢融化的特性可保持酒體溫度穩(wěn)定，同時(shí)提升口感層次。選項(xiàng)A的粗冰塊易導(dǎo)致酒液過(guò)冷，選項(xiàng)B預(yù)冰無(wú)法有效控制冰塊融化速度，選項(xiàng)D混合冰塊會(huì)破壞酒體結(jié)構(gòu)。【題干2】莫吉托（Mojito）中薄荷的選用標(biāo)準(zhǔn)是？【選項(xiàng)】A.新鮮薄荷葉直接使用B.預(yù)浸泡24小時(shí)的薄荷葉C.風(fēng)干薄荷葉D.凍制薄荷葉【參考答案】A【詳細(xì)解析】莫吉托需選用新鮮薄荷葉，通過(guò)搗碎而非碾壓以保留揮發(fā)性芳香物質(zhì)。選項(xiàng)B預(yù)浸泡會(huì)過(guò)度釋放苦澀單寧，選項(xiàng)C風(fēng)干薄荷葉失去活性成分，選項(xiàng)D凍制薄荷葉無(wú)法提供正確香氣?！绢}干3】以下哪種酒類是長(zhǎng)飲類雞尾酒的主要基酒？【選項(xiàng)】A.白蘭地B.金酒C.櫻桃酒D.玫瑰水【參考答案】B【詳細(xì)解析】金酒因高揮發(fā)性酒精度（40%左右）和天然香料平衡，成為長(zhǎng)飲類雞尾酒（如金湯力）的首選基酒。選項(xiàng)A白蘭地酒體厚重，選項(xiàng)C櫻桃酒酸度不足，選項(xiàng)D玫瑰水無(wú)酒精度?！绢}干4】酸酒調(diào)酒法（AcidTonic）適用于哪種類型的雞尾酒？【選項(xiàng)】A.短飲類B.長(zhǎng)飲類C.攪拌類D.搖和類【參考答案】A【詳細(xì)解析】酸酒調(diào)酒法通過(guò)快速混合酸類（檸檬汁/青檸汁）與基酒，適合制作口感清爽的短飲（如馬天尼）。選項(xiàng)B長(zhǎng)飲類需分次加冰稀釋，選項(xiàng)C攪拌類（如貝爾摩特）需控制溫度，選項(xiàng)D搖和類（如大都會(huì)）需充分混合?！绢}干5】龍舌蘭酒（Tequila）的陳化過(guò)程會(huì)改變其風(fēng)味特征，正確描述是？【選項(xiàng)】A.增加果香并降低辛辣度B.強(qiáng)化木質(zhì)香并提高酒精度C.減少花香并增強(qiáng)甜味D.保持原味不變【參考答案】A【詳細(xì)解析】龍舌蘭酒在陶罐中陳化1-3年（白龍舌蘭）會(huì)發(fā)展出熱帶水果香氣（菠蘿/芒果），辛辣感減弱。選項(xiàng)B陳化會(huì)降低酒精度，選項(xiàng)C甜味來(lái)自糖漿添加而非陳化，選項(xiàng)D陳化必然改變風(fēng)味?！绢}干6】調(diào)制古典雞尾酒（OldFashioned）時(shí)，糖漿的選用標(biāo)準(zhǔn)是？【選項(xiàng)】A.糖漿與肉桂粉1:1混合B.糖漿與肉豆蔻1:1混合C.糖漿與橙皮屑1:1混合D.糖漿與香草精1:1混合【參考答案】C【詳細(xì)解析】古典雞尾酒需使用橙皮屑（Zest）與糖漿（Syrup）1:1混合，通過(guò)柑橘類精油平衡威士忌的煙熏味。選項(xiàng)A肉桂粉會(huì)帶來(lái)香料苦味，選項(xiàng)B肉豆蔻濃度過(guò)高，選項(xiàng)D香草精缺乏果香特性。【題干7】以下哪種工具用于過(guò)濾雞尾酒中的碎冰或雜質(zhì)？【選項(xiàng)】A.搖酒壺B.過(guò)濾網(wǎng)C.雞尾酒杯D.攪拌匙【參考答案】B【詳細(xì)解析】過(guò)濾網(wǎng)（Strainer）是標(biāo)準(zhǔn)工具，用于分離酒液中的碎冰或未溶解的原料（如橙皮絲）。選項(xiàng)A搖酒壺用于搖和，選項(xiàng)C雞尾酒杯用于盛裝，選項(xiàng)D攪拌匙用于混合。【題干8】朗姆酒（Rum）按顏色可分為哪兩種類型？【選項(xiàng)】A.白朗姆與黑朗姆B.白朗姆與金朗姆C.白朗姆與琥珀朗姆D.糖朗姆與黑朗姆【參考答案】B【詳細(xì)解析】朗姆酒按顏色分為白朗姆（未加色）和金朗姆（輕微焦糖色），后者通過(guò)木桶陳化1-2年形成琥珀色。選項(xiàng)A黑朗姆需經(jīng)深色木桶陳化，選項(xiàng)C琥珀朗姆為商業(yè)營(yíng)銷術(shù)語(yǔ)，選項(xiàng)D糖朗姆屬于加糖朗姆酒?！绢}干9】制作瑪格麗特（Margarita）時(shí)，鹽邊（Rim）的常用原料是？【選項(xiàng)】A.白糖B.糖漿C.檸檬鹽D.玫瑰鹽【參考答案】C【詳細(xì)解析】瑪格麗特需用檸檬鹽（LemonSalt，氯化鈉與檸檬酸混合）制作鹽邊，與龍舌蘭酒形成酸咸平衡。選項(xiàng)A白糖會(huì)掩蓋酒體，選項(xiàng)B糖漿無(wú)法形成鹽分，選項(xiàng)D玫瑰鹽風(fēng)味過(guò)重。【題干10】以下哪種雞尾酒屬于“金湯力”的變種？【選項(xiàng)】A.琥珀日出B.青蘋果金湯力C.蜂蜜金湯力D.番茄金湯力【參考答案】C【詳細(xì)解析】蜂蜜金湯力（Goldencola）是金湯力的經(jīng)典變種，將湯力水替換為蜂蜜水（比例1:1），突出柑橘與蜜糖的層次。選項(xiàng)A琥珀日出使用焦糖糖漿，選項(xiàng)B青蘋果金湯力為創(chuàng)意版本，選項(xiàng)D番茄金湯力屬地域性變體。【題干11